暖鳳香炒雞料，炒雞需要有哪些配料謝謝

辣子雞：整雞一只或雞腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 蔥, 熟芝麻, 鹽, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖

鹽，生抽，糖，香油，料酒，蒜。祝開心。

蔥段,姜片,蒜瓣,大料,花椒,干辣椒,八角,香葉,桂皮

蒜頭，八角，蔥

不用香料

八角2塊香葉2片 桂皮1片蒜香粉10克.

料酒

鹽即可，調料少吃，健康

惠來縣隆江鎮(zhèn)龍安調味食品廠生產(chǎn)的“炒焗佐料精”

青椒炒雞肉 青椒炒雞肉簡介: 家常小菜，方便易做。青椒也可用其他顏色的椒代替。 材料: 雞腿肉430克，青椒3個，鹽2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1湯匙，料酒1湯匙，老干媽辣椒碎1湯匙（可選），蒜頭2瓣，切碎，植物油3湯匙，鹽適量，調味用 做法: 1.雞肉切成小塊，然后用鹽、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分鐘左右。青椒去籽切塊。 2.大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入雞肉炒，炒至8成熟的時候，盛起。 3.把剩下的油和蒜末放在鍋里爆香，然后放入青椒塊，炒至青椒顏色變深開始變軟的時候加入雞肉一塊炒。如喜歡有點辣，可撒上老干媽辣椒碎一塊炒，炒熟青椒和雞以后，最后撒適量的鹽調味即成。 香菇炒雞肉 香菇炒雞肉材料: 雞胸肉200公克，鮮香菇3朵，熟筍片50公克，西洋芹片30公克，蒜片10公克，紅辣椒片10公克，蔥段10公克，細砂糖少許，鹽少許，蠔油1大匙，米酒1小匙，雞粉少許，醬油1/2小匙，細砂糖少許，米酒少許，太白粉少許 做法: 1.雞胸肉洗凈切片，加入所有腌料拌勻，腌漬約15分鐘；鮮香菇洗凈切片；西洋芹片放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中，備用。 2.熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱，待油溫約130℃，放入作法1雞胸肉片過油，至肉片變白撈出瀝干油脂備用。 3.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，以中火爆香蔥段、紅辣椒片以及蒜片，放入作法1鮮香菇片炒香，加入作法2雞胸肉片、熟筍片以及所有調味料拌炒均勻后，再加入作法1西洋芹片拌炒均勻即可。

雞肉味甘、性溫，含有較高的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、核黃素等營養(yǎng)成分，食用具有溫中補脾、益氣養(yǎng)血、補腎益精等功效，可根據(jù)食用者的補益需求進行合理搭配，這樣燉煮出的雞湯才最補身體，如：氣色萎黃貧血者，應搭配紅棗、龍眼、阿膠燉雞湯；而身體虛弱者則需搭配靈芝、枸杞子、淮山等燉雞湯為佳。燉雞湯根據(jù)食用者的補益需求進行合理搭配，這樣燉煮出的雞湯才最補身體，如：氣色萎黃貧血者，應搭配紅棗、龍眼、阿膠燉雞湯；而身體虛弱者則需搭配靈芝、枸杞子、淮山等燉雞湯為佳。阿膠紅棗烏雞湯材料：烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子。做法 1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水。 2、將烏雞放入壓力鍋內鍋里，加入蔥、姜、鹽、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子、雞精適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后即可食用。功效 阿膠味甘，性平，歸肺、肝、腎經(jīng)，食用有補血止血，滋陰潤肺的功效；紅棗味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有補益脾胃、滋陰養(yǎng)血、養(yǎng)心安神的功效；龍眼肉味甘，性溫，歸心、脾經(jīng)，有補心脾，益氣血的作用；桑葚味甘，性寒，歸心、肝、腎經(jīng)，有滋陰補血，潤腸，生津的功效；覆盆子味甘、酸，性溫，歸肝、腎經(jīng)，有固精縮尿，益腎養(yǎng)肝的功效；烏雞可補肝腎，益氣血，退虛熱。這些食材搭配尤其適合體質虛弱、貧血、氣血不足、陰虧血虛者食用，可起到很好的滋陰補血、調節(jié)免疫力、強心益脾等滋補效果，另外烏雞搭配當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克燉湯也有較好的補血作用。靈芝雞湯材料：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂圓肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數(shù)粒、羅漢果1/4個、雞1只。做法 1、雞去皮洗凈，出水，備用。 2、陳皮浸軟去果瓤。 3、鍋中放適量的水，水滾后放入雞及放入其它材料，煲1小時45分鐘，放入桂圓肉煲十五分鐘，即可調味飲用。 功效 靈芝味甘、性平，歸肺、心、脾經(jīng)，食用具有補氣安神、止咳平喘等功效，搭配雞肉食用可起到補氣健脾、寧心安神等作用，適宜心神不寧、虛勞短氣、不思飲食的人群食用，其滋補效用較好。雞湯不能放什么？八角、花椒等性熱又重味的食材。 一方面八角和花椒的性質較熱，放在雞湯里容易增強菜品的熱性，可能導致食用者出現(xiàn)上火等不適癥狀；另一方面八角和花椒味道過于辛辣刺激，香味濃郁，屬于重口味調料品，而雞湯通常做法清淡滋補，若是放入這兩樣食材會導致整個雞湯味道怪異不好喝，因此燉雞湯不宜放八角、花椒等性熱又重味的食材。建議 去除雞肉腥味，可以在其中加入適量生姜、蔥白等；如果要增強烏雞湯的鮮味，可以加入香菇、山藥等食材；如果是輔助治療某種疾病，也可以根據(jù)自身情況，加入一些藥食同源的中藥材，如：黃芪、當歸、枸杞等合理搭配。

滑炒雞片的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 滑炒雞片的制作材料： 主料：雞脯肉250克,青椒1個,泡椒2個。 調料：鹽,味精,水淀粉,雞蛋清,色拉油各適量。教您滑炒雞片怎么做，如何做滑炒雞片才好吃 1.雞脯肉切成柳葉片，加鹽、水淀粉、雞蛋清上漿；青椒切片，泡椒切成段。 2.鍋置火上，放入油燒至四成熱，放入雞片，滑油至雞片變乳白色時，倒入漏勺瀝去油。 3.炒鍋留底油，投入泡椒、青椒略煸，加鹽、味精調味，勾芡，倒入雞片，翻炒裝盤即可。 滑炒雞片的制作要訣： 雞脯肉切片時，不宜切得過厚。 松子炒雞米的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：爆松子炒雞米的制作材料： 主料：凈雞脯肉200克。 輔料：去皮松子50克,胡蘿卜15克。 調料：鹽3克,味精5克,胡椒粉0.05克,紹酒10克,姜末2克,蒜末2克,蔥末2克,上湯30克,濕淀粉25克,雞蛋清1個,熟豬油適量,雞油5克,香油5克。松子炒雞米的特色： 松仁香純，咸鮮適口。教您松子炒雞米怎么做，如何做松子炒雞米才好吃 1.將雞脯肉、胡蘿卜切成松子大的丁。雞丁用鹽、紹酒、味精、胡椒粉各少許上味拌勻，用蛋清和適量濕淀粉漿好。將胡蘿卜丁飛水，去皮松子入熟豬油中炸香（不要上色）。 2.用鹽、味精、胡椒粉、紹酒、上湯、香油、濕淀粉兌成碗汁。 3.鍋炙好，下入熟豬油燒至四成熱，下入雞丁滑散至八成熟，下入胡蘿卜丁，一起下入漏勺瀝凈油。鍋回火，下入蔥末、姜末、蒜末以余油略煸，下入雞丁、胡蘿卜丁，下入碗汁，旺火翻炒爆勻，下入炸好的松子仁，淋入雞油，翻鍋盛入盤中即成。 彩椒炒雞腿肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 彩椒炒雞腿肉的制作材料： 主料：雞大腿 調料：鹽,醬油,雞精,姜末,淀粉腌；彩椒；蒜 教您彩椒炒雞腿肉怎么做，如何做彩椒炒雞腿肉才好吃 一、雞大腿去骨切成丁，加鹽，醬油，雞精，姜末，淀粉腌制10分鐘；彩椒切塊；蒜切片. 二、鍋內加油燒熱后下雞腿肉炒散盛出，留底油，下算蒜片，彩椒翻炒，加鹽調味，然后倒入炒熟的雞腿肉翻炒均勻即可出鍋. 爆炒雞心的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 爆炒雞心的制作材料： 主料：雞心,尖椒 調料：大料,生抽,料酒,雞精,鹽,花椒教您爆炒雞心怎么做，如何做爆炒雞心才好吃 烹制方法： 1.雞心切十字花或對切，尖椒切絲 2.用大料、生抽、料酒和雞精腌制雞心半小時，去除多余水分。 3.有鍋燒熱，入多量花椒烹成花椒油后撈出花椒。 4.將雞心入油鍋，大火不停翻炒。 5.待七分熟時，加入尖椒絲，繼續(xù)翻炒，最后用鹽調味即可出鍋。

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我懂不過我懶得說那麼多??！