啤酒廠的選址需要哪些因素，酒廠應(yīng)建在什么地方好環(huán)境有什么要求

泉香而酒洌，臨近山泉

青島啤酒在青島開設(shè)啤酒廠的有利因素主要有: 1.青島啤酒的發(fā)源地在青島，成名也在青島，青島的群眾基礎(chǔ)好，相對(duì)于其它品牌，群眾對(duì)青啤偏愛(ài)更多一些。2.嶗山的水質(zhì)好，這樣釀出的啤酒口感較好。3.在青島建廠，服務(wù)于家鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)，市政府為打造青島名牌，會(huì)給予企業(yè)更多政策支持。4.青島市民夏天有喝鮮啤的習(xí)慣，酒廠設(shè)在青島，可以縮短運(yùn)輸時(shí)間和運(yùn)輸成本，并為顧客提供非?！磅r美”的享受。

第一 要建在有水的地方 第二 最好離原材料比較近的地方 第三 交通要好 第四 在當(dāng)?shù)匾泻玫目诒?第五 開始廠子不要太大

企業(yè)選址原則是什么？1、費(fèi)用原則企業(yè)是獨(dú)立自主、自負(fù)盈虧的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)主體，經(jīng)濟(jì)利益對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)當(dāng)然是最重要的考慮因素。建設(shè)初期的固定費(fèi)用、投入運(yùn)行后的變動(dòng)費(fèi)用、產(chǎn)品出售以后的年收入，都與選址有關(guān)。因此，想辦法使企業(yè)選址所帶來(lái)的費(fèi)用最小化就成為企業(yè)選址的首要原則。2、集聚人才原則人才是企業(yè)當(dāng)中最有價(jià)值的資源，人力資本的作用在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下已經(jīng)變得越來(lái)越突出，企業(yè)選址選恰當(dāng)有利于吸引人才。四川長(zhǎng)虹是國(guó)內(nèi)彩電業(yè)的老大，但就因?yàn)槠鋸S址在偏遠(yuǎn)的四川，使得很多高級(jí)人才不愿意去那里扎根，而地處深圳的康佳在這方面就顯出了優(yōu)勢(shì)，每年都有許多名牌院校和科研院所的中高級(jí)人才加盟進(jìn)來(lái)。而原來(lái)在陜西的大唐電信也將其總部由西安遷到了北京，吸引人才是其中的一項(xiàng)重要考慮因素。當(dāng)然，企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力是多種因素作用的結(jié)果，但不可否認(rèn)地理位置非常重要。3、接近用戶原則對(duì)于一些制造業(yè)企業(yè)來(lái)說(shuō)，接近用戶很重要，比如說(shuō)啤酒廠，其產(chǎn)品大多在產(chǎn)地銷售，所以就要離人口密集的城市近一些。這樣可以接近市場(chǎng)，節(jié)省運(yùn)費(fèi)，減少損失。對(duì)服務(wù)業(yè)來(lái)說(shuō)，則無(wú)一例外地都需要遵循這條原則，銀行、郵局、醫(yī)院、學(xué)校、商場(chǎng)等都是如此。4、長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展原則企業(yè)的地址一旦確定下來(lái)，將長(zhǎng)期在那里從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。因此，對(duì)于企業(yè)選址原則是一項(xiàng)戰(zhàn)略性的決策，必須要有戰(zhàn)略意識(shí)。企業(yè)選址原則要考慮到企業(yè)生產(chǎn)力的合理布局，要考慮市場(chǎng)的開拓，要有利于獲得新技術(shù)、新思想。在當(dāng)前全球經(jīng)濟(jì)日益走向一體化的背景下，還要考慮如何有利于參與國(guó)際間競(jìng)爭(zhēng)的開展。

必須鋼材

管件可以選擇球墨鑄鐵的...

管材，用鋼材酒的味會(huì)變

　　市場(chǎng)關(guān)聯(lián)作為影響跨國(guó)企業(yè)選址的重要因素,主要是通過(guò)產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)效應(yīng)和外商企業(yè)關(guān)聯(lián)效應(yīng)影響跨國(guó)企業(yè)的選址。企業(yè)選址的因素是什么呢？接下來(lái)請(qǐng)欣賞我給大家網(wǎng)絡(luò)收集整理的企業(yè)選址六大因素。　　企業(yè)選址六大因素 　　選址因素一 區(qū)域篇 　　政府規(guī)劃的發(fā)展方向和扶持，決定著區(qū)域的光明前景。 　　央視和北京電視臺(tái)的東遷，不僅僅帶來(lái)的是三環(huán)邊上那棟創(chuàng)造性的建筑。其最大的意義是給朝陽(yáng)區(qū)的傳媒行業(yè)“錦上添花”，有力的推動(dòng)了朝陽(yáng)區(qū)傳媒行業(yè)的發(fā)展。因?yàn)榘殡S著央視和北京電視臺(tái)的新臺(tái)址投入使用，大批的相關(guān) 文化 、傳媒企業(yè)也紛紛東遷。所以不難發(fā)現(xiàn)，隨著央視和北京電視臺(tái)的搬遷，與傳媒有關(guān)的企業(yè)紛紛隨著遷入朝陽(yáng)區(qū)。 　　也正因?yàn)槿绱?，一條以定福莊傳媒文化產(chǎn)業(yè)區(qū)為核心的朝陽(yáng)傳媒文化產(chǎn)業(yè)區(qū)逐漸形成了。而且，《朝陽(yáng)區(qū)文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)規(guī)劃》中詳細(xì)的指出要重點(diǎn)發(fā)展傳媒產(chǎn)業(yè)、演出及展示、設(shè)計(jì)與咨詢等六大重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。所以，目前的朝陽(yáng)，已經(jīng)成為傳媒行業(yè)新的聚集地。 　　選址因素二 交通篇 　　對(duì)于超大型城市的人們而言，交通問(wèn)題是心中“永遠(yuǎn)的痛”。 　　傳媒企業(yè)選址對(duì)交通的需求如下： 　　1.各種公共交通工具齊全 。傳媒行業(yè)要求信息能夠自由快速傳遞，而且傳媒行業(yè)工作極具不規(guī)律性，這就要求其工作場(chǎng)所周圍既要有快速的交通，又要有充足的公共交通工具，能夠滿足任意時(shí)段的出行要求 。 　　2.擁有與城區(qū)快速銜接的交通。交通四通八達(dá)既是資源傳遞的要求，也是傳媒行業(yè)就業(yè)人員提高工作效率的必然條件 。 　　3.避開擁堵地段。辦公場(chǎng)所附近交通經(jīng)常擁堵不僅會(huì)造成信息傳遞的滯后，還會(huì)使員工因上班路途過(guò)度奔波而人心渙散，直接影響工作效率，進(jìn)而對(duì)企業(yè)造成更大的損失。 　　4.北京傳媒總部基地位于城鐵雙橋站東北角，臨近京通快速路，快速公交2號(hào)線自門前而過(guò)，距離CBD僅10分鐘車程，交通極其便利。更為重要的是，這種交通格局與早晚交通高峰正好相反，可以盡享逆向交通給員工帶來(lái)的優(yōu)勢(shì)。 　　選址因素三 建筑篇 　　建筑雖然不是樓宇的全部，但建筑本身才是人類辦公的棲息地。 　　從建筑和工作品質(zhì)上來(lái)講，大廈的性質(zhì)是純寫字樓還是商住兩用樓很重要。純寫字樓的建設(shè)和后期管理要求均比較嚴(yán)格，不會(huì)產(chǎn)生居住和工作兩種不同性質(zhì)的行為之間的交互影響，而商住樓最典型的特色就是會(huì)在電梯間里面遇見(jiàn)剛買菜回來(lái)的大媽，因此，如果選址企業(yè)在資金充裕的條件下，最好選擇一個(gè)純寫字樓進(jìn)駐。 　　選擇優(yōu)質(zhì)的大廈辦公，不僅在服務(wù)上做的周到完美，還可以提升企業(yè)的品牌形象。而且優(yōu)質(zhì)的大廈在配套上的配備是先進(jìn)的，安全方面保障做的完全。當(dāng)然，對(duì)于傳媒行業(yè)來(lái)說(shuō)，一些數(shù)字的硬件設(shè)施也是要考慮的。 　　選址因素四 配套篇 　　區(qū)域之間土地價(jià)值的差異，其外在表現(xiàn)就是綜合配套水平的不同。 　　商業(yè)是企業(yè)發(fā)展的有機(jī)養(yǎng)料，商業(yè)化元素是傳媒行業(yè)發(fā)展的催化劑，它的影響滲透到傳媒企業(yè)員工工作和生活的方方面面。 　　辦公場(chǎng)所周邊成熟的商業(yè)廣場(chǎng)既能為傳媒資源、信息的傳遞提供有效場(chǎng)所，傳媒行業(yè)工作的不規(guī)律性對(duì)全天候的商業(yè)服務(wù)提出了高要求，完善的商業(yè)配套能極大地方便員工生活，同時(shí)富有藝術(shù)感的商業(yè)小店還能促進(jìn)創(chuàng)意的滋生，其影響力不可小視。 　　選址因素五 空間篇 　　企業(yè)發(fā)展要經(jīng)歷不同階段，辦公空間的大小不重要，“合適”最好。 　　正常情況下，企業(yè)都要經(jīng)歷從創(chuàng)業(yè)、成長(zhǎng)、到成熟期的幾個(gè)發(fā)展階段，每個(gè)階段對(duì)于辦公室空間面積的要求也不一樣。在這幾個(gè)階段中，數(shù)量最多的企業(yè)是成長(zhǎng)型企業(yè)，這類 企業(yè)運(yùn)營(yíng) 相對(duì)穩(wěn)定，而人員規(guī)模卻在不斷擴(kuò)張，對(duì)于企業(yè)家來(lái)說(shuō)，究竟是要選擇核心區(qū)寸土寸金的小辦公室，還是選擇鄰近核心商務(wù)區(qū)的舒適辦公空間，是一個(gè)權(quán)衡，而權(quán)衡的標(biāo)準(zhǔn)就是投入和產(chǎn)品，一切以效益為出發(fā)點(diǎn)，在租金、面積、地段差別之間尋找平衡，合適最好。 　　如上所述，北京市的傳媒行業(yè)發(fā)展帶，可以說(shuō)是以央視、BTV為原點(diǎn)的向外擴(kuò)張型走勢(shì)，直至定福莊文化傳媒產(chǎn)業(yè)區(qū)。權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，到2011年一季度末，CBD寫字樓租金報(bào)價(jià)為每月每平方米271.3元，每天單價(jià)超過(guò)9元，當(dāng)然其中主要的高租金貢獻(xiàn)行業(yè)涉及汽車制造、金融 保險(xiǎn) 、能源、專業(yè)咨詢等，但這樣高昂的租金水平對(duì)于成長(zhǎng)型的傳媒企業(yè)而言，顯然不合適。 　　選址因素六 服務(wù)篇 　　傳媒行業(yè)是服務(wù)行業(yè)，為服務(wù)行業(yè)提供服務(wù)，則更需服務(wù)精神。 　　一般的企業(yè)對(duì)于寫字樓的服務(wù)需求很簡(jiǎn)單，有著優(yōu)秀的物業(yè)管理、可便捷的辦理工商注冊(cè)即可。但是對(duì)于傳媒行業(yè)來(lái)說(shuō)，如果在擁有這兩樣的基礎(chǔ)上再同時(shí)擁有一個(gè)寫字樓內(nèi)部刊物或者網(wǎng)站，方便互相交流或者有一個(gè)可以散發(fā)自己創(chuàng)意的地方，以供與他人分享，那就再好不過(guò)了。 　　企業(yè)選址的主要原則 　　1、費(fèi)用原則。 　　企業(yè)是獨(dú)立自主、自負(fù)盈虧的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)主體，經(jīng)濟(jì)利益對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)當(dāng)然是最重要的考慮因素。建設(shè)初期的固定費(fèi)用、投入運(yùn)行后的變動(dòng)費(fèi)用、產(chǎn)品出售以后的年收入，都與選址有關(guān)。因此，想辦法使企業(yè)選址所帶來(lái)的費(fèi)用最小化就成為企業(yè)選址的首要原則。 　　2、集聚人才原則。 　　人才是企業(yè)當(dāng)中最有價(jià)值的資源，人力資本的作用在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下已經(jīng)變得越來(lái)越突出，企業(yè)選址選恰當(dāng)有利于吸引人才。四川長(zhǎng)虹是國(guó)內(nèi)彩電業(yè)的老大，但就因?yàn)槠鋸S址在偏遠(yuǎn)的四川，使得很多高級(jí)人才不愿意去那里扎根，而地處深圳的康佳在這方面就顯出了優(yōu)勢(shì)，每年都有許多名牌院校和科研院所的中高級(jí)人才加盟進(jìn)來(lái)。而原來(lái)在陜西的大唐電信也將其總部由西安遷到了北京，吸引人才是其中的一項(xiàng)重要考慮因素。當(dāng)然，企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力是多種因素作用的結(jié)果，但不可否認(rèn)地理位置非常重要。 　　3、接近用戶原則。 　　對(duì)于一些制造業(yè)企業(yè)來(lái)說(shuō)，接近用戶很重要，比如說(shuō)啤酒廠，其產(chǎn)品大多在產(chǎn)地銷售，所以就要離人口密集的城市近一些。這樣可以接近市場(chǎng)，節(jié)省運(yùn)費(fèi)，減少損失。對(duì)服務(wù)業(yè)來(lái)說(shuō)，則無(wú)一例外地都需要遵循這條原則，銀行、郵局、醫(yī)院、學(xué)校、商場(chǎng)等都是如此。 　　4、長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展原則。 　　企業(yè)的地址一旦確定下來(lái)，將長(zhǎng)期在那里從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。因此，對(duì)于企業(yè)選址原則是一項(xiàng)戰(zhàn)略性的決策，必須要有戰(zhàn)略意識(shí)。選址工作要考慮到企業(yè)生產(chǎn)力的合理布局，要考慮市場(chǎng)的開拓，要有利于獲得新技術(shù)、新思想。在當(dāng)前全球經(jīng)濟(jì)日益走向一體化的背景下，還要考慮如何有利于參與國(guó)際間競(jìng)爭(zhēng)的開展。 　　企業(yè)選址的重要性 　　一、地址是制訂經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略及目標(biāo)的重要依據(jù) 　　經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略及目標(biāo)的確定，首先要考慮所在區(qū)域的社會(huì)環(huán)境、地理環(huán)境、人口、交通狀況及市政規(guī)劃等因素。依據(jù)這些因素明確目標(biāo)市場(chǎng)，按目標(biāo)顧客的構(gòu)成及需求特點(diǎn)，確定經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略及目標(biāo)，制定包括 廣告 宣傳、服務(wù) 措施 在內(nèi)的各項(xiàng)促銷策略。 　　事實(shí)表明，經(jīng)營(yíng)方向、產(chǎn)品構(gòu)成和服務(wù)水平基本相同的餐廳，會(huì)因?yàn)檫x址的不同，而使經(jīng)濟(jì)效益出現(xiàn)明顯的差異。不理會(huì)餐廳周圍的市場(chǎng)環(huán)境及競(jìng)爭(zhēng)狀況，任意或僅憑直觀 經(jīng)驗(yàn) 來(lái)選擇餐廳地址，是難以經(jīng)受考驗(yàn)并獲得成功的。 　　二、地址選擇是對(duì)市場(chǎng)定位的選擇 　　地址在某種程度上決定了客流量的多少、顧客購(gòu)買力的大小、顧客的消費(fèi)結(jié)構(gòu)、餐廳對(duì)潛在顧客的吸引程度以及競(jìng)爭(zhēng)力的強(qiáng)弱等。選址適當(dāng)，便占有了“地利”的優(yōu)勢(shì)，能吸引大量顧客，生意自然就會(huì)興旺。 　　三、地址選擇是一項(xiàng)長(zhǎng)期性投資 　　不論是租賃的，還是購(gòu)買的，一旦被確定下來(lái)，就需要大量的資金投入。當(dāng)外部環(huán)境發(fā)生變化時(shí)，餐廳的地址不能像人、財(cái)、物等其他經(jīng)營(yíng)要素一樣可以做相應(yīng)的調(diào)整，它具有長(zhǎng)期性、固定性特點(diǎn)。因此，對(duì)餐廳地址的選擇要做深入的調(diào)查和周密的考慮，妥善規(guī)劃。 　　四、地址選擇反映了服務(wù)理念 　　地址選擇要以便利顧客為首要原則。從節(jié)省顧客的購(gòu)買時(shí)間、節(jié)省其交通費(fèi)用的角度出發(fā)，最大限度地滿足顧客的需要。否則就會(huì)失去顧客的信賴和支持，也就失去了存在的基礎(chǔ)。

市內(nèi) 、 考慮交通和市場(chǎng)嘛 、 市內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施比較好 交通條件和市場(chǎng)條件也不錯(cuò)的 、

建在城區(qū)因?yàn)槠【破恳姿?，不宜長(zhǎng)期運(yùn)輸，再說(shuō)城區(qū)內(nèi)啤酒銷量大

權(quán)之巔峰 這官文不錯(cuò)

《侯衛(wèi)東官場(chǎng)筆記》這個(gè)比較接近你的要求。

權(quán)之巔峰 這官文不錯(cuò)再看看別人怎么說(shuō)的。

里面沖進(jìn)了氣體，檢查密封性就好了啊

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殺菌后的液位檢測(cè)由一臺(tái)Filtec測(cè)重儀控制，它自動(dòng)剔出液位不足的聽(tīng)酒。

聽(tīng)裝啤酒的包裝工藝比瓶裝和桶裝更簡(jiǎn)單，更易控制。一條自動(dòng)化聽(tīng)裝線的主要設(shè)備由卸垛機(jī)、罐酒-卷封機(jī)、殺菌機(jī)、裝箱機(jī)/封箱機(jī)組成，灌裝速度可達(dá)到1000cpm,與聽(tīng)子廠的制罐不相上下。 啤酒罐裝的工藝流程為：卸垛機(jī)把碼層的空罐從塑料托盤上卸下來(lái)，推到塑質(zhì)鏈板上，進(jìn)入洗滌機(jī)用80oC熱水沖洗，淋干，達(dá)到無(wú)菌。然后采用CO2等壓灌裝，利用二氧化碳置換罐內(nèi)空氣，罐裝后，噴二氧化碳引沫到罐口，迅速封蓋。利用自動(dòng)定量?jī)x檢測(cè)液位，之后是巴氏殺菌（噴淋滅菌）。灌裝后的聽(tīng)子被風(fēng)干機(jī)吹干，然后由噴碼機(jī)在罐底噴上生產(chǎn)時(shí)間。 根據(jù)包裝形式，采用不同裝箱機(jī)：?jiǎn)纹Ｇ屑埌迨且环N裹包型，聽(tīng)子壓到紙板的一個(gè)大面上，機(jī)械桿依次將另一大面和兩側(cè)面抬起裹合，熱溶膠快速粘結(jié)制造者接縫和搖蓋。裹包型在國(guó)內(nèi)啤酒廠廣泛使用，由德國(guó)Kisters公司提供。還有一種Knock Down(制造者接縫在紙箱廠粘好的成型箱)，裝箱機(jī)的吸盤將大面吸附成中空，機(jī)械桿向內(nèi)推入聽(tīng)子，然后粘合，這種裝箱方式效率很高，國(guó)外普遍采用。裹包型裝箱機(jī)也能包裝帶紙托架的熱塑膜聽(tīng)裝箱，此時(shí)裝箱機(jī)需要配備一套PE膜分切、裹包系統(tǒng)和熱收縮爐。如果PE膜表面有印刷，則需要配置光電眼裝置。經(jīng)過(guò)自動(dòng)裝箱粘合后，聽(tīng)箱一般不再使用OPP封箱帶。典型的355ml聽(tīng)裝為24罐，也有18和12罐裝，主要以消費(fèi)者整箱購(gòu)買的習(xí)慣而定。 現(xiàn)代啤酒工藝廣泛使用電腦識(shí)別系統(tǒng)和數(shù)字顯示儀器協(xié)助機(jī)械化灌裝操作，保證啤酒質(zhì)量在灌裝過(guò)程中不受影響。卸聽(tīng)機(jī)能自動(dòng)查出以下聽(tīng)罐制造缺陷：油污、液體、變形、異物、和異味，將不合格容器從線上剔除。 空聽(tīng)在沖洗前經(jīng)過(guò)液體檢測(cè)，使用干凈的釀造水沖洗空聽(tīng)內(nèi)壁。 空聽(tīng)采用CO2沖洗、備壓，然后灌酒；等灌酒結(jié)束后，再經(jīng)過(guò)泄壓、破泡，然后卷封加蓋。355ml聽(tīng)內(nèi)容量公差應(yīng)控制在±8ml，CO2在2.65-2.85之間,OG為10.7-11.0,TPO平均控制低于134ppb。灌酒和卷封是緊連一起的動(dòng)作，機(jī)器供應(yīng)商以KHS居多。 HEUFT液位檢測(cè)儀的作用包括檢測(cè)聽(tīng)內(nèi)容量，自動(dòng)取樣，記錄每個(gè)酒閥的灌裝缺陷數(shù)量。 啤酒殺菌工藝分升溫、62oC殺菌溫度和降溫三部曲，殺菌不當(dāng)影響啤酒風(fēng)味，應(yīng)該控制的質(zhì)量指標(biāo)為：PU（8-10），MPT（141±oC），BOT≤27oC。 殺菌后的液位檢測(cè)由一臺(tái)Filtec測(cè)重儀控制，它自動(dòng)剔出液位不足的聽(tīng)酒。 噴碼缺陷主要有噴碼模糊、漏噴、噴碼錯(cuò)誤和噴碼位置不對(duì)等。適合小字符高清晰噴碼的噴碼機(jī)主要是Vediojet。

啤酒釀造有以下5道工序。主要是糖化﹑發(fā)酵﹑貯酒後熟3個(gè)過(guò)程。原料粉碎﹕將麥芽﹑大米分別由粉碎機(jī)粉碎至適于糖化操作的粉碎度。糖化﹕將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋﹑糖化鍋中混合﹐調(diào)節(jié)溫度。糖化鍋先維持在適于蛋白質(zhì)分解作用的溫度(45～52℃)(蛋白休止)。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋後﹐維持在適于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的溫度(62～70℃)(糖化休止)﹐以制造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白﹑糖化休止時(shí)間及溫度上升方法﹐根據(jù)啤酒的性質(zhì)﹑使用的原料﹑設(shè)備等決定用過(guò)濾槽或過(guò)濾機(jī)濾出麥汁後﹐在煮沸鍋中煮沸﹐添加酒花﹐調(diào)整成適當(dāng)?shù)柠溨瓭舛柔岍o進(jìn)入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物﹐澄清的麥汁進(jìn)入冷卻器中冷卻到5～8℃。發(fā)酵﹕冷卻後的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵﹐用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進(jìn)行下面發(fā)酵時(shí)﹐最高溫度控制在8～13℃﹐發(fā)酵過(guò)程分為起泡期﹑高泡期﹑低泡期﹐一般發(fā)酵5～10日。發(fā)酵成的啤酒稱為嫩啤酒﹐苦味犟﹐口味粗糙﹐CO2含量低﹐不宜飲用。後酵﹕為了使嫩啤酒後熟﹐將其送入貯酒罐中或繼續(xù)在圓柱錐底發(fā)酵罐中冷卻至0℃左右﹐調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力﹐使CO2溶入啤酒中。貯酒期需1～2月﹐在此期間殘存的酵母﹑冷凝固物等逐漸沉淀﹐啤酒逐漸澄清﹐CO2在酒內(nèi)飽和﹐口味醇和﹐適于飲用。過(guò)濾﹕為了使啤酒澄清透明成為商品﹐啤酒在-1℃下進(jìn)行澄清過(guò)濾。對(duì)過(guò)濾的要求為﹕過(guò)濾能力大﹑質(zhì)量好﹐酒和CO2的損失少﹐不影響酒的風(fēng)味。過(guò)濾方式有硅藻土過(guò)濾﹑紙板過(guò)濾﹑微孔薄膜過(guò)濾等。

水，麥芽，啤酒糖槳，啤酒花 ，大米，糯米

一、啤酒工藝過(guò)程啤酒生產(chǎn)過(guò)程主要分為：制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝四個(gè)部分。在計(jì)算機(jī)及檢測(cè)設(shè)備的配合下，借助監(jiān)控組態(tài)軟件平臺(tái)，可根據(jù)不同需要選擇不同控制方案，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程溫度、壓力等參數(shù)的精確調(diào)節(jié)，確保生產(chǎn)工藝要求。幾十年來(lái)的啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是一個(gè)工業(yè)化到自動(dòng)化不斷演變的過(guò)程。啤酒產(chǎn)業(yè)的未來(lái)也應(yīng)與其它流程行業(yè)相似，逐漸向管控一體化方向過(guò)渡，使生產(chǎn)數(shù)據(jù)更好地整合到經(jīng)營(yíng)決策渠道，生產(chǎn)控制模型將愈加趨于合理，智能化程度也將得到進(jìn)一步提高。麥芽由大麥制成。大麥?zhǔn)且环N堅(jiān)硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，正因?yàn)橛么篼溨瞥甥溠勘刃←?、黑麥、燕麥快，所以才被選作釀造的主要原料。沒(méi)有殼的小麥很難發(fā)出麥芽，而且也很不適合釀酒之用。大麥必須通過(guò)發(fā)麥芽過(guò)程將內(nèi)含地難溶性淀料轉(zhuǎn)變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷?。除了一般的麥芽，還可使用結(jié)晶麥芽或烘烤的麥芽作為各種釀造類型的成份。結(jié)晶麥芽是經(jīng)由蒸汽處理的麥芽，慢慢燉煮后再干燥處理，它的顏色較黑，并有如咖啡般的味道。烘烤過(guò)的麥芽則經(jīng)干燥后并在熱度較高的回轉(zhuǎn)鼓室中烘烤處理，它能使啤酒含有焦味，顏色變黑。產(chǎn)地的不同，麥芽的品質(zhì)就會(huì)有很大的區(qū)別。總的來(lái)說(shuō)，全世界有三大啤酒麥產(chǎn)地，澳州、北美和歐州。其中澳州啤酒麥因其講求天然、光照充足、不受污染和品種純潔而最受啤酒釀酒專家的青睞，所以它又有金質(zhì)麥芽之稱。酒花是屬于蕁麻或大麻系的植物。酒花生有結(jié)球果的組織，正是這些結(jié)球果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。酒花的種類：結(jié)球果：結(jié)球果在早秋時(shí)采集，并需迅速進(jìn)行高燥處理，然后裝入桶中賣給釀酒商。球粒：將碾壓后的結(jié)球果在專用的模具中壓碎，然后置于托盤上。托盤都被放置于真空或充氮的環(huán)境下以減少氧化的可能性。球粒地形狀適于往容器中添加。提取液：酒花結(jié)球果的提取液現(xiàn)在廣泛應(yīng)用在所有的啤酒品種中，而提取方法的不同會(huì)產(chǎn)生迥然不同的口味。提取液應(yīng)在工藝的最后階段加入，這樣更有利于控制最終的苦味輕重。特別的提取液可用來(lái)組織光照反應(yīng)的發(fā)生，從而能使啤酒可以在透明的容器中生產(chǎn)。不同品牌選用不同的優(yōu)質(zhì)酒花，例如世好啤酒僅僅采用潔凈之國(guó)新西蘭深谷中的綠色子彈酒花。酵母是真菌類的一種微生物。在啤酒釀造過(guò)程中，酵母是魔術(shù)師，它把麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒，產(chǎn)生酒精、二氧化碳和其他微量發(fā)酵產(chǎn)物。這些微量但種類繁多的發(fā)酵產(chǎn)物與其它那些直接來(lái)自于麥芽、酒花的風(fēng)味物質(zhì)一起，組成了成品啤酒誘人而獨(dú)特的感官特征。有兩種主要的啤酒酵母菌：頂酵母和底酵母。用顯微鏡看時(shí)，頂酵母呈現(xiàn)的卵形稍比底酵母明顯。頂酵母名稱的得來(lái)是由于發(fā)酵過(guò)程中，酵母上升至啤酒表面并能夠在頂部撇取。底酵母則一直存在于啤酒內(nèi)，在發(fā)酵結(jié)束后并最終沉淀在發(fā)酵桶底部。頂酵母產(chǎn)生淡色啤酒，烈性黑啤酒，苦啤酒。底酵母產(chǎn)出貯藏啤酒和pilsner。獅王集團(tuán)在全球任何地方生產(chǎn)的啤酒都僅僅采用獅王總部設(shè)在澳大利亞的酵母銀行的菌種。在那里，獅王的科研人員致力于純種酵母菌的培殖，和開發(fā)新菌種以滿足消費(fèi)者對(duì)新口味啤酒的不斷需求。獅王集團(tuán)定期把世好啤酒、萊克啤酒和太湖水啤酒釀造所需要的酵母菌用澳大利亞空運(yùn)至中國(guó)，以維護(hù)每瓶獅王啤酒口味的統(tǒng)一性。而貝克啤酒所用的酵母菌則全部定期從德國(guó)貝克公司空運(yùn)至中國(guó)。精煉糖：在某些啤酒中精煉糖是重要的添加物。它使啤酒顏色更淡，雜質(zhì)更少，口味更加爽快。獅王釀造的太湖水啤酒和萊克啤酒中，通過(guò)加入大米來(lái)獲取精煉糖，使啤酒的口味更加清爽，以符合蘇南消費(fèi)者口味的需要。水：每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒釀造的過(guò)程中起著非常重要的作用。啤酒釀造所需要的水質(zhì)的潔凈外，還必須去除水中所含的礦物鹽（一些廠商聲稱采用礦泉水釀造啤酒，則是出于商業(yè)宣傳的目的）成為軟水。早先的啤酒廠建造選址得要求非常高，必須是有潔凈水源的地方。隨著科技的發(fā)展，水過(guò)濾和處理技術(shù)的成熟，使得現(xiàn)代的啤酒廠地點(diǎn)選擇的要求大為降低，完全可以通過(guò)對(duì)自來(lái)水、地下水等經(jīng)過(guò)過(guò)濾和處理，使其達(dá)到近乎純水的程度，再用來(lái)釀造啤酒。這里需要特別指出的是，出于環(huán)保的考慮，越來(lái)越多有社會(huì)責(zé)任心的啤酒生產(chǎn)企業(yè)開始放棄采用價(jià)格相對(duì)便宜的地下水來(lái)釀造啤酒，而開始采用價(jià)格相對(duì)較貴的自來(lái)水。麥芽在送入釀造車間之前，先被送到粉碎塔。在這里，麥芽經(jīng)過(guò)輕壓粉碎制成釀造用麥芽。獅王啤酒飲料（蘇州）有限公司的粉碎塔的高度相當(dāng)于7層樓房。糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊化鍋中混合。糊化鍋是一個(gè)巨大的回旋金屬容器，裝有熱水與蒸汽入口，攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳，以及大量的溫度與控制裝置。在糊化鍋中，麥芽和水經(jīng)加熱后沸騰，這是天然酸將難溶性的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成為可溶性的麥芽提取物，稱作麥芽汁。然后麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過(guò)容器。麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過(guò)濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花和糖。煮沸：在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。在煮沸后，加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉淀槽以去處不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白質(zhì)。冷卻、發(fā)酵：潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。隨后，麥芽汁中被加入酵母，開始進(jìn)入發(fā)酵的程序。在發(fā)酵的過(guò)程中，人工培養(yǎng)的酵母將麥芽汁中可發(fā)酵的糖份轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，生產(chǎn)出啤酒。發(fā)酵在八個(gè)小時(shí)內(nèi)發(fā)生并以加快的速度進(jìn)行，積聚一種被稱作皺沫的高密度泡沫。這種泡沫在第3或第4天達(dá)到它的最高階段。從第5天開始，發(fā)酵的速度有所減慢，皺沫開始散布在麥芽汁表面，必須將它撇掉。酵母在發(fā)酵完麥芽汁中所有可供發(fā)酵的物質(zhì)后，就開始在容器底部形成一層稠狀的沉淀物。隨之溫度逐漸降低，在8~10天后發(fā)酵就完全結(jié)束了。整個(gè)過(guò)程中，需要對(duì)溫度和壓力做嚴(yán)格的控制。當(dāng)然啤酒的不同、生產(chǎn)工藝的不同，導(dǎo)致發(fā)酵的時(shí)間也不同。通常，貯藏啤酒的發(fā)酵過(guò)程需要大約6天，淡色啤酒為5天左右。發(fā)酵結(jié)束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這部分酵母回收起來(lái)以供下一罐使用。除去酵母后，生成物嫩啤酒被泵入后發(fā)酵罐（或者被稱為熟化罐中）。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)進(jìn)一步沉淀下來(lái)，使啤酒的風(fēng)格逐漸成熟。成熟的時(shí)間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。經(jīng)過(guò)后發(fā)酵而成熟的啤酒在過(guò)濾機(jī)中將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)濾去，就成為待包裝的清酒。在獅王，獨(dú)特的雙重過(guò)濾工藝，不但對(duì)釀造產(chǎn)生的雜質(zhì)去處更徹底，而且使酒液特別清澈，晶瑩的水光使飲用者在享受啤酒美味的同時(shí)，還可以得到視覺(jué)的享受。每一批獅王啤酒在包裝前，還會(huì)通過(guò)嚴(yán)格的理化檢驗(yàn)和品酒師感官評(píng)定合格后才能送到包裝流水線。成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽(tīng)裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場(chǎng)中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。獅王可以生產(chǎn)當(dāng)代任何一種包裝形式的產(chǎn)品。瓶裝啤酒是最為大眾化的包裝形式，也具有最典型的包裝工藝流程，即洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標(biāo)和裝箱。越是離生產(chǎn)日期近的啤酒，即越是新鮮越是好喝。從釀酒廠生產(chǎn)出來(lái)的啤酒，通過(guò)運(yùn)輸?shù)椒咒N商處，再?gòu)姆咒N商處到零售商處，最后到消費(fèi)者手中，高效及通暢的分銷渠道是確保消費(fèi)者飲用到新鮮啤酒的保證。555555希望可以幫你

大哥，你就給10分在這問(wèn)這么多問(wèn)題而且也太專業(yè)了。原料：水，麥芽，啤酒糖槳，啤酒花