辦酒席，辦酒席的菜譜有哪些

1、燒菜農(nóng)村婚宴常見的燒菜有：黃豆燒豬蹄、竹筍燒牛肉、青豆燒鵝、士豆燒雞、大蒜燒鱔魚、紅燒肚條、紅燒魚塊、干燒蹄筋、魔芋燒鴨、芋兒燒雞等。2、干鍋農(nóng)村婚宴常見的干鍋種類有：干鍋蝦、干鍋排骨、干鍋茶樹菇、干鍋雞、干鍋兔等。3、涼拌菜農(nóng)村婚宴常見的涼拌菜有：涼拌木耳、麻椒雞、青椒皮蛋、涼拌肚條、鹵鴨、泡椒鳳爪、蒜泥白肉、涼拌豬耳、夫妻肺片等。4、特色菜農(nóng)村婚宴地區(qū)特色菜有：跳水兔、口水雞、川味回鍋肉、水煮肉片、辣子雞丁、麻婆豆腐、宮保雞丁、雙椒牛肉、白灼蝦、清蒸蟹等。5、湯菜農(nóng)村婚宴常見的湯菜有：什錦湯、玉米排骨湯、團(tuán)魚湯、墨魚白果湯、酸蘿卜老鴨湯、香菇雞湯、蘿卜牛肉湯、烏雞湯、冬瓜排骨湯、三鮮湯等。6．蒸菜農(nóng)村婚宴常見的蒸菜有：粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷葉糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鱸魚、東坡肘子等。擴(kuò)展資料：1、在農(nóng)村地區(qū)，人們會在婚禮、葬禮或家庭成員的生日時舉行宴會?？梢哉f，辦村宴是每個農(nóng)村家庭都會遇到的事情。例如，在四川的農(nóng)村地區(qū)，川菜是主菜；在湖南農(nóng)村地區(qū)，湖南菜是主打菜?？傊?，宴會菜肴的味道必須被絕大多數(shù)客人所接受。2、從菜肴的原料來看，中國鄉(xiāng)村宴席有幾大基本組成部分，分別是豬、雞、鴨和魚。這四種肉類原料基本上是不可缺少的。3、從宴會上的菜的數(shù)量來看，菜單上的菜的數(shù)量通常是偶數(shù)，這意味著好東西都是成對的。一般的菜量要保持在20份左右，也可以根據(jù)主辦人的經(jīng)濟(jì)狀況做適當(dāng)?shù)脑黾?，但最好不要少?0份，否則一桌十人菜吃不飽是一件很尷尬的事情。

一、結(jié)婚辦酒席需要準(zhǔn)備什么： 1、前期準(zhǔn)備(1)首先要確定婚宴的場地，因為很多人結(jié)婚都剛好挑選了一樣的時間，所以一定要記得提前預(yù)定酒店。 (2)婚禮策劃公司或者是司儀、攝像等也要提前約好。(3)要確定好伴郎和伴娘的人選。2、需要采購和準(zhǔn)備的婚慶用品(1)要提前準(zhǔn)備好婚宴服裝、婚宴用品等。(2)準(zhǔn)備好酒席上需要的酒水和飲料。(3)香煙和糖果餅干也是需要按量準(zhǔn)備好的。(4)請柬、紅包袋以及喜字還有就是簽到本等物品的準(zhǔn)備。(5)準(zhǔn)備好婚禮上要使用的禮花、彩帶以及花瓣等物品。二、結(jié)婚辦酒席注意事項：1.估計人數(shù)訂桌數(shù)在舉行婚禮前夕，新人都發(fā)出了請柬，所以要根據(jù)自己大概發(fā)出去的請柬數(shù)來確定酒席的桌數(shù)，當(dāng)然一定要多預(yù)備2-3桌。2.提早安排好親朋好友的座位在中國有這樣一個傳統(tǒng)習(xí)俗，在婚禮這樣正式而隆重的場合，新人親友的座位安排都是有講究的。但是如果把認(rèn)識的人放在一個餐桌上，他們會更加的自然，話題也多，而且也會為婚禮增添不少的喜慶氛圍呢。3. 做好接待在簽到處要安排幾位親人或者是朋友，這樣當(dāng)參加婚禮的賓客到場之后就把他們直接帶領(lǐng)到所安排的位置。要將賓客分為好幾類，如新郞和新娘娘的同學(xué)同事朋友、男方父母的同事朋友、男方的親戚、女方的親戚等等，要在這些大類人群中，先找出一兩位來，才會知道哪個區(qū)域是什么賓客，特別是對于有單位領(lǐng)導(dǎo)在的桌，新人更是要熱情接待。還要發(fā)動一些非常要好的朋友一起幫忙招呼其他親朋好友。4.合理安排婚禮當(dāng)天親友來場的時間不太一樣，有的早有的晚，如果有親友在座位上就一定要上飲料或者是其他酒水，這樣也不會讓親友尷尬，在婚禮上親友是貴賓，所以服務(wù)一定要面面俱到。5.做好細(xì)節(jié)把握在賓客沒有到達(dá)婚禮之前，新人一定要檢查好話筒或者投影等其他設(shè)備是否正常，以便婚禮有序進(jìn)行。6.致辭環(huán)節(jié)婚宴上有致辭環(huán)節(jié)，不管是主婚人、新人、新人父母等都有可能被司儀叫上去進(jìn)行婚禮致辭，所以這個需要提前做好準(zhǔn)備，以便致辭時能夠有條理。

結(jié)婚流程 1.婚禮籌備計劃 1.1.決定婚禮日期、地點、儀式及婚宴方式 1.2.確定婚禮預(yù)算 1.3.草擬客人名單 1.4.召集好朋友討論婚禮計劃 1.5.確定伴郎、伴娘 1.6.確定主婚人、證婚人 1.7.成立婚禮籌備組 1.7.1.召開kick-off項目啟動會 1.7.2.制定婚禮項目計劃書 1.7.3.明確籌備組分工 2.婚禮前準(zhǔn)備 2.1.與婚禮的所有項目干系人溝通 2.1.1.就婚禮籌備計劃和進(jìn)展與父母溝通 2.1.2.發(fā)喜貼給親友 2.1.3.電話通知外地親友 2.1.4.網(wǎng)上發(fā)布結(jié)婚通知 2.1.5.再次確認(rèn)主、證婚人 2.1.6.及時反饋親友受邀信息 2.1.7.對于重要親友再次確認(rèn) 2.2.結(jié)婚物品采購 2.2.1.新家布置用品 2.2.1.1.家電、家具 2.2.1.2.床上用品 2.2.1.3.彩色氣球 2.2.1.4.彩燈（冷光） 2.2.1.5.紗 2.2.1.6.蠟燭 2.2.1.7.膠布 2.2.1.8.插線板 2.2.1.9.其他物品 2.2.2.婚禮用品訂購 2.2.2.1.新郎新娘婚紗禮服 2.2.2.2.結(jié)婚戒指 2.2.2.3.新娘化妝品 2.2.2.4.喜貼、紅包、喜字 2.2.2.5.彩帶、拉花、噴物 2.2.2.6.煙、酒、飲料 2.2.2.7.糖、花生、瓜子、茶葉 2.2.2.8.錄像帶、膠卷 2.2.2.9.預(yù)定鮮花 2.2.2.10.預(yù)定蛋糕 2.2.2.11.水果 2.2.2.12.蠟燭 2.3.新郎新娘形象準(zhǔn)備 2.3.1.新娘開始皮膚保養(yǎng) 2.3.2.新郎剪頭發(fā) 2.4.拍婚紗照 2.4.1.挑選婚紗影樓 2.4.2.預(yù)約拍攝日期 2.4.3.拍照 2.4.4.選片 2.4.5.沖印或噴繪 2.5.布置新房 2.5.1.請清潔公司徹底打掃新房 2.5.2.布置新房 2.6.確定婚禮主持人 2.6.1.就婚禮當(dāng)天計劃與設(shè)想與之溝通 2.7.婚宴預(yù)約 2.7.1.估計來賓人數(shù) 2.7.2.估計酒席數(shù)量 2.7.3.選擇婚宴地點 2.7.4.確認(rèn)酒席菜單、價格 2.7.5.確認(rèn)婚宴現(xiàn)場的音響效果 2.7.6.與酒店協(xié)調(diào)婚宴布置等細(xì)節(jié) 2.7.7.預(yù)定酒席 2.8.婚禮化妝預(yù)約 2.8.1.選擇化妝地點 2.8.2.與發(fā)型師、化妝師溝通 2.8.3.確認(rèn)婚禮當(dāng)天的造型 2.8.4.預(yù)約化妝具體時間 2.9.婚慶車輛預(yù)約 2.9.1.確定婚車數(shù)量 2.9.2.選定婚車司機(jī) 2.9.3.預(yù)約扎彩車時間地點 2.9.4.確定婚禮當(dāng)天婚車行進(jìn)路線及所需時間 2.9.5.預(yù)約婚車 2.10.婚慶攝像預(yù)約 2.10.1.確定攝影社攝像數(shù)量 2.10.2.選定婚禮當(dāng)天攝影攝像人員 2.10.3.安排攝影攝像分工 2.10.4.準(zhǔn)備攝影像器材和膠卷錄像帶 2.10.5.預(yù)約攝影攝像 2.11.其他 2.11.1.調(diào)換嶄新鈔票 2.11.2.確定滾床兒童 2.11.3.為遠(yuǎn)道而來的親友準(zhǔn)備客房 3.婚禮前一天準(zhǔn)備 3.1.與婚禮的所有項目干系人溝通 3.1.1.就婚禮準(zhǔn)備工作完成情況與父母溝通 3.1.2.就準(zhǔn)備情況和婚禮當(dāng)天分工與籌備組作最后溝通 3.1.3.根據(jù)準(zhǔn)備情況就婚禮當(dāng)天儀式進(jìn)程與主持人作最后溝通 3.1.4.與伴郎伴娘再次溝通 3.1.5.最后確認(rèn)幫忙的親友 3.1.6.最后確認(rèn)婚宴、車輛、攝影像、化妝等細(xì)節(jié)準(zhǔn)備情況 3.2.確認(rèn)婚禮當(dāng)天要發(fā)言人的準(zhǔn)備情況 3.2.1.主證婚人發(fā)言準(zhǔn)備情況 3.2.2.父母代表發(fā)言準(zhǔn)備情況 3.2.3.來賓代表發(fā)言準(zhǔn)備情況 3.2.4.搶親時新娘提問準(zhǔn)備 3.2.5.新郎新娘在儀式上或鬧洞房可能會遇到的問題 3.3.最后確認(rèn)婚禮當(dāng)天所有物品準(zhǔn)備情況 3.3.1.最后試穿所有禮服 3.3.2.將婚禮當(dāng)天要穿的所有服裝分裝口袋 3.3.3.準(zhǔn)備兩瓶假酒 3.3.4.準(zhǔn)備婚禮當(dāng)天新郎新娘的快餐干糧 3.3.5.最后檢查所有物品并交于專人保管 3.3.5.1.新娘的新鞋 3.3.5.2.結(jié)婚證書 3.3.5.3.戒指 3.3.5.4.紅包 3.3.5.5.要佩戴的首飾 3.3.5.6.新娘補妝盒 3.3.5.7.糖、煙、酒、茶、飲料 3.3.5.8.焰火道具 3.3.5.9.燭臺、婚禮蠟燭 3.4.新郎新娘特別準(zhǔn)備 3.4.1.新郎新娘反復(fù)熟悉婚禮程序 3.4.2.預(yù)演背新娘動作 3.4.3.預(yù)演婚禮進(jìn)行臺步 3.4.4.預(yù)演交杯酒動作 3.4.5.放松心情，互相鼓勵 3.4.6.注意睡眠，早點休息 3.5.準(zhǔn)備鬧鐘 3.5.1確認(rèn)一只正常工作的鬧鐘 3.5.2將鬧鐘調(diào)到5點半 4.婚禮當(dāng)天流程 4.1.化妝 4.1.1. 5：30 起床 4.1.2. 7：00 新郎發(fā)型做好后到達(dá)新南門女方娘家附近等待 4.1.3. 7：45 新娘妝完成，通知新郎 4.1.4. 化妝師、美發(fā)師紅包 4.2.婚車 4.2.1. 6：30 開始扎彩車 4.2.2. 7：00 專車送新郎至新南門 4.2.3. 7：30 彩車完成 4.2.4. 7：45 專車送新娘回新南門娘家（8：30前到達(dá)） 4.2.5. 9：00 所有婚車到達(dá)新南門 4.2.6. 司機(jī)紅包 4.3.搶新娘 4.3.1. 8：00 伴郎準(zhǔn)備好鮮花、紅包 4.3.2. 8：30 新娘回到娘家，藏好新鞋 4.3.3. 8：40 新郎帶領(lǐng)兄弟們開始搶人 4.3.4. 8：45 敲門、盤問、塞紅包、擠門 4.3.5. 8：55 新郎找新鞋，向女方家人承諾 4.3.6. 9：00 彩帶師到位氣球到位 4.3.7. 9：05 新郎背新娘出門，彩帶，踩氣球 4.3.8. 9：10 車隊出發(fā) 4.4.迎新娘 4.4.1. 10：00 車隊到達(dá)化成小區(qū)男方家 4.4.2 10：05 新郎抱新娘進(jìn)門，彩帶，踩氣球 4.4.3 10：10 小孩子滾床 4.4.4 10：15 伴娘準(zhǔn)備好茶 4.4.5. 10：20 新娘給男方父母敬茶 4.4.6 10：40 新郎新娘出發(fā)至酒店 4.5.酒店準(zhǔn)備 4.5.1 10：00 將糖、煙、酒、茶、飲料等帶至酒店 4.5.2 10：10 最后檢查酒席安排、音響、簽到處等細(xì)節(jié) 4.5.3 10：30 準(zhǔn)備好新郎新娘迎賓香煙火柴糖 4.5.4 10：45 彩帶師到位酒店門口 4.6.酒店迎賓 4.6.1 10：50 新郎新娘到酒店，彩帶 4.6.2 11：00 簽到處人員就位 4.6.3 11：00 引導(dǎo)人員門口就位 4.6.4 11：00 新郎新娘伴郎伴娘門口迎賓 4.7.婚禮儀式 4.7.1. 12：15 主持人準(zhǔn)備 4.7.2 12：15 音響準(zhǔn)備 4.7.3 12：15 結(jié)婚證書、戒指準(zhǔn)備 4.7.4 12：15 氣球、彩帶到位 4.7.8 12：20 奏樂，新人入場，彩帶、踩氣球 主持人介紹 主婚人致詞 證婚人宣讀結(jié)婚證書 新人父母上臺 新郎新娘交換戒指，三鞠躬 新人給父母敬茶 雙方父母代表講話 雙方父母退場 新人開香檳、切蛋糕、喝交杯酒、點燃蠟燭 游戲 4.7.9. 13：00 婚宴正式開始 4.7.10. 13：00 新郎新娘退場、速食，新娘換禮服 4.7.11. 13：15 新郎新娘逐桌敬酒 4.7.12. 14：00 宴席結(jié)束，賓客與新人合影 4.8.下午休息 4.8.1. 14：00 賓客離開或到棋牌室娛樂 4.8.2. 14：30 新郎新娘進(jìn)餐、休息 4.8.3. 14：30 清點所剩煙酒糖等 4.8.4. 14：30 統(tǒng)計晚餐人數(shù) 4.9.晚餐 4.9.1. 17：00 通知酒店晚餐準(zhǔn)備數(shù)量 4.9.2. 18：00 請賓客進(jìn)晚餐 4.9.3. 20：00 清點所有物品，離開酒店 4.10. 鬧洞房 4.10.1. 21：00 開始鬧洞房 女方藏結(jié)婚證 新郎找結(jié)婚證 其它節(jié)目自由發(fā)揮 4.10.2. 22：30 賓客離開 4.11.攝像攝影 4.11.1.攝像a從新娘化妝開始全程拍攝新娘 4.11.2.攝像b從新郎搶親開始全程拍攝新郎 4.11.3.攝像c拍攝婚禮儀式全過程 4.11.4.攝影適時拍攝 4.11.5.攝影攝像人員紅包 5.婚禮項目結(jié)束 5.1 23：00 伴郎伴娘率籌備組另尋別處進(jìn)行項目總結(jié)