禁忌喝紅酒：首先，避免與海鮮忌酒紅肉紅酒符合烹飪規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，使消化幾乎立即開始。這個(gè)題目問的是有些有錢人為什么喜歡吃日料、西餐，喜歡喝紅酒、威士忌？這一口我亦所欲也，真的算不上是有錢人。與西餐搭配紅酒奶酪，火腿，雞蛋，牛肉和羊排，家禽，野獸，野味，內(nèi)臟。
喝紅酒配什么小吃合適？
用紅酒吃什么：淡紅葡萄酒適合食用清淡的海鮮，魚子醬，清淡的奶酪，沙拉，蔬菜，甜瓜，蒸貝類，蒸豆腐，生魚片，牡蠣，壽司，蒸海鮮，煮蝦，奶酪，清淡的餅干等。適合搭配食物的中味紅酒烤鴨，烤鵝，羊肉，香腸，紅燒魚，廣東肉，東坡肉，南京醬鴨，紅酒雞，烤鴿，椒鹽蝦，干熏肉，牛仔扒，炒腰花，肥豬肉烤，鐵板燒雞肉，中味奶酪等。
以上是紅葡萄酒和食物相結(jié)合的建議。您還可以使用一個(gè)作為主角，一個(gè)作為支持角色。例如，用餐的目的是品嘗紅葡萄酒，使?jié)庥舻募t葡萄酒與一些清淡的食物搭配，使葡萄酒的味道更加明顯。與中國(guó)菜搭配紅酒川菜，烤鴨，烤豬肉，雞肉，蘑菇，火腿和煙熏食品。白葡萄酒油炸小吃，海鮮和蒸。香檳點(diǎn)心，魚翅。與西餐搭配紅酒奶酪，火腿，雞蛋，牛肉和羊排，家禽，野獸，野味，內(nèi)臟。
白葡萄酒沙拉，奶酪，巧克力，鵝肝，海鮮，蝸牛。香檳茶點(diǎn)，布丁，火雞。通常，食物和葡萄酒的組合基于適當(dāng)味道的原理。如果葡萄酒的味道掩蓋了食物的味道，反之亦然，則無法匹配。例如，最常食用的牛肉和羊肉味道較重。它們適合濃稠的紅色，味道濃厚，味道濃重。葡萄酒的水平不需要太高。 禁忌喝紅酒：首先，避免與海鮮忌酒紅肉紅酒符合烹飪規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，使消化幾乎立即開始。
雖然新鮮的鮭魚，箭魚或金槍魚含有豐富的天然油脂，可搭配淺紅葡萄酒，但紅葡萄酒與某些海鮮配對(duì)，如多佛油鮭魚片，高，單寧含量會(huì)嚴(yán)重?fù)p害海鮮的味道，以及葡萄酒本身甚至可以帶來令人不快的金屬味道。白葡萄酒配白肉菜肴或海鮮也是一個(gè)很好的一般建議。一些白葡萄酒的味道可能被牛肉或羊肉所覆蓋，但它們會(huì)使魷魚，蝦，龍蝦或烤雞胸肉的味道達(dá)到很高的水平。
挺好，避免醋伴隨著各種沙拉通常不會(huì)影響葡萄酒的風(fēng)格，但如果與醋混合，它會(huì)鈍化口感，使葡萄酒失去活力，味道變得暗淡無味。檸檬水是一個(gè)很好的選擇，因?yàn)闄幟仕崤c葡萄酒的特性是一致的。奶酪和葡萄酒是大自然的理想組合，請(qǐng)注意不要將辛辣奶酪與輕質(zhì)葡萄酒相匹配，反之亦然。第三，選擇帶有葡萄酒的辛辣刺激性食物辛辣或芳香的食物可能難以搭配，但是辛辣或果味的葡萄酒，你可以找到合適的伴侶。
西餐吃飯的時(shí)候非要用紅酒嗎？
沒有非要不可的地步。而是這樣吃會(huì)在口感上更好。西餐主菜一般會(huì)是牛羊肉，不是煎就是烤，很是油膩。配上紅葡萄酒有如下幾種好處：1、解油膩其實(shí)這個(gè)是一個(gè)物理原因：牛肉比較肥膩它的蛋白質(zhì)分子帶正電荷與負(fù)電荷的紅葡萄酒酒單寧正好中和，這樣解油膩，且讓紅酒的單寧又不那么難受。當(dāng)然我們不用去這么技術(shù)性地了解這個(gè)原理。
從口感上來說，當(dāng)紅酒與牛肉碰在口中相遇了，葡萄酒中的單寧會(huì)在舌頭和口腔中起到干澀的作用可以起到去膩的作用，同時(shí)，它還能促使牛肉散發(fā)出其他更加怡人的風(fēng)味來。另外，肉的咸味，又能激發(fā)葡萄酒的果香來。兩者相互影響，讓飲食者得到好的享受。2、吞咽就像德國(guó)人喜歡在吃飯時(shí)喝啤酒，因?yàn)榈聡?guó)餐實(shí)在是太實(shí)在了。你不得不用啤酒往下沖，才能吃下去。
下圖就是一頓德國(guó)餐，你干咽試試？那么西餐的牛排面包配上些紅葡萄酒，對(duì)于吞咽是有很大的幫助的。3、飲食健康1990年，美國(guó)《健康》雜志的記者愛德華·多尼克（Edward Dolnick）指出：由于法國(guó)人的飲食習(xí)慣，特別是常喝紅酒，使他們得心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于美國(guó)人。法國(guó)悖論指的是：法國(guó)人酷愛美食，平時(shí)飲食中攝取大量高卡路里和高膽固醇的食物，但得心血管疾病的幾率卻比英語國(guó)家的人要低得多。
喝酒配菜，那到底喝什么酒配什么菜？
下酒菜可以吃大蝦 蝦吃法有千萬種 但一定不要錯(cuò)過這款 準(zhǔn)備好新鮮的大蝦 姜片和蔥段 剪掉蝦須蝦槍 開背取出蝦線 然后調(diào)制醬汁兩勺生抽 1勺香醋1勺料酒 1勺淀粉 2勺白糖小半碗清水 鍋燒熱油 放入大蝦邊翻炒邊按壓蝦油 煎至兩面金黃放入蔥段和姜絲翻炒入味后 放入醬汁大火燒開蓋蓋轉(zhuǎn)小火燜5分鐘然后再用大火收汁簡(jiǎn)單好吃的油燜黃金蝦就做好了 這樣的大蝦美味到連蝦殼都要吃掉。
為什么有的有錢人喜歡吃西餐、日料，喝紅酒、威士忌？
這個(gè)題目問的是有些有錢人為什么喜歡吃日料、西餐，喜歡喝紅酒、威 士忌？這一口我亦所欲也，但是真的算不上是有錢人。這些飲食在我們這些“五零”后來說是“要想愛它不容易”，好在有了改革開放40年的預(yù)熱和薰陶。我們的上一輩人他們其實(shí)都是在這些洋玩意兒重返大陸的拓荒者。1980年，我們的城市破天荒的來了一條環(huán)游世界的豪華郵輪一一伊麗莎白二世號(hào)，游客們?cè)诎渡弦獏⒂^一系列的窗口單位，晚上船方舉辦了答謝冷餐會(huì)，從市長(zhǎng)到各部門主官都應(yīng)邀參加了。
一位我們系統(tǒng)的老總（入城老干部，剛從某區(qū)委書記任上換崗）對(duì)我說了昨天晚上那些令人難以下咽的生冷食物，想起生魚就想吐，那些酒也沒有勁兒(此公每天回家都要半斤白酒，半夜醒來要喝不然無法再次入睡，群眾運(yùn)動(dòng)留下的病根。）他最喜歡的是船上贈(zèng)送的香煙盒大小的收音機(jī)，還從口袋里掏出來炫耀了一下。將近40年了，這是當(dāng)初的權(quán)貴們對(duì)洋餐、洋酒的真實(shí)評(píng)價(jià)，我們這些“奔七”的人對(duì)它們也肯定是不咋的！我們的下一代當(dāng)年因?yàn)橛锌荚嚦煽?jī)好了就去吃肯德基麥當(dāng)勞的誘惑，所以他們對(duì)西式快餐并不反感，當(dāng)然他們并非都是有錢人。
飲食習(xí)慣的形成主要是在18歲以前。過了這個(gè)“窗口”期，則很難再去重新接受一種新的口味了。 西餐講究的是就餐的環(huán)境和禮儀，因?yàn)槭欠植?，所以西餐更衛(wèi)生，更少感染消化系統(tǒng)疾病的機(jī)率，這種就餐方式值得推廣。至于日餐它的精致、圖1??2??3?? 食材的新鮮、清淡是其他餐系無法比擬的，平日里帶著小孩子吃日料就是一種很好的選擇，那么多的花樣總有一款適合他們的。
圖4??是法餐焗蝸牛，圖5??是玉米片與水果的一個(gè)混搭的主盤，類似于我們的菠蘿飯。圖6??是一款蝦肉沙拉，紅色的調(diào)味醬是老美風(fēng)格的“千島醬”，一百多年前老美鐵路大亨的家廚發(fā)明的一種調(diào)味醬，因?yàn)槭窃谑趥愃购由系那u旅游區(qū)的別墅里面誕生的所以叫做“千島醬”。圖7??是布丁，屬于餐后的甜點(diǎn)。老外的西餐館都是可以“泡”的，一頓飯吃上兩三個(gè)小時(shí)很正常的，吃頓法餐沒有三、四個(gè)小時(shí)根本就別去了。
上海的紅房子我去年慕名去吃過飯，點(diǎn)了羅宋湯（已經(jīng)成了西紅柿牛腩湯）炸豬排，這是上海特色的了?？靖蝌郏ㄟ@是那個(gè)四人幫中間的王某偶爾去嘗試的法國(guó)菜）焗蝸牛，白水煮蝸牛，除了夾子和叉子“世界第一”以外，精氣神兒全無了。在歐美吃蝸牛是沒有這套行頭的。中午基本滿座，七十多歲的老上海占了多半，他們吃的很省，悄悄地說著話……其實(shí)就是一種情懷了，真的不一定很有錢啊！吃西餐、點(diǎn)蠟燭當(dāng)然少不了紅酒了……這個(gè)場(chǎng)合如果來上一瓶“二鍋頭”是不是有點(diǎn)兒不搭了？年輕人如果有條件可以嘗試一下西餐或者日餐，領(lǐng)略一下異域的飲食文化，所以先不忙打上有錢人的標(biāo)簽嘛！。
