1，小弟我要開一家酒廠酒怎么釀
先別釀，建議先買些知名品牌的原漿回來溝兌。包裝，廣告，上市。生產(chǎn)線以后慢慢來。
1、將糯米蒸熟.不要太硬.
2、 鏟出部分,放容器里，平鋪.
3、 酒曲捻粉，撒上.
4、再鏟出,平鋪,撒
2，釀酒的流程
釀酒工藝流程
原料→配料→拌合→粉碎↘
（五種糧食） 配料拌合、潤(rùn)料 ↗母糟↗ ↓
開窖→分層起窖→紅糟→加糠拌合 ←出甑冷卻←蒸糠←生糠 ↘面糟↗ ↓ | 上甑 | ↓↗ 酒頭→存貯 | 蒸餾→ 合格酒→入庫(kù)→勾兌→包裝 | ↓ ↘ 酒尾 →回蒸 | 出甑 | ↓ 窖池管理 打量水 ↑ ↓ 封窖←踩窖←入窖←收攤場(chǎng)←下曲
3，白酒釀酒工藝制作過程
我們國(guó)家白酒分為很多種香型，主要有清香型、濃香型、醬香型、芝麻香等等每一種香型的白酒，釀酒方法是不同的。百度文庫(kù)里面有很多釀酒工藝流程控制。比如清香型白酒釀酒工藝：http://wenku.baidu.com/view/dab25e72e87101f69f319568.html?from=search
還能再坑一點(diǎn)嗎？
