漳州八寶酒業(yè)，誰知道八寶酒如何釀

把你認(rèn)為的八寶放在瓶子里，到入白酒泡制既可

問題出自《春酒》要是家鄉(xiāng)自產(chǎn)的酒液泡出來的八寶酒，在家鄉(xiāng)的土地上喝，才有道地的家鄉(xiāng)味。結(jié)尾一句話提現(xiàn)了作者濃濃的思鄉(xiāng)之情。原創(chuàng)手打，覺得好請及時(shí)采納，多謝。

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八寶酒的材料用熟地二兩、云苓一兩、澤瀉一兩、淮山二兩、山茱萸二兩、特丹皮一兩、圓肉四兩、杞子四兩,浸酒五斤,三十日可以飲用. 不喜飲酒的，在湯中加入二兩六味地黃八寶酒也有滋腎水強(qiáng)腰、行氣活血功效。 說白了是一種藥酒

八寶酒的材料用熟地2兩、云苓1兩、澤瀉 1兩、淮山2兩、山茱萸2兩、特丹皮1兩、圓肉 4兩、杞子4兩,浸酒5斤,泡制30日可以飲用.不 喜 飲 酒 的 ， 在 湯 中 加 入 二 兩 六 味 地 黃 八 寶 酒 也 有 滋 腎 水 強(qiáng) 腰 、 行 氣 活 血 功 效 。

1、色彩沉著鮮艷；2、夏不泛油、冬不凝油；3、印蛻長久保持色澤、不走油；4、選擇真正的品牌使用即可：國內(nèi)無非是杭州西泠、上海西泠、耘萍石泉、蘇州姜思序、福建漳州八寶等幾種。我的看法是杭州的名頭最大，但是太貴了！最好的一盒要小一千或者到幾千元。上海西泠做印泥最早，比較而言，他的400元左右的印泥已經(jīng)很不錯(cuò)了，完全可以作為比賽鈐印和印譜打印之用。1、材料的加工，好的印泥里的艾絨很細(xì)，一般的較粗，好多印泥用一根印箸是挑不開的，黏稠度高2、色彩原料，好印泥的色彩基本都是天然的礦石顏料，所以顏色鮮艷，時(shí)間再久也不會退色3、油料，好的印泥的油料是優(yōu)質(zhì)的蓖麻油不易變質(zhì)，受溫度濕度等的外界影響小4、鈐印效果，好的印泥印出的效果清晰，不陰油，有立體感。

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一批！福建省經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會批準(zhǔn)的福建老字號有以下~~ 福建省經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會 二○○七年二月十五日 第一批“福建老字號”候選公示名單 序號 單位名稱 字號名稱 一、福州市（14家） 1 福州聚春園集團(tuán)有限公司 聚春園 2 福州民天集團(tuán)有限公司 民天 3 福州回春醫(yī)藥連鎖有限公司 回春 4 福州豪峰食品有限公司 賽園 5 福州臺江老天華樂器行 老天華 6 福州鼓樓區(qū)同利肉燕老鋪 同利 7 福州青芝田（正記）壽山石雕精品行 青芝田(正記) 8 福州市鼓樓區(qū)老鹵醬鴨店 老鹵 9 福州安泰樓酒家 安泰樓 10 福建省宏盛閩侯酒業(yè)有限公司 青紅牌、閩江牌 11 福建老酒酒業(yè)有限公司 鼓山牌 12 福州市鼓樓區(qū)永和魚丸店 永和 13 福州市臺江區(qū)土伯撈化店 土伯 14 福州亨得利鐘表眼鏡有限公司 福州亨得利 二、泉州市（7家） 21 福建泉州市春生堂酒廠有限公司 春生堂 22 泉州市靈源藥業(yè)有限公司 靈源萬應(yīng)茶餅 23 惠安縣集泉茶葉工貿(mào)有限公司 龍雀牌 24 泉州中僑（集團(tuán)）股份有限公司源和堂公司 源和堂 25 福建省安溪成珍食品有限公司 成珍 26 福建省泉州市茶葉公司 武夷清源山牌 27 泉州中僑（集團(tuán)）股份有限公司藥業(yè)公司 老范志萬應(yīng)神曲 三、廈門市（1家） 15 廈門黃金香食品有限公司 黃金香 四、漳州市（5家） 16 漳州片仔癀藥業(yè)股份有限公司 片仔癀 17 漳浦縣協(xié)香食品一廠 協(xié)香 18 漳州蔡福美工藝品有限公司 蔡福美 19 漳州老瑞林藥業(yè)有限公司 老瑞林 20 漳州市八寶印泥廠 漳州八寶印泥 五、三明市（5家） 28 福建省將樂縣民間龍池古硯作坊 龍池硯 29 福建省沙縣沙陽春酒業(yè)有限公司 虬鳳牌 30 明溪縣城關(guān)榮興肉脯干廠 榮興牌 31 永安市含笑餐飲有限公司 燕江樓 32 永安市顏記肉粽店 顏記 六、莆田市（2家） 33 福建復(fù)茂食品有限公司 復(fù)茂 34 莆田市涵興食品有限公司 涵興記 七、南平市（1家） 35 福建省政和華夏水泥有限責(zé)任公司 華夏 八、龍巖市（2家） 36 永定采善堂制藥有限公司 采善堂 37 福建省龍巖陳缸釀酒有限公司 沉缸酒 第二批- “福建老字號”候選公示名單 福州蘇蘇醬鴨店的“蘇蘇” 福州 福州興利剪刀店的“鄭興利” 福州 福州老伊海拌粉干店的“老伊?！?福州 福建東百集團(tuán)(9.21,0.34,3.83%)的“東百” 福州 福州老還童眼鏡店的“老還童” 福州 廈門光華大藥房的“光華” 廈門 廈門淘化大同調(diào)味品公司的“淘化大同” 廈門 福建源源茶葉公司的“泉苑源源” 安溪 福建永春順德堂食品公司的“順德堂” 永春 福建百花化學(xué)公司的“百花牌” （龍巖） 福安珍華工藝品公司的“珍華堂” 福安 福建惠澤龍酒業(yè)公司的“惠澤龍”。 屏南 其中！?。∪魇杏校?家） 28 福建省將樂縣民間龍池古硯作坊 龍池硯 29 福建省沙縣沙陽春酒業(yè)有限公司 虬鳳牌 30 明溪縣城關(guān)榮興肉脯干廠 榮興牌 31 永安市含笑餐飲有限公司 燕江樓 32 永安市顏記肉粽店

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佛跳墻這道菜，相傳源于清道光年間，距今有兩百年歷史。此菜以十八種主料、十二種輔料互為融合。其原料有雞鴨、羊時(shí)、豬肚、蹄尖、蹄筋、火腿、雞鴨肫；有魚唇、魚翅、海參、鮑魚、干貝、魚高肚；也有鴿蛋、香菇、筍尖、竹蟶。三十多種原料與輔料分別加工調(diào)制后，分層裝進(jìn)壇中。佛跳墻之煨器，多年來一直選用紹興酒壇，壇中有紹興名酒與料調(diào)合。煨佛跳墻講究儲香保味，料裝壇后先用荷葉密封壇口，然后加蓋。煨佛跳墻之火種乃嚴(yán)格質(zhì)純無煙的炭火，旺火燒沸后用微火煨五六個(gè)小時(shí)而成。煨成開壇，略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻。此菜湯濃色褐，卻厚而不膩。食時(shí)酒香與各種香氣混合，香飄四座，爛而不腐，口味無窮。 關(guān)于這道菜的創(chuàng)始，說法頗多。據(jù)費(fèi)孝通先生記，一說，發(fā)明此菜者乃一幫要飯的乞丐。這些乞丐拎著破瓦罐，每天四出要飯，把飯鋪里各種殘羹剩飯全集在一起。據(jù)說有一天，有一位飯鋪老板出門，偶然聞到街頭有一縷奇香飄來，遁香而發(fā)現(xiàn)破瓦罐中剩酒與各種剩菜倒在一起，會有不同凡眾的異香。這位老板因此而得啟悟，回店以各種原料雜燴于一甕，配之以酒，創(chuàng)造了佛跳墻。 二說，福建風(fēng)俗，有一個(gè)規(guī)矩叫“試廚”。按這規(guī)矩，新婚媳婦第一天上門，第二天回門，第三天須到夫家在大庭廣眾面前試廚。這是對新媳婦治家本領(lǐng)的測試，它關(guān)系媳婦今后在公婆眼中的地位。相傳有一個(gè)從小嬌慣的女子，不會做菜。出嫁前因此而為即將到來的試廚而發(fā)愁。母親為女兒之應(yīng)試，想盡了辦法，把家藏之山珍海味都翻找出來，一一配制后用荷葉裝成小包，反復(fù)叮囑女兒各種原料的烹制方法。誰知這位新娘到了試廚前一天，慌亂中全然忘記各種烹任方法。她到了臨晚才到廚房，把母親包好的各種原料一包包解開，堆了一桌無從下手，正在無計(jì)可施之際，又聽公婆要進(jìn)廚房。新媳婦怕公婆挑剔，見桌邊有個(gè)酒壇，匆忙就將所帶的原料都裝入壇內(nèi)，順手用包原料的荷葉包住了壇口，又把這酒壇放在了快滅火的灶上。想想明天要試廚，新媳婦生怕自己無法應(yīng)付，就悄悄溜回了娘家。第二天，賓客都到了，卻不見了新媳婦。公婆進(jìn)廚房，發(fā)現(xiàn)灶上有個(gè)酒壇，還是熱的。剛把蓋掀開，就濃香四溢，賓客們聞到香味就齊聲叫好，這就成了佛跳墻。 這兩說都乃民間傳說，姑妄聽之。 另一說來自筆記所記，相比較可能可靠一些。按筆記所記，此菜創(chuàng)于光緒丙子年。當(dāng)時(shí)福州官錢局一位官員，設(shè)家宴請當(dāng)時(shí)的布政使周蓮。這位官員的內(nèi)眷是位烹任高手，她以雞鴨、豬肉同入紹興酒壇內(nèi)偎制，上桌后香氣縈繞。周蓮當(dāng)時(shí)在榕城以能詩善飲而為著名，品嘗后贊不絕口，命家廚鄭春發(fā)仿制。鄭春發(fā)十三歲學(xué)藝，曾到京、杭、蘇、粵等地從廚深造，也是一把烹任好手。鄭春發(fā)求教于官員內(nèi)眷，回來改造原料，多用海鮮少用肉，起名此菜為“壇燒八寶”。光緒丁丑年，鄭春發(fā)集股開設(shè)三友齋菜館，后又獨(dú)資，更名為聚春園。聚春園以承辦當(dāng)時(shí)福州四司道的官場飲宴為主，這四司道是：布政司、按察司、糧道、鹽道?！皦療藢殹边@道菜是聚春園的第一菜。鄭春發(fā)在聚春園，不斷改進(jìn)此菜的原料配料，最后，針對有食家提出此菜過于厚重葷膩，鄭春發(fā)以此菜配以醬核桃仁、糖醋蘿卜絲、麥花鮑魚脯、酒醉香螺片、貝汁就魚湯、香糟醉肥雞、火腿拌菜心、冬菇炒豆苗八碟小菜，外加兩碟小點(diǎn)和甜食冰糖燕菜、應(yīng)時(shí)鮮果搭配，使席間有葷有素，有酸有甜，錯(cuò)落有致。 據(jù)聚春園人稱，這道佛跳墻前后共改換過三個(gè)菜名。剛開始叫“壇燒八寶”，后來叫“福壽全”，再后來才叫“佛跳墻”。 從“壇燒八寶”到“福壽全”，是鄭春發(fā)為應(yīng)付官場之需要?！案廴边@樣的名稱比較適合于官場。至于從“福壽全”改為“佛跳墻”，也有兩種說法。 一說，此菜在聚春園成為佳品后，經(jīng)常有文人墨客聞名而來。這些文人品評后，贊嘆不已，免不了要以詩助興。一天有一幫秀才宴飲之余，輪流賦詩。其中一位賦詩曰：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來?！币馑际谴瞬讼阄短T人，連佛都會啟動(dòng)凡心。另一說，則此菜啟壇后濃香四溢，剛巧隔墻有寺，香氣使隔墻和尚垂涎欲滴，于是不顧一切清規(guī)戒律，越墻而入，請求入席。此兩種說法，后一種當(dāng)然相比要拙劣很多。 福州口音，“福壽全”與“佛跳墻”，其實(shí)發(fā)音非常相近。 佛跳墻系冬令佳品。據(jù)說有明目養(yǎng)顏、活血舒氣、滋陰補(bǔ)陽之效。 其實(shí)，此菜也就是集山珍海味于一壇的一道雜燴?！肚灏揞愨n》記，“閩粵人之食品多海味，餐時(shí)必佐以湯?！薄凹鐡?dān)熟食而市者，人每購而佐餐，為各地所恒有。至隨意啖嚼之品，惟點(diǎn)心、糧食、水果耳。閩中則異是，雞鴨海鮮，烹而陳列擔(dān)上，并備醬醋等調(diào)料，且有匕箸小凳，供人坐啖，沿街唱賣?！边@肩擔(dān)者，也是雜燴，也用酒而調(diào)制，不過原料沒那么講究，未能密封于精致的紹興酒壇中，以致香氣不斷地流失罷了。