檸檬醬，檸檬醬的做法 檸檬醬怎么做

1、用鹽將檸檬表皮的雜質(zhì)、灰塵搓洗干凈，用鹽水浸泡十分鐘左右，最后用廚房紙吸干表面的水分，將檸檬切成薄片，挖去檸檬籽。 2、燉鍋一層冰糖，一層檸檬片，鋪滿整個(gè)燉鍋，燉至冰糖完全融化，檸檬片顏色變深，需要注意的是燉煮過(guò)程中不要讓水進(jìn)入到檸檬里。 3、將冷卻后的檸檬冰糖醬，將進(jìn)無(wú)水無(wú)油干凈的玻璃瓶，放到冰箱冷藏即可。

1、原料：咸檸檬、香菜、蒜蓉、辣椒、生抽。 2、切碎所有食材，咸檸檬可以在菜市場(chǎng)買(mǎi)到，要記得去籽，否則會(huì)影響口感。吃得辣的可以多多加辣椒，可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整量。 3、油爆香一大半蒜蓉和辣椒，出鍋前加入檸檬碎，然后到入碗中，碗中先放入剩余的生蒜米、香菜，拌勻后加入生抽、蠔油。 4、酸辣可口的醬汁就做好了。 5、清水燙過(guò)青菜后就可以各種沾著醬汁吃了，少油又美味。

檸檬 2個(gè)黃油 50克細(xì)砂糖 70克雞蛋 2個(gè)自制檸檬醬的做法1.沖洗檸檬，然后用鹽使勁搓檸檬表皮，用水沖凈后再用鹽搓一次，搓掉表面的果蠟，沖凈后用紙巾擦干表皮上的水。自制檸檬醬的做法 步驟12.用檸檬刨絲刀刨掉檸檬黃色表皮，不能刨到白色部分。自制檸檬醬的做法 步驟23.刨掉表皮的檸檬擠出檸檬汁，我用手?jǐn)D的，出汁60克。自制檸檬醬的做法 步驟34.把檸檬皮屑放入無(wú)水無(wú)油的盆里。自制檸檬醬的做法 步驟45.放入擠出的檸檬汁。自制檸檬醬的做法 步驟56.放入白砂糖。自制檸檬醬的做法 步驟67.放入兩個(gè)中等大小的雞蛋。自制檸檬醬的做法 步驟78.用手動(dòng)打蛋器攪勻。自制檸檬醬的做法 步驟89.隔水加熱，用手動(dòng)打蛋器不停的攪動(dòng)，水里出現(xiàn)水泡要立刻關(guān)火，待水涼后再開(kāi)火，水不能燒開(kāi)，直到攪打到順滑粘稠的狀態(tài)拿出。自制檸檬醬的做法 步驟910.趁熱加入黃油，并攪打均勻。自制檸檬醬的做法 步驟1011.檸檬醬做好了。

1、主料：檸檬2個(gè)。 2、輔料：雞蛋黃4個(gè)。 3、調(diào)料：黃油60克白糖150克。 4、將檸檬皮用鹽搓一下，然后放在溫水中，用干凈的軟毛牙刷清洗干凈，擦干或晾干（一定要刷一下，真挺臟的）。 5、將檸檬表皮（外皮黃色部分）刨成細(xì)絲，可以用檸檬皮刨絲器，也可以用那種打土豆絲的那種插絲板，也可以用刀削下來(lái)，再切成細(xì)末。然后將檸檬榨出檸檬汁。 6、將檸檬表皮細(xì)絲和白糖放入盆中捏拌均勻。 7、倒入小鍋中，放入檸檬汁中小火加溫，直到砂糖溶化。 8、將打散的蛋黃液徐徐倒入鍋中，快速攪勻后，再加入黃油，繼續(xù)加溫，并不停攪動(dòng)。 9、當(dāng)鍋中的檸檬汁水變得濃稠后（不用太稠，稀糊狀即可，涼后會(huì)更濃稠）即可關(guān)火。 10、喜歡更細(xì)滑的可以趁熱過(guò)濾，其實(shí)不過(guò)濾也可以，但是我用了蛋白，里面有蛋白的小結(jié)塊，看起來(lái)不舒服，所以過(guò)濾了。如果只用了蛋黃可以不過(guò)濾。 11、將做好的檸檬醬趁熱倒入干凈的瓶子中，馬上蓋上蓋子，涼后放冰箱中冷藏保存。

1、用料：檸檬4個(gè)，蛋黃4個(gè)，砂糖200g，黃油40g。 做法： 步驟一：檸檬先用鹽水泡一下，在表皮撒一些鹽進(jìn)行搓洗，將檸檬表面上的蠟洗凈； 步驟二：然后用刨刀把檸檬皮都刨到碗里； 步驟三：剩下的檸檬切成兩半，壓成檸檬汁，檸檬汁直接擠到檸檬屑里； 步驟四：把檸檬汁倒進(jìn)奶鍋里，砂糖也跟著入鍋； 步驟五：邊攪拌邊加熱，一直煮到砂糖完全融化，立刻關(guān)火； 步驟六：準(zhǔn)備的雞蛋也用小蛋抽把它攪散； 步驟七：再次開(kāi)小火加熱到沸騰，一直煮到較為濃稠的狀態(tài)，中途一定要不停的攪拌防止粘底； 步驟八：立刻離火，然后加入黃油，利用鍋內(nèi)的溫度，用小勺攪拌至完全融化； 步驟九：做好的檸檬醬都趁熱裝到密封罐里保存，密封罐要用沸水高溫煮一下來(lái)消毒，晾干了水分再用。 2、用料：檸檬汁80到100ml，雞蛋3大個(gè)，無(wú)鹽黃油56克，香草精1茶匙，砂糖100克。 做法： 步驟一：準(zhǔn)備材料； 步驟二：黃油提前切小塊，放至室溫； 步驟三：檸檬榨汁（80到100ml）都可以； 步驟四：只取檸檬汁，不要里面的果肉； 步驟五：雞蛋入大盆； 步驟六：打勻后放入全部砂糖； 步驟七：再打勻后放入所有檸檬汁，打勻； 步驟八：做一鍋熱水隔水放上檸檬醬，繼續(xù)用中火加熱，并不斷攪拌（大約10分鐘）； 步驟九：10分鐘后拿出（很厚的糊狀）； 步驟十：放入黃油和香草精，攪拌到黃油融化均勻； 步驟十一：確保保鮮膜的質(zhì)量后，用保鮮膜貼著檸檬醬覆蓋一層，放涼后放冷藏保存。 3、用料：檸檬三個(gè)，蜂蜜適量，冰糖適量，水適量。 做法： 步驟一：準(zhǔn)備材料； 步驟二：用鹽拼命洗掉表皮的蠟，這樣才健康； 步驟三：去掉檸檬籽跟表皮下面那層白色的； 步驟四：混合所有材料，加適量的水； 步驟五：小火慢慢的熬煮，大慨40分鐘左右； 步驟六：煮到果肉看起來(lái)很濃郁，關(guān)火； 步驟七：放冷卻后用蜂蜜調(diào)好，喜歡酸點(diǎn)可以放少點(diǎn)蜂蜜。