家常菜譜100道簡單肉菜做法，什么肉菜最簡單

醬爆肉丁 材料：豬瘦肉（里脊、梅肉或五花肉瘦的部分）、黃瓜。 調料：花椒粉、鹽、味精、干淀粉、料酒、醬油、甜面醬、蔥末、姜末、水淀粉。 做法：1、豬肉切成1厘米見方的肉丁，黃瓜去皮切丁。 2、肉加花椒粉少許、醬油少許、鹽適量、料酒少許、攪拌均勻， 再加干淀粉攪勻，腌制十分鐘。 3、熱鍋，加油，先把肉丁炒熟，控油盛出備用。 4、鍋里加一小勺甜面醬炒香，加蔥末、姜末炒香。 5、加入炒好的肉丁炒勻。 6、倒入黃瓜丁翻炒均勻，加水淀粉勾芡即可。這個菜不難做，你試試吧。

菜譜1）匹諾曹甜醬小排菜譜。神奇的菜肴，讓你擁有匹諾曹的鼻子~（匹諾曹長鼻子）2）埃及古法煎兔肉菜譜。吃下的那一刻，木乃伊便會降臨~（木乃伊頭套）3）當紅辣子雞菜譜。不能吃辣可別亂嘗試哦~（香腸嘴）4）古墓牛排菜譜。很恐怖的一道菜，吃之前請考慮好~（骷髏頭）5）醬爆薯丸菜譜。醬爆薯丸，突出一個爆字，嘗嘗看吧~（爆眼珠）6）杰克南瓜飯菜譜。杰克南瓜飯，味道相當不錯~（南瓜頭）7）池上便當菜譜。吃完便當，垃圾可不要亂丟哦~（環(huán)保紙袋頭套）8）熊貓水果派菜譜。多吃水果，有利身心健康~（熊貓頭套）9）貍貓蔬菜派菜譜。多吃水果，有利身心健康~（貍貓頭套）10）老虎肉食派菜譜。肉類食物里含有大量的營養(yǎng)物質，還有些特殊的東西，吃吃看吧~（布老虎頭套）11）喜羊羊大包菜譜。吃了后會變成喜羊羊的模樣喔~12）美羊羊大包菜譜。吃了后會變成美羊羊的模樣喔~13）懶羊羊大包菜譜。吃了后會變成懶羊羊的模樣喔~14）慢羊羊大包菜譜。吃了后會變成慢羊羊的模樣喔~15）灰太郎大包菜譜。吃了后會變成灰太郎的模樣喔~16）洋蔥頭菜譜。吃了后會變成洋蔥頭的模樣喔~17）番茄頭菜譜。吃了后會變成番茄頭模樣的喔~18）豬八戒月餅食譜。吃了后會變成豬頭模樣的喔~19）水晶兔子月餅食譜。吃了后 頭上會有可愛的兔兔帽子的喔~

回鍋肉

炒土豆（馬鈴薯）絲 --比較簡單的做法 把土豆去皮，切絲（如果有工具，就是那種鐵板或者銅板上有一個個洞，用這種比較方便，而且土豆絲看起來也比較大小一致） 接著把絲狀的土豆裝到盆子泡冷水。主要的目的是把土豆?jié)B出來的淀粉去掉，這樣做后，土豆吃起來才會脆脆的。5分鐘吧，呵呵。 急的話就泡短點。。。 然后，拿個鍋燒水，水沸后，把土豆絲放到沸水燙下，變熟就撈起來。不能煮太久，不然就變成土豆泥了...把撈起來的土豆絲盛到盤子里。 接下來，先把把辣椒切絲，拿個炒鍋，放油，把辣椒放進去，稍微炒下，把火關小，放醬油，調味品，醋少許，這樣醬料就調好了。 把火關掉。 把炒鍋中的醬料澆到盤子的土豆絲上。 這樣一盤菜就做好了。

鮮蝦瓊山豆腐材料：雞蛋青3個、干瑤柱、蝦仁、帶子各適量1干瑤柱洗凈，用250ML熱水浸軟，拆絲代用，浸瑤柱的水放涼用以稀釋蛋青之用2蛋青打散后加入瑤柱絲和放涼之瑤柱水，一起攪拌均勻，用鹽和味精調味（瑤柱水已有微咸）。用篩子濾去泡泡3蓋碟大火蒸10分鐘至熟4取出撒蔥花，澆適量滾油，把腌好味的蝦仁、帶子用油泡熟，覆蓋表面即成5吃時可加入少許生抽以增鮮味

特點： 色澤金黃，外酥內嫩，酸甜可口。 原料： 豬里脊肉（后臀尖瘦肉也可）300克 姜絲5克 蔥絲20克 香菜10克 精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉、色拉油各適量。 做法： 1，先將肉切成厚片，用鹽、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小時。 2，準備蔥段，蒜泥和姜末，番茄醬。 3，淀粉和面粉以1：1的比例拌勻，小心地加入水調和，千萬不能太稀了哦 否則掛不了糊了。開中火鍋里放油，油熱后，把肉肉掛糊后放入鍋內炸，同時 準備好毛巾擦汗。這是掛上糊的肉。 第一塊肉。 群炸 炸好的肉 提示：不喜歡太脆的表皮，可以不要炸那么久 ，我不太喜歡那么脆怕扎破嘴，所以沒炸那么老。 最后一步了：用一個碗將番茄醬，白糖（多一點），味精，少許鹽（一點就好）水（少許），調成混和汁，另外一個碗做一點水淀粉一會勾芡。 將炸肉的油乘出，留少許即可，將姜末蒜泥倒入鍋內炒香，改小火，倒入番茄醬混和汁翻炒，適時倒入水淀粉勾芡，將炸好的肉倒入掛汁，灑上蔥花，可以出鍋嘍！2007年04月12日 15:32, 杜鵑 作第 1 次修改 --------------------------------------------------------------------------------歡迎光臨楚楚的開心樂園：http://zhangsichu.bb.iyaya.com/index.php

梅菜扣肉的做法如下：主料：豬五花肉 梅干菜做法：1。梅干菜用溫水浸泡半小時；淘洗幾遍，去除硬梗和雜質；2。洗好的梅干菜擠干水分；油鍋入一點油，入梅干菜煸炒；加生抽(入味)老抽(上色)和白糖；（注：湯汁可留的稍大一些）盛出備用；3。五花肉洗凈切成大塊；入油鍋煎炸；至表面金黃，肉皮起皺撈出；4。將炸好的五花肉立即投入冷水中浸泡（可使肉質回軟，便于切片）5。將肉切薄片，盡可能薄而保持肉不散（刀功活～切的我那個苦啊～）切好的肉片整齊地碼放在大碗底部，把炒好的梅干菜蓋在上面，稍微壓一下跟碗口平齊；6。入鍋中火蒸；梅干菜的湯汁會隨著蒸汽浸入肉片；蒸半小時一小時都可以，時間越長肉質越酥爛；（我蒸了兩小時，梅菜的味道全入了肉里，香氣四溢）7。蒸好后，先將碗內的湯汁逼出，湯汁備用；然后將大碗倒扣在盤子里，移去碗；最后將湯汁倒入鍋中燒開，加水淀粉勾芡，淋在扣肉上。這道菜才算大功告成了...做法2：1、帶皮五花肉一大塊，燒開水，放進去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，這樣炸出來的皮才會蓬松，趁熱在肉皮表面上抹點老抽。2、油里放多多的油，燒到七八成熱（油面上的青煙向四周擴散，油面平靜），把整塊肉的皮朝下放入鍋中炸。最好用鍋蓋蓋上，以免油濺出燙傷了，轉小一點火，把肉皮炸黃撈出瀝干油。3、把整塊肉肉皮朝下放入水中浸泡，泡到表皮軟軟的取出瀝干水份。4、把炸好的肉切成件，每件大約0.8厘米厚,皮朝下,在碗里排好。5、梅菜洗凈，漂凈沙子，切碎。燒熱炒鍋，白鍋（就是不放油）炒干梅菜，盛出。6、取一小碗，加南乳兩塊，白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、鹽等用少許水調均，按自己口味調好味，鍋里放油，燒熱，爆蒜茸，下梅菜炒，將碗里的汁倒入，燒開。煮好后，倒入裝肉的碗內，把碗放在高壓鍋里，上氣蒸半個鐘頭左右，到肉變軟可取出。7、取一碟子扣在碗上，倒轉過來，將碗里的汁倒出來，燙些青菜圍邊，取出碗。汁下鍋再調一下味，加點雞精，麻油，用水淀粉勾一點薄芡，淋在扣肉上，大功告成！小注：1、調味時汁里還可以加一個辣椒或酸梅（話梅亦可，要甜的）三個，有一點酸酸辣辣的很開胃，還解膩。2、扣肉做好了隔頓再吃比較入味。墊底的梅菜浸在油汁中，吸掉油膩，就著白粥很開胃做法3：【主料】 五花豬肉700克，梅菜100克。 【調料】 植物油600克(實耗約60克)，大油120克，雞湯100克，濕淀粉10克，白糖20克，醬油30克，蒜茸少量。 【作法】 (1) 將肉用湯煲在文火上煮到6～7成熟，取出來。用醬油涂抹上色。 (2) 炒勺倒入植物油，燒到7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放進清水中漂透(用流動清水漂至沒有浮油為準，這是本菜制作的關鍵環(huán)節(jié))。 (3) 將肉切成長10厘米、厚0.8厘米的大塊薄片，皮向下逐塊拚擺在碗里。 (4) 將梅菜洗干凈切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸勻，取出來放在肉上面。 (5) 用雞湯、醬油調成汁，倒入肉碗內，上籠屜用旺火蒸40分鐘。 (6) 倒出原汁，將梅菜扣肉復扣于盤里。原汁加入濕淀粉勾芡，淋入肉面上即成。

有汽車裝潢工找工作的嗎？店在臺州仙居

One茄子 適量 瘦肉 適量 油 適量 蔥 適量 花椒 適量 蒜 適量 姜 適量 鹽 適量 生抽 適量 酷克蒜香燒烤醬 適量 1原料洗凈備好。 2茄子切塊用鹽腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，蔥切成蔥花。 3茄子擠掉水份備用。 4炒鍋下正常量的油，下茄子炒軟。 5盛出備用。 6重新下油，放花椒小火爆出香味，撈出不要。 7下姜蒜末爆香，放肉末炒至變色。 8放蒜香燒烤醬和生抽。 9炒勻放茄子。 10撒上蔥花，炒勻即可出鍋。 Two五花肉 400g蔥 5cm的段，3段姜 5片白糖 兩大勺約30ml老抽 適量八角 兩粒桂皮 6平方厘米香葉 3片白芷 1平方厘米以下1五花肉洗干凈，切兩厘米長的塊。八角、桂皮、香葉、白芷洗干凈。 2五花肉放清水里煮，放入料酒。撇去浮沫，撈出稍晾干 3炒鍋不放油，開小火，五花肉放進去煸炒至四面金黃，煸出豬油。 4煸好的五花肉撈出，鍋里留油，放入白糖小火慢炒至金黃色 5五花肉倒入鍋里，均勻上色。放入八角、桂皮、香葉、白芷翻炒至香。 6倒入老抽，迅速翻炒，加熱水。沒過肉就可以了。然后放入電壓力鍋中，選擇煮肉鍵，好了以后大火收汁即可在“美食天下”還有更多菜譜【求“最佳答案”】

上海紅燒肉： 主料：帶皮五花肉一斤,鵪鶉蛋三十個,冰糖兩大匙（約半兩）,老姜一塊,八角兩玫,花椒一小匙,桂皮兩小塊,干辣椒四個,香蔥四,五棵,醬油半做法： 　　1、將鵪鶉蛋清凈后下冷水鍋中加蓋煮沸，關火后悶五分鐘以上。 　　2、五花肉放溫水鍋中用大火燒沸，改中火煮兩分鐘以去血沫。 　　3、五花肉撈出后切成約一厘米見方的塊（可依個人喜歡的大小切塊）；鵪鶉蛋 　　取出后用涼水浸泡約五分鐘后去殼，用廚房用紙拭干水分；老姜拍破；香蔥切成兩段； 　　干切段。 　　4、鍋中放油燒至五成熱，下鵪鶉蛋用中小火慢炸。 　　5、炸呈金黃色時撈出瀝干油分。 　　6、鍋中留約半湯勺油用微火燒至溫熱，下冰糖慢慢翻炒。 　　7、炒至鍋中煙霧繚繞糖呈焦黃色。 　　8、倒入五花肉后立即關火，快速翻動肉塊使之均勻地裹上糖色。 　　9、加約三斤湯或水（如果鍋小可以分成幾次加，但在中途加水時一定要是沸水 　?。_大火燒沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香蔥、醬油、料酒，加蓋后改小火慢燒。 　　10、燒半小時后下鵪鶉蛋、鹽，用大火燒沸后改小火慢燒約一小時。 　　11、當湯汁將干時改大火收汁。 　　12、收干湯汁后關火，撿去蔥、姜、八角、桂皮不要，將鵪鶉蛋擺放在盤子周圍，再把肉盛進盤中即成。 　　　　上海的紅燒肉口感比較甜 　　上海人做紅燒菜的特點：一手醬油瓶，一手糖罐頭 　　上海現(xiàn)有的紅燒肉做法有如下幾種： 　　本邦紅燒肉 　　第一步，豬五花肉切塊，鹽水焯 　　第二步，砂鍋蔥結、姜塊、八角、桂皮鋪底，放入豬肉，加紹酒、醬油，加水水至肉齊平，中火燒開。 　　第三步，改文火煨至湯近收干，入白糖，溶化后即可。 　　杭邦紅燒肉（東坡肉） 　　不焯水。用花雕酒，不用一滴水。其他同本邦紅燒肉做法。 　　蘇邦紅燒肉 　　第一步，鐵鍋內倒入少量油，蔥姜八角煸香，炒生肉。 　　第二步，潷去余油，加料酒，醬油、略微一點水，燜10分鐘 　　第三步，入糖起鍋 　　無錫紅燒肉 　　差不多就是一樓的那個做法，無錫特點是;炒焦糖色，就是那個起泡的那個步驟。 　　另有一種做法，不知道什么邦 　　第一步，大油鍋，過油，炸至金黃，瀝油。 　　第二步，肉與料酒、醬油、糖、少量水燒滾即可。 　　最后一種出菜速度很快，因此很多飯館用此法。 湯勺,料酒兩大匙,鹽適量。

吃肉不要只吃肥肉要肥瘦結合才好哦，多吃點紅燒肉吧，覺得膩就拿紅茶來代替料酒什么的，多吃點肉皮還有瘦肉就好

五花肉 400g蔥 5cm的段，3段姜 5片白糖 兩大勺約30ml老抽 適量八角 兩粒桂皮 6平方厘米香葉 3片白芷 1平方厘米以下

梅菜扣肉的做法如下：主料：豬五花肉 梅干菜做法：1。梅干菜用溫水浸泡半小時；淘洗幾遍，去除硬梗和雜質；2。洗好的梅干菜擠干水分；油鍋入一點油，入梅干菜煸炒；加生抽(入味)老抽(上色)和白糖；（注：湯汁可留的稍大一些）盛出備用；3。五花肉洗凈切成大塊；入油鍋煎炸；至表面金黃，肉皮起皺撈出；4。將炸好的五花肉立即投入冷水中浸泡（可使肉質回軟，便于切片）5。將肉切薄片，盡可能薄而保持肉不散（刀功活～切的我那個苦啊～）切好的肉片整齊地碼放在大碗底部，把炒好的梅干菜蓋在上面，稍微壓一下跟碗口平齊；6。入鍋中火蒸；梅干菜的湯汁會隨著蒸汽浸入肉片；蒸半小時一小時都可以，時間越長肉質越酥爛；（我蒸了兩小時，梅菜的味道全入了肉里，香氣四溢）7。蒸好后，先將碗內的湯汁逼出，湯汁備用；然后將大碗倒扣在盤子里，移去碗；最后將湯汁倒入鍋中燒開，加水淀粉勾芡，淋在扣肉上。這道菜才算大功告成了...做法2：1、帶皮五花肉一大塊，燒開水，放進去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，這樣炸出來的皮才會蓬松，趁熱在肉皮表面上抹點老抽。2、油里放多多的油，燒到七八成熱（油面上的青煙向四周擴散，油面平靜），把整塊肉的皮朝下放入鍋中炸。最好用鍋蓋蓋上，以免油濺出燙傷了，轉小一點火，把肉皮炸黃撈出瀝干油。3、把整塊肉肉皮朝下放入水中浸泡，泡到表皮軟軟的取出瀝干水份。4、把炸好的肉切成件，每件大約0.8厘米厚,皮朝下,在碗里排好。5、梅菜洗凈，漂凈沙子，切碎。燒熱炒鍋，白鍋（就是不放油）炒干梅菜，盛出。6、取一小碗，加南乳兩塊，白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、鹽等用少許水調均，按自己口味調好味，鍋里放油，燒熱，爆蒜茸，下梅菜炒，將碗里的汁倒入，燒開。煮好后，倒入裝肉的碗內，把碗放在高壓鍋里，上氣蒸半個鐘頭左右，到肉變軟可取出。7、取一碟子扣在碗上，倒轉過來，將碗里的汁倒出來，燙些青菜圍邊，取出碗。汁下鍋再調一下味，加點雞精，麻油，用水淀粉勾一點薄芡，淋在扣肉上，大功告成！小注：1、調味時汁里還可以加一個辣椒或酸梅（話梅亦可，要甜的）三個，有一點酸酸辣辣的很開胃，還解膩。2、扣肉做好了隔頓再吃比較入味。墊底的梅菜浸在油汁中，吸掉油膩，就著白粥很開胃做法3：【主料】 五花豬肉700克，梅菜100克。 【調料】 植物油600克(實耗約60克)，大油120克，雞湯100克，濕淀粉10克，白糖20克，醬油30克，蒜茸少量。 【作法】 (1) 將肉用湯煲在文火上煮到6～7成熟，取出來。用醬油涂抹上色。 (2) 炒勺倒入植物油，燒到7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放進清水中漂透(用流動清水漂至沒有浮油為準，這是本菜制作的關鍵環(huán)節(jié))。 (3) 將肉切成長10厘米、厚0.8厘米的大塊薄片，皮向下逐塊拚擺在碗里。 (4) 將梅菜洗干凈切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸勻，取出來放在肉上面。 (5) 用雞湯、醬油調成汁，倒入肉碗內，上籠屜用旺火蒸40分鐘。 (6) 倒出原汁，將梅菜扣肉復扣于盤里。原汁加入濕淀粉勾芡，淋入肉面上即成。

一、腐竹燒鴨 原料：帶骨鴨肉500克、腐竹適量、八角2個、桂皮2小塊、香葉2片、花椒十余顆、冰糖2小顆、干辣椒、生姜、大蒜、蔥、料酒、生抽、老抽各適量。 做法： 1、鴨肉洗凈斬成塊，生姜切成片，蔥切成段，干辣椒剪成絲；腐竹用清水洗凈后提前浸泡約30分鐘后撈出切成約2厘米長的段； 2、鍋內放入適量的水，下入鴨塊，加入幾片生姜與蔥段，再放入少許料酒，開火（不用加蓋），焯燙至鴨塊變色后用漏勺將其撈出，用清水沖洗凈表面的血沫，瀝干； 3、鍋內放入少許油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯燙好的鴨塊，轉大火，炒至鴨塊出油； 4、放入一小勺料酒，炒勻后下入干辣椒、生姜、大蒜、香葉、冰糖、鹽、一小勺老抽、兩小勺生抽，炒勻至鴨塊上色； 5、倒入完全浸過鍋內材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火煮約20分鐘； 6、下入泡發(fā)的腐竹，炒勻后繼續(xù)煮約5分鐘至鍋內湯汁基本收干，下入蔥段，炒勻即可出鍋@這不一定是常州菜，但蠻好吃的，夏天吃鴨肉滋補