紅燒鴨肉的做法，紅燒鴨肉怎么做才好吃

1. 鴨肉洗凈剁小塊2. 起鍋熱油，煸香生姜絲3. 下入鴨肉翻炒4. 待鴨肉無血色時加入切好的土豆翻炒5. 加入老抽，加入適量的清水蓋上鍋蓋燜煮6. 用筷子插進(jìn)鴨肉跟土豆，以能輕松插入為宜，即可下入蔥白稍燜片刻即可出鍋

紅燒鴨肉食材明細(xì)鴨肉1000g鹽適量醬油適量老酒500g原味口味鹵工藝三刻鐘耗時簡單難度紅燒鴨肉的做法步驟1鴨肉切好2鴨肉到鍋里開水煮過3鍋內(nèi)放油放入鴨肉炒4放入鹽5放入適量的醬油6放入一包老酒7翻炒均勻8炒好的鴨肉放入高壓鍋內(nèi)9壓出氣后10分鐘

紅燒鴨的做法： 1. 鴨肉洗凈斬塊； 2. 鴨肉加生姜末、鹽、老抽、料酒腌制半小時左右； 3. 洋蔥、青、紅椒洗凈； 4. 姜、洋蔥擦成細(xì)絲； 5. 青（25克）、紅椒（25克）切絲； 6. 蒜拍碎切成末； 7. 點火起油鍋，燒熱后倒入腌制好的鴨肉，略微的過一遍油； 8. 待到鴨肉顏色變深時，起鍋瀝油； 9. 繼續(xù)燒開鍋內(nèi)的油，加入生姜絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味； 10. 加入鴨肉塊、桂皮、大料繼續(xù)翻炒； 11. 炒均后加入水沒過鴨肉； 12. 然后再加入干紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮； 13. 大火煮開后改中火收湯汁，最后加入雞精即可盛盤。

主料鴨肉500g配料 油適量鹽適量醬油適量生姜適量料酒適量蔥花、蒜末適量八角適量耗時 準(zhǔn)備時間10分鐘內(nèi)制作時間半小時-1小時紅燒鴨肉做法鴨肉洗凈切塊，放入開水燙掉血水鍋里熱油，爆香料頭，下入鴨肉翻炒加入料酒、醬油、適量的水小火燜煮加入鹽、雞精，撒上蔥花即可

步驟紅燒鴨肉的做法步驟11.主料：鴨胸肉輔料：植物油、鹽、白糖、姜、花椒粒、料酒、生抽、香蔥、八角、桂皮、香醋、辣皮子、冰糖紅燒鴨肉的做法步驟22.把鴨胸肉洗凈切塊紅燒鴨肉的做法步驟33.涼水下鍋煮開去掉血沫撈起瀝干水分紅燒鴨肉的做法步驟44.姜切片，香蔥洗凈切末 、辣皮子泡泡洗凈切末紅燒鴨肉的做法步驟55.熱鍋涼油，油熱6成下白糖，翻炒出咖啡色起泡泡紅燒鴨肉的做法步驟66.下鴨胸肉翻炒均勻上色，加料酒生抽翻炒均勻出香味紅燒鴨肉的做法步驟77.加八角、桂皮、花椒粒、鹽、辣皮子翻炒出香味紅燒鴨肉的做法步驟88.加水大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燒30分鐘左右，燒到鴨胸肉熟透紅燒鴨肉的做法步驟99.加味精、再沿著鍋邊加少許香醋翻炒均勻紅燒鴨肉的做法步驟1010.撒上香蔥末即可

材料：鴨半只，姜數(shù)片，蒜頭6瓣，青椒5支，油，料酒，鹽少許做法：1.把生姜切片，大塊切沒關(guān)系，但切薄點較好 2.挑幾瓣肥肥的蒜，用刀背拍一拍，輕松去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉 3.再來是青椒（當(dāng)然紅椒也可以），辣或不辣的隨個人口味 4.把半只鴨切成塊，盡量切小些，容易入味容易爛，要不很廢牙齒勁哦，稍加腌制 5.點火起油鍋，燒熱后倒入腌制好的鴨子肉，略微的過一遍油；待到鴨子肉顏色變深時，起鍋瀝油；繼續(xù)燒開鍋內(nèi)的油，加入生姜片熗鍋，相繼加入蒜末，翻炒出香味；加入鴨子肉、料酒爆炒；待酒燒干后加入水沒過鴨子肉；然后再加入青椒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮；大火煮開后改中火收湯汁，最后加入雞精即可盛盤，大功告成。

材料：鴨半只，姜數(shù)片，蒜頭6瓣，青椒5支，油，料酒，鹽少許做法：1.把生姜切片，大塊切沒關(guān)系，但切薄點較好 2.挑幾瓣肥肥的蒜，用刀背拍一拍，輕松去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉 3.再來是青椒（當(dāng)然紅椒也可以），辣或不辣的隨個人口味 4.把半只鴨切成塊，盡量切小些，容易入味容易爛，要不很廢牙齒勁哦，稍加腌制 5.點火起油鍋，燒熱后倒入腌制好的鴨子肉，略微的過一遍油；待到鴨子肉顏色變深時，起鍋瀝油；繼續(xù)燒開鍋內(nèi)的油，加入生姜片熗鍋，相繼加入蒜末，翻炒出香味；加入鴨子肉、料酒爆炒；待酒燒干后加入水沒過鴨子肉；然后再加入青椒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮；大火煮開后改中火收湯汁，最后加入雞精即可盛盤，大功告成。

姜黃末1小匙　生姜末1小匙　紅花1小匙　　　鴨胸肉1塊（約300g）　鹽1/2小匙　油1大匙　　　　蔥花2大尖匙　酒、甜酒各1大匙　醬油2大匙　　　青菜（油菜、菠菜）、鹽適量　大蔥切絲半根　　　雞湯6杯　中華面4人份　　　　調(diào)味料（鹽、胡椒各少量　醬油1大匙　芝麻油少許）　 做法： 1 小匙、生姜末1小匙、紅花1小匙、鴨胸肉1塊（約300g）、鹽1/2小匙、油1大匙、蔥花2大尖匙、酒、甜酒各1大匙、醬酒2大匙、青菜（油菜、菠菜）、鹽適量、大蔥切絲半根、雞湯6杯、中華面4人份、調(diào)味料（鹽、胡椒各少量、醬油1大匙、芝麻油少許）做法1、把姜黃和鹽涂在鴨肉上，30分鐘后，用水洗去。 2 青菜切成5cm長的段，用開水焯一下。 3 油入中華鍋中，加熱，入姜末、蔥末、炒香后，加入鴨肉，炒至表面焦黃，再加入酒、甜酒、醬油，煮10分鐘左右，使其表面有光澤即可，待涼后切片。 4 把調(diào)味料加入雞湯中，加熱、煮中華面、面條煮熟后盛放在碗中，盛上鴨肉片，放上蔥絲，澆上一些湯即成，最后撒上紅花油。 轉(zhuǎn)載請姜黃末1小匙　生姜末1小匙　紅花1小匙　　　鴨胸肉1塊（約300g）　鹽1/2小匙　油1大匙　　　　蔥花2大尖匙　酒、甜酒各1大匙　醬油2大匙　　　青菜（油菜、菠菜）、鹽適量　大蔥切絲半根　　　雞湯6杯　中華面4人份　　　　調(diào)味料（鹽、胡椒各少量　醬油1大匙　芝麻油少許）　 做法： 1 小匙、生姜末1小匙、紅花1小匙、鴨胸肉1塊（約300g）、鹽1/2小匙、油1大匙、蔥花2大尖匙、酒、甜酒各1大匙、醬酒2大匙、青菜（油菜、菠菜）、鹽適量、大蔥切絲半根、雞湯6杯、中華面4人份、調(diào)味料（鹽、胡椒各少量、醬油1大匙、芝麻油少許）做法1、把姜黃和鹽涂在鴨肉上，30分鐘后，用水洗去。 2 青菜切成5cm長的段，用開水焯一下。 3 油入中華鍋中，加熱，入姜末、蔥末、炒香后，加入鴨肉，炒至表面焦黃，再加入酒、甜酒、醬油，煮10分鐘左右，使其表面有光澤即可，待涼后切片。 4 把調(diào)味料加入雞湯中，加熱、煮中華面、面條煮熟后盛放在碗中，盛上鴨肉片，放上蔥絲，澆上一些湯即成，最后撒上紅花油。

紅燒鴨子的做法 主料： 尾部開膛填鴨1只。 配料： 凈冬筍150克，水發(fā)口蘑100克，熟瘦火腿50克。 調(diào)料： 鹽、料酒、江米酒、糖色、醬油、味精、蔥、姜。 做法： 1、鴨子用水煮透，撈入涼水內(nèi)沖洗干凈，冬筍切成滾刀塊，口蘑選擇中等個的不用改刀，火腿切成塊，蔥切段，姜拍破。 2、用大沙鍋墊上竹箅子，放入鴨子（脯向下）、冬筍、火腿、口蘑、蔥、姜，加入水，再加入鹽，料酒、江米酒、醬油（少許）、糖色調(diào)好味和色，燒開撇凈泡沫，用大火將鴨子燒上色，移小火上蓋上蓋，靠到鴨子粑時，連箅子提出，揀去蔥、姜、火腿，將鴨子翻扣在盤中，口蘑、冬筍圍在鴨子的周圍，汁內(nèi)加入味精上火收濃，澆在鴨子上即可。

1. 鴨肉洗凈斬塊； 2. 鴨肉加生姜末、鹽、老抽、料酒腌制半小時左右； 3. 洋蔥、青、紅椒洗凈； 4. 姜、洋蔥擦成細(xì)絲； 5. 青（25克）、紅椒（25克）切絲； 6. 蒜拍碎切成末； 7. 點火起油鍋，燒熱后倒入腌制好的鴨肉，略微的過一遍油； 8. 待到鴨肉顏色變深時，起鍋瀝油； 9. 繼續(xù)燒開鍋內(nèi)的油，加入生姜絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味； 10. 加入鴨肉塊、桂皮、大料繼續(xù)翻炒； 11. 炒均后加入水沒過鴨肉； 12. 然后再加入干紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮； 13. 大火煮開后改中火收湯汁，最后加入雞精即可盛盤。

呵呵！這也太復(fù)雜了??！燒出來還不好吃。 只要把鴨斬塊，氽水，洗凈，蔥姜熗鍋，放鴨快，煸炒，加黃酒，醬油，糖，鹽，味精燒到湯汁有點濃稠就OK了！

紅燒鴨子的做法 主料： 尾部開膛填鴨1只。 配料： 凈冬筍150克，水發(fā)口蘑100克，熟瘦火腿50克。 調(diào)料： 鹽、料酒、江米酒、糖色、醬油、味精、蔥、姜。 做法： 1、鴨子用水煮透，撈入涼水內(nèi)沖洗干凈，冬筍切成滾刀塊，口蘑選擇中等個的不用改刀，火腿切成塊，蔥切段，姜拍破。 2、用大沙鍋墊上竹箅子，放入鴨子（脯向下）、冬筍、火腿、口蘑、蔥、姜，加入水，再加入鹽，料酒、江米酒、醬油（少許）、糖色調(diào)好味和色，燒開撇凈泡沫，用大火將鴨子燒上色，移小火上蓋上蓋，靠到鴨子粑時，連箅子提出，揀去蔥、姜、火腿，將鴨子翻扣在盤中，口蘑、冬筍圍在鴨子的周圍，汁內(nèi)加入味精上火收濃，澆在鴨子上即可。

味精，用大火將鴨子燒上色，放入鴨子（脯向下）、火腿、姜、料酒： 凈冬筍150克、冬筍，水發(fā)口蘑100克，姜拍破、鴨子用水煮透、用大沙鍋墊上竹箅子，靠到鴨子粑時、醬油、姜，揀去蔥、口蘑，冬筍切成滾刀塊紅燒鴨子的做法 主料，撈入涼水內(nèi)沖洗干凈，蔥切段，料酒、醬油（少許）、江米酒。 調(diào)料、江米酒、姜，連箅子提出，口蘑選擇中等個的不用改刀： 尾部開膛填鴨1只，澆在鴨子上即可。 做法。 配料、蔥，再加入鹽，口蘑、火腿，燒開撇凈泡沫、蔥，將鴨子翻扣在盤中、糖色調(diào)好味和色： 鹽，火腿切成塊，移小火上蓋上蓋： 1，加入水、糖色。 2，熟瘦火腿50克，汁內(nèi)加入味精上火收濃、冬筍圍在鴨子的周圍

主料：鴨子1500克 輔料：洋蔥（白皮）100克，柿子椒50克 調(diào)料：料酒15克，鹽8克，雞精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（紅，尖，干）5克，花生油75克，姜15克 1、鴨子宰殺洗凈斬塊； 2、鴨子肉加生姜末、鹽、老抽、料酒腌制半小時左右； 3、洋蔥、青、紅椒洗凈； 4、姜、洋蔥擦成細(xì)絲； 5、柿子椒、辣椒切絲； 6、蒜拍碎切成末； 7、點火起油鍋，燒熱后倒入腌制好的鴨子肉，略微的過一遍油； 8、待到鴨子肉顏色變深時，起鍋瀝油； 9、繼續(xù)燒開鍋內(nèi)的油，加入生姜絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味； 10、加入鴨子肉、桂皮、大料繼續(xù)翻炒； 11、炒均后加入水沒過鴨子肉； 12、然后再加入干紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮； 13、大火煮開后改中火收湯汁，最后加入雞精即可盛盤。 好的話給分

材料鴨腿兩只，土豆一個，老抽2勺，料酒1勺，鹽適量，糖半勺，姜片5片左右，蔥少許，八角3個，干辣椒1個，水或者啤酒適量做法1.鴨腿剁成塊，土豆切成塊2.鍋就油燒熱放入鴨塊煸炒出油加調(diào)料（老抽，料酒，鹽，糖，姜片，蔥，八角，干辣椒）繼續(xù)炒上色加水或者啤酒漫過鴨塊大火燒開后改中小火慢燉40分鐘至肉爛，加入土豆塊繼續(xù)燉土豆塊熟，大火收汁裝盤即可 材料光鴨半只(超市里速凍的即可)，調(diào)料：料酒，鹽，雞精，生抽，老抽，大料(八角)4個，桂皮若干，大蒜5顆，干紅椒，生姜，油，洋蔥，青椒，紅椒各一個做法1）把鴨子剁成塊，鍋里加一點點油，將鴨子與仔姜一起倒入油鍋，炒3分鐘左右2）加入鹽、味精、蒜頭，放醬油少許，繼續(xù)炒一會，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量為稍沒過鴨子，蓋上鍋蓋。3）大火燒開轉(zhuǎn)中小火燜30至40分鐘，肉爛即可 材料鴨肉、金桔、自制山楂粉、自己種的香蔥、姜、冰糖、李錦記紅燒汁、鹽、料酒、做法1、 鴨肉切小塊、焯水2、 撈起瀝水3、 鍋中放適量油、將鴨肉放入煸炒，將水分炒干，還有一部分鴨油逼出來，鴨肉表面稍稍有點焦4、 金桔洗凈對半切待用5、 放入冰糖拌炒6、 放姜片拌炒7、 適量紅燒汁、料酒8、 拌炒上色9、 放入金桔10、稍稍拌炒11、放入少許山楂粉12、倒入高壓鍋13、放適量水，放入蔥結(jié)14、大火燒7-8分鐘之后轉(zhuǎn)小火，最后直接在高壓鍋內(nèi)拌炒收汁即可15、撒上蔥花，再放幾顆金桔即可 材料洋鴨半只，姜數(shù)片，蒜頭6瓣，青椒5支，油，料酒，鹽少許做法1.把生姜切片，大塊切沒關(guān)系，但切薄點較好2.挑幾瓣肥肥的蒜，用刀背拍一拍，輕松去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉3.再來是青椒（當(dāng)然紅椒也可以），辣或不辣的隨個人口味4.把半只鴨切成塊，盡量切小些，容易入味容易爛，要不很廢牙齒勁哦，稍加腌制5.點火起油鍋，燒熱后倒入腌制好的鴨子肉，略微的過一遍油；待到鴨子肉顏色變深時，起鍋瀝油；繼續(xù)燒開鍋內(nèi)的油，加入生姜片熗鍋，相繼加入蒜末，翻炒出香味；加入鴨子肉、料酒爆炒；待酒燒干后加入水沒過鴨子肉；然后再加入青椒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮；大火煮開后改中火收湯汁，最后加入雞精即可盛盤，大功告成 材料白條鴨，啤酒，蔥姜，桂皮，花椒，大料，香葉做法1.將鴨子洗凈，睜大眼睛表放過一根未拔凈鴨毛哈~~然后取快刀一把去除鴨尖里面的腺體，以及脖子根部的淋巴結(jié)團(tuán)。處理干凈后手起刀落將整只鴨分解成小塊，此環(huán)節(jié)要手疾眼快，否則小心您那雙。。。2.將鴨塊焯水（水里放兩片姜加少許料酒），不要焯熟，去腥即可，水開后撈出控水。3.鍋洗凈，燒熱，同時加入白糖和花生油炒糖色，顏色金黃時將控干水的鴨塊放入翻炒，加入醬油、蔥段、姜片繼續(xù)翻炒，然后放入料盒，倒入啤酒，加蓋，大火燒開，小火慢燉，大概40分鐘左右~~4.最后大火收汁，顏色漂亮到你有食欲就OK了！臨出鍋淋些香油，撒把蔥花，齊活！ 材料半片鴨兩片，八角，花椒，桂皮，料酒，老抽做法1.半片鴨洗凈瀝干斬成塊，鍋中放入適量的水，涼水下入鴨塊，燒開后再煮約2分鐘，將鴨塊撈出，用清水沖洗干凈待用2.炒鍋中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、蔥斷兒炒香3.放入鴨塊，翻炒，煸炒到鴨塊出油時，加入沒過鴨塊的清水，要一次加夠，再加入老抽和料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉一小時左右。（讓鍋內(nèi)一直處于翻滾狀態(tài)）4.燉至湯汁剩下三分之一時，加入適量鹽，然后大火收汁即可 材料1：鴨子半只1100克，溫水洗凈，斬塊備用；2：橄欖油1大匙，蔥兩條洗凈切段，姜片3-5片，甜面醬1.5大匙；3：料酒1大匙，水1.5杯，糖2大匙，萬字牌生抽醬油2.5大匙，金蘭老抽2大，五香粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙。做法1、不粘鍋，置爐上開大火，放入橄欖油1大匙及鴨塊，炒至鴨塊外皮焦香，然后放入2料里的蔥段，姜片和甜面醬，炒至有香味。2、依次放入3料，煮滾后蓋上蓋，調(diào)小火燜煮1小時15分鐘。3、調(diào)大中火收汁，即可盛出上桌啦。 材料鴨子半片，蔥，姜，八角茴香，桂皮，老抽醬油適量，生抽醬油適量，糖，味精少許。做法1、將鴨子洗凈，切塊，焯水。2、鍋內(nèi)不放油直接放入鴨子加水，加姜，八角茴香，桂皮燒30分鐘（火不要太大）3、加老抽，生抽，糖（用冰糖更加好），再燒30～40分鐘。4、最后開大火收汁，起鍋前加少許點味精。油光十足紅燒鴨塊就可以出鍋了，這油嘛來源于鴨子的本身。