醪糟米酒，醪糟和米酒的區(qū)別是什么

生產(chǎn)的材料不同。米酒通常都是把煮熟的米加上酒曲一起發(fā)酵出來(lái)的，味道有點(diǎn)甜酒精含量也很低，可以拿來(lái)做酒釀丸子或者酒釀雞蛋。而醪槽是米酒釀好后剩下的渣，這種醪槽可以用來(lái)做魚(yú)，在做魚(yú)的過(guò)程中加一些醪槽可以去除魚(yú)的腥味，醪槽在日常生活中可以當(dāng)做調(diào)味品使用。醪糟，又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫“醴”。用糯米釀制，是中國(guó)漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。米酒和醪糟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，里面含有多種氨基酸，可以有效的補(bǔ)充身體所需要的各種能量，從而促進(jìn)新陳代謝的正常進(jìn)行。適量的吃一些醪糟可以有效的促進(jìn)食欲，并且有一定的幫助消化、溫中散寒、提神醒腦的功效。但是需要注意，這種醪糟吃了之后有可能會(huì)形成醉酒現(xiàn)象，所以不建議吃的特別多，要控制量。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 正在給您查詢中 醪糟是米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫“醴”。用糯米釀制，是中國(guó)漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。 醪糟主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛(ài)。我國(guó)用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料?，F(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn)。 米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，這在其他營(yíng)養(yǎng)酒類中較為罕見(jiàn)，因此人們稱其為“液體蛋糕”。米酒有促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液環(huán)、潤(rùn)膚等功效。米酒營(yíng)養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，飲后能開(kāi)胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。 希望對(duì)您有幫助 更多3條 

關(guān)于醪糟，有人把它稱為酒釀，也有人把它直接稱之為米酒。從口感和性質(zhì)講，醪糟與米酒確實(shí)差不多，都是一種酒精度比較低的飲品。但是，醪糟與米酒還是有區(qū)別的。有人認(rèn)為醪糟是釀米酒時(shí)剩下的酒渣……精華部分叫酒釀，兌水以后叫做米酒。這個(gè)說(shuō)法并不是太準(zhǔn)確。……因?yàn)轷苍惚旧砭褪且环N飲品，有些人直接制作醪糟，而不是因?yàn)獒劽拙撇女a(chǎn)生醪糟。……事實(shí)上，醪糟在很多地方是非常受歡迎的食品，它可不是酒渣。具體來(lái)說(shuō)，醪糟與米酒的區(qū)別如下：1，原材料不同。米酒的釀制材料是大米。而醪糟的釀制材料是糯米。從釀造材料不同這一點(diǎn)可以看出，醪糟與米酒之間還是有比較明顯的區(qū)別的。2，酒精度數(shù)不同。米酒的酒精度數(shù)比較高，大約為12-15度。而醪糟的酒精度數(shù)就比較低了，大約只有3-8度。3，用途不同。米酒的用途有兩種：1，飲用?！鳛橐环N飲品直接喝。2，烹飪調(diào)料?！?dāng)米酒用作這個(gè)用途的時(shí)候，其作用與料酒類似。而醪糟的用途很明確，就是作為一種食品。……醪糟的具體食用方法，倒是非常豐富的，口味也相當(dāng)獨(dú)特。4，發(fā)酵時(shí)間不同。米酒的發(fā)酵時(shí)間大約是20小時(shí)左右。而醪糟的發(fā)酵時(shí)間則是要36個(gè)小時(shí)左右……醪糟的發(fā)酵時(shí)間更長(zhǎng)。以上，就是米酒與醪糟的具體區(qū)別?！纱丝梢钥闯?，雖然米酒與醪糟類似，但是二者之間的區(qū)別是非常明顯的，二者是完全不同的兩種食品?！牵捎诙郀顟B(tài)類似，口味也差不多，所以有人認(rèn)為這兩種飲品是同一類，這就不準(zhǔn)確了……事實(shí)上，醪糟與米酒是有區(qū)別的。