洋酒知識，要學習洋酒基本知識 怎么做例如看到就知道是什么酒 怎么喝基本知

學習洋酒知識，首先，看點關于洋酒的簡介。名酒特性，品酒方法，然后就是實踐，就是親自品酒

了解洋酒的話 可以看一下 ，《酒吧圣經(jīng)》那本書不錯！就是比較貴！ 其他的不是很清楚。

洋酒主要分六大類，就是平時所說的六大基酒：威士忌、白蘭地、伏特加、龍舌蘭、金酒、朗姆。普通酒吧賣的最多的就是低端的威士忌、白蘭地，威士忌以芝華士 帝王最為普片，白蘭地則是人頭馬，軒尼詩。給你個qq群：218519372，我以前做酒水培訓的，有什么不懂得隨時問我

指葡萄酒窖藏年份的長短。你看看百度百科的相關知識吧，會對洋酒有個大致系統(tǒng)的了解： <a target="_blank">http://baike.baidu.com/view/809628.htm</a>

伏特加 VODKA是俄國具有代表性的白酒，開始是用小麥、黑麥、大麥等作原料,經(jīng)粉碎、蒸煮、糖化、發(fā)酵和蒸餾制得優(yōu)質酒精，再進一步加工而成。酒吧常見的有 皇太子伏特加 絕對伏特加 一般配水晶葡萄喝。威士忌 Wishkey 是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調配成43度左右的烈性蒸瘤酒。英國人稱之為“生命之水”。酒吧常見的有 芝華士 百齡壇 黑牌 帝王 杰克丹尼 一般配紅茶和可樂喝白蘭地 Brandy以水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾制成的酒。通常所稱的白蘭地專指以葡萄為原料，通過發(fā)酵再蒸餾制成的酒。酒吧常見的白蘭地有 人頭馬 軒尼詩 大多數(shù)人會配紅茶來喝 但是也有更喜歡自己飲用。

經(jīng)過長達半個世紀的陳化歲月,路易十三的境界當然至高無上。廣告上描述說:“品嘗路易十三,就像經(jīng)歷一段奇幻美妙的感官之旅:最初可...1500毫升規(guī)格的則要2.68萬元。還有報道說:“假如包裝盒完好,一個人頭馬路易十三的空酒瓶最高能賣2000元。”

這位朋友說的太含糊了，是什么種類的洋酒??？是白蘭地嗎？白蘭地的我知道。vo--very old 非常久的vso--very super old 非常非常久遠的vsop--very super old pale 老得蒼白的xo--extra old 超老的

x0是對干邑的分級，而不是所有的白蘭地。根據(jù)原酒在橡木桶中貯存年限的長短，干邑酒分成許多級別，從低到高分別有vs級(即 三星級)、vsop級、xo級、extra級等。vs級指那些原酒酒齡在4年半以下的干邑酒，vsop級指其中原酒酒齡在4年半至6年半之間的干邑酒，xo級的原酒酒齡至少在6年半以上（注意“以上”）。干邑原酒在橡木桶中貯存年限越長，質量越好，價格會越高 所有白蘭地酒廠, 都用字母來分別品質, 例舉如下: e代表especial (特別的) f代表fine (好) v代表very (很好) o代表old (老的) s代表superior (上好的) p代表pale (淡色而蒼老) x代表extra (格外的) xo表示灑的年份，像中國的十年沉釀，二十年沉釀什么的。 xo是葡萄蒸餾酒(白蘭地)的一種等級表示,是extra old的縮寫,意指"極陳年". 白蘭地大體分為三個等級: 第一級為v.s,即三星級.法國相關法律規(guī)定,干邑白蘭地勾兌時原酒的最低酒齡至少在1.5年以上. 第二級,v.o, v.o.p, v.s.o.p等,勾兌時原酒的最低酒齡至少為4-4.5年以上. 第三級,x.o, napoleon, exatra等,為很老的陳年白蘭地,稱為精品或極品,勾兌時最低酒齡在6年以上. 所以x.o與年份酒是有區(qū)別的,年份酒是指某年收獲的葡萄釀制的非蒸餾酒

不知道你說的洋酒指的是什么，葡萄酒？白蘭地？香檳？威士忌？我猜你說的字母是指的它的等級吧

其實也不需要什么望聞問切 要是自己想品嘗的話 只需要記住簡單的幾點 第一就是千萬不要大口喝 這樣只會品出乙醇的刺激感 第二就是 盡量讓酒液在口中多停留幾秒鐘 這樣的話 酒的香味 能夠充分在口中散發(fā)第三就是 要用這個舌頭去攪動口中的酒液 讓味蕾全部與酒液接觸 這樣的話無論是酸甜還是苦 都能品嘗出來 接下來就是細節(jié)了 葡萄酒的品嘗 注意紅酒絕對不能冰鎮(zhèn) 一定要室溫 白葡萄酒和香檳需要冰鎮(zhèn)一下如果沒有冰桶去冰酒的條件 就放在冰箱里冰鎮(zhèn)一下白蘭地 不要加冰 如果有白蘭地杯的話最好 可以用手溫去溫熱白蘭地 這樣一來香味散發(fā)的比較均勻 威士忌需要加冰品嘗 其他的烈酒也可以加冰 伏特加建議冰鎮(zhèn) 喝一小口酒 然后微微張開嘴唇吸一點點空氣到嘴里（別太用力小心別嗆到） 然后用舌頭與酒液充分融合感覺酒的香氣從鼻子里出來的時候 再把酒咽下去 細細品味 在口中留有的余味最好是閉上眼睛把你口中的香味 在腦海中想象成一幅畫面 這就是一種意境 我在學校講課的時候 新同學來的第一節(jié)課都要這樣做 還有就是以前沒有喝過的酒第一次品嘗 一定要記下這個就給你的第一個味道的感覺 你會發(fā)現(xiàn)酒非常奇妙任何心情任何場合下酒給你的味道是不一樣的

人生就像品酒一樣，只有淺斟慢酌才能細細品味自己的人生。沒有人愿意在20年后，驀然回首之時，竟看不出自己的人生軌跡；相同的，當我們喝干杯中的最后一口酒時，卻不知酒的芬芳從何而來，這真令人遺憾。　　1、看色澤　　威士忌酒都是存放在橡木桶里的。酒的色澤和威士忌在橡木桶里存放時間的長短密切相關。一般來說，存放時間越長，威士忌的色澤就越深?！　?、看掛杯　　所謂“長掛杯”就是酒痕流的速度比較慢，短掛杯就是酒痕流的速度比較快。掛杯長意味著酒更濃，更稠,也可能是酒精含量更高?！　?、聞香味　　可以在酒里加適量的水，所謂適量就是加入杯子里酒的大約1/3的水。因為水可以把香味帶出來，就像下雨后我們在草地上就能聞到草的香味一樣。　　4、品嘗酒　　千萬不要一口干掉，先嘗一小口，讓酒在口齒和舌尖回蕩，細細品味各種香味，然后緩緩咽下。不要以為你只能在高檔的場合才會飲用它。其實，我們可以隨時來享受這份快樂。

將舌頭卷曲狀！喝咖啡或者酒入口不要馬上咽下去，讓它在口腔中流動！使其和口腔舌頭充分接觸！在來感受，一般舌尖感酸，舌頭兩側感苦澀，舌根感甜，舌頭表面感咸！你可以去下載周星馳的大內密探零零發(fā)！上面周星馳在和葡萄酒的時候有詳細的介紹和口型及舌頭的狀態(tài)！非常逼真！專業(yè)?。?！

介紹一下白蘭地XO是白蘭地的分級法中，算儲存較久的一級。不過在法國的白蘭地，除了法國政府所規(guī)定的事項外，各廠家為了凸顯自己酒款的優(yōu)勢，常常做出比規(guī)定更嚴格條件，使的各家酒款都有自己的特色。而HENNESSY也是其中的一家。這家的酒款大多是產自干邑區(qū)，所以我們又稱為干邑白蘭地（Cognac）。嗯！請看以下的說明，那是我給我同事上課的教材，應該可以有一個比較完整的介紹，希望可以回答你的問題。一、何謂白蘭地白蘭地之英文字Brandy是由荷蘭文Brande轉變而成，所謂白蘭地，指把葡萄酒再加以蒸餾而成的一種烈酒，大凡以果實為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾過程制成的酒，可稱為白蘭地。法國是世界第一位生產白蘭地的國家，其次為意大利、西班牙、美國和希臘等地區(qū)。白蘭地可分為兩方面而言，1、可稱以任何水果為原料的蒸餾酒。2、單純指以葡萄制成酒再進行蒸餾，儲存于橡木桶中的「葡萄白蘭地」而言。但白蘭地的由來卻不是一開始就為了享受這蒸餾酒而來的，因為早期因運輸及交通不便，所以酒精度較低的葡萄酒常受酒變質的影響。當時的荷蘭貿易商就要求將葡萄酒經(jīng)過蒸餾后才方便運送，而且加上法國酒稅的改變，出口葡萄酒是依據(jù)重量而非以酒精度課稅，更助長蒸餾的風氣。（波特酒也是類似的原因。）由于荷蘭商人的貿易能力，造成此酒在北歐與英國市場大賣，而英國人將荷文中的（Brandewijn白蘭地葡萄酒）簡稱為BRANDY，以致于后市皆以BRANDY作為此類酒的名稱。二、白蘭地的制造方式前面曾言BRANDY是以葡萄酒蒸餾而來的，那我們就不可以省略這個原料—葡萄了?，F(xiàn)今白蘭地的主要的葡萄品種為Ugni-Blanc及Colombard，這種葡萄的特性是含糖少，酸味較強，而且還有成熟期晚，抗病性強的特點。而且干邑地區(qū)由于氣候較涼，葡萄的糖度只上升到百分之十八、十九左右。其酸度較高，糖份少產生了以下二種結果1、因為糖份少，為了要提高成酒的酒精度，勢必就需要更大量的葡萄，此為其一。2、因為使用比一般更多量的葡萄，又加上本身酸度高，所以原酒的酸味極為濃郁，況且酸味成份本來就是造就葡萄酒復雜度的來源之一，所以用此原料所產生的白蘭地就相當?shù)拿牢读?。上述為原料部份，以下則介紹制作流程。將葡萄采收、榨汁、發(fā)酵制成葡萄酒外，白蘭地還須要經(jīng)過下列的程序，如蒸餾、儲存、調配。經(jīng)發(fā)酵完成的葡萄原酒，需盡快進行蒸餾。按法國法律規(guī)定，干邑白蘭地（COGNAC）需要在葡萄收成的翌年三月底之前蒸餾；雅馬邑白蘭地（ARMAGNAC）需要在葡萄收成的翌年四月底之前一定要完成蒸餾作業(yè)。蒸餾又可分三種方式，單式蒸餾法、半連續(xù)式蒸餾法及連續(xù)蒸餾法：A、單式蒸餾法單式蒸餾法通常用于法國干邑區(qū)的白蘭地，其酒特征為具有葡萄汁具果汁香味，酒質濃烈，味道協(xié)調。且需經(jīng)過二次的蒸餾。酒精度約70%。B、半連續(xù)式蒸餾法只蒸餾一次，得到約55°~60°的原酒，常用于法國亞馬邑區(qū)（Armagnac），其特征除上述外，不同于單式二次蒸餾法的原酒，它是有強烈特殊的個性著稱。C、連續(xù)式蒸餾法以法類似于石油的精餾法，有些像是蒸餾塔的結構。用此種方式所蒸餾出的白蘭地口感非常柔順爽口，并且有果汁的香味。蒸餾后的白蘭地原酒，還須經(jīng)過儲存的手續(xù)。因為剛蒸餾完成的原酒為無色透明，口感和香氣都不是非醇厚，所以須經(jīng)存于橡木桶內熟成。和紅酒一樣，木桶也有新舊之分，也須要相同的儲存條件，唯一不同的事，紅酒不會因為木桶而有顏色的差別，但白蘭地卻非常須要上色這個條件（WHISKEY亦同）。蒸餾過后的白蘭地原酒，由于帶有原始粗獷的香味，所以必須要經(jīng)過儲存陳熟（Ageing）釀造。而儲存用的容器，一般都使用容量在三百至六百公升左右的木桶。干邑地區(qū)多半使用產于法國中部林茂山森林、拖隆歇森林非常有名的橡木所制成的木桶。而雅邑地區(qū)使用卡斯更出產的橡木桶來儲存原酒。（木桶不僅是儲存容器，其材質對于白蘭地品質有很大的影響，特別是橡木所含的纖維種類是決定陳熟后酒色香味好壞的直接因素。在木桶洗凈之后，將無色透明的白蘭地原酒裝入，置于溫度變化小的低溫儲藏庫中。經(jīng)過長時間的儲存，由于與木桶的單寧酸起作用，使白蘭地原酒的粗糙感消失，逐漸呈現(xiàn)出芬芳、圓潤的風味，且色澤也會由無色轉成琥珀色。儲存在木桶內的白蘭地原酒，因葡萄品種、蒸餾、陳熟的差異，使每一桶酒的酒質都不盡相同。世界各國的白蘭地都是由數(shù)十種長、短不同時間熟成的原酒調配而成（與Blend Whiskey相同），因為每一桶的白蘭地口感味道皆不相同，如何使得每年所生產的酒皆有類似的感覺，這就須要透過調配的功力了。。為了使酒精成分保持一定的濃度，會添加無離子水，然后在攝氏零下五至十度內過濾；必要的時候，用焦糖來調整酒的色澤，然后裝瓶上市。白蘭地的標示法白蘭地的標示法是根據(jù)世界各原產地統(tǒng)一稱呼法或是制酒法來規(guī)范。通常白蘭地的種類、品牌、酒精成分、酒廠、酒的容量等皆需標示清楚。法國生產的白蘭地，就原酒的儲藏年數(shù)（即陳熟年數(shù)）來設定標準。如干邑及雅邑白蘭地的標簽上附有「VSOP」「拿破侖」「XO」等標示時，既使是年數(shù)最少的酒也要通過規(guī)定的陳熟期不可。計算陳熟時間的方式如下：干邑白蘭地的陳熟期，要從葡萄收成的翌年四月一日開始算，而雅邑白蘭地的陳熟期，則從葡萄收成的翌年五月一日開始算。為期一年的陳熟指數(shù)為0；再經(jīng)過指數(shù)轉為一以此類推。例如：「指數(shù)五」的原酒，需要從葡萄收成的翌年四月一日起，經(jīng)過六十到七十二個月的陳熟期間，才能制成干邑白蘭地。===xo是指白蘭地中的專用術語法國 白蘭地(BRANDY)是一種烈酒,由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經(jīng)過相當時間的陳年。世界各國都出產白蘭地,而葡萄酒以法國產的最好,所以法國白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地(COGNAC BRANDY)尤為世界馳名。 所有的干邑都是白蘭地,但所有的白蘭地并不都是干邑。干邑是由法國的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的,而且受到法律的限制與保障,其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地,在法律上說,不可稱為干邑 。白蘭地(BRANDY)是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發(fā)酵過的水果汁蒸餾出來的，要在木桶里經(jīng)過陳年才好喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白蘭地,美國白蘭地。KIRSCH或寫成KIRSCHWASSER(櫻桃白蘭地) CALVADOS或APPLE JACK(蘋果白蘭地),SLIVOVITZ(李子白蘭地),以及其他水果白蘭地等。 干邑COGNAC 在法國 CHARENTE河邊的干邑—COGNAC古城,是生產干邑美酒中心。此種白蘭地已世界馳名,因此這個法國字 COGNAC,差不多全世界的人都認識了。就連中國或非洲也不例外。 干邑區(qū)又分六個小區(qū),所產酒的品質也有高低，按順序排列如下:1.GRANDE CHAMPAGNE 大香檳區(qū)2.PETITE CHAMPAGNE 小香檳區(qū)3.BORDERIES 邊緣區(qū)4.FINS BOIS 植林區(qū)5.BONS BOIS 優(yōu)等植林區(qū)6.BOIS ORDINAIRES 一般植林區(qū)所有白蘭地酒廠, 都用字母來分別品質, 例舉如下: E代表ESPECIAL (特別的) F代表FINE (好)V代表VERY (很好)O代表OLD (老的)S代表SUPERIOR (上好的)P代表PALE (淡色而蒼老)X代表EXTRA (格外的)干邑的品質之所以超過其他的白蘭地,不僅是因為該地區(qū)的特殊蒸餾技巧,也是 因為該地區(qū)的土壤好、天氣好等, 因此產的葡萄特別好。 法國政府有著極為嚴格的規(guī)則,酒商是不能隨意自稱的?？偫ǘ?有下列之類別: 3-STAR三星干邑：蘊藏期不少于兩年 V.S.O.P干邑：蘊藏期不少于四年 NAPOLEON干邑：蘊藏期不少于六年 X.O.干邑：蘊藏期多在八年以上

首先要有個初步計劃，計劃學什么東西。之后從計劃好的方面開始著手。