醪糟湯怎么做，醪糟湯的做法是怎樣的

超詳細(xì)的醪糟制作過程，在家做省錢又健康 00:00 / 03:2470% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明小吃攤預(yù)備役

醪糟湯做法步驟：材料：酒釀（. 醪糟）1碗，小湯圓適量，冰糖50g，枸杞5g，雞蛋1個(gè)，水淀粉半碗做法：1、小湯圓提前用糯米粉加水搓成面團(tuán)，再扯小劑子，搓圓，速凍保存，使用時(shí)直接取出。嫌麻煩的可以超市買，酒釀也一樣。鍋里放入5碗清水，加入冰糖煮開。2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散，要很細(xì)膩的那3、水開之后，放入小湯圓煮約1分鐘，基本上都漂浮起來。4、醪糟用筷子打散下，放入鍋里煮開5、2勺淀粉加清水調(diào)勻，一邊加入鍋里一邊攪拌，中火煮開6、雞蛋液慢慢圈倒入鍋里，另一邊用鏟子逆方向畫圈，這樣蛋花很均勻。7，最后撒上枸杞，再嘗下甜度，不夠再放白糖調(diào)味。我這個(gè)冰糖量足夠了，甜味剛好。盛入碗中，撒上點(diǎn)干桂花，香氣撲鼻，嘗一口酸甜適口，味道好極了。醪糟的吃法也簡(jiǎn)單易：一是吃甜的，就是在煮沸的甜酒中加入適量的白糖；二是加雞蛋，碗內(nèi)打雞蛋一個(gè)，攪拌均勻，用煮沸的甜酒沖入，使雞蛋成花絮狀。個(gè)人喜歡加小丸子，即小湯圓，早餐來一碗暖心，暖胃，酸酸甜甜的，孩子們也喜歡。

雞蛋醪糟湯的做法原料：江米、甜酒曲。制作：第一步：做醪糟。1、將江米漂洗干凈，用涼水浸泡6—8小時(shí)。撈出米粒用手搓捻時(shí)沒有硬芯即可。2、將泡好的江米上籠蒸25—30分鐘左右，蒸熟即可。3、將蒸熟的江米放在干凈的案板或敞口的器皿中涼至攝氏30—40度左右。4、將甜酒曲碾成粉末，與涼至適溫的熟江米及適量的溫開水?dāng)嚢杈鶆?。其比例大體為：江米500克：甜酒曲4克：溫開水150克。5、將伴好的醪糟原醅裝入帶蓋子的容器或瓶子中，保溫24—36小時(shí)即可。氣溫高低與釀造時(shí)間有較大的關(guān)系，氣溫較低時(shí)需要的時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)一些，當(dāng)打開器皿蓋子時(shí)飄出酒香味即可。6、將釀好的醪糟冷藏，食用時(shí)取出。第二步：做雞蛋醪糟湯。1、用湯鍋燒好開水。2、將醪糟下入開水鍋中，再次燒開。其比例大體為：一小碗湯加入一湯匙醪糟，也可依個(gè)人的口味多加或少加。3、將攪勻的雞蛋徐徐倒入滾開的醪糟湯中即可。或者把蛋直接打入燒開的水中，煮至蛋熟。4、將湯盛如細(xì)瓷碗中，加入白糖或蜂蜜，即可享用。＊也可在加入醪糟和雞蛋之前，先將紅棗或枸杞加入開水中熬好，這樣就可做成紅棗雞蛋醪糟或枸杞雞蛋醪糟，湯中紅黃白三色更加誘人。注意：整個(gè)制作過程及所有用具需特別注意衛(wèi)生，尤其不要沾上油腥，否則會(huì)影響口味，甚至腐爛變質(zhì)?！拘≠N士】1.直接打入的整只雞蛋不要煮得過老，最好吃的醪糟蛋的蛋黃應(yīng)該是半生的。2.醪糟買袋裝的也可以，自制也行，但方法有些麻煩?！咎攸c(diǎn)】營養(yǎng)豐富，入口極佳，而且制作簡(jiǎn)單。