71度的啤酒，干啤酒和普通啤酒有什么區(qū)別

干啤和普通啤酒關(guān)鍵的差距為啤酒發(fā)酵度的差異。干啤的發(fā)酵度更高一般超過71%。用白話說的話就是啤酒中剩余的糖分更加少

70°的這個(gè)小燒的話，我覺得不可以直接喝的一定千萬要注意這個(gè)濃度也太高了吧。

70度火燒，原度小酒是直接喝嗎？應(yīng)該是加熱再喝最好

70度火爆源度小酒是可以直接喝的。

70°好高原度小酒當(dāng)然可以直接和老婆，我要看你適不適合喝這么高的度數(shù)了。

一般都不純飲的啊，都是加?xùn)|西喝的??！純飲燒心??！

瑯琊臺(tái)是70度以上，還有就是自家釀造的酒，度數(shù)不穩(wěn)定，高的也有70多度

有！有種《賒店》《衡水》都是高度的，估計(jì)洋酒高度的品種會(huì)更多！

沒聽說過，瑯琊臺(tái)的小瑯高是71度的，那個(gè)很不錯(cuò)

廣府春酒，至尊禮盒是75度，純?cè)瓭{白酒，2瓶/盒，內(nèi)部發(fā)售，1980元/盒。(可以自己兌礦泉水喝）

有沒有75度的酒

71的小瑯高禮盒系列,每盒4瓶,每瓶有100mL裝的和75mL裝的,且均為不銹鋼瓶，出廠價(jià)大概238.市場(chǎng)價(jià)在340左右！

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71°的小瑯高禮盒系列有兩種規(guī)格，分別是紅色和藍(lán)色的包裝,每盒都是4瓶。紅色的為每瓶100mL裝的，藍(lán)色的為75mL裝的,且均為不銹鋼瓶。紅色的一盒在利群超市賣1300左右，藍(lán)色的賣1500左右。

2012年71度小瑯高蘭包裝能買多少一合

這位朋友你好，減肥貴在堅(jiān)持，你只走三天還看不出什么效果的。你也不用走15公里，每天晚上堅(jiān)持走1個(gè)小時(shí)左右，只要能持之以恒，一定會(huì)達(dá)到你想要的效果的

我每天走十五公里，跑步機(jī)速度調(diào)到五或者六，半個(gè)月瘦了十斤，但是要結(jié)合飲食，我每天吃的很少，我現(xiàn)在不僅每天堅(jiān)持跑步，而且每天晚上還有一個(gè)小時(shí)的動(dòng)感單車，二十多天瘦了十五斤了

有氧運(yùn)動(dòng)減肥方法是：1、飯前空腹強(qiáng)體育運(yùn)動(dòng)；2、每次運(yùn)動(dòng)從出汗開始計(jì)算時(shí)間，連續(xù)運(yùn)動(dòng)不低于45分鐘；3、運(yùn)動(dòng)完了以后再吃飯，每頓吃的食物量要比以前少三分之一，吃了飯以后就不要再運(yùn)動(dòng)了；4、盡量吃一些少油少糖的食物，黃瓜、西瓜、紅薯、南瓜、老玉米、米飯，蔬菜盡量是涼拌菜，蘸醬菜，吃水果吃甜度小的。監(jiān)測(cè)減肥的方法，每周一早晨起床時(shí)稱體重一次，若上周一你體重70公斤，這周一你體重71公斤了，說明上一周吃多了，下一周吃飯的時(shí)候注意更少吃點(diǎn)。若上周一你體重70公斤，這周一你體重68公斤了，說明上一周吃的合適，能達(dá)到減肥目的。

走路也得分快走慢走，一般慢走的運(yùn)動(dòng)方法達(dá)不到，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度達(dá)不到減脂的效果，走的步數(shù)太多不代表著能夠減脂，很多時(shí)候運(yùn)動(dòng)力度不夠，走的多了還會(huì)造成膝關(guān)節(jié)磨損，造成滑膜炎。其實(shí)每天快走30分鐘達(dá)到減脂的效果，記住一定是走快走，一切貴在堅(jiān)持。

絕對(duì)能，但前提是你之前和之后攝入也合理，別走十五公里之后吃炸雞喝啤酒，那一百五十公里都沒有用

.用一下陳醋來洗一下被染的地方 2.試試叫彩漂的化學(xué)用品,如白貓漂彩 3.用84消毒液稀釋以后，稍微泡一下試試，不過一定要掌握好稀釋的比例和浸泡的時(shí)間，這個(gè)和被染的衣服之地和被染程度有關(guān)系，最好多漂幾次，寧可麻煩點(diǎn)，也不要漂過頭了。 4.用安利洗 5.高錳酸鉀和醋酸,做法是先將少許高錳酸鉀溶于水,再將要漂洗的衣服放進(jìn)去,要充分浸透,浸10至20分鐘后,衣服會(huì)呈暗紅色,將衣服拿起,洗一下清水;再將少許醋酸溶于水,把浸過高錳酸鉀的衣服放入醋酸溶液中,衣服就會(huì)由暗紅色慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)樵瓉淼念伾?并且染了色的地方也一并褪掉而不會(huì)損壞衣服原有的顏色.有時(shí)穿到發(fā)黃的衣服也可以用這個(gè)辦法. 6.用含陰離子表面活性劑多的洗衣粉和洗潔精1：1加入溫水中，把被染的地方放入溫水中浸泡半個(gè)小時(shí)以上，再用手去搓洗。如果還是去不干凈，就把全部的衣服都放進(jìn)50度以上水中，加入少量的洗衣粉搓洗，利用該衣服的褪色來減小被染色的色差。 7.被染色的地方畫成，或者繡上一朵花，一花遮百丑！哈哈^-^ 8.將被染色處用水打濕.再將食用鹽涂滿.再用手反復(fù)輕搓.被染之色便沒了.再用清水清洗即可. 9.把染了色的衣物放入盛有熱水的盆中，每升水加10匙小蘇打。用月桂樹葉覆蓋衣物，就這樣放一夜，次日早上，清洗一下，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它們又重現(xiàn)白. 注意:漂白漂出的衣服對(duì)身體不好，漂白是利用化學(xué)藥品特殊錫化合物，是很強(qiáng)的氯制品，掌握不好衣服就會(huì)燒壞。有的是用高錳酸鉀，再經(jīng)雙氧水強(qiáng)氧化漂白的，如果不白有的還加熒光增白劑。這些對(duì)人體都非常不利的. 各種衣服污漬的去除 1、 染料漬的去除 染料弄到了衣物上，可先用稀醋酸擦拭，然后再用雙氧水漂洗。也可以用松節(jié)油刷洗后，再用汽油擦拭。最后都要用清水漂凈。 2、紅墨水漬的去除 新染上的紅墨水漬可先有水洗，然后放入溫?zé)岬脑硪褐薪?，待色漬去掉后，再用清水漂亮洗干凈。污染時(shí)間較長(zhǎng)的紅墨水漬，先用 水洗后，再用10%的酒精水溶液擦拭去除。 3、藍(lán)墨水漬的去除 新沾污的藍(lán)墨水漬可用肥皂，洗衣粉等洗滌劑搓洗去除。污染時(shí)間較長(zhǎng)的藍(lán)墨水漬，可用草酸溶液浸泡后搓洗，然后再用洗滌劑清洗 去除。 4、紅藥水漬的去除 衣物上染上紅藥水，先用溫?zé)岬南礈靹┤芤合春?，接著分別用草酸和高錳酸鉀溶液順次浸泡、搓洗，最后再用草酸溶液脫色，再進(jìn)行 水洗，紅藥水漬即除。 5、紫藥水漬的去除 紫藥水中的主要成分是從龍膽草中提取出來的，所以紫藥水又叫龍膽紫，是常用的外用藥劑，沾在衣物上，青紫顏色，非常顯眼。 去除方法是：把衣物用水浸泡后，稍加擰干，用棉簽蘸上20%的草酸水溶液由里向外涂抹污漬。稍靜片刻后即可用清水反復(fù)漂洗、揉搓， 污漬便可去除。 另外，對(duì)一些沾染上紫藥水的白色織物，也可先用溶劑酒精除去浮色，再用氧化劑次氯酸鈉或雙氧水溶液進(jìn)行漂白處理，經(jīng)水洗后就 能達(dá)到預(yù)想的效果。 6、黃藥水漬的去除 淺色的尤其是白色的衣物灑上了黃藥水，要除黃藥水漬是比較麻煩的，首先用醋酸滴在污染處，如見效不大，可放在酒精中洗滌。 如果仍不能徹底除掉，就要依據(jù)衣物的質(zhì)料纖維性質(zhì)選用適合的氧化劑，進(jìn)行去漬或漂白。 7、碘酒漬的去除 衣物染上碘酒，可以選用酒精或碘化鉀來去除。在100毫升的水中要加5~7克碘化鉀，用碘化鉀溶液去漬后的衣物一定要用清水漂洗干凈。 也可把染上碘的衣物放入熱水或15%~20%濃度的大蘇打（硫代硫酸鈉）熱溶液中浸泡2小時(shí)，使污漬徹底溶解而脫離衣物。 還可以用水淀粉漿糊涂在污漬之處，當(dāng)污處出現(xiàn)黑色時(shí)，再用洗滌劑洗滌，最后漂洗干凈即可。 8、藥膏漬的去除 先用溶劑汽油或酒精刷洗后，再用四氯化碳或苯刷洗，最后再用優(yōu)質(zhì)洗滌劑清洗干凈。 也可以先用三氯鉀烷刷洗，再用洗滌劑洗滌，最后用清水漂凈。 還可以把加熱后的食用面堿撒在污處，再加些溫水進(jìn)行揉搓，即可除去。 9、新染上的酒精或啤酒漬 可用清水洗滌去除。時(shí)間較長(zhǎng)的酒漬，可先用水洗，再用2%的氨水和硼水混合液搓洗去除。去漬后的衣物必 須要用清水漂洗干凈。 10、鐵銹漬的去除 衣物上的鐵銹漬，可用1%溫?zé)岬牟菟崴芤航莺?，再用清水漂洗干凈?也可用15%的醋酸水溶液擦拭污漬，或者將沾污部分浸泡在該溶液里，次日再用清水漂洗干凈。 也可用10%的檸檬酸水溶液或10%的草酸水溶液將污處潤(rùn)濕，然后浸泡在濃鹽水中，次日再用清水洗滌漂凈。 白色純棉或棉混紡織物沾上了鐵銹，可取一粒草酸放在污漬處，用溫水潤(rùn)濕，輕輕揉搓，然后再用清水漂洗干凈。在操作中，為了防止 草酸腐蝕織物，操作動(dòng)作要迅速。 也可用鮮檸檬汁滴在銹漬上，用手揉搓，反復(fù)幾次，直到銹漬除去再經(jīng)洗滌液洗滌后用清水漂凈利。 11、銅綠銹的去除 銅綠有毒，衣物被污染上時(shí)要小心處理。其漬可用20%~30%的碘化鉀水溶液或10%的醋酸水溶液熱燜，并要立刻用溫?zé)岬氖雏}水擦拭，最 后用清水洗凈。 12、硝酸銀漬的去除 硝酸銀在醫(yī)藥及感光材料中應(yīng)用廣泛。這種物質(zhì)接觸到皮膚或織物上，呈黑色斑點(diǎn)污漬。 除掉方法如下： 用氯化銨和氯化汞各2份，溶液在15份水中制成混合溶液。用棉團(tuán)蘸上這種混合液擦拭污漬處，污漬即可除去。 還可以將沾有硝酸銀污漬的衣物浸入微熱的10%大蘇打（硫打硫酸鈉）的水溶液中，然后用洗滌劑水洗后，再用清水漂洗干凈。 13、高錳酸鉀漬的去除 高錳酸鉀俗稱灰錳氧，人們常用它來作外科手術(shù)器具和水果消毒劑。當(dāng)衣物上沾染了高錳酸鉀，可維生素C藥片蘸上水，涂在污漬處輕輕 擦拭，邊蘸水邊擦，一會(huì)就能將污漬去除。 手上沾染高錳酸鉀污漬，也要用此方法去除。 也可以用檸檬酸或2%的草酸水溶液浸泡，通過化學(xué)反應(yīng)，污漬即可除去。 這種方法適用于各種質(zhì)料和顏色的衣物去漬。 14、醬油漬的去除 衣物上沾染了醬油漬可用冷水搓洗，再用洗滌劑洗滌。 被醬油污染時(shí)間較長(zhǎng)的衣物，要在洗滌液中加入適量的氨水（ 4 份洗滌溶液中加 入 1 份氨水）進(jìn)行洗滌。 絲、毛織物可用10%的檸檬酸水溶液進(jìn)行洗滌。 最后都要用清水漂凈。 15、黃泥漬的去除 衣物染上了黃泥漬，待黃泥漬晾干后，用手搓或用刷子刷去浮土，然后用生姜涂擦污漬處，最后用清水漂洗，黃泥漬即可去除。 16、尿漬的去除 兒童尿巾上的新尿漬可用清水洗凈。干透的舊尿漬需用洗滌劑清洗。如有痕跡，自然纖維絲綢織物，可用氨水和醋酸1：1的混合液洗滌， 最后用清水漂凈。 17、衣物上的汗?jié)n 可用25%濃度的氨氣水水溶液洗滌。也可以先將衣物放在3%濃度的鹽水里浸泡幾分鐘，用清水漂洗凈，再用洗滌劑洗滌。 絲、毛及其混紡織物上的汗?jié)n，可用檸檬酸洗除。最后都要用清水漂洗。 清除汗?jié)n霉斑時(shí)，新漬可先用軟刷刷去表面霉斑，再用酒精擦除。 在去舊漬時(shí)，可先在污漬上涂以稀堿液或稀氨水，頃刻后再進(jìn)行搓洗。 絲、毛及其混紡織物上的汗?jié)n霉斑，可用檸檬酸、酒精等溶液洗除。 18、茶水漬的去除 衣物沾上了茶水漬，如果是剛?cè)旧系?，可?0~80。C的熱水揉洗去除。如果是舊漬，就要用濃鹽水浸洗。 還可以用布或棉團(tuán)蘸上淡氨水 擦拭茶漬處，或用1：10的氨水和甘油混合液搓洗去除。如果被污染茶漬的衣物是毛料的，應(yīng)采用10%的甘油溶液揉搓，再用洗滌劑搓洗后， 最后用清水漂洗干凈。 19、白背心黑斑漬的去除 白背心如洗滌不凈，有時(shí)會(huì)留下很難去除的黑斑，在潔白的背心上很難看，可用下面方法去除黑斑： 取干凈的生姜100克，搗碎，放入盆中加水500克上火煮沸10分鐘、然后將背心投入盆中浸泡15分鐘，再進(jìn)行反復(fù)揉搓，黑斑漬即可消除， 再把背心用清水漂凈即可。 20、白絲綢泛黃的去除 白色的絲綢衣物，極易泛黃。衣物泛黃后影響美觀，可用下面方法使其恢復(fù)潔白。 局部的黃色汗?jié)n，可用鮮冬瓜片抹拭污處，冬瓜汁液可將黃漬除去，然后用清水漂凈。 大面積泛黃的衣物，可浸在淘洗大米的淘米水中，每天換一次淘米水，大約3天后，黃漬即可脫凈，最后用清水漂洗干凈即可。 注意 不能帶色的淘米水浸泡，防止著色。 泛黃的絲綢衣物還可以用檸檬汁漂洗，或用淡檸檬酸漂洗，都可將黃漬去除，最后都要用清水漂洗干凈. 衣服被染色了 不小心把笨蛋的黑牛仔衣和其他衣服扔進(jìn)了洗衣機(jī)，結(jié)果他的白襯衣都快變成黑襯衣了。我的衣服白衣領(lǐng)也變成了黑衣領(lǐng)，在網(wǎng)上查了查解決辦法，其實(shí)以前也用過，呵呵。 如果是全白的衣服可以用84消毒液加一定水稀釋，把衣服泡在水里漂白就可以了。如果衣服被染色情況很嚴(yán)重或者不是全白的，可以在被染色的地方直接滴幾滴84消毒液（要小心不要讓消毒液接觸到其他顏色的地方，否則其他顏色也掉了），顏色掉了以后用清水把衣服投洗干凈就可以了！在整個(gè)過程中最好帶膠皮手套，防止84消毒液傷害皮膚。from iask（ http://iask.sina.com.cn/q/71/33/46/1463371.shtml） 買一瓶漂白水(我家用的是藍(lán)月亮牌的),可以漂衣物,也可以漂些碗筷. 用法:先是把衣服用一般的洗衣粉輕柔洗干凈,然后倒約不一瓶蓋漂白水,在80--100度的水里,把衣服放在里面剛好全部浸到.漂白水不能放多,也不能放少,多了會(huì)很傷害衣服,少了又沒什么效果,約三十分鐘就OK了.想必這個(gè)時(shí)候衣服上難看的顏色,就掉的差不多了,如果沒有完全掉干凈,可重復(fù)再一次.時(shí)間可稍短些. 這些漂衣服的方法我經(jīng)常用,因?yàn)樽约旱墓し滓r衣大概每三周就要漂一次,所以你大可放心這個(gè)辦法,試試吧!! 還有一點(diǎn),用漂白水漂過的衣物,最好一定要用溫水在稍泡十幾二十分鐘,涮干凈,要不然會(huì)對(duì)身體有很大的傷害,還有漂過后不可柔洗衣物,這時(shí)在柔洗對(duì)衣物也會(huì)有所破壞. from iask

送干洗店試試.

試試洗潔凈吧

扔掉呀！免得看到心煩…

1、酸辣土豆絲： 制作工藝 1. 將土豆削皮，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。 2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。 3. 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào) 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。 2、紅燒茄子： 1 把茄子洗凈去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝干水后灑少許淀粉拌勻。蔥去頭尾洗凈，切成段。 2 豬肉洗凈切片，剁成泥后，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，腌制10分鐘入味 3 倒3湯匙油進(jìn)鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白后撈起待用。 4 繼續(xù)加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鐘。 5 倒入之前炒好的肉末炒1分鐘后，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調(diào)味，就可起鍋啦！ 3、魚香茄子： 原料： 茄子 2條, 肉絲少許. 姜, 蒜, 蔥, 辣豆瓣醬, 醋, 糖. 制法： 1. 將茄子洗凈瀝干，切成小圓段備用。大蒜洗凈切末、蔥洗凈切成蔥花, 姜切末備用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水備用. 注意: 碗中先放糖, 再放醋. 醋放到和糖一樣平. 2. 將油加熱后，放入茄子段炸軟成金黃色時(shí)，撈起將油瀝干。 3. 將姜, 蒜, 蔥爆香后，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中 的調(diào)料拌炒, 即可盛入盤中。 4、青椒炒雞蛋： 做法：1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。 2.鍋內(nèi)放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。 3.往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時(shí)，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。 5、地三鮮 材料：土豆 1 個(gè) ,茄子 2 個(gè) ,青椒 1 個(gè) 調(diào)料：烹調(diào)油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量 做法： 1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊；青椒手掰成小塊。 2、鍋中到入多一些的油，七成熱時(shí)，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時(shí)撈出備用.。3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起.。 4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可 6、干煸豆角 用料：扁豆400克，肉末150克 調(diào)料：干辣椒4個(gè)，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量 做法： 1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節(jié)，洗凈，控干。 2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時(shí)，用笊籬撈出控凈油。 3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。 4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時(shí)關(guān)火，放鹽和味精，炒勻即可。 7、雞肉炒菜花 用料：雞胸肉、菜花 調(diào)料：蔥絲、姜末、大料、食用油、料酒、鹽、雞精、蠔油、粉芡 做法： 1、雞胸肉洗凈，切成片用鹽料酒食用油腌一會(huì)，再用粉芡抓勻。 2、菜花洗凈劈成小朵，坐開水鍋，下鍋焯一下，撈出過涼水，控凈水備用。蔥切絲，姜切末，蒜切片。 3、另取炒菜鍋，放油，油溫?zé)崃税汛罅戏湃?，再放姜末，把雞胸肉也放進(jìn)鍋中滑炒至肉變色盛出備用，然后再把蔥絲姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。 4、放料酒、雞精、蠔油，把滑好的雞胸肉也放進(jìn)鍋中，快速翻炒，放鹽，翻炒，出鍋裝盤。 8、粉蒸肉 用料：五花肉一塊 調(diào)料：八角一顆，蔥少許，姜若干片，料酒少許,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，雞精，糖，豆瓣醬 做法： 1、五花肉切片。 2、把肉用料酒，蔥，姜，八角腌上。 3、腌上肉以后，準(zhǔn)備辣椒，花椒，大米，紫米。 4、把準(zhǔn)備好的3放鍋里炒。 5、把3放鍋里用中火把大米抄香且變得微黃。 6、用攪拌機(jī)把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。 7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，雞精，少許麻油。拌勻。 8、最后加入一大勺豆瓣醬。再加少許水，使粉濕潤(rùn)。 9、蔥花炒雞蛋： 烹制方法（兩人份） 材料：雞蛋(4只)、蔥(3根) 調(diào)料：鹽(1/3湯匙)、油(6湯匙) 1 .蔥洗凈去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進(jìn)玻璃大碗里 2 .打入四只雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個(gè)方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。 3 .把鍋燒熱，直到鍋內(nèi)的水分全部蒸發(fā)，燒1分鐘左右，放6湯匙油入鍋，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)層弯仢M整個(gè)鍋面，然后改成小火，再澆入蛋液。 4 .順一個(gè)方向快速翻炒蛋液，大約1分鐘后，蛋液會(huì)凝固起來，這時(shí)趕緊起鍋，免得炒蛋過老。 廚神貼士 1、炒蛋時(shí)，鍋一定要燒得很熱，這樣炒起來蛋會(huì)嫩滑點(diǎn)，鍋不熱炒蛋容易失敗。 2、進(jìn)過冰箱的雞蛋，要先拿出來放一小時(shí)，再拿來烹調(diào)。 3、炒雞蛋忌加味精，若加入味精，加溫后味精會(huì)掩蓋雞蛋本身的鮮味。 4、如果食用過多雞蛋，會(huì)導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多和增加腎臟負(fù)擔(dān)，每天吃1～2個(gè)雞蛋就行了。 10、西紅柿炒雞蛋 西紅柿炒雞蛋 方法一 說明：西紅柿炒雞蛋人人會(huì)做，但是要做的好吃，難。主要是由幾個(gè)誤區(qū)，等會(huì)我會(huì)詳細(xì)說。 材料：西紅柿，雞蛋 配料：植物油，鹽。注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋是吃一個(gè)“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時(shí)候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時(shí)候不放蔥姜蒜的原因。 制作方法： 1。西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。 2。鍋內(nèi)放入適量（炒雞蛋的時(shí)候，油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗(yàn)是放相當(dāng)于雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時(shí)候，（我后面詳細(xì)講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個(gè)時(shí)候，雞蛋液會(huì)自然的凝固，不要?jiǎng)?，等到這個(gè)雞蛋液都凝固的時(shí)候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進(jìn)入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時(shí)候，把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以后再說吧），這個(gè)時(shí)候鍋里面應(yīng)該還有一些油，把西紅柿翻進(jìn)去，翻炒幾下，由于西紅柿里面含有大量的水分，會(huì)有水份析出，這個(gè)時(shí)候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。PS：有人喜歡做的時(shí)候，放一些水進(jìn)去，本人不推薦，其實(shí)西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水。還有，現(xiàn)在的西紅柿質(zhì)量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時(shí)候可以適量放一些白糖。 11、絲瓜炒雞蛋 原料：絲瓜 雞蛋 調(diào)味料：油，鹽，料酒，蔥花。 1.將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。 2.將絲瓜去皮切片或切丁備用。 3.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。 4.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，后按個(gè)人口味加入鹽，蔥花翻炒小會(huì)即可起鍋食用。 多吃益處：絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C,還含有人參中所含的成分——皂甙 12、風(fēng)林茄子 基本材料 肉泥20克、茄子200克、香蔥10克、生姜10克。 調(diào)味料：花生油500克（實(shí)耗油100克）、鹽10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、雞湯50克、老抽王10克。 制作過程： 1、茄子去皮，切大粗條，香蔥洗凈切段，姜切米。 2、燒鍋下油，油溫120度時(shí)下入茄條，炸至金黃撈起。 3、鍋內(nèi)留油，下入姜米、肉泥、茄子、雞湯、鹽、味精、白糖、老抽王，用小火燒至汁濃時(shí)再用濕生粉勾芡，淋麻油即成。 13、金牌蒜香骨 基本材料 原料：豬肋骨 調(diào)料：海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。 1、豬肋排改刀成12厘米的長(zhǎng)段，用清水漂去血水 2、用調(diào)料腌制2小時(shí)(海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖)以上。 3、油燒到二成熱，把排骨放入鍋中，油溫由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮結(jié)殼取出瀝干油。 4、再在鍋中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上調(diào)料，裝盆即可。 -----------------------------------------分割線----------------------------------------- 做飯實(shí)用技巧 1、煮水餃時(shí)，在水里放一顆大蔥或在水開后加點(diǎn)鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和面時(shí)，每500克面粉加拌一個(gè)雞蛋，餃子皮挺刮不粘連 2、 燉肉時(shí)，在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油膩并增加湯的鮮味 3、煮骨頭湯時(shí)加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素。 4、燉雞：洗凈切塊，倒入熱油鍋內(nèi)翻炒，待水分炒干時(shí)，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發(fā)出劈劈啪啪的爆響聲時(shí)，立即加熱水(沒過雞塊)，再用旺火燒十分鐘，即可放入調(diào)料，移小火上再燉20分鐘，淋上香油即可出鍋；應(yīng)在湯燉好后，溫度降至80～90攝氏度時(shí)或食用前加鹽。因?yàn)殡u肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細(xì)胞內(nèi)水分向外滲透，蛋白質(zhì)產(chǎn)生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營(yíng)養(yǎng)向湯內(nèi)溶解，且煮熟后的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。 5、煮肉湯或排骨湯時(shí)，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。 　 6、燒豆腐時(shí)，加少許豆腐乳或汁，味道芳香 7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦 8、煮蛋時(shí)水里加點(diǎn)醋可防蛋殼裂開，事先加點(diǎn)鹽也可 　 9、煮海帶時(shí)加幾滴醋易爛；放幾棵波菜也行 　 10、煮火腿之前，將火腿皮上涂些白糖，容易煮爛，味道更鮮美 11、羊肉去膻味：將蘿卜塊和羊肉一起下鍋，半小時(shí)后取出蘿卜塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘后，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個(gè)洗凈打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200 克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸后撈出，再重新加水加調(diào)料。 12、煮水餃時(shí)，在鍋中加少許食鹽，鍋開時(shí)水也不外溢 　 13、面條時(shí)加一小湯匙食油，面條不會(huì)沾連，并可防止面湯起泡沫、溢出鍋外 14、煮面條時(shí)，在鍋中加少許食鹽，煮出的面條不易爛糊 　 15、熬粥或煮豆時(shí)不要放堿，否則會(huì)破壞米、豆中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 　　 16、用開水煮新筍容易熟，且松脆可口；要使筍煮后不縮小，可加幾片薄荷葉或鹽 17、豬肚煮熟后，切成長(zhǎng)塊，放在碗內(nèi)加一些鮮湯再蒸一會(huì)兒，豬肚便會(huì)加厚一倍 18、煮豬肚時(shí)，千萬不能先放鹽，等煮熟后吃時(shí)再放鹽，否則豬肚會(huì)縮得象牛筋一樣硬 19、煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美?！　?20、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時(shí)，加點(diǎn)醋可使其軟化。 21、燉老雞：在鍋內(nèi)加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然后再殺，用文火煮燉，就會(huì)煮得爛熟；或放３～４枚山楂，雞肉易爛 22、老雞鴨用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用涼水和少許食醋泡上２小時(shí)，再用微火燉，肉就會(huì)變得香嫩可口 　　 23、燉老鴨：在鍋里放幾個(gè)田螺容易爛熟 　　 24、燒鴨子時(shí)，把鴨子尾端兩側(cè)的臊豆去掉，味道更美 　 25、煮咸肉：用十幾個(gè)鉆有許多小孔的核桃同煮，可消除臭味 26、紅燒牛肉時(shí)，加少許雪里紅，肉味鮮美 　 27、做紅燒肉前，先用少許硼砂把肉腌一下，燒出來的肉肥而不膩，甘香可口 　 28、油炸食物時(shí)，鍋里放少許食鹽，油不會(huì)外濺 　 29、在春卷的拌餡中適量加些面粉，能避免炸制過程中餡內(nèi)菜汁流出糊鍋底的現(xiàn)象 30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一會(huì)兒，使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質(zhì)層，然后再用油炸 　　 31、炸豬排時(shí)，在有筋的地方割２～３個(gè)切口，炸出來的豬排就不會(huì)收縮 　 32、將雞肉先腌一會(huì)兒，封上護(hù)膜放入冰箱，待炸時(shí)再取出，炸出的雞肉酥脆可口 33、煎荷包蛋時(shí)，在蛋黃即將凝固之際澆一點(diǎn)冷開水，會(huì)使蛋又黃又嫩 34、煎雞蛋時(shí)，在平底鍋放足油，油微熱時(shí)蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋 35、煎雞蛋時(shí)，在熱油中撒點(diǎn)面粉，蛋會(huì)煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外 36、用羊油炒雞蛋，味香無異味 　　 37、炒雞蛋時(shí)加入少量的砂糖，會(huì)使蛋白質(zhì)變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時(shí)間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品變得膨松柔軟 　 38、炒雞蛋時(shí)加入幾滴醋，炒出的蛋松軟味香 　 39、炒茄子時(shí)，在鍋里放點(diǎn)醋，炒出的茄子顏色不會(huì)變黑 　 40、炒土豆時(shí)加醋，可避免燒焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜 41、炒豆芽時(shí)，先加點(diǎn)黃油，然后再放鹽，能去掉豆腥味 　 42、炒波菜時(shí)不宜加蓋 　 43、炒肉片：肉切成薄片加醬油、黃油、淀粉，打入一個(gè)雞蛋，拌勻，炒散；等肉片變色后，再加佐料稍炒幾下，肉片味美、鮮嫩 44、炒牛肉絲：切好，用鹽、糖、酒、生粉(或雞蛋)拌一下，加上生油泡腌，30分鐘后再炒，鮮嫩可口 　 45、炒肉菜時(shí)放鹽過早熟得慢，宜在將熟時(shí)加鹽，在出鍋前再加上幾滴醋，鮮嫩可口 46、肉絲切好后放在小蘇打溶液里浸一下再炒，特別疏松可口不論做什么糖醋菜肴，只要按２份糖１份醋的比例調(diào)配，便可做到甜酸適度 　 47、炒糖醋魚、糖醋菜幫等，應(yīng)先放糖，后放鹽，否則食鹽的“脫水”作用會(huì)促進(jìn)菜肴中蛋白質(zhì)凝固而“吃”不進(jìn)糖分，造成外甜里淡 　 48、做肉餅和肉丸子時(shí)，一公斤肉餡放2小匙鹽 　 49、做丸子按50克肉10克淀粉的比例調(diào)制，成菜軟嫩 　 50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克淀粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美 51、做饅頭時(shí)，如果在發(fā)面里揉進(jìn)一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、松軟，而且味香 52、蒸饅頭時(shí)摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香 　 53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水里加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白 54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗凈后蒸煮，可防止或減輕腹脹 55、牛奶煮糊了，放點(diǎn)鹽，冷卻后味道更好 56、放有辣椒的菜太辣時(shí)或炒辣椒時(shí)加點(diǎn)醋，辣味大減 57、烹調(diào)時(shí)，放醬油若錯(cuò)倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除 58、菜太酸，將一只松花蛋搗爛放入 59、菜太辣，放一只雞蛋同炒 60、菜太辣，放些醋可減低辣味 61、菜太苦，滴入少許白醋 62、湯太咸又不宜兌水時(shí)，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或面粉用布包起來放入湯中 63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然后撒入湯中 64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼后再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初 65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱后投入適量生姜、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香 66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做涼拌菜 67、炸完食物后的油留下一些殘?jiān)⒆兊没鞚?，可將白蘿卜切成厚圓片，用筷子把蘿卜戳幾個(gè)洞，放入剩油中炸，殘?jiān)鼤?huì)附著在蘿卜片上，取出清除殘?jiān)俜磸?fù)放入鍋中炸，混濁的油可變清澈 68、炒菜時(shí)應(yīng)先把鍋燒熱，再倒入食油，然后再放菜 69、當(dāng)鍋內(nèi)溫度達(dá)到最高時(shí)加入料酒，易使酒蒸發(fā)而去除食物中的腥味 70、熬豬油：在電飯褒內(nèi)放一點(diǎn)水或植物油，然后放入豬板油或肥肉，接通電源后，能自動(dòng)將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質(zhì)清純 71、泡菜壇中放十幾?；ń坊蛏僭S麥芽糖，可防止產(chǎn)生白花 。

哈哈，你可要加油咯。小心你將來抓不住老公的心哦。(*^__^*) 嘻嘻……

剛開始做菜的話，不要把火開太大，慢慢炒，等熟練了再用急火。有些菜汁比較少，可以稍微放些水，這樣就不太容易焦了。鹽要最后放，一點(diǎn)點(diǎn)加，你可以嘗著放，這樣好掌握。

燉排骨 炒鍋燒水，水開后將切好的排骨放入。馬上關(guān)火，將排骨撈出。重新燒水燒開后，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 注意： 1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。 2、然后大火轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經(jīng)常翻一下，防止燒枯。等水差不多干了的時(shí)候就好了。放蔥起鍋。 紅燒茄子肉絲 1、三根細(xì)茄子，洗凈，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。 2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時(shí)候下鍋翻炒，待到茄子有點(diǎn)軟的時(shí)候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然后放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。 3、三分鐘后即可食用。 可樂雞翅 1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋里；切姜片，少許，放入鍋中； 2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋，大火煮； 3、煮開后，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發(fā)紅，如果太淡會(huì)甜，太深則咸。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。 牛肉芹菜 材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調(diào)味料：鹽，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 做法： ① 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長(zhǎng)的薄片，放入碗內(nèi)，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入花生油，再腌1小時(shí)。 ②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時(shí)，倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鐘左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鐘左右，加味精，淀粉勾兌起鍋 咖喱雞翅 雞翅可根據(jù)個(gè)人喜好選用翅中或翅尖，刀斬開，開水抄三五分鐘即可備用； 土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個(gè)人喜好），出咖喱香后稍沉一會(huì)兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒……，放水放調(diào)料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起鍋。(現(xiàn)在超市里有包裝現(xiàn)成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時(shí)都不用放淀粉)

豆豉蒸雞翅 原料：豆豉、雞翅、生姜、蔥、胡椒、辣椒、醬油、鹽、食用油適量。 制作： 1、將雞翅放在蔥、辣椒、醬油、鹽中稍腌入味。 2、將雞翅撒上豆豉 放入盤中，再放入長(zhǎng)姜絲，加入原調(diào)味汁和味精，食用油等上籠蒸熟。 3、上桌前，加上一點(diǎn)蔥花和紅辣椒絲。 黃燜香牛肉 原料：熟牛肉、甜面醬、料酒、淀粉、蔥、姜末、水適量。 制法： 1、將熟牛肉切成長(zhǎng)4.5厘米、寬3厘米的塊。 2、油鍋燒熱，用蔥、姜末熗鍋，炒面醬，加入清水、料酒、醬油、牛肉塊，開后轉(zhuǎn)微火燒一會(huì)兒，用水淀粉勾芡，淋入明油即可。 魚腥草肉片 原料：里脊肉、鮮魚腥草、干紅辣椒、姜絲、綠豆淀粉、醬油、鹽、油。 制法： 1、里脊肉切成薄片，調(diào)入綠豆淀粉、醬油和姜絲抓勻，腌5分鐘。 2、鮮魚腥草去根洗凈，手撅成4cm長(zhǎng)的小段。 3、大火加熱炒鍋中的油，把干辣椒入油中迅速撥炸呈熟色。將腌好的肉片入鍋煸炒。 4、所有材料煸炒2分鐘后調(diào)入鹽，炒勻即可。 五色彩蛋 用料：雞蛋數(shù)個(gè)，水發(fā)海參、魷魚、海米、玉米、香菇、黃瓜、西紅柿等什錦料。另加鹽、味精、料酒、芝麻油。 制作：將生雞蛋用筷子捅一小孔，倒出蛋液的一半。把什錦料切成小丁，用鹽、味精、芝麻油拌入，灌進(jìn)有孔的空蛋內(nèi)至十分之八的程度，用小塊紙封口。上籠蒸，火不宜過大，以防破裂。蒸好后用涼水沖涼，去皮，切八瓣裝盤上桌。 特點(diǎn)：味道鮮香，五顏六色，美觀中看。 五香牛肉 主料：牛肉500克，桂皮2小塊，茴香4粒。醬油、糖、酒、姜、味精等。 制法：整塊牛肉在開水鍋中燙二三分鐘取出，放鍋中加桂皮、茴香、醬油、糖、酒、姜，用小火燒至牛肉酥軟，然后加味精，收干鹵汁出鍋。 特點(diǎn)：牛肉酥香，咸中帶甜，益氣養(yǎng)胃。 蔥段生煎雞 1.雞脯肉400克用刀背敲松，切成3厘米見方的塊約24塊，放點(diǎn)鹽拌勻，托上蛋清糊（一個(gè)雞蛋的蛋清加濕芡粉調(diào)成）攤平，再在雞塊上撒滿白芝麻（共約30克）。 2.取鍋?zhàn)⒎咆i油，把雞塊炸至金黃色取出。原鍋放蔥段略炒，投入雞塊，烹入料酒，加入醬油、糖、味精適量，翻鍋取出裝盤即可上桌。 特點(diǎn)：色澤金黃，肉嫩味香。 清蒸羊肉 主料：羊肉一千克，雞（肉）湯500毫升。 制法：羊肉切成250克左右的塊，入開水鍋中煮透撈出洗凈。再放入開水鍋內(nèi)加蔥、姜、花椒煮熟撈出晾涼，切成薄片碼成梯形，墊入碗底。然后放少量蔥、姜片、鹽，加雞湯（或肉湯）上籠屜蒸15分鐘。將蒸好的羊肉揀去蔥片，淋上香油即成。 特點(diǎn)：羊肉性甘溫，有補(bǔ)益氣血，溫中暖下的功效。 蓮藕蝦仁 材料： 鮮蝦仁(1碗)、蓮藕(兩 個(gè))、紅辣椒(1只) 調(diào)料： 油(5湯匙)、鹽(1湯匙)、醬油(1/5湯匙)、蠔油(1/6湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、 生粉(1/2湯匙) 蓮藕洗凈刮去外皮，用刀切成片。 蝦仁用牙簽挑去蝦腸，洗凈瀝干水。辣椒洗凈切成圈 鍋內(nèi)加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁，灑1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒，炒至蝦仁變色，再加入1/5湯匙醬油、1/6湯匙蠔油，炒勻后裝盤。 燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香辣椒圈，將蓮藕倒入炒30秒后再倒蝦仁，加入1/3湯匙雞粉和1/5湯匙鹽翻炒入味。 將1/2湯匙生粉與1/3碗清水調(diào)勻，倒入鍋內(nèi)炒勻勾芡，即 可上碟。 東北大燉魚， 第一步：蔥，姜，蒜放入碗中，搞點(diǎn)豬肉也放入碗中，加入糖，鹽，醬油。 第二部：鍋里放油，把魚放進(jìn)去，搞的差不多了，然后加醋，蓋蓋子。 第三部：把蓋子打開 第四部：把碗里的東西都到近去，加水。蓋上蓋。 第五步：煮，30分鐘。 第六步：吃、 麻婆豆腐 1.準(zhǔn)備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖。 2.鍋內(nèi)加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調(diào)料腌好后一并加入。 炒香。 3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。 4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調(diào)好的芡汁。待芡汁均勻附著后，關(guān)火，起鍋。 5.起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

【江豆炒肉】：江豆、里脊肉、姜、蒜。先把肉切片拿料酒和鹽與半個(gè)雞蛋清攪拌均勻腌制備用、再把江豆切3cm備用、姜蒜切絲備用。步驟→放油 放肉 肉變色后撈起 放油 放姜蒜 放江豆 放少許水 江豆差不多軟了后放鹽 再放肉 在放老抽上色。OK