白酒總酯多少好，清香型白酒的總酸總脂要求是多少

清香型白酒（10781.2-2006標準）標準：40度-25度的白酒，總酸0.25g/L以上是優(yōu)級標準，總酯0.7g/L以上是優(yōu)級標準總酸0.2g/L以上是一級標準，總酯0.4g/L以上是一級標準。41度-68度的白酒：總酸0.4g/L以上是優(yōu)級標準，總酯1.0g/L以上是優(yōu)級標準總酸0.3g/L以上是一級標準，總酯0.6g/L以上是一級標準。

香味物質(zhì)越豐富且平衡，那么此酒越香越優(yōu)，但都有一個極限范圍，如果某一兩項或總量超過理想范圍，(特別是總酸總酯)就會出現(xiàn)苦，澀味，邪雜味露頭，發(fā)燜等現(xiàn)象，造成酒體香味物質(zhì)失調(diào)，嚴重影響酒水質(zhì)量。感興趣的請點一下，免費了解：【點擊了解貴州莊之酒產(chǎn)品信息與報價】醬香白酒的總酸一般1.3左右，總酯一般2.8-3.6這個范圍就很好?？偹峥傰ナ前拙茩z測中主要的理化指標之一。不同等級的白酒有不同的酸酯要求，優(yōu)級高于一級。酒精勾兌酒是摻入了香精香料即酸類和脂類，在符合國家標準的前提下主要解決口味和口感的問題，總酸總酯的檢測只是個理化指標是否符合國家標準，不反映白酒的實際質(zhì)量。純釀造的白酒，理化指標中總酸總酯的含量可以反映其內(nèi)在的產(chǎn)品質(zhì)量。白酒中的主要香味物質(zhì)，主要成分是己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯。它們對人體的作用如下；己酸乙酯具有降肺火，穩(wěn)定心肺的功能。乳酸乙酯具有促進乙醇刺激大腦皮層，使人產(chǎn)生興奮的作用。乙酸乙酯對乙醛有制約作用，它通過對人體不適應的物質(zhì)加速新陳代謝功能。乙酸乙酯、乳酸乙酯被身體吸收后，水解或酶解成酸類，達到擴張血管作用。酸類想了解更多推薦咨詢貴州莊之酒酒業(yè)有限公司。貴州莊之酒酒業(yè)有限公司（以下簡稱莊之酒）位于貴州茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)，是一家專業(yè)從事醬香型白酒生產(chǎn)、銷售的規(guī)?；髽I(yè)，莊之酒始終堅持“以人為本，自然健康，以酒為媒，共創(chuàng)共享”的核心價值，傳遞釀好酒，品人生的品牌理念。

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 親，要看什么香型的白酒，不同香型有不同的標準。 醬香型，總酸1.5-3.0總酸值大于2.5 清香型，總酸大于0.6總脂大于2.0 米香型，總酸大于0.3總脂大于0.8 藥香型，總酸小于4.5，總脂大于2.5 醬香型，總酸1.5-3.0總脂大于2.5 提問 清香型酒理化指標要求 回答 濃香型，總酸大于0.6，總脂大于0.3 清香型白酒是已乙酸乙脂為主的復合香型，原酒微量指標(mg/100ml)乙酸乙脂200-300，乳酸乙脂150-250 提問 國標GB/T10781.2—2006的理化指標 回答 稍等，這個我查詢一下 提問 很好！但是下一頁正是我想要的內(nèi)容呀？ 回答 稍等親 這個是全部內(nèi)容了親 更多21條 