紅曲米酒的功效與作用是什么，紅曲米用酒泡后有什么功效

香脆

紅曲米是中國獨(dú)特的傳統(tǒng)食品，距今已經(jīng)有千年歷史，以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料,用紅曲霉菌發(fā)酵而成,為棕紅色或紫紅色米粒。早在明代藥學(xué)家李時(shí)珍所著《本草綱目》中，就記載紅曲可做為中醫(yī)藥材，認(rèn)為紅曲營養(yǎng)豐富、無毒無害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。歷來被視為安全性高的食品補(bǔ)充劑。它也是我國傳統(tǒng)使用的天然色素之一，主要用于制作紅腐乳和紅香腸。本世紀(jì)七十年代末，日本學(xué)者遠(yuǎn)藤章教授等人從紅曲中分離出一種能降低人體血液中膽固醇的有效物質(zhì)，并且命名為Monacolin-k,從此給功能性紅曲有調(diào)節(jié)血脂作用提供了科學(xué)的依據(jù)。

你應(yīng)該問的 是功能性紅曲吧，紅曲也就是紅曲米粉一般用于肉制品著色，抗菌抑腐。 佳成生物生產(chǎn)的功能性紅曲具有多種功效 ： 1.降膽固醇：紅曲菌所產(chǎn)生的莫那林可K，是一種膽固醇抑制劑，尤其能優(yōu)先降低壞膽固醇，并去除血中脂肪，排除毒素。 2.降血糖：紅曲成份含有抑制糖分吸收的短鏈蛋白性物質(zhì)。 3.抗發(fā)炎：莫林那可物質(zhì)能抑制，或減少動(dòng)脈血管壁受損時(shí)的發(fā)炎現(xiàn)象。 4.抗老化：紅曲產(chǎn)生的抗氧化成份，如黃酮酚等，能清除自由基。 5.降血壓：紅曲含有Y-胺基丁酸（GABA），具有降血壓的效果。 6.防癡呆：紅曲中的乙醯膽鹼可安定神經(jīng)、提高記憶力。

1、解凍。一條凍得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的魚，在前半段淋上些米酒，完全澆沒，幾分鐘后，會(huì)發(fā)現(xiàn)前半段已經(jīng)感覺有解凍后黏黏的液體在上面，而后半段還是凍得像棍子。 2、恢復(fù)松軟。在面包上灑幾滴米酒，放到微波爐里轉(zhuǎn)一下（具體時(shí)間自己控制），轉(zhuǎn)好以后會(huì)發(fā)現(xiàn)面包就像新鮮出爐的那樣，而且口感很好噢。 3、化淤。用生姜末浸在米酒里，浸泡40分鐘后，用生姜末在淤血的地方揉搓，會(huì)有辣辣的效果。 4、美容。用合用的乳液混合適量米酒，涂在臉上，可以做面膜用哦。 5、保濕。冬天在白水中加適量米酒飲用，可以保持體內(nèi)水分。 ...

紅魁米酒的功效一: 對畏寒、血淤、缺奶、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好；二: 對神經(jīng)衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；三: 米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體和延年益壽的功效.四: 產(chǎn)婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質(zhì)虛衰、元?dú)饨祿p、遺精下溺、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補(bǔ)益和療效。五: 米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱后飲用。

1.降血脂　　經(jīng)過大量的臨床實(shí)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)，紅曲酒中存在的成分能有效的抑制人體中合成膽固醇的活性酶，從而達(dá)到很好的降低血脂的效果?！　?.降血糖　　有研究人員經(jīng)過研究表明，通過給兔子喂食含有紅曲酒中的相應(yīng)成分的食物，能讓兔子的血糖大幅度的下降。不過產(chǎn)生這一效果的具體成分還沒有得到合理的證實(shí)，但是它的效果還是展現(xiàn)在了我們的眼前，對于很多人來說這才是最重要的。　　3.降血壓　　前面講到了降血脂和降血糖上的功效，當(dāng)然也就不會(huì)少了在血壓上的功效了，在試驗(yàn)中也已經(jīng)證實(shí)紅曲酒在降血壓的能力上也是非常不錯(cuò)的。

紅曲酒不好說，不過紅曲酒里的紅曲有著降三高、抗氧化、美容養(yǎng)顏，緩解更年期綜合癥、抑制腫瘤等功效，平時(shí)經(jīng)常吃些紅曲食品，適量飲用天臺(tái)宋紅紅曲酒，有一定的好處。

紅曲酒中含有多種人體所必需的氨基酸以及維生素，經(jīng)常飲用1、能夠增強(qiáng)自身的抵抗力，還能在一定程度上抗衰老;對于那些處于亞健康的人們，2、經(jīng)常腰酸背痛和患有風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的人，紅曲酒能夠幫助驅(qū)寒祛濕，對人體有很大益處;3、飲用紅曲酒能夠通過降低膽固醇以及血脂來改善血液的循環(huán);紅曲酒還能夠抑制癌細(xì)胞的生長以及新陳代謝活動(dòng)，所以說具有預(yù)防腫瘤癌癥的功效。

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1.降血脂　　經(jīng)過大量的臨床實(shí)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)，紅曲酒中存在的成分能有效的抑制人體中合成膽固醇的活性酶，從而達(dá)到很好的降低血脂的效果?！　?.降血糖　　有研究人員經(jīng)過研究表明，通過給兔子喂食含有紅曲酒中的相應(yīng)成分的食物，能讓兔子的血糖大幅度的下降。不過產(chǎn)生這一效果的具體成分還沒有得到合理的證實(shí)，但是它的效果還是展現(xiàn)在了我們的眼前，對于很多人來說這才是最重要的?！　?.降血壓　　前面講到了降血脂和降血糖上的功效，當(dāng)然也就不會(huì)少了在血壓上的功效了，在試驗(yàn)中也已經(jīng)證實(shí)紅曲酒在降血壓的能力上也是非常不錯(cuò)的。

紅曲菌的醫(yī)療保健功效我國古代明確記載著紅曲菌醫(yī)療功效的藥書，可以追溯至元朝吳瑞所著的《日用本草》所敘之“紅曲釀酒，破血行藥勢”。藥在同時(shí)代的飲膳太醫(yī)忽思慧在《飲膳正要》中則說，紅曲“健脾、益氣、溫中”。其后的藥書如《本草衍義補(bǔ)遺》、《本草備藥》及《醫(yī)林纂要》等均有紅曲藥效之記載?！侗静菥V目》也記載“紅曲主治消食活血，健脾燥胃。治亦白痢，下水殼。釀酒破血行藥勢，殺山嵐瘴氣，治打撲傷損，治女人血?dú)馔醇爱a(chǎn)后惡血不盡”。臺(tái)灣民間還流傳，紅曲用來治小孩和老人夜尿及輕微氣喘的功效極為良好。大陸近年出版的《中藥大辭典》將紅曲的主要藥效歸納為“活血話瘀，健脾消食，治產(chǎn)后惡露不凈，瘀滯腹痛，食積飽脹，赤白下痢及跌打損傷” [5]。這些流傳在中國民間的紅曲醫(yī)療功效，也許并不完全屬實(shí)，需待科學(xué)化的研究去驗(yàn)證是否為真。然近年來，日本的研究人員相信紅曲確實(shí)具有下列四種醫(yī)療功效：（1） 降低血膽固醇：猿藤率先從分離自泰國發(fā)酵食品的粉紅色曲菌Monascus ruber的培養(yǎng)液中找到Monacolin k之后,又陸續(xù)地在紅曲菌的培養(yǎng)液里發(fā)現(xiàn)其它五種構(gòu)造類似物，均具有抑制膽固醇合成的功用，唯效力上均不如Monacolin k [18]。（2）降血糖：山內(nèi)等曾直接以紅曲菌的培養(yǎng)物做飼料進(jìn)行動(dòng)物試驗(yàn)，除確定含有“紅曲培養(yǎng)物”的飼料可有效地使兔子的血清膽固醇降低18~25%之外，又額外發(fā)現(xiàn)所有的試驗(yàn)兔子在進(jìn)食飼料之后的半小時(shí)內(nèi)血糖降低23~33%，而在1小時(shí)之后的血糖量仍比對照組下降了19~29%[19，20]，不過其有效成份尚待進(jìn)一步分析鑒定。（3）降血壓：日本國立健康營養(yǎng)研究所在進(jìn)行飼料添加“紅曲培養(yǎng)物”的動(dòng)物試驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)添加0.2~0.3%“紅曲培養(yǎng)物”的飼料可使患有先天高血壓癥老鼠的血壓由超過200mm Hg降至180mm Hg以下，其有效成分為r-胺基丁酸（GABA）及Glucosamine(或紅曲菌的其他細(xì)胞壁成分) [21]。（4）防癌功效：紅曲橙色素的Monascorubin及Rubropunctatin具有活潑的羰基，很容易與氨基起作用，因此不但可治療氨血癥（Ammoniemia）且很可能是優(yōu)良的防癌物質(zhì)[3，22]。癌癥、高膽固醇、高血糖及高血壓是工業(yè)化社會(huì)里，中老年人最忌諱的四種疾病，而紅曲菌居然對這四種疾病均有治療的功效實(shí)在很神奇的事。