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1，刺嫩芽的功效與作用 刺嫩芽有何功效與作用
1、緩解疲勞：刺嫩芽的根皮中含有大量的木皂甙，而這種物質(zhì)能夠作用于人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，從而達到放松神經(jīng)、緩解疲勞等效果。 2、補益氣血：刺嫩芽性平，味甘，具有補益氣血的功效，適宜孕婦食用，能夠提高人體的免疫力，并且能夠促進胎兒的生長發(fā)育。常見的補益氣血食物：紅棗、香菇、栗子、山藥、牛肉、桂魚等。 3、補腎固精：由于刺嫩芽的根皮能夠入藥，其中含有的總皂甙是人參根總皂甙的3倍左右，因此具有補腎固精的作用。常見的補腎固精食物：干貝、鱸魚、黑芝麻、枸杞、核桃、何首烏等。
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2，刺嫩芽怎么吃
做刺嫩芽面餅最好吃，教你做法1、先把刺嫩芽挑一遍，基本就是根部看一下就可以了，非常容易清洗。2、然后入開水焯幾分鐘，就撈出，過涼水就行了。3、做面糊：白面、淀粉、雞蛋、花椒面、胡椒粉、鹽拌勻。4、然后就把小刺嫩芽放在碗里掛糊。媽媽調(diào)的糊不是稠的那種，稍微稀一點點。5、油鍋放好油，開始逐個的放刺嫩芽，兩面都炸一會就好了。因為刺嫩芽都是熟的了，所以只要面熟了就可以。
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3，刺嫩芽是香椿芽嗎
刺嫩芽不是香椿芽。刺嫩芽，即刺老芽，也叫刺老鴉、龍牙楤木，這個和香椿芽不是同一種物種。香椿主要分布在我國中部和南部，如內(nèi)蒙古、廣西、云南等，椿芽呈卵狀披針形或卵狀長橢圓形，色呈粉綠色，味道特別。而刺老芽主要分布在我國北方，如河北、遼寧、吉林等地，芽呈指狀，嫩葉拳曲，果實最初為青綠色，成熟為黑色。刺嫩芽的特點刺嫩芽喜生長于溝谷、陽坡、土壤肥沃、潮濕或半陰的雜木林、闊葉林、混交林、次生林中或生長在林緣，灌木林、溝邊等地。刺嫩芽的嫩芽為食用部分，食用方法多樣?？梢陨场⒊词?、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜，被譽為"山野菜之王"。
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4，刺嫩芽籽有什么功效
刺嫩芽，又名刺蘿卜、刺老芽、遼東_木、刺老鴉、刺龍牙、樹頭芽，是五加科_木屬木本植物（亦稱龍芽_木）。原產(chǎn)地在我國，主要分布于我國東北地區(qū)、朝鮮、日本和俄羅斯西伯利亞地區(qū)。刺嫩芽的新鮮嫩芽具有一種特殊香氣，鮮美可口，極受歡迎，可與香椿媲美。嫩芽可做菜、做湯，也可腌漬加工灌頭，營養(yǎng)豐富，風味獨特。刺嫩芽內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、有機酸等，且富含多種維生素、礦物質(zhì)，各種氨基酸含量也比蔬菜和其他谷物高，是人們十分喜愛的山野菜，素有“山菜之王”的美譽。刺嫩芽和人參同屬一種，含有人參素，有強身健體、調(diào)解神經(jīng)，祛風除邪和益壽延年功效：1、滋補身體刺老芽能滋補身體，它營養(yǎng)豐富，人們食用以后能快速吸收其中的營養(yǎng)成分，進而補中益氣，緩解身體虛弱，提升身體素質(zhì)。2、輔助治療抑郁癥刺嫩芽對抑郁癥有一定的治療功效，它內(nèi)含的皂甙、生物堿以及果酸等成分都能直接作用于神經(jīng)系統(tǒng)，起到放松神經(jīng)，調(diào)解神經(jīng)的作用，也能調(diào)節(jié)情緒，對因疲勞引發(fā)的抑郁癥有很好的緩解和治療作用。3、祛風止痛刺嫩芽對風濕類疾病和關(guān)節(jié)炎都有一定的緩解功效，它的根皮具有很好的藥用價值，不但能祛風止痛還能治療腸胃病、腎虛、陽痿以及糖尿病，是種珍貴的中藥材。刺老芽中還含有一些木皂甙和果酸與揮發(fā)油，能抗菌消炎，促進潰瘍愈合。刺嫩芽從春天到夏初都可以采摘，其中以春末季節(jié)嫩葉拳曲且未伸展時最佳。入夏以后，嫩葉會變老就不能食用了。夏末秋初，樹頂端會開出傘形乳白色聚花，果實最初為青綠色，成熟后會為黑色。春季萌芽后采摘嫩芽，掰去頂芽后，頂芽下部的1-5個側(cè)芽或頂芽的副芽會萌發(fā)。因此，刺嫩芽可以多次采摘，最好以2—3次為適宜。但也不能過多采摘，以免累樹。嫩芽以10—15厘米、葉片尚未展開為宜，側(cè)芽葉片展開早，可在5—10厘米時采摘，采后放于筐內(nèi)即可。