金鯧魚怎么做好吃，砂鍋悶鯧魚怎么做好吃砂鍋

食材主料鯧魚3輔料油少許鹽少許黃豆醬適量生姜切絲雞精少許步驟1.倒少許油到砂鍋中2.放入生姜絲小炒一會出香味3.把魚放入砂鍋中，倒入生抽／黃豆醬／鹽／雞精，蓋上蓋子悶一會熟了之后開小火繼續(xù)悶2分鐘左右就可以了！

金鯧魚清蒸的方法如下1、用料金鯧魚1條，姜片4至5片，醬油2湯匙，蔥半根，料酒2勺。2、準(zhǔn)備材料。3、金鯧魚去腮去內(nèi)臟洗凈，在魚身上劃幾下，加入兩勺料酒腌制10分鐘。4、生姜片蔥段墊在盤底，魚腹塞入姜片去腥。5、蒸鍋中放入水燒開，將魚放入蒸鍋上大火蒸8到10分鐘左右。6、出鍋后把盤中的水倒出，把姜片蔥段取出。7、把切好的姜絲和蔥絲擺放到魚上，淋上蒸魚醬汁。8、鍋里加適量食用油，淋到金鯧魚上面。一道美味的清蒸魚就出鍋啦，水蒸氣讓魚肉快速蒸熟。9、美味出鍋。

食 材： 金鯧魚 姜 蒜 辣椒調(diào) 味 料： 豆瓣醬 生抽 紅燒醬油 白糖 做法：1.食材準(zhǔn)備好2.金鯧魚洗凈，在其背上劃幾刀，姜蒜辣椒切好3.油鍋燒熱（少許油即可）4.放金鯧魚下油鍋煎（油光反光下，這魚真好看呢）5.兩面稍微煎下，放切好的姜蒜辣椒，翻炒出香味6.加適量的水，適量的鹽，少許白糖7.加紅燒醬油 ，生抽和豆瓣醬，翻炒煮7-8分鐘8.用筷子輕輕壓魚的主骨，容易斷就熟了9.出鍋

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 親，您好，正在為您解答這個問題，請耐心等等噢 親，您好，正在為您解答這個問題，請耐心等等噢 金鯧魚屬于常見的海鮮，價格不貴，肉質(zhì)鮮美，沒有小骨頭，所以深得人們的喜愛！金鯧魚的吃法也有很多，蒸煮燜炸燉都可以，每一種做法都有不同的口味。需要準(zhǔn)備以下食材：金鯧魚1條，小蔥1根，生姜1塊，大蒜5瓣，青紅椒各1根，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，食鹽適量，料酒2湯匙，水淀粉少許，豆瓣醬1湯匙。第一步：先將生姜洗凈，然后拍扁剁碎成末，將大蒜也拍扁剁碎成末，青紅椒去蒂，去籽之后，切成絲，再切碎，然后將所有的碎料放到一起備用！小蔥切成蔥花備用！ 將金昌魚清理干凈，洗去血水，然后先淋上料酒，涂抹均勻，再撒上一層食鹽涂抹均勻，腌入底味，腌制一會備用！鍋內(nèi)留底油，放入碎料，小火炒香，炒香后放入1湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，再加入2碗清水，加入半茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，大火煮開，煮開后，將金昌魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)成小火，燜煮7分鐘，7分鐘后湯汁所剩不多時，揭開鍋蓋，然后淋入水淀粉，大火收汁，等到湯汁濃稠即可出鍋裝盤，再將剩余的湯汁淋到魚身上！ 清蒸金鯧魚做法：食材：金鯧魚1條輔料：油2湯匙、食鹽1／2茶匙、蒜3瓣、姜1小塊、大蔥1棵、生抽3茶匙、魚露1茶匙、料酒1茶匙。 把金鯧魚處理干凈抹上料酒，在盤底和魚身碼上姜絲腌制10分鐘。 蒸鍋中放水燒開后把魚放入蒸10分鐘。 蒸魚時切好大蔥、姜、蒜 熱油鍋把蔥姜蒜下鍋煸香出油 加入適量鹽 倒入適量生抽，加入適量魚露攪勻后關(guān)火 魚蒸好后把盤中水倒掉，把鍋中蔥油汁澆入金鯧魚上即可 一種紅燒，一種清蒸的方法，希望可以幫助到您 更多11條 

清蒸鯧魚材料：冰鮮鯧魚一條，蔥絲，胡蘿卜絲，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，蔥片、姜片各適量蒸魚豉油(或鮮味醬油)適量，花生油2大勺做法：1、鯧魚魚洗凈，兩面斜打花刀，深及魚骨;2、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和姜片，腌制15分鐘左右;3、起蒸鍋，大火上汽后，放入鯧魚，加蓋，保持大火蒸5分鐘;4、蒸魚的時候準(zhǔn)備蔥絲，再切上幾絲胡蘿卜絲點綴;5、蒸好的魚除去蔥姜和多余的魚湯，裝盤;6、澆上適量蒸魚豉油;7、撒上蔥絲和胡蘿卜絲;8、小鍋燒熱適量花生油，這個要熱一點兒，加熱到油微微冒煙;9、將熱油澆在蔥絲上，一定要聽到“滋啦”的響聲，即可。

食材 －金鯧魚 500g小蔥 1顆姜 1塊蒜 半個－ 步驟 －1.把買回來的金鯧魚洗凈殺好，也可以叫賣魚的老板幫殺2.用鹽，姜，蔥，料酒腌制魚半小時3.熱油入鍋小火慢煎4.翻面，沒留意時間，但是不能心急，應(yīng)該是十多分鐘這樣，自己把握，兩面金黃后出鍋，灑一些蔥花5.另起鍋油爆姜蒜，倒入適量醬油，澆到魚身上

1.準(zhǔn)備好食材，魚清洗干凈，兩面劃上幾刀，均勻的涂抹少許鹽和料酒腌制入味。2.鍋里倒入適量的油，燒熱。3.把魚的水分擦干，趁油熱放入魚煎至，調(diào)成中火慢煎。4.煎至一面金黃色后再翻過來煎另一面。5.反復(fù)兩面翻轉(zhuǎn)把魚煎熟，再把魚撥在一邊，放入姜絲爆香。6.爆香后倒入適量的醬油翻炒均勻即可7.最后撒入少許香菜拌勻就可出鍋。

既然是冷凍的 那么就不考慮清蒸一類的做法。

干燒鯧魚—— 主料：鯧魚 輔料：蔥、姜、大蒜頭、肉糜 調(diào)料：油、料酒、老抽、酒釀、糖、辣醬、水淀粉、生粉 操作： 1、將魚洗凈，在魚兩側(cè)每隔2厘米剞斜直刀口，蔥、蒜、姜切末； 2、將魚用醬油腌漬一下，沾上少許生粉，鍋內(nèi)加油燒至八成熱，將魚投入油中炸成金黃色，撈出控凈油； 3、鍋內(nèi)加油，下蔥、姜、蒜末煸炒，放入肉糜煸炒，加辣醬，炒至出紅油，放入酒釀、老抽、糖和水燒開，放入鯧魚，用小火燜8分鐘，將鯧魚取出放入盤中，鍋內(nèi)的汁水開大火收汁，倒入水淀粉勾芡，撒入大量蔥花，淋上油，澆汁即可。

冷凍的肯定是不適合清蒸的` 可以紅燒來吃

紅燒 煎制

清蒸或紅燒

咖喱鯧魚 材料：油咖喱、鯧魚、元蔥、蔥花、蒜末、醬油、鹽、胡椒粉、味精。 做法：將油咖喱拌勻涂抹在清理過的鯧魚身上，放醬油、鹽腌制2個小時以上，切蔥花、蒜末一小碗待用。 上鍋淋油爆炒蔥、蒜末后，放入鯧魚、腌汁翻炒，魚熟后放元蔥少許，撒胡椒粉、味精起鍋。

主料小鯧魚 ：2條輔料姜 ：適量鹽 ：適量油 ：適量料酒 ：1匙蒜子 ：3顆雞精 ：少許白糖 ：少許水煮小鯧魚具體步驟第一步鯧魚2條，切小口，洗去臟東西第二步姜切絲，蒜子拍散第三步鍋中倒入油，熱油第四步放鯧魚煎至兩面金黃第五步放入姜蒜爆香第六步加一匙料酒，加水第七步加少許白糖第八步加適量的鹽第九步出鍋前放少量的雞精，出鍋裝盤了步驟1鯧魚2條，切小口，洗去臟東西2姜切絲，蒜子拍散3熱油4放鯧魚煎至兩面金黃5放入姜蒜爆香6加一匙料酒7加水8加少許白糖9加適量的鹽10出鍋前放少量的雞精，出鍋裝盤了

一、紅燒金鯧魚的做法 　　用料：金鯧魚，姜蔥蒜干辣椒　　1、金鯧魚洗凈，身上抹上鹽，腌制15分鐘，然后吸干表面和魚肚內(nèi)的水，為了煎的時候皮不容易破，可以在表面再撲點生粉?！　?、加熱平底鍋，放油，先把魚煎一下，至表皮收緊，呈焦黃色?！　?、加熱大鍋，放油，放入姜蔥蒜干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入醬油、老抽、糖、酒，燒開。再把魚放入，醬汁夠浸過半條魚就好，燒開后，加蓋悶燒3分鐘，再翻邊，悶燒3分鐘，魚熟透就可以調(diào)味，放蔥裝盤開吃了　　二、家常紅燒鯧魚　　用料：金鯧魚，姜，小蔥，蒜，辣椒，生抽，老抽，料酒，白糖，淀粉　　1、鯧魚去內(nèi)臟后用水沖洗干凈，在魚的身上兩側(cè)斜劃兩三刀　　2、加入鹽，料酒5ml、姜片腌制片刻　　3、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎　　4、將鯧魚兩面拍上少許干淀粉備用　　5、炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色后，盛出瀝油　　6、鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，下鯧魚、加入生抽、老抽、料酒、白糖　　7、再加入適量清水（水與鯧魚持平），大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中　　8、剩余的湯汁用水淀粉勾芡淋在鯧魚身上，最后撒上香蔥即可　　三、清蒸鯧魚　　用料：鯧魚，大蒜頭，蔥　　1、鯧魚開肚去腮洗凈，抹上鹽巴腌十五分鐘　　2、再洗凈，魚背上各劃幾條道，放上大蒜片、姜絲、倒上料酒　　3、封好保鮮膜，大火，冷水下鍋蒸十五分鐘。ok剛好鮮嫩　　4、撕去保鮮膜(當(dāng)心燙到)　　5、蔥切粒灑在魚背上，另起鍋燒熱油，澆在蔥花上即可，味道鮮美原汁原葉的大鯧魚就好了　　四、干煎椒鹽鯧魚　　用料：鯧魚，姜，小蔥，蒜，辣椒，，料酒，白糖，面粉，椒鹽，細鹽　　1、將魚清洗干凈，兩面切上斜刀，抹上一層料酒和細鹽，腌制10分鐘，去腥入味　　2、在魚身兩面拍上些干面粉，不用太多　　3、平底不粘鍋燒熱，倒入適量油，下入蔥姜蒜煸出香味　　4、從大火轉(zhuǎn)成小火，下入鯧魚煎，煎的時候撒上些椒鹽　　5、煎至兩面略焦黃即可出鍋轉(zhuǎn)盤了

食材主料小鯧魚2條輔料姜適量蒜子3顆料酒1匙鹽適量雞精少許油適量白糖少許步驟1.鯧魚2條，切小口，洗去臟東西2.姜切絲，蒜子拍散3.熱油4.放鯧魚煎至兩面金黃5.放入姜蒜爆香6.加一匙料酒7.加水8.加少許白糖9.加適量的鹽

NO.1 紅燒鯧魚需要準(zhǔn)備食材如下：鯧魚1條，小蔥4根，生姜1塊，大蒜8瓣，紅辣椒4根，食用油適量，鹽1茶匙，醬油1湯匙，糖1茶匙，味精少許，水適量具體做法如下：鯧魚去魚鰓去內(nèi)臟，清洗干凈，在一面打上十字花刀，翻過來，在另一面也打上十字花刀，用鹽、白胡椒粉和料酒腌制10分鐘，下鍋前吸干魚表面的水分，起油鍋，油熱后，下入魚用中火煎制，一面煎黃后翻面，雙面煎黃后盛出，利用鍋內(nèi)底油，爆香蔥姜蒜和干紅辣椒，烹入紅燒醬油，添加熱水煮開，加入煎好的魚，加糖調(diào)味，用勺子朝魚身上澆淋湯汁，蓋上鍋蓋中火燉制，汁水收過半時，用鹽調(diào)味，湯汁收至自己中意的程度，加點味精（可以省略），撒上香蔥和小米椒碎（可以省略)即可！NO.2 清蒸鯧魚首先準(zhǔn)備以下食材：鯧魚1條，姜1塊，小蔥適量，蒸魚豉油適量，料酒2湯匙具體做法如下：將魚去除內(nèi)臟及魚鰓，洗凈瀝干水，姜切片或絲、蔥切段，將魚擺入碟中，在魚身上及魚腹內(nèi)放入姜片，燒開鍋內(nèi)的水，將蒸魚碟擺在蒸架上，淋入少許料酒，加蓋，大火隔水蒸8～10分鐘，取出蒸好的金鯧魚，去掉姜片，倒掉蒸魚汁，將蔥段擺在魚身上，淋上熱豉油，鍋內(nèi)加適量油燒熱后，立即澆在魚身上，即可上桌！NO.3 干燒鯧魚準(zhǔn)備食材如下：鯧魚2條，食鹽3克，醬油5毫升，蔥1節(jié)，姜1塊，蒜4瓣，料酒15毫升，豆瓣醬15克，白糖5克，香菜1根，朝天椒(泡)2根具體做法如下：魚去除內(nèi)臟后洗凈，在魚身兩側(cè)劃上兩刀，用料酒和鹽腌制五分鐘。鍋中的油燒8成熱時，放入魚雙面煎成金黃色后撈出。泡辣椒剁碎，大蔥，姜和大蒜切成碎末。將鍋中的油燒至5成熱，倒入蔥姜蒜末爆香后，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣醬，調(diào)入適量清水，再倒入醬油，米醋和糖把醬汁調(diào)勻，放入煎后的平魚，轉(zhuǎn)成小火將湯汁收濃，盛出裝盤，放入香菜點綴即可。NO.4 烤鯧魚準(zhǔn)備食材如下：鯧魚3條，姜適量，檸檬適量，辣椒粉適量，孜然適量，橄欖油適量具體做法如下：刮掉平魚的鱗，改花刀。姜切絲，每條魚均勻的抹上鹽，擠出檸檬汁腌上10分鐘，再用辣椒面，孜然，橄欖油，姜絲和檸檬汁腌過的平魚拌勻繼續(xù)腌上20分鐘，烤箱炙烤功能，最大功率20分鐘即可！NO.5 微波爐紅燒鯧魚準(zhǔn)備食材如下：鯧魚1條，姜1小塊，料酒15毫升，生抽5毫升，小蔥3根具體做法如下：材料準(zhǔn)備好，鯧魚開膛清理干凈，蔥切段、姜切片和絲，清理干凈的鯧魚，用刀斜著在兩面背上切出交叉紋路，鯧魚用一小勺生抽（約5ml）、一湯匙料酒（約15ml）、姜片和蔥段腌制5分鐘，取一個微波爐容器（我用的是微波專用塔吉鍋），放入蔥姜和兩湯匙色拉油，蓋上蓋子，入微波爐叮一分鐘，取出，開蓋，把腌制好的鯧魚放入，在鯧魚上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），蓋上蓋子，入微波爐高火叮3分鐘左右即可。取出后，開蓋撒上蔥花裝飾即可！

NO.1 紅燒鯧魚需要準(zhǔn)備食材如下：鯧魚1條，小蔥4根，生姜1塊，大蒜8瓣，紅辣椒4根，食用油適量，鹽1茶匙，醬油1湯匙，糖1茶匙，味精少許，水適量具體做法如下：鯧魚去魚鰓去內(nèi)臟，清洗干凈，在一面打上十字花刀，翻過來，在另一面也打上十字花刀，用鹽、白胡椒粉和料酒腌制10分鐘，下鍋前吸干魚表面的水分，起油鍋，油熱后，下入魚用中火煎制，一面煎黃后翻面，雙面煎黃后盛出，利用鍋內(nèi)底油，爆香蔥姜蒜和干紅辣椒，烹入紅燒醬油，添加熱水煮開，加入煎好的魚，加糖調(diào)味，用勺子朝魚身上澆淋湯汁，蓋上鍋蓋中火燉制，汁水收過半時，用鹽調(diào)味，湯汁收至自己中意的程度，加點味精（可以省略），撒上香蔥和小米椒碎（可以省略)即可！NO.2 清蒸鯧魚首先準(zhǔn)備以下食材：鯧魚1條，姜1塊，小蔥適量，蒸魚豉油適量，料酒2湯匙具體做法如下：將魚去除內(nèi)臟及魚鰓，洗凈瀝干水，姜切片或絲、蔥切段，將魚擺入碟中，在魚身上及魚腹內(nèi)放入姜片，燒開鍋內(nèi)的水，將蒸魚碟擺在蒸架上，淋入少許料酒，加蓋，大火隔水蒸8～10分鐘，取出蒸好的金鯧魚，去掉姜片，倒掉蒸魚汁，將蔥段擺在魚身上，淋上熱豉油，鍋內(nèi)加適量油燒熱后，立即澆在魚身上，即可上桌！NO.3 干燒鯧魚準(zhǔn)備食材如下：鯧魚2條，食鹽3克，醬油5毫升，蔥1節(jié)，姜1塊，蒜4瓣，料酒15毫升，豆瓣醬15克，白糖5克，香菜1根，朝天椒(泡)2根具體做法如下：魚去除內(nèi)臟后洗凈，在魚身兩側(cè)劃上兩刀，用料酒和鹽腌制五分鐘。鍋中的油燒8成熱時，放入魚雙面煎成金黃色后撈出。泡辣椒剁碎，大蔥，姜和大蒜切成碎末。將鍋中的油燒至5成熱，倒入蔥姜蒜末爆香后，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣醬，調(diào)入適量清水，再倒入醬油，米醋和糖把醬汁調(diào)勻，放入煎后的平魚，轉(zhuǎn)成小火將湯汁收濃，盛出裝盤，放入香菜點綴即可。NO.4 烤鯧魚準(zhǔn)備食材如下：鯧魚3條，姜適量，檸檬適量，辣椒粉適量，孜然適量，橄欖油適量具體做法如下：刮掉平魚的鱗，改花刀。姜切絲，每條魚均勻的抹上鹽，擠出檸檬汁腌上10分鐘，再用辣椒面，孜然，橄欖油，姜絲和檸檬汁腌過的平魚拌勻繼續(xù)腌上20分鐘，烤箱炙烤功能，最大功率20分鐘即可！NO.5 微波爐紅燒鯧魚準(zhǔn)備食材如下：鯧魚1條，姜1小塊，料酒15毫升，生抽5毫升，小蔥3根具體做法如下：材料準(zhǔn)備好，鯧魚開膛清理干凈，蔥切段、姜切片和絲，清理干凈的鯧魚，用刀斜著在兩面背上切出交叉紋路，鯧魚用一小勺生抽（約5ml）、一湯匙料酒（約15ml）、姜片和蔥段腌制5分鐘，取一個微波爐容器（我用的是微波專用塔吉鍋），放入蔥姜和兩湯匙色拉油，蓋上蓋子，入微波爐叮一分鐘，取出，開蓋，把腌制好的鯧魚放入，在鯧魚上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），蓋上蓋子，入微波爐高火叮3分鐘左右即可。取出后，開蓋撒上蔥花裝飾即可