葡萄酒混釀和單釀哪個好，用一種葡萄釀造的酒和混釀的酒哪個更好

混釀葡萄酒能將多種葡萄的香氣融入一款葡萄酒中，最終使葡萄酒的復(fù)雜感增強；單一品種釀造的葡萄酒可以最大程度表現(xiàn)出一種葡萄的的特點。據(jù)統(tǒng)計，多數(shù)舊世界葡萄酒國家采用混合釀造，主要原因在于他們認(rèn)為單一品種葡萄酒的香氣過于簡單，如果混合適量的其他品種，可以提高葡萄酒的結(jié)構(gòu)和復(fù)雜性。最典型的代表就是法國波爾多。當(dāng)然，這也不是絕對的，法國也有很多地區(qū)采用的卻是單一品種釀造，而且其品質(zhì)與價格都不在混釀葡萄酒之下，其中的代表便是勃艮第產(chǎn)區(qū)，這里的紅葡萄酒大多選用黑皮諾單一釀造。事實上，單一品種釀造的葡萄酒并不是100%由一種葡萄釀造而成，按照歐盟法律的規(guī)定：葡萄酒釀造中，一種葡萄的用量大于85%，則允許以單一葡萄品種命名銷售。法國勃艮第AOP從2012年起，規(guī)定一些特級園的單一葡萄品種酒從之前的85%提高到95%。因此勃艮第特級園單一品種釀造的葡萄酒中允許添加不超過5%的其他法定品種，而大多新世界國家規(guī)定：單一葡萄品種的標(biāo)注葡萄用量不得低于75%。因此，除了少數(shù)白葡萄酒外，幾乎沒有100%單一釀造葡萄酒。

您好！我個人覺得沒有好與不好之分，還是要看個人喜好.

嚴(yán)格來說是混釀葡萄酒好，因為市場上絕大多數(shù)是混釀的，只是有些葡萄品種占的比例少，就只標(biāo)出了最主要的那一個葡萄品種，比如智利法定產(chǎn)區(qū)D.O.級別的加本力葡萄酒，加本力占75%或85%以上，其他的葡萄品種占25%或15%但沒有在酒標(biāo)上寫出來，并不意味著它就是單一葡萄品種的葡萄酒。通常單一葡萄品種的葡萄酒會有某些缺陷，增加其他葡萄品種是為了達(dá)到更好的口感。不過也有非常優(yōu)秀的單一品種葡萄酒，比如法國知名的柏圖斯（Petrus）酒莊就幾乎是用100%的梅洛來釀造葡萄酒的。

這個是沒有答案的。沒有說哪個好，哪個不好。是單一品種還是混合的，需要多方面考慮。首先，為什么會有混合的。1、產(chǎn)區(qū)原因，比如在波爾多梅多克，赤霞珠在這里的成熟并不會非常完善，其在香氣或口感上會有一些缺陷，正好這里品麗珠可以提供香氣，梅洛可以提供結(jié)構(gòu)等等來完善赤霞珠，讓梅多克的葡萄酒每個年份都能有完美的酒出來。有些產(chǎn)區(qū)幾百上千年的歷史經(jīng)驗，形成了多個品種混合的方式。2、釀酒師自己的想法，他理想最好的酒應(yīng)該用哪些品種，怎么配比，這是釀酒師自己的事情了，反正給你一瓶釀酒師心中的酒。那單一的就很好說了只要某一品種能夠就能達(dá)到完美，就不必要其他的代替了。

這個好像無法比較，只在于每一個人的喜好不同?；旌系钠咸丫聘鶕?jù)幾種不同葡萄的特點互相補充，例如取70%的赤霞珠的濃郁，混合20%梅洛的柔順，加上10%西拉的豐滿果香，以形成完美結(jié)構(gòu)，當(dāng)然，根據(jù)釀酒師的喜好還可以有其他的混合方式。法國的葡萄酒多是混合葡萄酒，而新世界酒比較多的看到單一葡萄品種。有些人喜歡純粹的口感，有些人喜歡混合的層次，就像有的人偏愛獨奏，有的人欣賞交響樂，只是喜好不同，無好壞之分。

您好，對于這個問題，要從新舊世界葡萄酒來討論：1、舊世界葡萄酒一般是混合葡萄品種釀制而成，而新世界葡萄酒一般是單品種釀制而成。2、在舊世界葡萄酒中，有名的法國波爾多，一般是赤霞珠與梅洛混合釀制，因為赤霞珠丹寧含量高，而梅洛丹寧含量低，混合釀制的話就會相得益彰，更能體現(xiàn)各自的優(yōu)點。也就是說為了豐富多樣的口感和口味的層次感，品種間互相突出互相掩蓋，體現(xiàn)出舊世界葡萄酒的復(fù)雜多變。這種就是復(fù)合的葡萄酒。3、在新世界葡萄酒中，在美國加州出名的曾芳德釀制的單品種葡萄酒等，還有黑比若等。也就是只用一種釀酒葡萄釀制的葡萄酒。單一品種釀制的葡萄酒更能體現(xiàn)這一品種的特色口味，特色香氣。對于好壞來說，我想沒有一個很好的說法，更具具體情況而定。如果是用來做品嘗學(xué)研究的應(yīng)用，那選單一品種釀制的葡萄酒更好，能充分掌握每個品種額特殊香氣和風(fēng)味；如果是用來自己喝的話，那就看你的愛好了，你愛好傳統(tǒng)舊世界的葡萄酒復(fù)雜多變，需要陳釀的葡萄酒，那就選舊世界混合型葡萄酒；如果你喜歡新世界的單一品種葡萄酒，口味純正，單一，簡單，適合配餐，這些都要看自己的口味愛好了！相信通過上述的講述，你應(yīng)該對葡萄酒有一些感覺了。謝謝，我的責(zé)任就是把自己學(xué)的一些葡萄酒知識告訴大家，傳播葡萄酒文化。感謝你提出的問題。

單一葡萄品種釀的酒好還是混合葡萄釀的酒好。這似乎無法比較，只在于每一個人的喜好不同?；旌掀咸哑贩N釀的酒是釀酒師根據(jù)幾種不同葡萄的特點相互補充，例如以70%的嘉本納沙威濃的濃郁，混合20%的梅樂的柔順，加上10%的穗樂仙的豐滿果香，以打造完美的結(jié)構(gòu)。當(dāng)然，根據(jù)釀酒師的喜好還可以有其它的混合方式。法國的葡萄酒多是混合品種葡萄酒，而新世界的酒會比較多地看到單一品種葡萄酒。有些人喜歡純粹的口感，有些人喜歡混合的層次，就像有的人偏愛獨奏有的人欣賞交響樂，只是喜好不同，無好壞之分補充：在法國波爾多南部的一個小鎮(zhèn)Marmandais（瑪蒙德），種植一種獨特的葡萄品種Abouriou（阿布修），Marmandais則是世界唯一一個種植Abouriou這個葡萄品種的地方。Abouriou是Marmandais人的驕傲，據(jù)說在1930－1940年間，當(dāng)?shù)氐木妻r(nóng)為了釀制出能與當(dāng)?shù)乜谖侗容^厚重的菜式搭配的葡萄酒，他們就想了個辦法，把Malbec 和petit verdot兩個葡萄品種相嫁接，結(jié)果他們驚喜地發(fā)現(xiàn)嫁接后生成的新葡萄品種酒汁非常多，并且顏色比較深厚，酒體比較強，丹寧比較厚重，同時還帶來了不少的野味，可以讓酒體更飽滿，強勁，迎合了人們的需要，故這個特別的葡萄品種也就欣然被人接受，繼續(xù)擴大種植了下來，并成為了Marmandais人的驕傲，世界葡萄酒的一個傳奇。

單一葡萄品種釀的酒好還是混合葡萄釀的酒好。這似乎無法比較，只在于每一個人的喜好不同?；旌掀咸哑贩N釀的酒是釀酒師根據(jù)幾種不同葡萄的特點相互補充，例如以70%的嘉本納沙威濃的濃郁，混合20%的梅樂的柔順，加上10%的穗樂仙的豐滿果香，以打造完美的結(jié)構(gòu)。當(dāng)然，根據(jù)釀酒師的喜好還可以有其它的混合方式。法國的葡萄酒多是混合品種葡萄酒，而新世界的酒會比較多地看到單一品種葡萄酒。有些人喜歡純粹的口感，有些人喜歡混合的層次，就像有的人偏愛獨奏有的人欣賞交響樂，只是喜好不同，無好壞之分

混釀，應(yīng)該是你一旦接觸葡萄酒后就一定會聽人說起的基礎(chǔ)詞匯?！斑@是單一品種還是多品種混釀？”如果你仔細(xì)留意，這句話應(yīng)該不陌生?；灬勁c單釀相對，可以說，兩者就如葡萄酒世界里的合奏與獨奏，葡萄品種就是樂器，有些樂器只適合獨奏，有些適合合奏，而某些樂器不僅可以獨奏，也可以合奏，并且各有千秋。經(jīng)典的混釀，就如聽一場震撼的交響樂演奏一樣，它的平衡與和諧極易打動人。今天，知味君就詳細(xì)說說混釀，介紹一波世界著名的混釀風(fēng)格，這些可都是品酒基本知識哦~ 想成為葡萄酒資深愛好者，不知道這些混釀怎么行？1. 什么是混釀，混釀的作用混釀，一般指由至少2種葡萄品種釀成的葡萄酒，通常其中一葡萄品種會占據(jù)40-50%以上的比例，剩下的由2種或2種以上的葡萄品種共同組成。混釀不同的葡萄品種可以提升復(fù)雜度，增加葡萄酒的香氣、風(fēng)味和質(zhì)地等等。我們舉個例子，如果釀酒師發(fā)現(xiàn)某一葡萄品種各方面都好，但就是香氣清淡，他可能就會加入5%的另一種更為芳香的品種來為葡萄酒增添香氣。通過混釀，釀酒師可以改變一款酒的品質(zhì)。無論是紅葡萄酒還是白葡萄酒都能混釀，而且，紅葡萄品種和白葡萄品種相互之間也能一起混釀，只要它能獲得最合適的香氣和味道組合，比如法國羅納河谷的C?te-R?tie，就會把紅葡萄品種西拉（Syrah）和白葡萄品種維歐涅（Viognier）進行混釀。另外，混釀不僅可以發(fā)生在不同葡萄品種之間，有時，也可以發(fā)生在跨地區(qū)的同一葡萄品種之間；或者，發(fā)生在不同成熟階段采收的葡萄之間；有時，混釀也能發(fā)生在不同桶之間。此外，即使不是同一年份的酒，也能進行混釀，比如無年份香檳和波特。這種混釀方式，我們叫它無年份混釀，它可以平衡每一年份不同的風(fēng)味特點，更容易獲得一種統(tǒng)一風(fēng)格。這些混釀在酒標(biāo)上會注明NV或者Non-vintage，不會有具體的年份信息出現(xiàn)在酒標(biāo)上。

混釀(co-fermentation)是指把不同葡萄混合在一起，然后進行酒精發(fā)酵的釀造方式。然而混釀是極少用到的，幾乎所有的葡萄酒生產(chǎn)者都會選擇把不同葡萄園、不同品種的葡萄先單獨發(fā)酵成單葡萄園和單品種的葡萄酒，然后再根據(jù)這些葡萄酒的特點，取長補短，互相調(diào)配，最后得出口感和諧的葡萄酒。調(diào)配（blend）是指把兩種以上不同的葡萄酒調(diào)配在一起，使葡萄酒的口感更為和諧或達(dá)到釀酒師想要的風(fēng)格。這種調(diào)配包括不同葡萄品種間的調(diào)配、不同年份間的調(diào)配、不同葡萄園間的調(diào)配等等。調(diào)配(blend)在葡萄酒生產(chǎn)過程中是一個非常重要的環(huán)節(jié)，這對釀酒師的功力、經(jīng)驗都是一個極大的考驗。