山藥老鴨湯的做法 最正宗的做法，山藥老鴨湯的做法薏米山藥老鴨湯怎么做好

做法將鴨肉洗凈后切塊（所有皮和肥肉都去掉，這樣吃起來不油膩）。入冷水中煮開，關(guān)火撈出鴨肉，用冷水反復(fù)沖洗２－３次。鍋中加冷水，放入鴨肉，蔥段，姜片，八角，花椒，香葉，陳皮，黃酒。大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉５０分鐘。加鹽調(diào)味，放２塊冰糖，山藥塊，紅棗和枸杞再燉１０分鐘。出鍋加胡椒粉和蔥花即可。將鴨肉洗凈后切塊（所有皮和肥肉都去掉，這樣吃起來不油膩）。入冷水中煮開，關(guān)火撈出鴨肉，用冷水反復(fù)沖洗２－３次。鍋中加冷水，放入鴨肉，蔥段，姜片，八角，花椒，香葉，陳皮，黃酒。大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉５０分鐘。加鹽調(diào)味，放２塊冰糖，山藥塊，紅棗和枸杞再燉１０分鐘。出鍋加胡椒粉和蔥花即可。

主料老鴨600克山藥400克輔料鹽7克黃酒30克生姜10克枸杞子適量步驟山藥老鴨湯的做法步驟11.老鴨和山藥洗凈山藥老鴨湯的做法步驟22.山藥去皮后切成滾刀塊后泡入加入白醋的清水里，鴨子斬塊后洗凈山藥老鴨湯的做法步驟33.準(zhǔn)備小蔥，生姜片，枸杞子和黃酒山藥老鴨湯的做法步驟44.先把鴨肉冷水下鍋，焯水后撈起洗凈山藥老鴨湯的做法步驟55.砂鍋里注入清水，把鴨肉，小蔥和生姜片加入山藥老鴨湯的做法步驟66.大火燒開后撇去泡沫山藥老鴨湯的做法步驟77.倒入黃酒山藥老鴨湯的做法步驟88.蓋上大火燒開10分鐘后轉(zhuǎn)小火一個半小時山藥老鴨湯的做法步驟99.后轉(zhuǎn)大火加入把山藥加入燒開后再轉(zhuǎn)小火燉半小時山藥老鴨湯的做法步驟1010.加入枸杞子后山藥老鴨湯的做法步驟1111.最后加鹽調(diào)味熄火出鍋山藥老鴨湯的做法步驟1212.出鍋后撒上蔥花即可享用

主料:老鴨250克輔料:銀耳(干)50克調(diào)料:姜5克 鹽2克 味精1克做法編輯1. 銀耳放入水中浸軟,去蒂,洗凈瀝干待用2. 枸杞泡軟,洗凈待用3. 燒開適量清水,放入老鴨、枸杞和姜片,用中火煲約1小時至材料熟4. 加入銀耳,再煲30～40分鐘至湯濃5. 調(diào)味后即可盛上桌,趁熱供飲食用.健康提示1. 枸杞有補(bǔ)血、養(yǎng)心、安神的作用2. 湯面的肥油可以待湯煲成后熄火,油冷卻浮在湯面或凝固在湯面時,用匙除去,再煲即可.

老鴨蓮子湯材料： 新鮮老水鴨一只，干白蓮小半碗，黃芪 3-5 片做法： 1、干白蓮提前三小時泡發(fā)； 2、老水鴨清理干凈后斬大塊，下油鍋爆出油撈出濾油； 3、鴨塊放入砂煲，加開水淹過鴨塊多兩碗水，大火燒滾 10 分鐘； 4、加入白蓮、黃芪一起轉(zhuǎn)小火煲兩小時，調(diào)鹽味即可。小帖士： 1、干蓮子要提前泡發(fā)，若有當(dāng)年的新蓮子可以直接使用，無需泡發(fā)，不過相對用老蓮 子燉湯功效要好。2、最好選用老水鴨，油脂少，比其他鴨子更加請潤。3、新鮮鴨子無須焯水，用油爆能夠把多余的油脂炸出，如果是冰鮮老鴨，請?zhí)崆办趟?再料理。4、大火滾開釋放蛋白質(zhì)，能夠保證湯色奶白。

用料主料鴨肉1000克輔料山藥適量調(diào)料姜6克水適量山藥老鴨湯的做法1.兩斤左右老鴨一只，生姜切片備用2.山藥去皮，滾刀切成大塊，洗凈備用3.毛哥老鴨湯料一包4.煮一鍋開水，下入老鴨抄至斷生5.將鴨子撈起，倒掉煮過的水6.重新?lián)Q一鍋清水，下入老鴨，生姜，毛哥老鴨湯料7.蓋上高壓鍋蓋，大火燒上汽后，改小火燉20分鐘8.放汽開蓋，下入山藥，再次蓋上鍋蓋，大火燒開后改小火燉煮10分鐘9.用湯碗盛出，一鍋香濃的老鴨湯就做好了

食材明細(xì) 老鴨適量 海帶適量 筍適量 老姜適量 香葉適量 鹽適量 胡椒適量 香油適量 原味口味 煮工藝 數(shù)小時耗時 普通難度 筍尖海帶老鴨湯的做法步驟 1 鴨肉切塊，冷水下鍋，和拍散的姜，半把花椒一起煮開。 2 海帶切塊，和筍一起備用。 3 煮開的鴨子，很臟很臟，再煮三分鐘。撈出洗干凈。 4 海帶，筍，鴨肉一起，水大火燒開焯一下，放一湯匙料酒。撈出控干。 5 冷水，海帶，鴨子，筍，香葉，老姜切片，一起放入煲中。中火煮開撇一下浮沫。小火煲兩三個小時，調(diào)鹽，胡椒粉，繼續(xù)一小時。 6 出鍋放點香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一點。 小竅門 鴨子做不好會很腥，所以不要怕麻煩多折騰幾次吧。我這樣做雖然夠麻煩，但是一點也不腥。 老姜和胡椒要多一些。其他東西都不要放了。

老鴨湯的做法主料老鴨500g薏米30g山藥300g輔料姜3片鹽適量新會陳皮1/3個步驟1.山藥洗凈去皮，切成段；2.薏米陳皮提前洗凈泡發(fā)；3.鴨子處理干凈后去皮，鍋中燒熱水，下姜片和鴨塊焯掉血水，再用清水洗凈瀝干；4.煲中煮適量開水，水開后下老鴨，薏米，陳皮和山藥，還有姜片，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲約1.5個小時，（我用電飯煲的煲湯模式)5.食用時加少量鹽調(diào)味即可！

幾道老鴨湯的做法；山藥老鴨湯做法非常簡單　蔥　姜各少少兩三片即可鴨子剁塊兒飛水后冷水下鍋煮至出鴨油后（大約４０分鐘左右）放入切好的山藥塊兒　和泡好的枸杞如果喜歡山藥稍脆的口感　可以晚些放山藥早些關(guān)火如果喜歡山藥稍稍面一些的口感就可以煮到滿意關(guān)火酸蘿卜老鴨湯調(diào)味料： 料酒2湯匙、鹽適量做法：1、酸蘿卜浸泡30分鐘，稍去咸酸味；撈起瀝干水，切片；2、木耳洗凈，用清水泡軟，撕成大小適中的塊狀；3、洗凈宰好的鴨子，切塊；煮一鍋水下兩湯匙料酒，將鴨肉汆水撈起；4、熱鍋，放入鴨肉翻炒(不必放油)，待水汽收住即可；5、將10碗水倒入瓦煲煮沸，放入炒好的鴨塊、酸蘿卜、木耳和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可品嘗(放鹽前先嘗味道，因酸蘿卜有味)。淮杞老鴨湯材料：老鴨 淮山（又名山藥）枸杞 海帶 紅棗 姜 花椒做法：鴨子收拾干凈 切塊 泡去血水后飛水撈出放入湯煲中 加適量清水 放入姜片 花椒先大火煮開后再轉(zhuǎn)小火 約1個半小時后放入山藥 枸杞 海帶 紅棗 繼續(xù)小火再褒半小時就可以了

一、山藥枸杞老鴨湯　　材料：枸杞子10克，山藥300克，光老鴨1只　　調(diào)味料：蔥姜、味精、鹽、料酒適量　　做法：　　1、鴨子洗凈，放沸水里汆燙一會兒，山藥去皮洗凈切菱塊，枸杞子用開水泡開；　　2、砂鍋倒入清水、料酒、蔥姜，鴨子也放進(jìn)去，武火煮沸，加入枸杞和山藥，然后用小火煲到鴨肉熟爛，最后加鹽、味精即可?！　」πВ候?qū)寒補(bǔ)氣，滋陰養(yǎng)胃。　　二、蓮藕老鴨煲　　材料：水發(fā)香菇50克，去核紅棗、栗子各7個，去心蓮子30克，老鴨一只，藕300克　　調(diào)味料：蔥姜、黃酒、鹽適量　　做法：　　1、紅棗、栗子、香菇、蓮子洗凈，藕洗凈切片，鴨子棄腸雜，放沸水汆燙，撈出洗凈瀝干；　　2、砂鍋倒入清水、蔥姜、老鴨、黃酒，大火燒開，撇去浮沫，小火慢燉1小時；　　3、揀掉蔥姜，放入紅棗、蓮子、栗子、香菇和藕片，再燉一小時半，最好加鹽調(diào)味。　　功效：強(qiáng)身，益氣，養(yǎng)陰，但是胃寒者不適宜食用。　　三、牛蒡老鴨湯　　材料：熟鴨塊250克，牛蒡片50克　　調(diào)味料：鮮湯、味精、鹽、黃酒、姜片、蔥段　　做法：將鴨塊、鮮湯、黃酒、牛蒡片、姜片、蔥段放入煲里，大火煮沸，蓋上蓋子，用小火燜半小時，然后加鹽、味精調(diào)味即可食用?！　」πВ簭?qiáng)身健體，清熱解毒，能預(yù)防流行性疾病。

老鴨湯的做法主料老鴨500g薏米30g山藥300g輔料姜3片鹽適量新會陳皮1/3個步驟1.山藥洗凈去皮，切成段；2.薏米陳皮提前洗凈泡發(fā)；3.鴨子處理干凈后去皮，鍋中燒熱水，下姜片和鴨塊焯掉血水，再用清水洗凈瀝干；4.煲中煮適量開水，水開后下老鴨，薏米，陳皮和山藥，還有姜片，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲約1.5個小時，（我用電飯煲的煲湯模式)5.食用時加少量鹽調(diào)味即可！