山藥蓮子老鴨湯的做法，蓮子燉鴨怎么做好吃蓮子燉鴨的家常做法

1）蓮子事先用水浸泡。2）鴨肉洗凈切塊。3）將以上材料加入電壓力鍋，加水和食鹽，煲湯模式。4）二十余分鐘鴨湯便煲好了。

山藥,蓮子,薏米，老鴨可以一起燉著吃。因?yàn)檫@些食品互相不相克，一起食用不會引起任何不良反應(yīng)，口感清香鮮美。這些原料除了老鴨外，還添加山藥、蓮子、薏米等，是蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用在食物中的典型應(yīng)用。這些食品富含人體必需脂肪酸以及各種微量元素和多種維生素?；旌现鬁梢猿浞职l(fā)揮氨基酸的互補(bǔ)作用，相互取長補(bǔ)短，提高蛋白質(zhì)的利用率。這些食品具有清熱解毒，健脾養(yǎng)胃，除濕利尿，益氣安神的功效

一、山藥枸杞老鴨湯　　材料：枸杞子10克，山藥300克，光老鴨1只　　調(diào)味料：蔥姜、味精、鹽、料酒適量　　做法：　　1、鴨子洗凈，放沸水里汆燙一會兒，山藥去皮洗凈切菱塊，枸杞子用開水泡開；　　2、砂鍋倒入清水、料酒、蔥姜，鴨子也放進(jìn)去，武火煮沸，加入枸杞和山藥，然后用小火煲到鴨肉熟爛，最后加鹽、味精即可?！　」πВ候?qū)寒補(bǔ)氣，滋陰養(yǎng)胃?！　《?、蓮藕老鴨煲　　材料：水發(fā)香菇50克，去核紅棗、栗子各7個(gè)，去心蓮子30克，老鴨一只，藕300克　　調(diào)味料：蔥姜、黃酒、鹽適量　　做法：　　1、紅棗、栗子、香菇、蓮子洗凈，藕洗凈切片，鴨子棄腸雜，放沸水汆燙，撈出洗凈瀝干；　　2、砂鍋倒入清水、蔥姜、老鴨、黃酒，大火燒開，撇去浮沫，小火慢燉1小時(shí)；　　3、揀掉蔥姜，放入紅棗、蓮子、栗子、香菇和藕片，再燉一小時(shí)半，最好加鹽調(diào)味?！　」πВ簭?qiáng)身，益氣，養(yǎng)陰，但是胃寒者不適宜食用?！　∪?、牛蒡老鴨湯　　材料：熟鴨塊250克，牛蒡片50克　　調(diào)味料：鮮湯、味精、鹽、黃酒、姜片、蔥段　　做法：將鴨塊、鮮湯、黃酒、牛蒡片、姜片、蔥段放入煲里，大火煮沸，蓋上蓋子，用小火燜半小時(shí)，然后加鹽、味精調(diào)味即可食用?！　」πВ簭?qiáng)身健體，清熱解毒，能預(yù)防流行性疾病。

老鴨湯的做法主料老鴨500g薏米30g山藥300g輔料姜3片鹽適量新會陳皮1/3個(gè)步驟1.山藥洗凈去皮，切成段；2.薏米陳皮提前洗凈泡發(fā)；3.鴨子處理干凈后去皮，鍋中燒熱水，下姜片和鴨塊焯掉血水，再用清水洗凈瀝干；4.煲中煮適量開水，水開后下老鴨，薏米，陳皮和山藥，還有姜片，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲約1.5個(gè)小時(shí)，（我用電飯煲的煲湯模式)5.食用時(shí)加少量鹽調(diào)味即可！

蓮藕山藥老鴨湯材料老鴨、山藥、蓮藕、蓮子、生姜、鹽、料酒做法1、把剁成小塊的鴨肉洗凈入開水鍋焯水，水里放幾片姜。2、炒鍋里放少許油，再放幾片姜炒出香味，放入焯好水的鴨肉翻炒，放料酒去腥。3、山藥去皮切段，蓮藕切滾刀快。4、把鴨肉轉(zhuǎn)入砂鍋添高湯或水都行，然后放入山藥、蓮藕、鮮蓮子一起開大火燒開，再轉(zhuǎn)小火慢燉。5、燉至鴨肉熟爛，只放鹽即可上桌開吃。鴨腿炒山藥材料鴨腿，山藥，青椒，鹽、蔥姜、雞精適量。做法1、鴨腿去皮剔骨切丁，用料酒和嫩肉粉腌20分鐘。2、山藥切丁或小片，用水煮八成熟。3、熱鍋冷油爆蔥姜同時(shí)炒鴨肉變色放山藥和青椒。4、放鹽和雞精調(diào)味收湯即可。山藥燜鴨材料鴨半只，山藥1根，小蔥4根，姜兩片，八角1個(gè)，桂皮1根、干黃醬、醬油、糖、雞精、啤酒1聽做法1、 鴨子剁塊，進(jìn)冷水鍋，焯水后用熱水洗凈浮沫備用2、 取鍋，不用加油，將鴨塊的鴨皮朝下放入鍋內(nèi)，用小火煸出鴨油3、 加入1湯匙干黃醬、兩勺醬油煸炒上色4、 加入一聽啤酒5、 放入蔥、姜、五香、桂皮，大火燒開，加蓋，轉(zhuǎn)小火燜1個(gè)小時(shí)6、 加入去皮切成滾刀塊的山藥，加入糖、雞精調(diào)味，加蓋，再燜 10分鐘即成山藥燉鴨材料鴨，山藥，紅棗，枸杞。，調(diào)料：蔥姜，八角，花椒，香葉，陳皮，黃酒，冰糖，鹽，胡椒粉。做法將鴨肉洗凈后切塊（所有皮和肥肉都去掉，這樣吃起來不油膩）。入冷水中煮開，關(guān)火撈出鴨肉，用冷水反復(fù)沖洗２－３次。鍋中加冷水，放入鴨肉，蔥段，姜片，八角，花椒，香葉，陳皮，黃酒。大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉５０分鐘。加鹽調(diào)味，放２塊冰糖，山藥塊，紅棗和枸杞再燉１０分鐘。出鍋加胡椒粉和蔥花即可。

噸頓燉

燉

糖醋山藥材料山藥300公克，四季豆5支，雞胸肉150公克，蒜末少許，姜末少許，辣椒末少許，太白粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，糖醋醬5大匙做法1.山藥去皮切粗??；四季豆放入加鹽的沸水中汆燙至翠綠，備用。2.雞胸肉洗凈瀝干，切成一口大小，以鹽、胡椒粉、太白粉抓勻，再放入沸水中汆約燙1分鐘，撈起瀝干備用。3.熱鍋，倒入適量油，加入作法1的山藥丁，煎至各面均上色，撈起備用。4.于作法3鍋中，放入姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入作法2的雞胸肉及糖醋醬拌炒至入味。5.再于作法4中加入作法1的四季豆拌炒一下即可。 棗泥山藥糕材料山藥2根（約500g），干紅棗400g，綿白糖100g，玉米淀粉100g做法將干紅棗放入熱水中浸泡30分鐘，待稍稍發(fā)起后用小刀剖開挖出棗核。山藥洗凈表面泥土，削去外皮，再切成小段。 將去核的紅棗和山藥小段分別放入蒸鍋中，用大火蒸制60分鐘。 將玉米淀粉放入小碗中，放入微波爐中用中檔火力加熱2分鐘，放涼后當(dāng)作薄面使用。 在蒸好的紅棗中調(diào)入綿白糖（80g）并趁熱用小勺搗爛混合均勻，再用篩網(wǎng)過濾去棗皮，制成棗泥。 在蒸好的山藥小段中調(diào)入綿白糖（20g），再用攪拌機(jī)或小勺制成細(xì)膩的山藥泥。 待混合好的山藥泥稍稍放涼后，取適量放在手中團(tuán)成團(tuán)，再在外面蘸上一層玉米淀粉當(dāng)作薄面。 將山藥泥小團(tuán)壓成小餅，在中間放入少許混合好的棗泥，再用山藥泥小餅將棗泥完全包裹住，搓成球狀。 把包好棗泥的山藥球放入模子中，壓實(shí)后再倒扣出來，放入盤中即可。 山藥豆腐湯材料山藥200克，豆腐400克，蒜頭1瓣、醬油、麻油、蔥、鹽、味精各適量做法1、山藥去皮，豆腐沸水燙后分別切成??；蒜去皮剁成蓉。 2、花生油燒至五成熱，爆香蒜蓉，倒入山藥丁翻炒數(shù)遍。 3、再加上適量水，待沸騰倒入豆腐丁，調(diào)入蒜蓉及剩余原料，煮沸。 4、最后撒上蔥花，淋上麻油即可。 山藥排骨養(yǎng)顏湯材料豬排骨500克.山藥1000克.紅棗8粒.黨參15克.黃芪20克.姜1塊.蔥白1根.料酒1湯勺.鹽.雞精少許做法1、排骨切小節(jié)洗凈后用涼水泡4小時(shí)以上，其間換幾次水.讓血水充分泡出來，再焯水瀝干備用，黨參.紅棗.黃芪分別洗凈備用。 2、鍋放少許油加入姜片.蔥節(jié)炒出香味再放入排骨翻炒出油.加入開水.料酒.黨參.黃芪大火燒開倒入砂鍋小火燉40分鐘。 3、山藥去皮洗凈切滾刀加入排骨里再放入紅棗.中火燉30分鐘加入少許鹽.雞精調(diào)味即可。（這樣燉出的湯呈奶白色.味濃.香）

材料老鴨、山藥、蓮藕、蓮子、生姜、鹽、料酒做法1、把剁成小塊的鴨肉洗凈入開水鍋焯水，水里放幾片姜。2、炒鍋里放少許油，再放幾片姜炒出香味，放入焯好水的鴨肉翻炒，放料酒去腥。3、山藥去皮切段，蓮藕切滾刀快。4、把鴨肉轉(zhuǎn)入砂鍋添高湯或水都行，然后放入山藥、蓮藕、鮮蓮子一起開大火燒開，再轉(zhuǎn)小火慢燉。5、燉至鴨肉熟爛，只放鹽即可上桌開吃。