香醬餅，怎么才能做出酥脆的香醬餅

做法： 1，將精白面粉，酵母，溫水，黃油，糖在盆中和成面團(tuán)，加蓋發(fā)酵約兩小時(shí)。 2，將肉松，小蔥剁成碎末待用。然后將牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分進(jìn)入牛肉中。 3，將面團(tuán)揪成大小一侄的面擠，壓成兩寸大小的薄餅，用牙簽在上面扎上小洞，將攪拌好的肉松末，牛肉末撒在餅上，隨后將胡椒，花椒，孜然，鹽均勻的刷在餅上。4，將做好的餅胚放如烤箱，190度左右，烤20 分鐘即可。 秘笈：發(fā)面非常關(guān)鍵，加少許糖，可起到快速發(fā)酵的作用，還可增加餅的口味，同時(shí)，放入烤箱之前，在餅表面刷上蛋黃，可呈金黃色，口感更佳

香醬餅主料高筋面粉250g 溫開水100g 耗油一勺 黃豆醬兩勺 食用油少許 風(fēng)味豆豉兩勺 香醬餅的做法步驟1. 將面粉和勻揉成團(tuán)靜止半小時(shí)，然后把面餅搟成薄餅2. 刷了食用油切成這個(gè)形狀3. 對(duì)折疊起來(lái)，把邊捏一捏4. 再次搟成薄餅5. 我選用的是不粘鍋(要粘的鍋刷一點(diǎn)食用油)開始烘烤6. 一面烤至金黃翻面刷上調(diào)好的醬料(黃豆醬、耗油、風(fēng)味豆豉全部調(diào)在一起不用在鍋里炒制)，再烤另一面金黃即可出鍋！7. 切好裝盤開吃咯！小貼士撒上一些芝麻和蔥花就更加完美了！

樓主你好你想知道湖北 恩施 香醬餅的制作；我這里有希望給你帶來(lái)幫助。 香醬醬料食用油、花椒、【可放可不放】、豆瓣醬、大蒜、生姜、洋蔥、海鮮醬、耗油、味精、白胡椒粉、玉米粉、純凈水。 香醬的配比制作本比例可制作醬35-37斤，可增可減shopshangha②，和面： 面粉和水的比例，10斤面粉、6.5-7斤水、酵母30-50（根據(jù)天氣熱冷）食鹽適量、一般10斤面粉30-50g、根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖犊梢宰孕姓{(diào)整，面粉發(fā)酵2-3小時(shí)即可。③配料： 王守義牌（麻辣鮮、800克，、十三香一盒【45克】 食鹽0.5斤、味精0.5斤。放在一起拌均勻，【備用）