米酒的好與壞，喝米酒是好是壞呀

適量是好的，過量是壞的 我一餐二兩，嘿嘿，有味道!

喝少量的可以促進(jìn)血液循環(huán),與黃酒相近，乙醇含量低.米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發(fā)酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產(chǎn)婦和老年人的滋補(bǔ)佳品。

適量的喝挺好的，對(duì)身體很有好處。

建議根據(jù)米粒的發(fā)酵程度來辨別 還可以根據(jù)成色來辨別 一般比較好的會(huì)有一點(diǎn)發(fā)黃

米酒發(fā)面所用的米酒是醪糟，也稱酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是江南尤其是蘇、浙一代家庭常備的飲品和食品；在無錫、蘇州一帶用酒釀發(fā)面是古老的習(xí)慣，而且比發(fā)酵粉做的饅頭好吃。釀造后直接低溫儲(chǔ)存的是生酒釀，它可以再發(fā)酵，也可以發(fā)面。注意：①一定是醪糟（酒釀）②經(jīng)高溫處理后的酒釀是熟酒釀，它只能（飲）食用，不能再發(fā)酵，也不能發(fā)面了。

米酒，又稱甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是漢民族的特產(chǎn)之一，有悠久的飲用歷史。 米酒與黃酒有很多近似之處，因此有些地方也把黃酒稱為“米酒”。它們的區(qū)別是：米酒只用大米作為原料，使用的是甜酒發(fā)酵曲，制作工序簡(jiǎn)單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，最宜作夏季的飲料。制作法是將米飯（干飯）涼透后拌曲，保溫發(fā)酵24小時(shí)即成。一般來說，用糯米做出來的甜米酒質(zhì)量最好，食用也最普遍。 〔營(yíng)養(yǎng)成分〕 與黃酒相近，乙醇含量低。 〔醫(yī)生的觀點(diǎn)〕 米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發(fā)酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產(chǎn)婦和老年人的滋補(bǔ)佳品。

不明白啊 = =！

米酒的作用：一、 對(duì)畏寒、血淤、缺奶、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好；二、 對(duì)神經(jīng)衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；三、 米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體和延年益壽的功效；四、 產(chǎn)婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質(zhì)虛衰、元?dú)饨祿p、遺精下溺、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補(bǔ)益和療效。五、米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱后飲用；六、米酒作為調(diào)味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質(zhì)，受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出，故能除去食物中的異味；七、 米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng)，生成芳香物質(zhì)，使菜肴增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。米酒的壞處1.嬰兒：嬰兒是不能飲用含酒精的飲料的，會(huì)對(duì)大腦形成損傷；2.孕婦：孕婦也不能直接飲用米酒，會(huì)影響胎兒的發(fā)育；3.哺乳期的媽媽：正在給寶寶哺乳的媽媽也不易直接飲用米酒，酒精的分解是一個(gè)復(fù)雜的過程，無法避免酒精通過乳汁喂給寶寶，所以，為了避免寶寶受影響，還是不要直接飲用米酒為宜。4.肝功能不好的人：肝臟是分解酒精的重要器官，所以酒精對(duì)肝功能的考驗(yàn)是很大的，正常的人，通過微量的酒精的刺激，肝臟功能會(huì)更好，但是肝功能本身就不好的人，最好就不要加重肝臟的負(fù)擔(dān)，所以，還是不要飲用米酒為好。5.腸胃不好的人不易冷飲米酒。米酒有胃保健的作用，不過對(duì)于胃不是很好的朋友來說，直接飲用生冷米酒，對(duì)腸胃的刺激都很大，往往會(huì)造成胃部不適，所以，還是不要飲用生冷米酒為好。這五類人群，都是不易直接飲用米酒的，或者說直接飲用米酒對(duì)這五類人群有副作用。但是這不是說他們就不能食用米酒。米酒的功效非常之多，我們可以通過熱加工，將米酒中的酒精蒸發(fā)掉，這五類人群也是可以食用米酒的，比如月子米酒水，就是米酒的加工產(chǎn)品。

米酒很有好處啊，可以促進(jìn)血液循環(huán)，還可以暖身抵押寒冷，補(bǔ)血補(bǔ)氣，還能美容養(yǎng)顏。不過不太建議一次性喝多，畢竟小酌怡情，大酌傷身嘛！

米酒，又稱甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是漢民族的特產(chǎn)之一，有悠久的飲用歷史。 米酒與黃酒有很多近似之處，因此有些地方也把黃酒稱為“米酒”。它們的區(qū)別是：米酒只用大米作為原料，使用的是甜酒發(fā)酵曲，制作工序簡(jiǎn)單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，最宜作夏季的飲料。制作法是將米飯（干飯）涼透后拌曲，保溫發(fā)酵24小時(shí)即成。一般來說，用糯米做出來的甜米酒質(zhì)量最好，食用也最普遍。 〔營(yíng)養(yǎng)成分〕 與黃酒相近，乙醇含量低。 〔醫(yī)生的觀點(diǎn)〕 米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發(fā)酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產(chǎn)婦和老年人的滋補(bǔ)佳品。

一般認(rèn)為，米酒能夠增進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體和延年益壽的功效，因此只要沒有酒精過敏反應(yīng)的人均可選用。尤其對(duì)產(chǎn)婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷、神經(jīng)衰弱，精神恍惚、抑郁、頭暈耳鳴、失眠健忘、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質(zhì)虛衰、元?dú)饨祿p、遺精下溺、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補(bǔ)益和療效。米酒作為調(diào)味佳品的原理在于：它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質(zhì)，受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出，故能除去食物中的異味。米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng)，生成芳香物質(zhì)，使菜肴增味。因此，米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國(guó)菜，這與米酒獨(dú)特的調(diào)味功能十分不開的。米酒可以直接作為下菜的飲品開瓶生飲，也可以加熱后飲用，還能與桂圓、荔枝、紅棗、人參等同煮后飲用。把米酒與面條等混在一起食用，更具有獨(dú)特的風(fēng)味。具體來說，作為藥用，對(duì)消化不良、心跳過快、厭食、煩躁等癥，生飲療效比較好；對(duì)畏寒、血淤、缺奶、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好；對(duì)神經(jīng)衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；對(duì)月經(jīng)不調(diào)、貧血、遺精、腹瀉和元?dú)饨祿p等癥，可酌情加桂圓、荔枝、紅棗或人參同煮飲湯，效果較好。有關(guān)專家還發(fā)現(xiàn)，米酒獨(dú)有修復(fù)腦細(xì)胞作用，并可以增強(qiáng)人的記憶，因此，常食用米酒，能成就您的健康和長(zhǎng)壽之夢(mèng)。

米酒是以大米為原料發(fā)酵而成的，酒精含量非常低，可以直接食用，米酒酒中含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有一定的補(bǔ)血功效，作用廣泛，可以用來緩解身體痛經(jīng)的情況。

中醫(yī)：甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。對(duì)下列癥狀也有一定作用：面色不華、自汗；或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。 西醫(yī)：米酒是糯米或者大米經(jīng)過根霉（還有少量的毛霉和酵母）發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營(yíng)養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進(jìn)作用。它的營(yíng)養(yǎng)功能也正是基于這種化學(xué)和物理變化而產(chǎn)生的。而且，在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的一些風(fēng)味物質(zhì)對(duì)于它的口味也有很大的提高。一、糖的分析：大米中的淀粉轉(zhuǎn)化成單糖和低聚糖，這更有利于它快速補(bǔ)充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。二、酸的分析：酸對(duì)于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機(jī)酸大部分是大米淀粉在發(fā)酵過程中由根霉發(fā)酵產(chǎn)生的。所含的有機(jī)酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。三、蛋白質(zhì)和氨基酸：大米中大部分的蛋白質(zhì)是不溶于水的（谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白），經(jīng)過發(fā)酵的過程有多少會(huì)被分解成為游離氨基酸和多肽類物質(zhì)，這對(duì)于它的營(yíng)養(yǎng)提高很有幫助。四、生素和礦物質(zhì)：這些物質(zhì)大部分都是大米中本身含有的，主要是他們的結(jié)合形式產(chǎn)生了變化，以及根酶在發(fā)酵時(shí)也會(huì)產(chǎn)生一些維生素。主要要有維生素B族，維生素E，多種礦物質(zhì)。

喝米酒 壞處不能夠喝酒。酒喝多了，真的是犯罪。連政 府都會(huì)掛牌，上面寫喝酒駕駛，是犯罪，因?yàn)榫颇軄y 性。還有，不能邪淫。就是說不能經(jīng)常動(dòng)女人的腦筋，自己家里有太太，在外面再有女人就叫 邪 淫。今天的白話佛 法節(jié)目，臺(tái)長(zhǎng)給大家講講，當(dāng)人在學(xué)佛時(shí)，為什么有的人，你一勸，他就會(huì)相信，為什么有的人，你勸了半天，他還是不相信。這涉及到一個(gè)很重要的問題，那就是一個(gè)人的根基問題。臺(tái)長(zhǎng)今天跟大家談一談根基。簡(jiǎn)單地講，根基就是你的學(xué)佛基礎(chǔ)。一個(gè)人到人間來，你投胎做人了，你前世的根基和你今世所投的胎很有講究。你的根基好、根基正，你前世是一個(gè)有修為的人，那么這輩子，你會(huì)做得更好，就是生活中會(huì)比較順利。所以當(dāng)你有機(jī)會(huì)接 觸到佛教或者其它一些宗 教方面的事情，你馬上就明白了，你馬上愿意接受，這是前期根基，就是說你前世給你帶來的這個(gè)時(shí)期的根基。很多人前期根基很好，但是到了人間之后，他天天吃喝玩樂，享受榮華富貴，他的前期根基就會(huì)慢慢地被抹掉。這樣的人屬于后期根基不正。就是說當(dāng)他不能夠理解他前期根基所修正的東西，他就不能夠理解為什么要學(xué)習(xí)佛法。后期根基不穩(wěn)定的人，對(duì)佛法就會(huì)不屑一顧，有人勸導(dǎo)，也不當(dāng)回事。這就是為什么要講究根基。五戒十善之人，是天成，就是說一個(gè)人做到五戒和十善了，這個(gè)人是一個(gè)比較完整的人，甚至可以往天上去，而且可以把自己在人間的惡劣的東西毀滅掉。這樣的人已經(jīng)是超凡入圣了，而且是了脫生死之前的方便法 門了。五戒十善已經(jīng)可以超凡入圣、了脫生死，在到達(dá)佛菩薩的境界之前，我們必須懂得做人修心要有五戒十善。因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系，臺(tái)長(zhǎng)把五戒十善簡(jiǎn)單地給大家講一講。五戒包括，第一，戒殺生。人不能殺生，一個(gè)人一旦殺生的話，他是超過不了凡塵的。第二，不能有妄語(yǔ)。就是說不能吹牛、說 謊、口是心非等。第三，不能夠喝酒。酒喝多了，真的是犯罪。連政 府都會(huì)掛牌，上面寫喝酒駕駛，是犯罪，因?yàn)榫颇軄y 性。還有，不能邪淫。就是說不能經(jīng)常動(dòng)女人的腦筋，自己家里有太太，在外面再有女人就叫 邪 淫。第五，就是不偷盜。一個(gè)人要明白，我們學(xué)佛、做一個(gè)正直的人都不能夠偷盜，更何況是要超凡入圣呢？臺(tái)長(zhǎng)跟大家講的五戒，不是針對(duì)和尚尼姑的，實(shí)際上，超凡入圣是每個(gè)人都應(yīng)該做到的。我們每個(gè)人活著做人，難道就可以殺生嗎？難道可以偷盜嗎？難道可以亂喝酒嗎？等等這些都是我們要控 制住自己在人間不能做惡。十善業(yè)是你走向菩薩界的很重要的一步。十善業(yè)包括不殺生，不偷盜，不邪淫，不妄語(yǔ)，不兩舌，不惡口，不綺語(yǔ)，不喝酒，不貪，不嗔恨，不愚癡。首先，不殺生。殺 害生命是不對(duì)的，不要?dú)?害眾生的命，打仗就是殺 害眾生的命。祈求和平是全世界人的共同理想。因?yàn)榉鸾?主張佛性平等，慈悲救世，所以不能殺生。第二，不偷盜。偷盜也是強(qiáng)擄豪奪，偷人家的東西是不好的。世界上的一切事物都是主 權(quán)轉(zhuǎn)移的，無功而取都是偷盜的行為。就是說沒有做任何的善事，沒有去幫助人家，卻說我?guī)湍闳プ隽?，你?yīng)該給我錢，這個(gè)也是偷盜。盜版，不是你做的，你卻把它占為己有，這個(gè)也叫偷盜。很多中介收了別人的錢，卻沒有幫人家辦事，這個(gè)也叫偷盜。在生活中，我們有時(shí)把欲 望稱為利，利人才能利己。如果每個(gè)人都只知道不為利人，只為利己，實(shí)際上這和偷盜也差不多。第三，不邪淫。除了正式夫 妻外，在外面的男女之事就叫邪淫。很多男女之間的欲情，叫貞良守禮?，F(xiàn)在的夫 妻經(jīng)常不遵守這些規(guī)則，這也叫淫 亂行為。在現(xiàn)代社 會(huì)中，完全做到也很不容易，所以最好要遵守。第四，不妄語(yǔ)，誠(chéng)實(shí)無欺。妄語(yǔ)就是用慣用的伎倆愚弄人家、欺詐人家、說 謊 話，明明是的，他說不是的，明明不是的，他說是的。不妄語(yǔ)就是要誠(chéng)實(shí)。我們做人要遠(yuǎn)離妄語(yǔ)，便能誠(chéng)實(shí)不欺。第五，不兩舌而無是非。什么叫兩舌呢？人的舌 頭本來是一個(gè)，兩舌就是叫搬弄是非，離間他人的感情。我們很多人不懂得修口業(yè)，常有兩舌之患，很多的禍福都是由嘴巴引起的，很多人無風(fēng)生浪，這種浪都是它自己造出來的，而且是非的煩惱擾亂人家的身心，因?yàn)榭床灰姷纳? 頭天天在搬弄是非，甚至造成雙方動(dòng)武傷人，實(shí)為殺 人不見血之罪魁，所以挑 撥離間的人要醒 悟啊。第六，不惡口。學(xué)佛的人不能用粗 魯?shù)恼Z(yǔ)言罵人和侮辱人家。很多人都患著惡口罵人，有些人罵人時(shí)傷到人家祖 宗三代，是謂大惡口。你們想想看，如果是他做錯(cuò)了，你已經(jīng)罵到他的爸爸媽媽，你已經(jīng)罵到他的爺爺奶奶，這個(gè)是不是惡口啊。大家要記住，經(jīng)常詛咒他人、惡 言惡 語(yǔ)、而且傷及人家祖 宗8代，佛 經(jīng)上講，犯惡口者，當(dāng)受畜 生果報(bào)。第七，不綺語(yǔ)。綺語(yǔ)就是花言巧語(yǔ)、輕浮無禮，說一些不正經(jīng)的話，看見人家很正經(jīng)的女人，看見人家很正經(jīng)的男人，他胡亂開口，跟人家說下 流的笑話，讓人生出邪念，這就是綺語(yǔ)。有些人經(jīng)常說黃 色笑話，這也會(huì)有惡業(yè)果報(bào)。取 悅自己，傷害人家，這種說下 流笑話的人，遭到人家的輕賤，難道不是嗎？一個(gè)人規(guī)規(guī)矩矩，這種人不會(huì)被人家輕視和覺得下 賤。嘴巴里經(jīng)常說下 流話的人，人家不會(huì)看得起他的。做人要懂得禮儀。我們要說有為真 實(shí)的正經(jīng)話，我們要遠(yuǎn)離綺語(yǔ)，要心正，要言順，要莊嚴(yán)，要威儀，所以臺(tái)長(zhǎng)勸導(dǎo)聽眾笑聲不要過頭。很多女人笑的聲音過頭之后，就被人家說有綺語(yǔ)，有淫 蕩之聲。第八，不貪。貪就是拼命地去追求財(cái)、色、名、食、睡等五欲，造出種種罪惡。我們做人要知足常樂。該你的就是你的，不該你的，就不要去追求。如果不該你的，你拼命地想去追求，那就是貪。你們知道菩薩怎么說的嗎？貪多業(yè)亦多，取少業(yè)亦少，萬(wàn)般苦惱事，除貪一時(shí)了。菩薩告訴我們，貪得越多，所造的罪孽越多，取得少，你的業(yè)越少。生活中的苦惱事情，如果把自己的貪心丟掉，苦惱馬上就會(huì)消失。所以我們勸人不要因?yàn)樨澏芸?。貪心?huì)促使人違法亂紀(jì)，貪心會(huì)危害他人和社 會(huì)。當(dāng)一個(gè)人貪心太多的時(shí)候，他已經(jīng)在心靈上犯罪了。很多人最后 進(jìn)監(jiān)獄，最后被 判死刑，都是因?yàn)樗麄冐澋脽o厭。臺(tái)長(zhǎng)告訴大家，不要去貪。要記住，能舍能施的人，他已經(jīng)得到心靈的富貴了。第九，不要嗔恨。遇到事情不順利時(shí)，不要把恨埋在心中，甚至大發(fā)脾氣，爆發(fā)災(zāi) 禍。我們經(jīng)常說，火燒功德林。就是說，一個(gè)人不管你做多少善事，如果你嗔火一發(fā)，動(dòng)怒于人，甚至動(dòng)手打斗，發(fā)生種種不幸，你的善事功德便會(huì)被燒得精光啊。臺(tái)長(zhǎng)在這里告訴大家，因?yàn)楹芏嗦牨妼?duì)“火燒功德林”這句話心有余悸，因?yàn)槲覀兪欠踩?，即便?煉了很久，是不是因?yàn)橐粫r(shí)發(fā)生嗔怒，所有的功德就沒有了呢？臺(tái)長(zhǎng)也給大家安慰一句，如果你是因?yàn)樯砩嫌徐`性，如果你是做了很多善事，而只做了這么一點(diǎn)錯(cuò)事，雖然火燒你的功德，火燒你的善事，但是只燒掉了一部分，并不是燒掉了你的全部。但是這一部分對(duì)于你來講，也許是你半年的功德就被你這么一嗔怒給燒掉了。所以我們要忍耐。學(xué)佛的人要懂得忍耐。忍字心上一把刀。我們?nèi)藶槭裁床荒苋痰溩哉心?？退一步海闊天空，能忍得住片時(shí)，過后方知忍為高。要知道，修慈悲、忍辱那是美德啊。臺(tái)長(zhǎng)曾經(jīng)和大家說過一句笑話，說男人怕老婆，是做男人的美德。實(shí)際上，大家相互地尊重和愛護(hù)，那也是我們做人和學(xué)佛的美德啊。所以一個(gè)人不要去嗔恨啊。嗔恨是既害人又害己。第十，不愚癡。十惡業(yè)反過來就是十善業(yè)。一個(gè)人最可怕的是愚癡。愚癡就是不明白、沒有智慧。對(duì)什么事情都不明白，不能辨別是非，而且不信因果。比如你對(duì)他說，你不要做壞事啊，你會(huì)遭報(bào)應(yīng)的，等等，他不相信。固執(zhí)、邪見，因?yàn)樗J(rèn)為他是對(duì)的。無正見、無正信，胡 作 非 為，這種人就叫愚癡。所以我們要修般若。般若就是佛法中的智慧。只有有智慧的人，才能夠遠(yuǎn)離邪見，才能夠明不愚癡。

我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，米酒有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、強(qiáng)心益智、補(bǔ)血養(yǎng)顏、延年益壽的功能，所以最宜中老年人和體弱者飲用。 任何食物過量都有副作用.