鳳齋鹵香雞，彭園那邊的鳳岐把子肉生意真TM火爆

沒覺得多好吃，名氣是不小。徐州好吃的老把子肉都在小巷里窩著

做調(diào)料的，包括什么骨髓浸膏，骨湯，骨油之類的，現(xiàn)在主打是火鍋湯料

猴子

是什么意思

四門中金得一碼

賜湍奮乍欲聰摯/////////////////現(xiàn)在好像都在用這個，效果還不錯，分享給大家！

請問是哪個生肖，是不是虎和牛還有羊

候子

你是要單間的名字還是你整個招牌的名字還是菜名` `？建議招牌名字：鳳翔樓單間為： 普通間：品味間，思味間，回味間 VIP間：天，地，玄（皇，也不錯，但你沒這么多房間了）菜名：仙鳳齋（建議以你的雞為主菜，在另配別的小菜，價格嘛就以“仙鳳齋”為全價``小菜就當免費配送，注：配的小菜制作要精美，但不要送多了``2份為好。別的菜就讓客人點別的菜） 最后還是要你選我只是做參考```做生意和做人一樣講個“真”字望你生意興隆``` 我去的話要打折哦 ` `

　　原料：光雞1只（約1000克），豬白肉100克，醬油300克、白酒20克、精鹽20克、冰糖20克、味精5克、花椒8克、桂皮8克、丁香3克、八角3克、甘草3克、姜50克、芫荽頭20克、大蒜20克。　　制法：1、將光雞開腹去內(nèi)臟，洗凈晾干，用精鹽抹于雞身內(nèi)外?！　?、先將花椒下鼎炒熱后，與桂皮、丁香、八角、甘草等用干凈紗布包扎，放進鹵鍋，加入醬油、冰糖、姜、白酒、豬白肉（切片），再加清水。　　3、將芫荽、大蒜、姜等塞進雞膛內(nèi)，待鹵鍋燒滾后，才把雞放入鹵鍋。中火為宜，約60分鐘后撈起，用刀切片擺盤，淋上鹵汁，上席。　　特點：色味俱佳、嫩滑可口、別具風味?！　∽⒁猓簽楸阌邴u雞入味，在雞下鹵鍋后，要翻轉(zhuǎn)雞身多次；味精在鹵雞撈起后，下于鹵汁；用刀時，可以形狀切擺，以求美觀?！　∧先榇嘞汶u　　1、雞腿治凈后去骨，然后改刀成2厘米大小的塊；紅豆腐乳、白豆腐乳均制成泥?！　?、雞塊納盆，加入南乳汁、豆腐乳、精鹽、嫩肉粉、白糖、味精、雞蛋液等拌勻，然后再加入糯米粉、生粉、澄粉攪勻。　　3、凈鍋上火，注入色拉油燒至四成熱，下入雞塊炸熟撈出，待油溫升至六成熱時，重新下入雞塊，用小火炸至雞塊酥脆后，出鍋瀝油，裝盤即成?！　∫汶u　　材料：椰子1只、土雞腿3只、紅棗15顆　　調(diào)味料：鹽1/4茶匙　　做法：　　1、椰子切去上半部1/4、將湯汁倒出備用?！　?、雞腿洗凈切大塊狀，入滾水氽燙后洗凈瀝干?！　?、將雞腿塊裝入椰子盅內(nèi)，倒入椰子汁、紅棗及鹽，封上保鮮膜入蒸籠蒸50分鐘即可?！　÷槔鼻巯汶u　　做法:　　1. 將整雞宰成塊, 加少許眼拌勻后下6層熱的油鍋, 表面炸熟以后馬上撈起, 待用. 芹菜切成1厘米長的小段, 葉子不要扔, 等會一起下鍋. 蔥切沫, 姜切片, 蒜剝皮.　　2. 鍋里倒油(要多), 燒至五層熱的時候倒入豆瓣醬, 炒至水份快干時到入姜,蒜, 干辣椒, 花椒, 香料. 炒出香味, 辣椒顏色開始變深時摻入一飯碗清水, 燒開后, 加入兩茶勺白糖, 鹽, 然后倒入炸好的雞, 翻炒均勻, 然后大火收汁. 汁快干時, 倒入芹菜, 翻炒幾秒鐘, 加入味精, 蔥花, 芝麻, 炒勻即可起鍋.　　注意: 炸雞的時候, 只要表面一熟, 就得馬上撈起, 這樣雞肉的水分會被鎖住, 吃起來就特別嫩.　　芹菜不能炒太久, 否則香味就沒了, 這道菜也會黯然失色