十三香白酒多少錢，53茅臺(tái)醬香型07年08年的各多少錢一瓶

07和08年的茅臺(tái)價(jià)格差距不大!市場(chǎng)零售價(jià)現(xiàn)在是1300元/瓶左右!

五百

賴茅要看產(chǎn)的時(shí)間和廠家，如果是賴永初，賴世茅家就業(yè)的那么價(jià)錢在200左右一瓶。如果不是賴永初的那就不怎么值錢，40左右算高的，我這么說你夢(mèng)白了吧。希望能幫到你!

應(yīng)該是50左右吧，一般的正品酒是一斤裝的，都是10元左右吧。味道好的價(jià)格更高一點(diǎn)吧，這樣算來，味道好價(jià)格也會(huì)相對(duì)的高一點(diǎn)。畢竟現(xiàn)在社會(huì)人力成本，物流成本等等稅務(wù)，加起來價(jià)格就會(huì)高一點(diǎn)，并且十三里香白酒，做濃香型的，要好一點(diǎn)的材料發(fā)酵，價(jià)格成本就高點(diǎn)吧。

應(yīng)該不貴的，白酒種類也挺多的，自然價(jià)格就不一樣了，有低檔。中檔，還有高檔的，像我喝的這款景芝朋友萬歲酒比較受大家歡迎，你可以試試的

路易十三，是法國一家歷史悠久的釀酒公司。1724年，由雷米·馬丁建立。他一貫的信念就是提供世界上最好的干邑。帶有貴族氣質(zhì)的人馬座圖案象征著公司的至高品質(zhì)———最優(yōu)良的土壤、傳統(tǒng)可信的方法和精湛的釀造工藝。時(shí)至今日，雷米·馬丁家族致力保持其世代相傳的釀制特優(yōu)香檳干邑的傳統(tǒng)，使得人頭馬干邑一直聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，在國際優(yōu)質(zhì)干邑市場(chǎng)上穩(wěn)占重要一席。 路易十三是世界上最尊貴的干邑之一，它是匯集了上千種生命之水精華的極品，歷史悠遠(yuǎn)，聞名遐邇。僅在中國發(fā)售的人頭馬路易十三珍藏禮盒配有路易十三1．5公升的密林裝與一個(gè)50毫升的珍貴迷你酒伴，它們均珍藏逾四十載甚至一個(gè)世紀(jì)之久。 由于路易十三干邑的珍貴迷你酒伴，曾經(jīng)只有極少數(shù)顯赫要人才有幸擁有，所以今年限量發(fā)售的密林裝酒瓶與迷你酒伴上都刻有相同的編號(hào)并配有品質(zhì)證書。這些都標(biāo)志著無論是它無盡的美味、代代相傳的不朽真諦，還是它所弘揚(yáng)的非凡、優(yōu)雅的生活藝術(shù)，都使它無愧為您的珍藏之品。 級(jí)別：大香檳干邑 說明：純以干邑區(qū)中心地帶“大香檳區(qū)”的“生命之水”調(diào)制而成，陳釀時(shí)間以幾十年計(jì)算。各調(diào)酒大師畢生精力之作，堪稱最上乘的干邑。同時(shí)，美酒美瓶，相得易彰。人頭馬路易十三，不但是美酒鑒賞家夢(mèng)寐以求的絕頂佳品，其由法國巴卡拉(BACCARAT)玻璃廠手工打造的水晶玻璃瓶，更是一件不可多得的藝術(shù)精品。 品嘗：深金黃色，火紅色，清澈無瑕。散發(fā)強(qiáng)烈的芳香，一如缽酒，胡桃，水仙和茉莉香味，隱約中又帶有百香果和荔枝的果香。 特色：其橡木香夾雜了香草味和雪茄香味。飲家也不難查鷲尾花，紫蘿蘭和玫瑰的幽雅香味和樹脂香。香醇的林茂山橡木，令酒味在口中持續(xù)不散，并轉(zhuǎn)變成檀香木的味道。香味和酒味都極端細(xì)致，余味可持續(xù)一個(gè)小時(shí)以上。

柳州螺絲粉做法 　 其實(shí)做螺絲粉呢， 首先要準(zhǔn)備米粉，不是北方市場(chǎng)上的那種河粉，得用干切粉，干切粉斷面直徑在3毫米左右，用水泡開（泡一個(gè)小時(shí)以上）后待用，米粉是基礎(chǔ)。 　 其次準(zhǔn)備湯料，也就是螺絲湯，真正的螺絲粉是沒有螺絲的，米粉的味道基礎(chǔ)來源于螺絲湯。先把買來的螺絲，要活的，用清水泡2天，炮螺絲的水中投入一塊鐵，用來促進(jìn)螺絲吐泥，同時(shí)可以抑制北方人害怕的寄生在了；螺絲體內(nèi)的血吸蟲，這樣螺絲肉才清甜。田螺吸干凈，取出，用鐵嵌剪掉掉螺絲尾部，一般在那容易聚集淤泥，同時(shí)也方便螺絲熟的時(shí)候吸食。瀝干螺絲水，開鍋燒熱油，拍蒜，姜，大蒜，紅辣椒干，紫蘇，爆炒出味后（盡量多加這些配料）倒入螺絲翻炒，加鹽，雞精，蠔油，料酒，至4分熟，加水小火燉2小時(shí)以上。湯的關(guān)鍵在于加水的時(shí)候加的配料，各家都有秘方，好的湯料配方是要花錢買的，一般的1、2千塊錢吧，在家自己做就不用買了，我用13香代替過，不太好吃，總比沒有的強(qiáng)。湯做好以后就放在爐子上慢慢燉。湯的特點(diǎn)是，油要足，辣椒要夠辣，要在湯上面看見紅紅的辣椒油。 下面說說配菜， 1、油炸腐竹 2、酸豆角 3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍 4、油炸花生米 5、切得小小的蘿卜干丁 6、酸菜，北方叫雪菜。 準(zhǔn)備好了這些東西以后就可以開始做螺絲粉了。 　 先在鍋里燒開水，下蔬菜，要綠顏色的，空心菜，生菜，油菜花（長(zhǎng)江以北沒有種植）都可以，菜8分熟后撈出，淋少許油。再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺絲湯即可。

螺獅

所謂的螺螄粉就是要有螺絲，螺絲不可能真的給你們吧！所以就放在湯里。在加點(diǎn)作料什么的，就成了。（特別需要放辣椒油）

用香姑

辣椒油

原料；石螺10斤，豬筒骨5斤，雞骨架3斤，雞油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒1斤，油辣椒紅0.5克，桂林豆腐乳15塊，紫蘇0.5斤，酸筍1斤，清水50斤，姜0.5克。制作；（1）先將石螺用清水洗凈，侵泡2日后，剪去尾尖，飛水沖洗后待用。（2）豬骨，雞骨飛水后入鍋上火燉開后，雞油清洗放下湯鍋熬1.5小時(shí)出味。（3）石螺濾干水后，入鍋炒干水份后起鍋。（4）鍋洗凈上火，放入花生油燒至六成熱后，下姜熗鍋，放入香料，干椒，酸筍，烹酒，炒至干香后，倒入骨湯中熬至出味，調(diào)腐乳，鹽，雞精，味精，柳州鮮味粉，冰糖適量，熬至40分鐘下紅油起鍋。

材料: 小龍蝦1000克，香蔥3-4根，生姜5片，蒜5-6瓣，辣椒10-20個(gè)，花椒2茶匙，香葉2片，八角1個(gè)，桂皮1小塊（指甲大?。?，豆瓣2茶匙，醬油1茶匙，醋2茶匙，料酒2茶匙，糖1茶匙 做法: 1、小龍蝦用刷子洗干凈，將蝦線取出 2、鍋里放上油，盡量多點(diǎn)，油熱了以后將豆瓣倒入炒出紅油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等，繼續(xù)翻炒，炒出香味以后倒入蝦，繼續(xù)炒，炒的過程中放少許鹽，炒甘以后加入料酒繼續(xù)炒，炒干。 3、超好以后加少許水，大概沒過蝦的底部，加入糖醬油大火煮入味 4、湯汁快收干的時(shí)候加入2茶匙醋、雞精和蔥段即大功告成。 香噴噴的美味麻辣小龍蝦自己在家也可以隨時(shí)吃到 小訣竅: 1、買小龍蝦要挑顏色深個(gè)頭大，重要是尾巴大的，肉多。 2、不怕麻煩的可以把蝦腦袋掰下來。比較入味。 3、鹽一定要少放，豆瓣本來就比較咸了 材料: 小龍蝦200克，干辣椒20克，花椒20克，蔥2根，姜4片，香葉4片，大蒜5瓣，八角1個(gè)，桂皮1根，生抽45ml，老抽15ml，紅糖8克，鹽5克，高度白酒30ml 做法: 1.鍋中加入比平時(shí)炒菜燒多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味； 2.放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味； 3.看到小龍蝦卷曲后，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水加蓋用中火燜8分鐘，最后加入適量鹽調(diào)味，火力調(diào)大將湯汁稍微收干即可。 小訣竅: 活得小龍蝦張牙舞抓的無從下手，我們可以放在盆里加個(gè)蓋子放入冰箱冷凍層，大約15分鐘小龍蝦就麻醉了，趁這個(gè)時(shí)間趕緊帶上手套用牙刷清洗趕緊即可； 小龍蝦稍微燜煮一下很容易入味，不需要像螃蟹一樣把殼敲裂。辣椒和花椒我還是建議多放一些這樣味道好，或者加入一勺老干媽豆豉醬，這樣會(huì)越吃越香的！ 材料: 小龍蝦500克 花椒25克 辣椒25克 大蔥1根 大蒜4瓣 姜50克調(diào)料：鹽2湯匙（30克）浸泡小龍蝦用 醬油1湯匙（15ml） 米醋1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）白糖1茶匙（5克） 做法: 1）買回小龍蝦后，放入盆中，用清水沖洗2次，將水倒掉后，放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦，浸泡1個(gè)小時(shí)，以便更好的清潔。大蔥切成1厘米長(zhǎng)的小段，大蒜切片，姜去皮后切片。 2）鍋中倒入清水，大火煮開后，放入小龍蝦，水再次沸騰后，焯燙2分鐘后撈出，用清水沖去浮沫。 3）鍋中倒入油，放入蔥姜蒜爆香后，放入花椒和干辣椒，聞到麻辣的味道后，倒入小龍蝦，調(diào)入醬油，醋，鹽和糖，不斷地顛鍋，讓所有的湯汁都包裹在小龍蝦外面即可（約2分鐘，不會(huì)顛鍋，就用鏟子翻炒吧。） 超級(jí)?嗦： **現(xiàn)在的小龍蝦比幾年前貴了很多，一斤12塊錢左右，大概10—16只，比起外面餐廳里的1只4塊錢，還是自己在家做劃算的多。 **小龍蝦一定要買活的，泡在鹽水中浸泡時(shí)，它們會(huì)爭(zhēng)先恐后的往外爬，用蒸籠的篦子，壓住它們，就會(huì)讓鮮活的小龍蝦們老實(shí)很多。 **小龍蝦現(xiàn)在多大都屬于人工養(yǎng)殖，遠(yuǎn)沒傳說中那么可怕。它并沒有太多的腥味，因此在烹飪過程中沒有必要添加料酒，蔥姜蒜，花椒和辣椒綜合的味道，就已經(jīng)足夠去腥提香了。 **小龍蝦還有一我個(gè)人最喜好的吃法，就是洗凈后，直接放在蒸鍋里蒸10分鐘，然后拿出來，沾著醋和姜末吃，味道非常好。 風(fēng)靡全國的“麻小”，麻辣味道完全掩蓋了小龍蝦的土腥味。是與朋友聊天喝酒的恩物。 材料: 小龍蝦1500g，干辣椒50g，紅袍花椒40g，大蔥白40g，大蒜50g，生姜40g，料酒2茶匙（10ml），醬油2茶匙（10ml），鹽4茶匙（20g），白砂糖6茶匙（30g），雞精2茶匙（10g），白胡椒粉1茶匙（5g），椒鹽1茶匙（5g），油1/4碗（60ml） 做法: 將所有小龍蝦用勁水沖洗數(shù)遍后，再一只只處理：左手捏住背部，右手用牙刷對(duì)著水龍頭刷洗，并剪去長(zhǎng)須。 所有蝦刷洗凈后浸泡在有少許醋的清水中，10分鐘后撈出瀝干，要注意防止其爬出。 蔥白洗凈切成蔥花。大蒜去根部洗凈切成片。干姜刮皮洗凈切成絲。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成細(xì)絲。 大火燒熱炒鍋中的油，加入花椒，改小火慢炸。當(dāng)油小滾時(shí)，加入干辣椒絲并不時(shí)翻動(dòng)。當(dāng)辣椒絲剛剛呈黃紅色時(shí)，改大火，依次加入姜絲、蒜片、蔥花爆出香味。 將瀝干的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋后加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘（這時(shí)最好一手持鍋蓋一手持鏟，以免小龍蝦爬出）。 加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味，8分鐘后湯汁基本收干時(shí)，改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可。 小訣竅: 小龍蝦的雙鉗小者為母蝦，雙鉗大者為公蝦。應(yīng)季的母蝦會(huì)有蝦黃，可根據(jù)口味喜好挑選購買。 小龍蝦要鮮活，死蝦不能食用。在挑選小龍蝦的過程中要用大拇指和食指快速捏住蝦的背部，以免被夾到。 干辣椒要辣?；ń芬椤Ｙ徺I前可聞一聞做出判斷。 為防止蝦裝盤后變涼，也可分幾次，邊吃邊盛。 烹制過程中最好把抽油煙機(jī)和排氣扇開到最大，以避免自己涕泗滂沱。 材料: 小龍蝦一斤，香芹一小把，大蒜兩頭，生姜四片左右，大蔥一小段，干辣椒，花椒，香葉，八角，草果，料酒，鹽，老抽適量 做法: 1 用干凈的牙刷將龍蝦全身刷洗干凈，尤其是腿腳縫隙，刷的時(shí)候注意不要被龍蝦的鉗子傷到； 2 香芹洗凈，只選擇香芹桿，切斷，大蒜剝好洗凈并切成兩半，蔥斜切； 3 鍋中燒熱油后，下干辣椒、花椒、蔥、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龍蝦，并加適量料酒，翻炒至龍蝦不再掙扎； 4 加入其他上述的調(diào)料，繼續(xù)翻炒。龍蝦殼比較硬，需要比較長(zhǎng)時(shí)間才能入味和熟透； 5 適當(dāng)?shù)募铀３址吹臓顟B(tài)大約15分鐘，湯汁變得有些濃了，倒入香芹段翻炒均勻即可。 材料: 新鮮小龍蝦·500克　　香蔥·3棵　　生姜·1塊　　大蒜·6瓣　　花椒·30克　　干辣椒·6個(gè)　　香油·3克　　料酒·30克　　香醋·3克　　精鹽·3克　　味精·1.5克 做法: 1.將小龍蝦洗凈，皮厚處剪口；蔥白切段；姜、蒜洗凈切末； 2.將蔥葉和花椒洗凈，剁成末，加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調(diào)成味汁； 3.鍋內(nèi)注入適量開水，放入蔥段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，燒開后，放入小龍蝦，煮熟后蘸調(diào)味汁食用即可。 注意 麻辣味濃，味道鮮美。也可以先炒后煨再收汁，口味也很棒。 材料: 小龍蝦1000克，蒜10瓣，蔥2根，姜3片調(diào)味料白酒1碗，白醋1碗，醬油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，雞精1小匙，香油2大匙，鹽適量 做法: 1、蝦放水盆中加粗鹽使其吐凈泥沙，撈出后用醋或酒浸泡以殺菌后瀝干備用。 2、起油鍋，油燒至五成熱下花椒干辣椒炸出香味后，下蔥段、蒜瓣、姜片爆香，再將小龍蝦、鹽、醬油、糖入鍋炒片刻，加少許水炒至湯汁見稠。以大火讓湯汁沸騰，小龍蝦燒熟后改文火煨入味后加入雞精關(guān)火，將小龍蝦撈出備用。 3、另起炒鍋，加香油燒熱，將小龍蝦入鍋中稍滑出香味即可盛出。 美味小錦囊 ◇在夜宵排檔上當(dāng)紅不讓的“麻小”可是“食尚”明星呢，根據(jù)自家口味發(fā)揮DIY創(chuàng)意多加花椒、十三香甚至孜然，一都可以變出美味魔法。 ◇小龍蝦因?yàn)樯L(zhǎng)在河塘泥地里，須足之間會(huì)藏有泥沙或小寄生蟲，所以烹調(diào)前一定要用小牙刷蘸鹽仔細(xì)刷洗外殼，特別是須足之間。 材料: 用料：小龍蝦1500g 干辣椒50g 紅袍花椒40g 大蔥白40g 大蒜50g 生姜40g 調(diào)料：料酒2茶匙（10ml）醬油2茶匙（10ml）鹽4茶匙（20g）白砂糖6茶匙（30g） 白胡椒粉1茶匙（5g）椒鹽1茶匙（5g） 油1/4碗（60ml） 雞精2茶匙（10g） 做法: 麻辣小龍蝦做法： 老家是魚米之鄉(xiāng)目前5月份天氣轉(zhuǎn)暖，小龍蝦已經(jīng)上市肉質(zhì)不錯(cuò)，和大家共同研討一下。 1.將所有小龍蝦用勁水沖洗數(shù)遍后，再一只只處理：左手捏住背部，右手用牙刷對(duì)著水龍頭刷洗，并剪去長(zhǎng)須。 2.所有蝦刷洗凈后浸泡在有少許醋的清水中，10分鐘后撈出瀝干，要注意防止其爬出。 蔥白洗凈切成蔥花。大蒜去根部洗凈切成片。干姜刮皮洗凈切成絲。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成細(xì)絲。 大火燒熱炒鍋中的油，加入花椒，改小火慢炸。當(dāng)油小滾時(shí)，加入干辣椒絲并不時(shí)翻動(dòng)。當(dāng)3.辣椒絲剛剛呈黃紅色時(shí)，改大火，依次加入姜絲、蒜片、蔥花爆出香味。 4.將瀝干的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋后加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘（這時(shí)最好一手持鍋蓋一手持鏟，以免小龍蝦爬出）。 5.加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味，8分鐘后湯汁基本收干時(shí)，改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可。 材料: 主料：小龍蝦1000克，老姜100克，花椒25克，大蒜瓣100克，剁碎的泡朝天椒10只，剁碎的郫縣豆瓣3湯匙(約20克)，橙子1只，香菜20克，花生油300克，雞精，蘑菇精各半湯匙 做法: 1.大火加熱油至5成熱,倒入花椒并用鍋鏟輕輕攪動(dòng),火力調(diào)至中火,半分鐘后加入姜絲和蒜瓣,慢慢翻炒1分鐘,再次將火力調(diào)至大火,待油溫極熱時(shí)下入龍蝦尾翻炒.待全部龍蝦尾轉(zhuǎn)成鮮紅色時(shí),下剁碎的泡朝天椒和郫縣豆瓣,反復(fù)翻炒約3分鐘,至油色轉(zhuǎn)為暗紅色時(shí),關(guān)火. 2.盛出一半的龍蝦尾和紅油,中火加熱鍋內(nèi)剩余一半,同時(shí)加入橙肉翻炒半分鐘,加一杯清水,水量以沒過蝦尾為適度.加鍋蓋悶燒5分鐘,其間翻動(dòng)兩次以使蝦尾均勻吸收湯汁,待湯汁收至1/3時(shí),加少許雞精起鍋.用筷子夾出蝦尾盛盤,表面灑上橙皮絲. 3.將另一半的龍蝦尾和紅油入鍋中火加熱,加入香菜段迅速翻炒均勻,淋少許清水并收干,加少許蘑菇精炒勻出鍋裝盤.

同意樓上的~~~不過不打碎~~~~~做出象荷包蛋~~~~澆上豆豉醬油~~美味！

３－４個(gè)雞蛋，加入適量的清水＼鹽＼雞精，少量花生油，攪拌均勻．放入微波爐中，中火烤３－５分鐘（太久的話，蛋會(huì)變老）．然后淋上香油，撒一些牛肉松在水蛋上面（賣相好看，而且味道好），就可以吃了． 煮方便面／速凍水餃： 　　大碗內(nèi)裝入方便面／水餃，加水蓋過面／水餃，用保鮮膜封住碗口，然后大火打５分鐘，就可以吃了 　用適量鹽＼糖（最好蜜糖）＼醬油＼雞精＋雞翅膀，拌勻，腌制１０－２０分鐘，然后微波爐大火烤５－１０分鐘（視雞翅膀的多少而異），烤至外皮焦黃，里面肉熟了，就可以吃了． 　　外焦里嫩，而且非常低熱量（沒有外加的油，雞油也流出來了），比炸的雞翅膀健康，口感更好 一、生仁炒雞肉 材料：雞肉 生仁 辣椒 生姜 大蒜 辣椒殼 調(diào)料：醬油 老酒 食鹽 味精 作法： 1、雞肉改刀放碗里，加入切碎的生姜、大蒜、辣椒殼，擱醬油、老酒、食鹽拌勻漬10分鐘以上。 2、生仁裝盤進(jìn)微波爐高火2分鐘出爐翻動(dòng)一下再進(jìn)微波爐中火2分鐘（不要蓋上蓋子，生仁平鋪）。 3、入油將漬過的雞肉劃開蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火2分鐘，端出加入切好的辣椒拌勻再進(jìn)微波爐高火2分鐘。 4、把熟生仁放入雞肉碗里添上味f拌勻裝盤。 二. 肉餡豆腐材料：機(jī)絞肉 豆腐泡 雞蛋 香菜 香蔥 生姜 淀粉 調(diào)料：食鹽 醬油 老酒 十三香 味精 作法： １、將香菜根、蔥、姜切細(xì)與機(jī)絞肉一同放碗里加入雞蛋、鹽、淀粉攪拌和勻。 ２、用筷子把豆腐泡的一面扎一下后填餡。 ３、碗中加醬油、老酒、十三香沖入適量開水并放入填好餡的豆腐泡進(jìn)微波爐6分鐘f（中間暫停端出翻動(dòng)一下）。 ４、將豆腐泡用筷子夾出裝盤，撒上香菜，湯里加味精攪勻澆上。 [溫馨提示] :豆腐泡即市場(chǎng)賣的油炸豆腐角.此菜仿客家傳統(tǒng)菜客家釀豆腐,容家菜是用水豆腐煎炸,下芡汁炒煮而成. 十.蛋炒飯 材料：米飯 雞蛋 洋蔥 胡蘿卜 青豆 火腿腸 炊蝦 香蔥 調(diào)料：食鹽 食油 味精 作法： １、先把冷米飯裝碗里蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火２分鐘。(如是熱飯不用此序f) 2.青豆進(jìn)微波爐中火3分鐘. 3、飯上加入切好的洋蔥、胡蘿卜，敲入雞蛋，擱鹽、油。雞蛋用筷子輕輕地稍劃散，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火2分鐘。 4、加入火腿腸、蝦仁、香蔥，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火2分鐘，

有微波爐菜、湯、烤雞翅雞腿、面包蛋糕餅干，呵呵 1 微波爐菜譜--蒜泥白肉 材料 生凈帶皮豬后腿肉250克 調(diào)料 蔥2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙，醬油2大匙，辣椒油少許 操作 ①將肉洗凈，加入蔥姜。 ②器皿中放1大匙色拉油，把加好蔥姜的肉放入器皿中，高火4分鐘后取出，切薄片排盤。 ③淋上拌勻的蒜泥、白糖、米醋、醬油、辣椒油即可。 2 微波爐菜譜--云白肉 材料 腌豬肉400克，黃瓜半條 調(diào)料 椒鹽、胡椒粉各少許，紹酒半杯，姜5片，蔥（切為5厘米長(zhǎng)段）1根；（A）紅辣油1中匙，白糖、米醋各2中匙，醬油、蒜泥各1大匙 操作 ①將腌豬肉浸入開水中片刻后，撈起擦干，均勻抹上椒鹽、胡椒粉，放入較深器皿內(nèi)，加入蔥、姜、紹酒。 ②加蓋高火5分鐘后，翻轉(zhuǎn)，再加蓋中高火9分鐘。 ③將熟肉切成薄片，擺置在菜盤四周。 ④黃瓜切片，浸入冰水中片刻，撈起瀝干，擺置菜盤中央。 ⑤將拌勻的調(diào)料（A）澆在肉片上。 ⑥可隨意用櫻桃等加以點(diǎn)綴。 3 微波爐菜譜--五香豆干 材料 豬腿肉200克，五香豆腐干2塊，青辣椒1個(gè)，紅辣椒2個(gè) 調(diào)料 （A）紹酒1匙，食鹽半匙，蔥2根，姜3片；（B）甜面醬、白糖各2匙，辣豆瓣醬、醬油、紹酒、水各1匙；（C）蒜末1匙；（D）色拉油1．5 匙 操作 ①將豬肉整塊抹上調(diào)料（A），覆上微波薄膜，轉(zhuǎn)4分鐘，取出待涼，切薄片，豆腐干切斜薄片，青、紅辣椒切小塊。 ②器皿內(nèi)放色拉油及調(diào)料（C），高火2分鐘，再放入其他材料及調(diào)料（B），拌勻，再高火4分鐘即可。 4 微波爐菜譜--紅燒肉 材料 生凈豬夾心肉900克 調(diào)料 （A）蔥6根，姜4片，色拉油3大匙；（B）醬油約1杯，冰糖1大匙 操作 ①將夾心肉沖洗干凈后，切成3厘米見方的塊狀。 ②把調(diào)料（A）放入器皿內(nèi)，高火3分鐘后，放入夾心肉和調(diào)料（B），加上蓋子高火20分鐘即可。 5 微波爐菜譜--紅燒豬肉 材料 生凈豬里脊肉400克，生菜適量 調(diào)料 （A）精鹽、胡椒各少許；（B）白糖半大匙，醬油半杯，酒2大匙，洋蔥（泥）少許，生姜（根）、胡蘿卜（泥）、蔥白均適量 操作 ①用叉子把肉穿五六個(gè)洞，淋上調(diào)味（A），再用棉繩綁緊。 ③將肉浸在攪拌均勻的調(diào)味（A）里大半天，期間用筷子上下翻動(dòng)。 ③將肉放在微波爐專用的竹籠或網(wǎng)上，不罩微波薄膜，轉(zhuǎn)1分鐘。 ④取出上下翻動(dòng)，并用刷子涂上腌汁，再轉(zhuǎn)6分鐘，中途需多涂抹幾次。 ⑤取出切薄片，再裝飾蔬菜即可。 6 微波爐菜譜--泡萊豬肉 材料 生凈豬肉片200克，豆腐1塊，泡菜200 調(diào)料 （A）醬油1大匙，紹酒3大匙，芝麻油1小匙，蔥花少許 操作 ①將豆腐瀝干水分，不置微波薄膜，轉(zhuǎn)2分鐘。 ②切成適當(dāng)大小塊。 ③將豬肉切適當(dāng)大小，放入容器中，加調(diào)味（A），罩上微波薄膜或蓋子，轉(zhuǎn)2分鐘。 ④把豆腐，泡萊加入③中，攪拌均勻，罩上微波薄膜或蓋子，轉(zhuǎn)3分鐘。 ⑤取出再攪拌一次，以同樣的方法，轉(zhuǎn)2分鐘后，盛盤撒上蔥花即可。 7 微波爐菜譜--芝麻肉片 材料 生凈豬里脊肉（拍扁）400克（8片），鮮蘆筍8支 調(diào)料 （A）芝麻100克，赤砂糖1．5小匙，紹酒少許，醬油6大匙，淡煉油2大匙，胡椒粉少許 操作 ①將芝麻先炒過再磨碎。 ②把調(diào)料（A）攪拌均勻，放入肉片腌30分鐘左右。 ③蘆筍切段，罩上微波薄膜或加蓋子，轉(zhuǎn)2分鐘；取出，趁熱撒上胡椒粉與2大匙淡煉油。 ④把2片肉片放在器皿中，并排不重疊，罩上微波薄膜或蓋子，轉(zhuǎn)1分30秒。 其余6片，如法炮制。 ⑤把肉片盛在盤中，再裝飾蘆筍即可。 8 微波爐菜譜--梅花肉片 材料 生凈豬五花肉400克 調(diào)料 蠔油1大匙，水2大匙，香菜若干，熟豬油2大匙 操作 ①將五花肉切片，放入蠔油1大匙及水2大匙腌30分鐘。 ②器皿內(nèi)放熟豬油2大匙，放入腌好的五花肉，高火3分鐘后，取出翻面，再高火3分鐘。取出排盤，添加香菜若干即可。 9 微波爐菜譜--姜泥肉片 材料生凈豬腿精肉切薄片500克，生菜8片 調(diào)料 （A）紹酒1．5大匙，醬油1．5大匙，芝麻油、姜泥各1小匙；（B）醬油1．5大匙，紹酒1大匙，姜泥半大匙 操作 ①將調(diào)味（A）涂抹在豬肉上，放置5－10分鐘。 ②去除腌汁，取1／3的肉量，鋪在器皿中，不可重疊。 ③不罩微波薄膜，轉(zhuǎn)3分鐘。 ④將剩余的肉，分成兩次，各轉(zhuǎn)3分鐘。 ⑤取出烤熟的肉，盛放在另一個(gè)器皿內(nèi)，并裝飾蔬菜。 10 微波爐菜譜--東坡肉 材料 生凈豬五花肋肉（去骨帶皮）450克 調(diào)料 小蔥50克，生姜25克，紹酒50克，醬油80克，白糖40克 操作 ①刮凈皮上污物與余毛，放入沸水鍋中焯一下，用冷水洗凈，切成1．5厘米見方的肉塊。 ②在器皿里先放上姜（拍裂）25克，小蔥40克，再放上切好的肉塊，加上所有調(diào)料，放上余下的10克小蔥，封上微波薄膜，先高火4分鐘，再改低火25 分鐘，見肉已酥糯，再用高火收汁至濃稠即可。 11 辣椒炒八帶蛸 【特點(diǎn)】 色彩艷麗，脆嫩鮮爽。 【原料】 鮮八帶蛸、鮮青紅辣椒、蔥姜絲、精鹽、味精、料酒、醋、花 生油 【制作過程】 將八帶蛸頭、體分開，用清水洗凈，蛸胴體用刀打上菊花花刀。 青紅辣椒去蒂、核，用刀切成小塊。取一盤，加入花生油、蔥姜絲，用微 波爐高段火力爆香1分鐘，加料酒、醋、精鹽、味精、青紅辣椒、八帶蛸， 拌勻，用微波爐高段火力加熱5鐘即成。 12 烤菠蘿牛扒 【特點(diǎn)】 清香鮮嫩 【原料】 原料：牛里脊肉750克，板肉125克，菠蘿（罐頭）150克，蔥頭125克，青椒50克。調(diào)料：色拉油50克，檸檬汁20克，香菜25克，蒜瓣25克，丁香20粒，精鹽、胡椒粉各適量。 【制作過程】 1.將牛肉洗凈切塊，用拍刀拍成約1厘米厚的牛扒；板肉洗凈切片； 2.蔥頭、青椒、香菜、蒜瓣洗凈切末；備用。將牛扒、精鹽、胡椒粉、蔥頭末、蒜末、檸檬汁、色拉油、香菜末放在一起攪勻腌制約1小時(shí)后，碼入烤盤內(nèi)，一塊牛扒放在一片菠蘿，再橫、豎放上2片板肉成十字形,中間插入4粒丁香,澆上菠蘿汁,放進(jìn)210度的烤箱烤至熟香即可食用. 13 花生鯉魚 【原料】鯉魚1條，細(xì)?；ㄉ?50克 調(diào)料：姜數(shù)片，蔥4根，香菜2棵，紹酒、生抽各1湯匙，水1杯-2杯，芝麻油胡椒粉、精鹽、果皮（浸軟切絲）各少許 【制作過程】 1. 花生用清水浸40分鐘，然后加入適量水，高火加熱10分鐘。 2. 鯉魚洗凈抹干水，加胡椒粉、精鹽各少許，搽勻，放入6湯匙色拉油，煎至兩面皆花色（鯉魚鱗坎，可以吃；如不吃，煮熟后再把鱗除去。刮去鱗煮，肉易爛）鏟起。 3. 放入色拉油1湯匙在器皿內(nèi),爆香姜,蔥,加入紹酒,下花生用芝麻油胡椒粉,精鹽各少許,生抽1湯匙,水1杯-2杯或酌量調(diào)味煮滾加入鯉魚,高火加熱8分鐘,放上香菜即可食用 14 清蒸魚 【原料】 調(diào)料：魚1條（300—400克），蔥1棵，姜3片。調(diào)味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許。 【制作過程】 1. 刮去魚鱗，除去內(nèi)臟，洗凈后，擦干其水分，用刀于魚身兩側(cè)分別3度劃口。 2. 取蔥半棵，一切為二，敲拍之，余下半棵切粒。 3 .將敲拍了的兩節(jié)蔥置于一耐熱容器上，擱放姜片。然后，置魚于其上。放調(diào)拌好的調(diào)味料于魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋（或覆上保鮮紙）， 4. 把魚移到盛茶盤中，然后，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆于魚身。最后，撒上蔥粒和香菜即可。 15 蝴蝶蝦 材 料：中蝦12只；木耳絲?杯；小黃瓜絲1/2杯；熟油1.5茶匙。 調(diào)味料：A：醬油1湯匙；酒1/2湯匙；蔥1枝；姜2片。 B：鹽1/2茶匙；味精?茶匙；麻油1茶匙；高湯1/2杯；生粉1茶匙。 過程: 1.蝦去頭、去殼(留尾端)洗凈；自背部切開(腹部不切斷)，使連成一大片，加A料腌20分鐘。取出蝦，切面向下，由前部向尾部包卷，以牙簽固定，置于盤中，覆塑料膜，高功率微波2分鐘(變紅即可)。 2.容器中加油1.5湯匙；木耳拌勻，高功率1.5分鐘，加入B料拌勻高功率微波2分鐘. 3.容器中加油1.5湯匙,木耳拌勻,高功率1.5分鐘,加入鹽,味精,麻油,高湯,生粉拌勻, 高功率2.5分鐘,再加入小黃瓜絲拌勻,倒在蝦上. 微波爐烤雞翅 李錦記的叉燒醬2調(diào)羹、豆豉香辣醬1調(diào)羹（依個(gè)人口味而定）、少許料酒、孜然粉、素味鮮、糖（1調(diào)羹）、醬油（以浸沒雞翅為準(zhǔn)），調(diào)勻后，加入新鮮雞翅10對(duì)，加蓋放入冰箱后24小時(shí)可取出進(jìn)行再加工。 一、先把沾滿醬汁的雞翅平放至燒烤盤上，微波1分鐘； 二、將雞翅正反兩面均勻涂上經(jīng)稀釋過的蜂蜜入箱； 三、改用燒烤功能15分鐘（每5分鐘后雞翅需翻面）； 四、改用烘烤功能2分鐘即可出爐。 微波爐食譜--炸雞腿 主 料 雞腿2個(gè)，面包粉半袋，色拉油3湯匙 調(diào) 料 白酒1茶匙，醬油2湯匙，辣椒粉半湯匙，精鹽適量，蒜末1湯匙 特 點(diǎn) 種 類 禽蛋類 制作過程 1、雞腿洗凈用叉子刺過，然后放入調(diào)料中腌漬30分鐘，使之入味。 2、將雞腿置于盤中，先用強(qiáng)波火力加熱2分鐘后，取出用鋁箔紙包住雞腳部位（以免雞腳 部位加熱過度），并翻面繼續(xù)加熱3分鐘。 3、去掉鋁箔紙，將整個(gè)雞腿抹上硯粉。先將油用強(qiáng)波火力加熱2分鐘，放入雞腿炸至呈金 黃色即可。 1微波爐食譜--榨菜鴨血湯 主 料 榨菜20克,熟鴨腸5O克，鴨血塊2OO克 調(diào) 料 味精2克,精鹽適量，辣油2湯匙,香蔥末1茶匙 特 點(diǎn) 湯清味辣，鮮咸可口，是冬令早餐的上好佐湯。 種 類 羹湯類 制作過程 1、榨菜切丁，鴨血切成1厘米見方的丁，鴨腸切成1厘米長(zhǎng)的小段。 2、湯盆中倒入500毫升溫開水，加榨菜、鴨血、鴨腸和鹽，用強(qiáng)波火力加熱4分鐘至湯沸， 取出淋入辣油，撒入香蔥末和味精即可。 2微波爐紫菜豆腐湯 作料： 蝦米25克；油1湯匙；雞清湯1罐；加水共3杯；生粉1湯匙；軟豆腐半塊約180克；紫菜4片（9×20厘米）；雞蛋2只打散；蔥1棵切粒 調(diào)味料： 鹽1／2茶匙（或適量）胡椒粉少許麻油1茶匙 準(zhǔn)備： 豆腐切成細(xì)條，約1／2×1／2×4厘米。蝦米以1／4杯水浸軟。留浸水與生粉拌勻。紫菜剪成小方塊。 做法： 1、放蝦米及油在3公升深鍋內(nèi)，大火熱2分鐘，用紙碟輕蓋免蝦米在爐內(nèi)爆開。 2、加入雞湯及水，蓋好，大火熱10分鐘至湯燒開并將蝦米煮一下。放入豆腐，蓋回，大火熱3分鐘。 3、調(diào)勻生粉水并吊入熱湯內(nèi)，不停攪拌至湯稠，撤下紫菜塊，下鹽及胡椒粉，試味。 4、依環(huán)形拌入蛋液，攪勻后稍待片刻，大火熱30秒鐘，淋下麻油，加入蔥花便成。 微波爐做菜須知 1、微波爐做菜時(shí)首先要用調(diào)料（如醬油、味精、鹽、料酒、糖、姜、蔥、蒜等）將原料浸潤(rùn)，而且要浸潤(rùn)透。因?yàn)槲⒉ㄅ肴芜^程快，若不浸潤(rùn)透很難入味，且蔥、姜、蒜等的去腥增香作用難以發(fā)揮。 2、浸潤(rùn)后的調(diào)料鹵汁要濾凈、濾透。否則多余的鹵汁殘留在盤碗中，浸漬到部分原料會(huì)引起生熟不勻的現(xiàn)象。 3、烹飪需勾芡上漿的食物時(shí)，用生粉、調(diào)料勾芡時(shí)要盡量做到少用水，原料應(yīng)和漿料混為一體，不得有漿料滴下、流下的感覺。 4、有些菜在入爐烹飪前可淋上少許純清生油，可使烹飪出的菜肴增添色、香、味。 5．在微波烹飪中，盡可能在五檔功率輸出中多選用中高功率、中功率和中低功率。因?yàn)槲覀冞x擇的微波功率越低，磁控管發(fā)射微波的間隙也越長(zhǎng)，只要把時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)，烹飪出來的食物就會(huì)更嫩、更酥、更爛，且不易出現(xiàn)內(nèi)外熟度不勻的現(xiàn)象。 微波爐做面包 材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數(shù)滴 1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了 2：將面粉，發(fā)酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進(jìn)蛋液 用力攪拌均勻 3：把攪拌好的面糊 倒入容器（事先請(qǐng)用黃油擦一遍 才不會(huì)沾底） 表面 抹平 然后輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時(shí)的用竹簽刺入 直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經(jīng)烤成功了 4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了 http://www.baidu.com/s?wd=%CE%A2%B2%A8%C2%AF%D6%C6%D7%F7%B5%B0%B8%E2%C3%E6%B0%FC&cl=3微波爐制作蛋糕 準(zhǔn)備的材料： 面粉80克 泡打粉5克 雞蛋4只 牛奶60ml 白糖80克 油少許 首先，蛋黃和蛋白分開。面粉和泡打粉混合好。 然后，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。 將面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆粒。然后倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。 接著開始打蛋白了。先打一會(huì)，看到一些泡泡了，加入40克白糖，也可分2次加白糖，繼續(xù)打…… 一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來了，而且比較細(xì)才可以。 看看蛋黃混合液和蛋白的成果。 然后，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。 完全攪拌均勻后，準(zhǔn)備好一個(gè)微波爐的容器，里面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進(jìn)容器…… 記住了，裝粉漿的時(shí)候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。 把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。然后就可以進(jìn)微波爐了！ 想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波爐調(diào)至中高檔火力，5分鐘左右。 5分鐘后打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。 完成后，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！ 想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切開來吃。 另外做的時(shí)候，還可以在里面加一些葡萄干。 ------------------------------------------------------ 奶油蛋糕 材料: 蛋4個(gè)、細(xì)砂糖3/4杯、奶油4大匙、(1).做法: 1.蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡后將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。 2.奶油放入小碗中，HI30秒使軟化，備用。 3.(1)料過篩，和奶水交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續(xù)拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以Simmer3分30秒，HI3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。 *若用玻璃模型則需抹油 http://www.shineblog.com/user1/15503/archives/2005/116267.shtml微波爐做餅干: 準(zhǔn)備好面粉、杏仁、泡打粉、雞蛋、蘇打粉、黃油、白糖，另外您還需要準(zhǔn)備好一個(gè)具有燒烤功能的微波爐、打蛋器、量勺、毛筆。把120克黃油放入容器中，將100克白糖倒入容器中，這樣的黃油在通常的大超市都可以買到，像這樣的量勺在賣廚房用品的地方可以買到，價(jià)錢大約是5塊錢一套。您家中如果沒有打蛋器，也可以把幾根筷子握在一起代替.做完的面粉用"餅干模子"壓出形狀,OK后模子拿開,把面團(tuán)團(tuán)放入微波爐的燒烤狀態(tài)下,補(bǔ)充一下:微波爐在燒烤狀態(tài)下不能調(diào)節(jié)溫度，只能設(shè)時(shí)間，通常我們?cè)跓緺顟B(tài)下設(shè)4分鐘為宜。4分鐘后香甜酥脆的杏仁餅干做成啦。 三分鐘微波爐餅干做法: 材料(奶油80克,砂糖40克,雞蛋一個(gè),牛奶100CC,松餅粉150克) 方法: 先將融化的奶油與砂糖攪勻后順序加入雞蛋.牛奶,最后在加入松餅粉慢慢攪勻,盤子上平鋪烘培紙,以湯勺在紙上涂勻厚度,放入微波爐以強(qiáng)火烘烤3分鐘.拿出來趁熱以模型押出形狀即可. 微波爐小餅干！ 材料：低粉，黃油，巧克力，花生碎，葡萄干（這些果仁可以根據(jù)自己的口味來調(diào)節(jié)）糖，雞蛋一個(gè)。 做法：把黃油融化，低粉，糖，還有果仁倒入盆中，用黃油和面，不要問我準(zhǔn)確的比例哦，只要黃油能把面粉柔成光滑就好了（是不是很不夠?qū)I(yè)呀 ），接著只要把柔好的面揪一小塊下來，在手心中壓成小圓餅就好了，在烤盤中抹上一層黃油，把小餅干擺好，刷上一層蛋液，再微波爐的燒烤檔烤7分鐘就好了??！參考資料：我愛廚房