菌香鳳脯，雞樅菌 怎么做好吃

雞樅有煎、煮、腌、炸、燒等多種吃法，是不可多得的山珍佳饈。 　　紅燒雞樅：將雞樅去皮擦凈，滾切為坨；辣椒去籽切為小菱形片；豬里脊片盛入碗內(nèi)，打陛蛋清，放入少許蠶豆水粉和精鹽，捏勻；在炒鍋內(nèi)注入熟豬油，置旺火上燒熱，將里脊肉和雞樅滑溜去余油；然后在炒鍋內(nèi)將蒜片炸黃，再放入姜片、蔥段炒香，即將辣椒片和滑溜過的里脊肉片、雞樅坨先后入鍋煸炒，配加佐料，后勾芡，淋上芝麻油出鍋裝盤即成。這道菜具有很濃厚的地方風(fēng)味，色澤紅潤、油亮，肉質(zhì)鮮嫩爽口，是宴席上不可多得的佳肴。 油雞樅:雞樅用油炸后食用是一種別具風(fēng)味的吃法。用菜油加入花椒、干辣椒將雞樅炸至成棕褐色，待冷卻后，原油浸泡，封裝入瓶，就制成了所謂的“油雞樅”。雞樅是佐餐佳品，吃飯時(shí)，以一小碟油雞樅佐食，必能令人胃口大開，增進(jìn)食欲。在制作涼拌食品時(shí)，加入適量的雞樅油能令涼菜更加鮮美適口。油雞樅具有不油不膩，溫潤適口，味道鮮美的特點(diǎn)，可長貯不易變質(zhì)，是百姓人家的佐餐佳品。 網(wǎng)油雞樅，選用粗實(shí)肥壯的雞樅去皮擦凈，切出40片，另選火腿肉切為與雞 大小相似的20片，并用雞蛋清調(diào)成蛋清糊備用；豬網(wǎng)油用涼水漂洗，切為10厘米見方的塊狀，平擺在菜板上，搌去水，把拌勻的味精、胡椒、精鹽等作料均勻地撒在網(wǎng)油上面；然后將兩片雞樅夾上一片火腿肉放在網(wǎng)油中包好，用蛋清糊封口，裹上干小粉，逐個(gè)放入油鍋中炸至呈金黃色撈出，堆碼在盤中即成。這道的特點(diǎn)是黃燦燦，香噴噴，皮酥脆，肉鮮美。 雞肉炒雞樅:此道菜菜汁白且油亮，味香肉嫩，清淡適口。其做法如下：將雞樅洗凈，滾刀切為小砣，將雞脯肉切塊，盛入碗中，加入雞蛋清，精鹽，蠶豆水粉拌勻，在炒鍋內(nèi)置入熟豬油，在旺火上燒熱后，先滑雞塊，再滑雞樅，然后將蒜瓣炸黃，蔥段、姜片煸炒出香味時(shí)，放入滑好的雞肉和雞樅砣，拌炒，勾芡后即可上桌。 雞樅菌餃 : 這是一道以雞樅和大肉為餡，經(jīng)蒸制而成的一道餃子。據(jù)介紹，這道餃子中的雞樅柄粗肉嫩，將該菌切成條狀，腌制好后再包成餃子，咬一口，雞樅菌芬芳的菌香撲面而來，口感滑中有脆，美味爽口。

加辣子爆炒，多放油，猛火快炒

干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調(diào)味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜，屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認(rèn)的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，功能齊全，食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機(jī)鍺，具補(bǔ)腎、壯陽、補(bǔ)腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對(duì)肌瘤細(xì)胞有強(qiáng)烈抑制作用，具有較高的食用價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值，在美國被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發(fā)達(dá)國家作為人體營養(yǎng)的高級(jí)補(bǔ)品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數(shù)片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調(diào)味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤中備用；2. 開火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調(diào)味盛盤即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內(nèi)留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會(huì)兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。

是氧化溝厭氧段和二沉池有氣泡冒出吧。由于污泥在厭氧的情況下發(fā)生反硝化作用生成了氮?dú)?。在厭氧段就不用解決了吧，應(yīng)該沒有什么影響的。關(guān)于二次沉淀池，有氣泡會(huì)使污泥翻起。解決方法一般是減少污泥在二次沉淀池的停留時(shí)間，一般不要超過2個(gè)小時(shí)。

我把它們簡單的原理和特點(diǎn)給你，自己去對(duì)比吧！尋找它們的相似和區(qū)別之處！要是有水處理工程方面的書可以看看，或是看看給排水設(shè)計(jì)手冊(cè)，氧化溝部分！奧貝爾氧化溝工藝特點(diǎn)　　奧貝爾氧化溝屬活性污泥法中的延時(shí)曝氣法，溝體通常由三個(gè)同心橢圓形溝道組成，污水與回流污泥混合后，由外溝道進(jìn)入，再依次進(jìn)入中溝和內(nèi)溝，在各溝道內(nèi)循環(huán)數(shù)十到數(shù)百次，最終出水至二沉池。各溝道內(nèi)安裝有數(shù)量不等的轉(zhuǎn)碟曝氣機(jī)，以進(jìn)行充氧及推流攪拌作用?！　∨c普通氧化溝相比，奧貝爾氧化溝可看作是由外溝、中溝和內(nèi)溝串聯(lián)的一種多級(jí)氧化溝：　　外溝道的功能主要是高效完成碳源氧化、反硝化及大部分硝化，容積通常占氧化溝容積的50%～55%，可去除80%左右的有機(jī)物，溶解氧濃度一般在0mg/l～0.5mg/l之間，在溝道內(nèi)形成交替耗氧和大區(qū)域的缺氧環(huán)境，可較高程度地同時(shí)進(jìn)行“硝化和反硝化”，脫氮效果明顯，氨氮的去除率可高達(dá)90%；同時(shí)，由于溝道中大部分區(qū)域溶解氧在0mg/l～0.5mg/l之間，氧傳遞作用是在氧虧條件下進(jìn)行的，氧的轉(zhuǎn)移速率有所提高，節(jié)能效果明顯。　　中溝道是聯(lián)系外溝與內(nèi)溝的過渡段，進(jìn)行互補(bǔ)調(diào)節(jié)，進(jìn)一步去除剩余的有機(jī)物及繼續(xù)完成氨氮硝化，并可充分發(fā)揮外溝道或內(nèi)溝道的強(qiáng)化作用，有利于保證系統(tǒng)運(yùn)行的可靠性，中溝道容積一般占25%～30%，溶解氧濃度控制在1.0mg/l左右。　　內(nèi)溝道主要是為了確保氧化溝出水水質(zhì)，溶解氧濃度約在2.0mg/l左右，以保證有機(jī)物和氨氮較高的去除率，同時(shí)保證出水帶有足夠的溶解氧進(jìn)入二沉池，抑制磷的釋放。內(nèi)溝道容積約占氧化溝總?cè)莘e的15%～20%?！　膴W貝爾氧化溝三個(gè)溝的溶解氧分布來看，外溝、中溝、內(nèi)溝的溶解氧呈0—1—2mg/l的梯度分布，其中，僅內(nèi)溝道的溶解氧值要求較高，與普通氧化溝要求（2mg/l）一致，外溝及中溝的溶解氧均低于普通氧化溝要求。由于氧的轉(zhuǎn)移速率隨混合液溶解氧濃度的降低而提高，故在奧貝爾氧化溝的外溝及中溝中，氧的轉(zhuǎn)移速率將高于普通氧化溝，這樣充氧量可相應(yīng)減少，這就決定了奧貝爾氧化溝較普通氧化溝更為節(jié)能，一般約節(jié)省能耗15%～20%。因此，在設(shè)計(jì)奧貝爾氧化溝時(shí)，應(yīng)充分結(jié)合工藝特點(diǎn)，科學(xué)合理地計(jì)算充氧量。carrousel氧化溝處理污水的原理　　最初的普通carrousel氧化溝的工藝中污水直接與回流污泥一起進(jìn)入氧化溝系統(tǒng)。表面曝氣機(jī)使混合液中溶解氧do的濃度增加到大約2～3mg/l。在這種充分摻氧的條件下，微生物得到足夠的溶解氧來去除bod；同時(shí)，氨也被氧化成硝酸鹽和亞硝酸鹽，此時(shí)，混合液處于有氧狀態(tài)。在曝氣機(jī)下游，水流由曝氣區(qū)的湍流狀態(tài)變成之后的平流狀態(tài)，水流維持在最小流速，保證活性污泥處于懸浮狀態(tài)（平均流速>0.3m/s）。微生物的氧化過程消耗了水中溶解氧，直到do值降為零，混合液呈缺氧狀態(tài)。經(jīng)過缺氧區(qū)的反硝化作用，混合液進(jìn)入有氧區(qū)，完成一次循環(huán)。該系統(tǒng)中，bod降解是一個(gè)連續(xù)過程，硝化作用和反硝化作用發(fā)生在同一池中。由于結(jié)構(gòu)的限制，這種氧化溝雖然可以有效的去處bod，但除磷脫氮的能力有限[7]?！　榱巳〉酶玫某酌摰男Ч琧arrousel2000系統(tǒng)在普通carrousel氧化溝前增加了一個(gè)厭氧區(qū)和絕氧區(qū)（又稱前反硝化區(qū)）。全部回流污泥和10-30%的污水進(jìn)入?yún)捬鯀^(qū)，可將回流污泥中的殘留硝酸氮在缺氧和10-30%碳源條件下完成反硝化，為以后的絕氧池創(chuàng)造絕氧條件。同時(shí)，厭氧區(qū)中的兼性細(xì)菌將可溶性bod轉(zhuǎn)化成vfa，聚磷菌獲得vfa將其同化成phb，所需能量來源于聚磷的水解并導(dǎo)致磷酸鹽的釋放。厭氧區(qū)出水進(jìn)入內(nèi)部安裝有攪拌器的絕氧區(qū)，所謂絕氧就是池內(nèi)混合液既無分子氧，也無化合物氧（硝酸根），在此絕氧環(huán)境下，70-90%的污水可提供足夠的碳源，使聚磷菌能充分釋磷。絕氧區(qū)后接普通carrousel氧化溝系統(tǒng)，進(jìn)一步完成去除bod、脫氮和除磷。最后，混合液在氧化溝富氧區(qū)排出，在富氧環(huán)境下聚磷菌過量吸磷，將磷從水中轉(zhuǎn)移到污泥中，隨剩余污泥排出系統(tǒng)。這樣，在carrousel2000系統(tǒng)內(nèi)，較好的同時(shí)完成了去除bod、cod和脫氮除磷[8]。綜合采用該工藝的昆明第一污水廠[9]、長沙市第二污水凈化中心[10]及漯河市污水處理廠的運(yùn)行效果可見：經(jīng)過carrousel2000系統(tǒng)處理后，bod、cod、ss的去除率均達(dá)到了90%以上，tn的去除率達(dá)到了80%，tp的去除率也達(dá)到了90%。

卵菌綱 Oomycetes 鞭毛菌亞門的 1綱。因本綱真菌有性生殖產(chǎn)生卵孢子得名。營養(yǎng)體多為發(fā)達(dá)的菌絲體，少數(shù)菌絲體不發(fā)達(dá)或缺如。無性繁殖多由孢子囊或游動(dòng)孢子囊產(chǎn)生游動(dòng)孢子，游動(dòng)孢子具等長的雙鞭毛，游動(dòng)時(shí)茸鞭向前，尾鞭向后。有的孢子囊萌發(fā)以芽管代替游動(dòng)孢子，然后由芽管發(fā)育成菌絲體。有性生殖時(shí)產(chǎn)生高度分化的異形配子囊：雌配子囊分化為球形或近球形的藏卵器，內(nèi)含一至多個(gè)卵球；雄配子囊分化為棍棒形、亞球形或短柱形的雄器，與藏卵器接觸交配后，受精的卵球發(fā)育成卵孢子。性器官的形態(tài)建成非常復(fù)雜，可能受多種基因或分泌物控制,例如綿霉屬在有性生殖期產(chǎn)生雄配子囊的菌絲,能分泌性激素A(又稱成雄素),誘導(dǎo)雄性菌體形成雄器，并在雄器中產(chǎn)生雄配子。性激素 A已由J.D.畢洛克(1976)鑒定是一種甾體。 雄性開始發(fā)育時(shí)又分泌一種性激素B（又稱成雌素），誘導(dǎo)雌菌體產(chǎn)生藏卵器。這說明綿霉的有性生殖是受到嚴(yán)格控制的。 根據(jù)菌體的形態(tài)、卵球的數(shù)目和游動(dòng)孢子的類型等，卵菌綱下分4目:水霉目、水節(jié)霉目、鏈壺菌目和霜霉目共 74屬、580種。從水生到陸生、腐生到寄生、簡單到復(fù)雜的一般生物進(jìn)化規(guī)律，在卵菌中都得到體現(xiàn)。長期以來，人們常用這類真菌作為研究生物演化的重要材料。在無性繁殖中，卵菌由水生走向陸生，游動(dòng)孢子游動(dòng)的時(shí)間和次數(shù)逐漸縮減，直至高等卵菌的孢子囊不易或不再形成游動(dòng)孢子,而產(chǎn)生能脫落、靠風(fēng)傳播的孢子囊,其作用如同分生孢子。在有性生殖中，卵球數(shù)目的逐漸減少和卵周質(zhì)的出現(xiàn)都是演化線上的明顯標(biāo)志。 卵菌細(xì)胞的細(xì)微結(jié)構(gòu)，如線粒體的形狀和排列方式，細(xì)胞壁含有纖維素，賴氨酸的生物合成通過二氨基庚二酸途徑(DAP),核循環(huán)僅在雌雄配子囊中發(fā)生短暫的單倍體階段，而在整個(gè)生活史中是以二倍體階段為主等，都與其他真菌截然不同，很象高等植物。因此，G.F.利達(dá)勒(1974)、L.馬古利斯(1974)、R.L.謝弗(1975)等人都主張把卵菌排除在真菌界之外。C.J.亞歷克索普洛斯和C.W.米姆斯(1979)等多數(shù)真菌學(xué)家持保留態(tài)度。R.H.惠特克(1969)則認(rèn)為卵菌起源于與金藻有關(guān)的無色素鞭毛生物。 真菌從結(jié)構(gòu)上說,真菌有菌絲和孢子的結(jié)構(gòu),當(dāng)然原核細(xì)胞型微生物中的放線菌也有菌絲和孢子的結(jié)構(gòu),但真菌的菌絲分有隔菌絲和無隔菌絲,放線菌大多是無隔菌絲,真菌的孢子有有性孢子和無性孢子之分,所以真菌有有性生殖和無性生殖兩種繁殖方式,而放線菌只有無性孢子,進(jìn)行無性繁殖.從細(xì)胞結(jié)構(gòu)上看,真菌大多是多細(xì)胞的,細(xì)菌,放線菌是單細(xì)胞的微生物,真菌細(xì)胞壁主要成分是幾丁質(zhì),少量纖維素,細(xì)菌主要是肽聚糖,另外真菌細(xì)胞內(nèi)具有線粒體,內(nèi)質(zhì)網(wǎng),高爾基體等比較高級(jí)的細(xì)胞器,而細(xì)菌,放線菌沒有.真菌在自然界里的分布很廣,數(shù)量很多,大約有10萬多種,包括霉菌,酵母菌,以及大型真菌.以前有很多人把真菌當(dāng)作是一種植物,相信在座的部分同學(xué)在沒學(xué)過微生物之前可能也會(huì)有這樣錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí),比如問你蘑菇,香菇屬于哪種生物,有些人就會(huì)說是植物.如果你要這么說的話,蘑菇,香菇就要不高興了,它會(huì)說,植物都有葉綠素,能進(jìn)行光合作用,我又沒有葉綠素,還有植物都有根,莖,葉的分化,而蘑菇,香菇也沒有,成熟的蘑菇,香菇個(gè)體,我們吃的那個(gè)傘狀物專業(yè)上稱之為子實(shí)體.所以說這些生物其實(shí)是屬于微生物中的大型真菌,大型真菌中除了我們平時(shí)可以吃的這些食用菌外,還有一些藥用菌,比如我在緒論中提到過的麥角菌科真菌冬蟲夏草,在西藏,四川,青海這些高原地區(qū),有一種名叫蟲草菌的真菌,它的子囊孢子成熟后,隨風(fēng)飄揚(yáng),散落土中.高原地區(qū)又有一種名叫蝙蝠蛾的昆蟲,它的幼蟲在土壤中蟄居過冬.蟲草菌的孢子遇到蝙蝠蛾的幼蟲,便鉆入體中,萌發(fā)成菌絲體,吸收幼蟲體內(nèi)的營養(yǎng),把它的"五臟六腑"消耗得一干二凈,菌絲體也就充滿整個(gè)蟲體.表面看來,蝙蝠蛾幼蟲仍然是一條蟲的樣子,實(shí)際上只是一個(gè)僵死尸體的空殼.到了夏季,冰凍的表層土壤消融,土壤溫度升高,菌絲體穿通蟲殼,破土而出,長成一條真菌的子座,看起來有些象草.冬蟲夏草有補(bǔ)肺益腎,增強(qiáng)免疫力和抗腫瘤作用.還有多孔菌科,靈芝半圓形或腎形,赤褐色,提神,強(qiáng)筋骨,主治心悸,失眠,健忘,神經(jīng)衰弱,慢性支氣管炎,神疲乏力等.另外還有茯苓,馬勃,猴頭等等都是名貴的中藥材.我們平常生活中常見的霉菌,食物,衣服發(fā)霉了,長得毛絨絨的,也是這個(gè)霉菌也是屬于真菌.所以說真菌的適應(yīng)性很強(qiáng),幾乎到處都有分布,在自然界里的分布很廣,與人類的關(guān)系也很密切.真菌的分類和其它生物一樣,如果按照界,門,綱,目,科,屬,種分類方法,真菌屬于菌物界,真菌門,然后有真菌門有五個(gè)亞門,包括鞭毛菌亞門,接合菌亞門,子囊菌亞門,擔(dān)子菌亞門,半知菌亞門(無性階段是知道的,但有性繁殖還不是很明確,所以叫半知菌亞門,引起人類疾病的真菌主要就是這一亞門的真菌).

卵菌 孢子體發(fā)達(dá) 配子體簡單 類似高等植物 細(xì)胞壁含纖維素 多有性繁殖真菌 細(xì)胞壁為幾丁質(zhì) 配子體明顯發(fā)達(dá) 多無性繁殖再看看別人怎么說的。

卵菌 孢子體發(fā)達(dá) 配子體簡單 類似高等植物 細(xì)胞壁含纖維素 多有性繁殖真菌 細(xì)胞壁為幾丁質(zhì) 配子體明顯發(fā)達(dá) 多無性繁殖

目前，南漳的餐飲業(yè)已形成自己獨(dú)特的優(yōu)勢，餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)呈多元化局面。賓館、酒店中，既有高檔的“陽春白雪”，也有中檔的“賓主如意”，還有低檔的“下里巴人”。 到南漳旅游觀光或出差辦事，講究豪華、氣派、排場的賓客，可以選擇高檔酒店。城區(qū)有南漳賓館、潔云大酒店、金橋賓館、水鏡湖度假村等二星級(jí)賓館；還可到財(cái)苑賓館、白鶴山莊、南漳大酒店、電力賓館、公安局招待所、玉溪賓館等處，這些地方，環(huán)境優(yōu)雅整潔，服務(wù)熱情規(guī)范，菜肴細(xì)致精美，食住休閑一體，讓你得到充分的享受。如果只是游玩，而不留宿，一些酒店還可以供你選擇，像位于鬧中心商業(yè)大廈6樓的桃園大酒店，到那后，茶余飯后，憑窗遠(yuǎn)眺，美麗的漳城盡收眼底；逛水鏡文化廣場之余，你還可以到聯(lián)邦大酒店坐坐，吃一頓可口的美食，看一場精彩的影視，疲乏之意頓時(shí)消除；喜愛特色的賓客，可到財(cái)苑賓館、水鏡湖度假村和白鶴山莊，那里匯聚了南漳特色飲食的精華，令人回味。 在南漳，吃的又實(shí)惠又有味道莫過于小吃一條街上的大排檔。南漳的大排檔，可分為三類：一類是位于縣實(shí)驗(yàn)中學(xué)門前的城北砂鍋大排檔，一類是便河南路縣搬運(yùn)站門前的城南炒蝦大排檔，還有一類是位于水鏡文化廣場東側(cè)的燒烤大排檔。這些小吃店看起來位于背街，門挨著門，一旦到了中午、晚上，可謂是車水馬龍，門庭若市。 南漳不僅城區(qū)飲食豐富，各旅游景點(diǎn)更是豐富且具有特色。到水鏡湖旅游，這里有無污染的白魚條和銀魚等美味可以品嘗；到七里山森林公園，這里有綠色食品系列野菜讓你一飽口福，到鄂西北的“九寨溝”——香水河旅游，這里的熏肉、山雞、野豬肉、干豇豆、蘿卜干讓你品嘗山野風(fēng)味；到魚泉河漂流，一頓誘人食欲的農(nóng)家飯會(huì)讓你大開眼福、口福。除了這些，還有許多土特產(chǎn)，盡可能捎回去送給親朋好友品嘗。

南漳香菇地理標(biāo)志產(chǎn)品香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。中國歷代醫(yī)學(xué)家對(duì)香菇均有著名論述?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價(jià)值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對(duì)防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對(duì)人體降低血脂有益。南漳香菇南漳縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所11476797香菇……[詳細(xì)]葫蘆潭貢米地理標(biāo)志產(chǎn)品葫蘆潭貢米，綠色新口味?！　『蹦险目h葫蘆潭貢米有限公司是鄂西北大中型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)之一，生產(chǎn)的“葫蘆潭”牌貢米是湖北三大名米“京山橋米，孝昌太子米，葫蘆潭貢米”之一，其原料產(chǎn)于著名的湖北南漳葫蘆潭，此地四季云霧環(huán)繞，氣候特殊，古稱“三弓一箭，直射古潭”，古潭之水和周圍土壤含有多種特殊元素，無公害，無污染，孕育出的稻米獨(dú)具特色，晶瑩透明，香軟可口，營養(yǎng)豐富，百食不厭，可與特級(jí)泰國香米媲美，從楚國初期到清朝末年一直……[詳細(xì)]香椿餅主料：面粉，配料腌香椿芽、五花豬肉、熟豬油和蔥花、味精、胡椒粉、姜粉、精鹽等。制法：香椿芽先用冷水浸泡，洗凈切碎，五花豬肉切成黃豆大的丁，與蔥花、味精等各種調(diào)料一起放入盆中，加入化豬油制成餡，包入冷水面團(tuán)制成的坯餅內(nèi)。入平鍋炕成兩面金黃色即成。成品外皮酥脆，餡心清香，味道鮮美?！璠詳細(xì)]拔絲馬蹄馬蹄，即荸薺。南漳產(chǎn)的荸薺味沙甜，無渣，為荸薺之上品。用拔絲的方法制成的拔絲馬蹄，關(guān)鍵在于掌握油溫和火候，成菜起絲長，不墮底，食之香甜可口，具有清熱解毒之功效?！璠詳細(xì)]香椿春卷南漳地方時(shí)令菜肴之一。每年春季摘取香椿嫩芽與豬里脊肉剁碎加精鹽、姜末、蔥末、麻油一起拌勻制成餡，包入用雞蛋、濕淀粉攤成的蛋皮內(nèi)，然后入油鍋逐個(gè)炸成金黃色撈出裝盤。成菜色澤黃亮，香味滿口，為佐酒佳肴?！璠詳細(xì)]板栗煨仔雞板栗為南漳特產(chǎn)，其果實(shí)光滑油亮，香甜可口。制作時(shí)取重約1.2斤的當(dāng)年仔雞一只，宰殺去毛去內(nèi)臟洗凈剁成塊，加湯、精鹽、蔥段、老姜塊入瓦罐中用小火煨30分鐘后，再放入去殼去內(nèi)膜的凈板栗8兩繼續(xù)煨至透爛為止。此菜為南漳地方民間傳統(tǒng)菜，成菜雞塊酥爛，板栗清香，湯汁透明略黃，有舒筋骨厚腸胃之功能?！璠詳細(xì)]琵琶乳雞創(chuàng)新菜。取重約2.5斤的當(dāng)年仔雞1只，宰殺去毛去內(nèi)臟洗凈后，將雞體內(nèi)骨折斷，以防雞身收縮，再將雞身擺弄平展，斬去雞爪插入雞頸兩邊，用蔥、姜、料酒腌制10分鐘，瀝去血污洗凈，加調(diào)料、高湯入籠蒸半小時(shí)，出籠后用發(fā)菜做琵琶弦，勾明芡上桌。此菜色澤乳白，形似琵琶，肉質(zhì)酥爛，鮮香可口?！璠詳細(xì)]玉兔奔月創(chuàng)新菜。將主料魚茸8兩，蛋清8個(gè)與調(diào)配料干淀粉、精鹽、味精一起拌勻，下16個(gè)劑子，手工造型成玉兔狀，其余的魚茸在盤內(nèi)修飾成月亮狀，青菜葉制成月中桂花樹樣，16個(gè)玉兔朝著月亮方向，入籠蒸制，出籠后勾明芡。成菜色潔白，味咸鮮，落口消化?！璠詳細(xì)]蓮蓬甲魚創(chuàng)新菜，以甲魚、魚茸、雞蛋為主料。將凈甲魚肉剁塊入籠蒸制，魚茸造型成蓮蓬狀，點(diǎn)綴青絲，圍在甲魚肉周圍，雞蛋造型為荷葉狀，擺在外圍，魚茸潔白，甲魚酥爛，形態(tài)美觀，有滋陰清熱之功效?！璠詳細(xì)]香菇釀鳳脯原名雞茸釀香菌，是南漳縣傳統(tǒng)名菜，由老一輩廚師楊長春于1929年創(chuàng)制，曾一度稱譽(yù)南漳?，F(xiàn)由二級(jí)廚師梁帆制作。主料香菇為南漳特產(chǎn)，配以雞茸、雞脯肉等。成菜色澤潔白，味美可口，易于消化，為筵席之珍品?！璠詳細(xì)]苞茅縮酒“苞茅縮酒”是古楚人的一種祭祀儀式，被湖北省南漳縣薛坪鎮(zhèn)《端公舞》巫舞專班作為幾千年來世代相傳的一個(gè)獨(dú)立的歌舞場面保存下來。其主要內(nèi)容是祭祀神靈，祈求它保佑人間或后生太平，為之驅(qū)災(zāi)消禍、祈盼五谷豐登?！　“┛s酒的表演形式，據(jù)古典籍的記載和楚史專家的考證是：“古人祭祀時(shí)，將茅草扎成束直立，將酒從上淋下，糟留茅中，酒汁滲透下流，像神飲之，謂之‘縮酒’?；蛞詾椤s酒’就是‘濾酒’，即將黃茅、茅香等含有芳香類物質(zhì)的茅草捆成……[詳細(xì)]