鳳香炒飯教程，茴香蛋炒飯的做法茴香蛋炒飯怎么做好吃茴香

主料紅米剩飯250克青殼雞蛋2個茴香15克 輔料油適量鹽適量白糖2克料酒3克生雞油20克 步驟1.準備好食材。雞蛋打入碗中，加入少許鹽、白糖和料酒攪拌成均勻的蛋漿。2.將茴香清洗干凈，瀝干水分，切成米粒般大小，備用。3.用中小火，將生雞油熬出油脂。4.開大火，放入剩飯翻炒，同時用鍋鏟將成團的剩飯壓碎。5.炒至米飯干身（約2~3分鐘），剩飯在鍋中能夠受熱“跳”起時，將蛋漿倒入，均勻地布放在米飯中。6.然后，迅速翻炒（最好能夠兜炒），將蛋漿與米飯粒翻炒均勻。7.將茴香碎倒入。8.將茴香與米飯炒至均勻后，即可出鍋。9.出鍋裝碟，稍加整理即成。

用料：鮮蝦、白胡椒粉、白葡萄、雞胸肉、豌豆、胡蘿卜、菠蘿丁、泰國香米、腰果、姜黃粉做法：1、 鮮蝦去殼、切段，加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒腌制十幾分鐘；2、 雞胸肉切丁加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒腌制十幾分鐘；3、 豌豆放入開水中焯燙一會兒，撈出備用，胡蘿卜切丁備用、菠蘿切丁加淡鹽水浸泡備用；4、 鍋中油熱后，放入雞肉丁翻炒至熟盛出備用；放入蝦仁翻炒至熟盛出備用；5、 鍋中油熱后，放入胡蘿卜丁、豌豆翻炒至熟，放入菠蘿丁翻炒均勻，放入炒好的雞肉丁、蝦仁；6、 放入姜黃粉翻炒均勻，放入蒸好的泰國香米翻炒均勻，加鹽調(diào)味，最后撒上腰果即可。小貼士： 1、這道炒飯原方中用的是姜黃粉，我在附近的兩家超市都沒有買到，就用咖喱粉代替了；2、 白葡萄酒也可以用料酒代替； 3、配料可以依個人喜歡自由搭配，也可以加一些扇貝、魷魚卷等。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

1、熟飯先伴咖哩粉2、鍋子先加熱，蛋先炒。注意：炒蛋油需要加多一點3、再來依序加入香腸丁炒香>青椒或甜椒丁>拌好的咖哩粉+飯>大火快炒把飯炒散。最后快完成時再加上鳳梨丁 、加入魚露 黑胡椒粒 。如果不夠咸的話在加一點鹽巴就可以盛盤了

材料過夜米飯1碗，粟米粒，火腿，雞蛋，蔥，番茄醬適量做法1、鍋里下少許油，爆香粟米和火腿粒、蔥花。2、爆香后把配料盛起待用。3、過夜米飯放入鍋里，先不用開火，把米飯用鏟子壓散，使其松散。4、開火后不停的翻炒，如果沾鍋從鍋邊加適量的油，繼續(xù)翻炒。不要一次加入太多的油，慢慢的加入，可以控制油的分量，吃的健康點。5、加入步驟（2）的配料繼續(xù)翻炒，讓米飯和配料混合均勻。6、加入番茄醬繼續(xù)翻炒。7、加入一個雞蛋翻炒，加少許鹽、雞精調(diào)味。8、翻炒到感覺米飯越變越輕，把水分炒掉，一盤香噴噴的炒飯就ok啦材料剩飯，洋蔥，雞蛋，小蔥，胡蘿卜，香腸，芹菜，蒜，鹽，雞精做法1 雞蛋打散后加入鹽和蔥花打均勻油燒熱倒入蛋液結(jié)塊后劃散盛出2 洗凈鍋重新倒油加入洋蔥粒和蒜泥爆香3 加入胡蘿卜粒和芹菜粒炒香4 加入香腸丁翻炒至香腸出油5 倒入隔夜的剩米飯6 把米飯炒散炒熱后加入雞蛋和鹽翻炒均勻起鍋加入雞精調(diào)味即可食用

用料 雞蛋 3個 米飯 2碗 蒜瓣 12瓣 油 克 生抽 1勺 鹽 克 味啉 蠔油 小蔥 6根 香菜 6根 蒜香炒飯的做法 蔥和香菜切末. 把蒜切成一小瓣，我用切菜搓子弄的蒜，然后放油里炸至金黃，把蒜盛出來里面的油不夠再放一些然后放入打好的雞蛋，炒好盛出加少許油把米飯放進去翻炒，雞蛋也加入，放鹽，一點點黑胡椒，然后醬油，味啉，蠔油，一半蒜翻炒. 差不多了再放入另一半蒜還有蔥末香菜末翻炒，就好了

食材用料紫皮茄子一個肉絲少許郫縣豆瓣醬適量白糖適量相克食物料酒適量生抽適量蔥，姜，蒜適量雞粉適量淀粉適量干紅辣椒適量油適量蒜香茄子煲的做法蒜香茄子煲的做法圖解11.茄子洗凈切成均勻的條狀，用鹽淹十分鐘，殺出水分。蒜香茄子煲的做法圖解22.鍋里放油燒熱七成熱放入茄子炸金黃色撈出控干油蒜香茄子煲的做法圖解33.最好用漏勺多壓幾下把油淋干蒜香茄子煲的做法圖解44.蔥姜蒜切成末，干辣椒切成小段蒜香茄子煲的做法圖解55.肉切絲放入少量料酒，生抽，，淀粉，鹽攪勻蒜香茄子煲的做法圖解66.鍋里留少許油，放入蔥姜蒜辣椒炒出香味蒜香茄子煲的做法圖解77.放入肉絲翻炒，蒜香茄子煲的做法圖解88.肉絲滑散炒變色了，加入適量豆瓣醬翻炒均勻蒜香茄子煲的做法圖解99.放入炸好的茄子，加入少量生抽，白糖，，蒜香茄子煲的做法圖解1010.翻炒均勻后，淋入水淀粉，加入蒜末，雞粉蒜香茄子煲的做法圖解1111.盛入事先預(yù)熱過砂鍋里蒜香茄子煲的做法圖解1212.撒點香蔥末點綴一下用手機看這道菜做法小貼士茄子很吃油，避免吃起來太油膩，炸之前用鹽殺殺水最好，出鍋前撒入大量的蒜末味道更鮮美。茄子放鹽淹過了，豆瓣醬是咸的，所以炒菜過程不需要再放鹽了。

魚香炒飯的做法（素） 用泰國米做，因為這個無肉的魚香味道只能是在汁里，而普通米飯是最怕被汁浸泡的，被浸泡之后不是柴就是爛，會喪失彈性。但泰國米的性狀最為穩(wěn)定，恐只有泰國米能擔當此任了。 其次，魚香是川菜的一種調(diào)味，簡單說是麻辣加糖醋味。 我覺得可以這樣操作： 首先冷油冷鍋撂幾?；ń沸』鸺訜?，待油熱撈出花椒，則麻的味道有了。 然后，蔥姜末、郫縣豆瓣辣醬入鍋煸香，則辣、香的味道也有了。 此前，還應(yīng)事先將醬油、醋、糖、味精、蒜茸、生粉兌汁，待煸香蔥姜辣醬后，即倒入兌汁。 隨即放入事先煮好的泰國米飯，翻炒至粒粒掛滿欠汁即可。 最好，其間加入若干青椒絲，否則顏色過分單調(diào)。 魚香肉絲炒飯的做法 原料：瘦豬肉，醬油，醋，白糖，味精，老姜（約半兩），蒜，泡紅辣椒，木耳，蔥6、7棵，淀粉。 　　 　　做法： 　　1、肉切絲后用一匙淀粉加少量鹽（因為醬油和泡辣椒都有鹽味，所以肉里面只放一點點），木耳切絲，蔥、泡辣椒、姜、蒜均切碎，將醬油、醋、白糖、味精、淀粉放一個碗里加三大匙水兌成芡汁 　　2、鍋置旺火上放油燒至七成熱，放入肉絲炒散、炒至變白。 　　3、將肉絲撈至鍋邊，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈櫻桃色。 　　4、再倒入木耳絲.蔥碎炒半分鐘后，和肉絲一起鏟勻。 　　5、勾芡后鏟勻.最后加入冷飯,炒好就OK了

原料]豬肉絲200克 筍50克 水發(fā)木耳25克 高湯（清水）50ML 淀粉20克 泡紅椒1大勺 醋1大勺 糖2茶勺 蔥花1大勺 醬油1茶勺 白飯一碗 姜末1茶勺 蒜末 2茶勺 鹽適量 [做法]1，肉絲加少許鹽及10克淀粉拌勻，木耳切絲，泡紅椒切細備用； 2，筍切絲在沸水中煮兩分鐘撈出瀝干水份； 3，醋、糖、、醬油、淀粉10克、蔥花、鹽及高湯調(diào)成芡汁備用； 3，炒鍋置旺火上，放油燒至七成熱下肉絲炒散，放入姜末、蒜末、泡紅椒末炒香，下木耳絲及筍絲略炒，放入芡汁炒勻澆到白飯上即成。

味道不太好

1。精豬肉2兩切成細絲，蔥姜蒜切末，紅干辣椒一個切碎，用料酒，味精，糖，鹽，醋，淀粉少許拌勻腌半小時?？谖陡鶕?jù)你自己的要求放作料（得摸索幾次就知道哪種放多少了）。 2。植物油一兩，放鍋內(nèi)武火燒熱，將腌好的肉炒熟，將涼米飯入鍋炒熱。即可食用。