寧化豪客酒業(yè)有限公司，老鼠肉多少錢(qián)一斤

在寧化的話(huà)應(yīng)該是88元左右一斤

正在山西太原,有一段陳述老字號(hào)的歌謠:"認(rèn)一力的餃子,寧化府的醋,老鼠窟的元宵,六味齋的醬肉,雜割頭腦清和元。

竹筒酒質(zhì)量的好壞與產(chǎn)地關(guān)系不大，主要是看生產(chǎn)廠家對(duì)竹酒檔次的定位和所使用的原漿酒年限及種植年限。即便像寧化這種竹酒之鄉(xiāng)，也有好的和差的竹酒?？傊觅|(zhì)量的竹酒價(jià)格會(huì)貴些，便宜就沒(méi)好貨。

一樓這樣的說(shuō)法是錯(cuò)的就我所見(jiàn)聞，我去過(guò)福建旅游，三明寧化有這個(gè)酒賣(mài)，那時(shí)候挺好奇的·據(jù)說(shuō)這酒是直接種出來(lái)的，要種3年以上才可以，竹筍的時(shí)候把酒漿打進(jìn)去，在竹子里面醞釀，主要是吸收露水來(lái)醞釀的，竹子具有吸露水的特點(diǎn)，當(dāng)時(shí)我很懷疑，

竹子酒，在竹子打一個(gè)小洞用針把酒打進(jìn)竹子，我們潮汕人懂

是一種產(chǎn)自福建1000米海拔的山區(qū)，用竹筒裝著種出來(lái)的，成酒色澤金黃，酒質(zhì)芬香濃郁，醇和甘爽，余味悠長(zhǎng)的原生態(tài)高端食品，并且純綠色零污染的產(chǎn)品。竹筒酒產(chǎn)地主要以寧化為主要場(chǎng)地，閩西客家祖地-寧化，閩江、贛江、汀江三江在這里發(fā)源，地處武夷山脈，依山傍水，氣候溫和，綠水悠悠。得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，是理想的活竹酒生產(chǎn)基地。之前去旅游還買(mǎi)了一點(diǎn)回來(lái)嘗嘗，口感不錯(cuò)，家人朋友也都贊不絕口。

福建的

我去過(guò)福建旅游，三明寧化有這個(gè)酒賣(mài)，那時(shí)候挺好奇的·據(jù)說(shuō)這酒是直接種出來(lái)的，要種3年以上才可以，竹筍的時(shí)候把酒漿打進(jìn)去，在竹子里面醞釀，主要是吸收露水來(lái)醞釀的，竹子具有吸露水的特點(diǎn)，當(dāng)時(shí)我很懷疑，酒這么可能種出來(lái)呢？后來(lái)他們拿了一支很長(zhǎng)的竹子跟我們介紹，原來(lái)竹子不是每節(jié)都有酒，一根竹子只有一到兩節(jié)才有，要不竹子會(huì)受不了，后來(lái)當(dāng)?shù)氐娜苏f(shuō)真的是種出來(lái)的，而且就在當(dāng)?shù)胤N的離這里不遠(yuǎn)，，我才相信，整個(gè)旅游團(tuán)的人都很驚訝，后來(lái)大家都要求他們帶我們?nèi)タ纯础た赐昃唾I(mǎi)他們的酒，他們還真的愿意帶我們?nèi)タ?，接待我們的是一位寺里的大師，具說(shuō)是他創(chuàng)出來(lái)的，大師帶我們?nèi)サ街窳?，環(huán)境很幽雅，大師還現(xiàn)場(chǎng)砍了一支竹子下來(lái)讓我們嘗嘗，口感很不錯(cuò)，不信都不行，現(xiàn)在市面上都也有得賣(mài)，像廣西產(chǎn)的，還有云南產(chǎn)的，都有這種酒·叫竹子酒，也就竹筒酒，不過(guò)他們產(chǎn)的都不正宗，都是把竹筒鉆個(gè)洞，直接把酒灌到竹筒里的，6到7天就拿來(lái)賣(mài)了，根本就不算竹筒酒，我知道的就這么多了·希望能幫到你。

生肉絲

到了杭州，不能不品嘗“西湖醋魚(yú)”；到了福建寧化，不能不吃寧化魚(yú)生。筆者認(rèn)為寧化食俗中，擂茶和魚(yú)生這兩味，最體現(xiàn)中原遺風(fēng)，堪稱(chēng)食品中的“出土文物”，令人懷念。 　 魚(yú)生不僅是寧化的名吃，也是中國(guó)的傳統(tǒng)名菜，至今已有3000余年歷史了。在古代，它被叫做“生魚(yú)膾”，《詩(shī)經(jīng)》中“庖鱉膾鯉”即是明證。為了消除生肉的腥臊，古人用調(diào)料佐食，如周人春天食膾要加蔥，秋天食膾要添目芥醬，即《禮記》中記的“膾，春用蔥秋用芥”。而唐代食“生魚(yú)膾”已發(fā)展為一種時(shí)尚。 　 當(dāng)時(shí)不但詩(shī)人文豪都有一手絕妙的制作魚(yú)膾技藝“操刀響捷，若和節(jié)奏”，后來(lái)甚至連唐玄宗李隆基也是能手。 　 魚(yú)膾的制作和食用，大概在宋代達(dá)到巔峰。文獻(xiàn)中有名的魚(yú)膾達(dá)38種，如“魚(yú)鰾二色膾”、“紅絲水晶膾”、“鮮蝦蹄子膾”等等。只是到了明代，《本草綱目》對(duì)魚(yú)生有異議，或許是人類(lèi)社會(huì)文明使然，明清以后，食“魚(yú)膾”之風(fēng)才漸漸衰落。不過(guò)中國(guó)沿海地區(qū)，尤其是廣州一帶，好食生魚(yú)片者仍大有人在。 　 被譽(yù)為“客家祖地”寧化，魚(yú)生為第一大菜。一次鄉(xiāng)土宴，筆者特地觀察了其制作過(guò)程。寧化不用鯉、鯽，而是取鮮活的大草魚(yú)，大概兩三斤重，廚師右手用毛巾裹住魚(yú)頭，左手持刀快速除鱗、開(kāi)膛去內(nèi)臟，沖洗干凈后就不再下水。然后將魚(yú)放在另一干凈的砧板上，去頭尾，劈成兩片，再去中骨并剝皮，最后擦干血污放在第三塊干凈的砧板上，橫切成有透明感的薄片，抹上麻油就可以。 　 寧化魚(yú)生清熱降火，滋陰平肝，又富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和硫胺素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。適量食用，不僅不傷胃口，還有促進(jìn)食欲的作用。 　 在閩西北寧化，客家人熱情有加，客隨主便，不亦樂(lè)乎。換一句現(xiàn)代話(huà)就是：“想吃就吃，要吃快吃，不吃白不吃！

膾,細(xì)切肉也。?！墩f(shuō)文》 　　肉腥細(xì)者為膾?！抖Y記·內(nèi)則》 　　生肉為膾。——《漢書(shū)·東方朔傳》 　　食不厭精,膾不厭細(xì)。——《論語(yǔ)·鄉(xiāng)黨》 　　又如:膾切(切細(xì)的肉或魚(yú))