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1，碘鹽是什么
一般在包裝袋上都會(huì)注明是食用加碘鹽還是食用鹽.國家為了防止甲狀腺病，在都寫嚴(yán)重缺點(diǎn)地區(qū)規(guī)定必須使用加碘鹽.但食用過量的碘也會(huì)導(dǎo)致甲狀腺病，所以現(xiàn)在國家正在考慮是否重新限制加碘鹽人工添加了一定比例碘的一種鹽加碘的食鹽碘鹽是指含有碘酸鉀（KIO3）氯化鈉（NaCl）。由于中國大部分地區(qū)都缺碘，而缺碘就會(huì)引起碘缺乏?。m然碘是微量元素），所以國家強(qiáng)制給食用的氯化鈉食鹽中加入少量的含碘鹽。
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2，碘鹽能補(bǔ)多少碘
按照國家規(guī)定，居民買到家的碘鹽含碘量不應(yīng)低于20毫克/千克。如果每天吃5-10克鹽，可以獲得100-200微克的碘。如果口味偏咸，通過碘鹽攝取的碘會(huì)多一些。但是，在烹調(diào)加工中碘會(huì)有損耗。一般情況下，每天吃5-10克碘鹽，再加上從食物和飲水中攝入的碘，一共可以獲得160-270微克碘。
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3，加碘鹽的注意事項(xiàng)
在食用加碘鹽中應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：1.缺碘地區(qū)的居民必須科學(xué)地、長期地食用加碘鹽，否則，一旦停用碘鹽，碘缺乏病就會(huì)復(fù)發(fā)；2.每次購買碘鹽不要太多，因?yàn)闀r(shí)間久，碘元素易揮發(fā)；3.放碘鹽的容器應(yīng)為加蓋的，并放置在干燥、遮光、避高溫處；4.在菜肴將起鍋時(shí)再加入碘鹽，不要用碘鹽爆鍋、長燉、久煮，因碘易揮發(fā)。
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4，吃碘鹽有什么作用
加碘的鹽可以預(yù)防‘大脖子病’，過去一些地區(qū)有很多‘大脖子病人’，現(xiàn)在政府在鹽里加了碘，可以讓老百姓在吃一日三餐時(shí)就補(bǔ)了碘，這很有好處。” 醫(yī)學(xué)專家解釋說，碘缺乏病是由于人們所處的環(huán)境缺碘進(jìn)而使機(jī)體缺碘造成的，人體缺碘不僅可導(dǎo)致地方性甲狀腺腫病、聾啞病等病癥，還會(huì)造成流產(chǎn)、早產(chǎn)和胎兒先天性畸形等，其中最主要的危害是影響青少年的大腦發(fā)育，導(dǎo)致智力障礙。碘能夠幫助兒童和青少年健康成長；成年人的新陳代謝也需要碘的參與；碘還對人體的生殖系統(tǒng)有影響，所以，吃碘鹽對于每個(gè)人來說都是非常重要的。防止甲狀腺腫大，甲亢等等防治甲亢
5，碘鹽是什么鹽
碘鹽是指含有碘酸鉀（KIO3）和氯化鈉（NaCl）的鹽。世界衛(wèi)生組織推薦每人每天的食鹽攝入量是6克，但中國國民普遍超過20克。這就需要同時(shí)提供不含碘的鹽供人選擇，否則碘攝入過量的危險(xiǎn)性極大。碘鹽是指含有碘酸鉀的氯化鈉的食鹽。由于中國大部分地區(qū)都缺碘，會(huì)影響身體健康，所以國家強(qiáng)制給食用的氯化鈉食鹽中加入少量的含碘鹽。
6，碘鹽是什么
碘鹽的概念 碘鹽是指含有碘酸鉀（KIO3）氯化鈉（NaCl）。由于中國大部分地區(qū)都缺碘，而缺碘就會(huì)引起碘缺乏?。m然碘是微量元素），所以國家強(qiáng)制給食用的氯化鈉食鹽中加入少量的含碘鹽。每年的5月15日全國碘缺乏病防治日，宣傳吃碘鹽能有效防止碘缺乏病。 碘鹽的辨別 1、看包裝。 精制碘鹽用聚乙烯塑料包裝，印有加碘字樣，并標(biāo)明生產(chǎn)單位、出廠日期，字跡清晰，袋質(zhì)量，印制精美，封口嚴(yán)密整齊；假冒碘鹽字跡模糊，包裝粗糙。 2、看色澤。 精制碘鹽外觀潔白；假冒碘鹽外觀淡黃，或暗黑色，不干，易受潮。 3、用手捏，鼻聞，口嘗。 精制碘鹽手抓捏較松散，顆粒均勻，無臭味，咸味純正；假碘鹽手捏成團(tuán)，易散，口嘗有苦澀味，聞之有氨味。 4、是顯色試驗(yàn)。 將碘鹽灑在切開的土豆切面上，如顯藍(lán)色，是真碘鹽；如藍(lán)色淺，無藍(lán)色，不是碘鹽。
7，購買碘鹽需要注意哪些
購買鹽的時(shí)應(yīng)注意買合格碘鹽，隨吃隨買，不要長期存放，防熱、防潮，用有蓋的棕色玻璃瓶或瓷缸盛碘鹽，放在陰涼、干燥處，炒菜、做湯待快熟、出鍋時(shí)放鹽效果好。碘鹽是一種加入了少量含碘鹽類的食用鹽，俗稱加碘鹽、碘化鹽，通過消化其中的碘化物可以預(yù)防食用者的碘缺乏病。衛(wèi)生部于2014年4月牽頭做的一項(xiàng)針對沿海四省市調(diào)查顯示，過度強(qiáng)調(diào)補(bǔ)碘已經(jīng)導(dǎo)致市民碘過量，存在巨大的健康風(fēng)險(xiǎn)，建議降低食鹽含碘量。碘是一種人類乃至各種生物所必須的微量元素，人們通?？梢栽诙喾N食物來源中攝取。但碘在土壤中的含量因地方而異，在土壤碘含量低下的地區(qū)，人們可能無法從蔬菜中攝取到足夠的碘。碘鹽是指含有碘酸鉀的氯化鈉的食鹽。由于中國大部分地區(qū)都缺碘，而缺碘就會(huì)引起碘缺乏病，所以國家強(qiáng)制給食用的氯化鈉食鹽中加入少量的含碘鹽。
8，如何正確使用碘鹽
若攝入碘不足，則是發(fā)生碘缺乏癥的主要原因。給人體補(bǔ)以足夠的碘，增加病區(qū)居民碘的攝入量，就可達(dá)到預(yù)防碘缺乏病的目的。目前為止，國內(nèi)外曾提出過很多預(yù)防碘缺乏的服用物，諸如碘磺鹽、碘化水、碘化糖果面包，還有中草藥海帶、海藻等。但是，由于碘缺乏流行廣泛，涉及男女老幼，而且波及家禽、家畜，加之所采取的措施必須具備相當(dāng)有效、安全可靠、經(jīng)濟(jì)合算、能夠堅(jiān)持、服用方便、不傷胃口又易于推廣等優(yōu)點(diǎn)。經(jīng)過多年的實(shí)踐，人們公認(rèn)把碘加到食鹽里，讓人們普遍吃碘鹽，是符合上述條件的，這也是目前世界各國廣泛采用的措施。碘易于發(fā)揮，怕風(fēng)吹、日曬、高溫等外界因素的影響。盡管碘酸鉀較碘化鉀穩(wěn)定，但若加工或存放方法不當(dāng)，鹽中的碘也會(huì)有丟失。為保證碘鹽質(zhì)量，防止碘質(zhì)揮發(fā)，碘鹽必須包裝，專庫存放。銷售單位放碘鹽的器具要嚴(yán)密、加蓋。食用碘鹽要隨吃隨買，裝到加蓋的壇罐里。萬一買的大粒碘鹽不太干凈，可以細(xì)心挑揀，不能用水洗、用鍋熬，水洗鍋熬，碘就會(huì)大部分或全部升華跑掉。應(yīng)該養(yǎng)成使用碘鹽的習(xí)慣，炒菜熬湯要先下菜，后放鹽，千萬不要用碘鹽爆鍋，防止碘質(zhì)遇熱升華掉。俗話說：常吃碘鹽好處多，防止呆傻治粗脖，妥善保管防升華，炒菜熬湯別爆鍋。
9，什么是碘鹽
碘鹽是指含有碘酸鉀（ KIO3 ）氯化鈉（ NaCl ）。由于中國大部分地區(qū)都缺碘，而缺碘就會(huì)引起碘缺乏病，所以國家強(qiáng)制給食用的氯化鈉食鹽中加入少量的含碘鹽。人體內(nèi)三分之二的碘存在于甲狀腺中，甲狀腺可以控制代謝，而甲狀腺又受碘的影響。所以，碘對人體來說十分重要，若碘不足的話，就可能引起心智反應(yīng)遲鈍、身體變胖以及活力不足等疾病。我國學(xué)者早就報(bào)道過甲狀腺腫病，且我國是世界上最早用海草治療這種疾病的國家之一。碘缺乏病的主要表現(xiàn)是：1、損害兒童大腦神經(jīng)發(fā)育，表現(xiàn)為不同程序的智力缺陷、學(xué)習(xí)能力低下，這是碘缺乏最大的危害。2、地方性甲狀腺腫，俗稱粗脖根或大脖子病；嚴(yán)重碘缺乏會(huì)引發(fā)地方性克汀病。表現(xiàn)為聾、啞、呆、傻。3、導(dǎo)致胎兒死亡、畸形、聾啞或流產(chǎn)、早產(chǎn)。4、成人體力和勞動(dòng)能力下降，兒童生長、發(fā)育受到影響。
10，碘鹽的危害
高碘對智力的影響碘過量與智力之間的關(guān)系僅在近幾年才引起了專家學(xué)者們的重視。多項(xiàng)在人群中開展的流行病學(xué)調(diào)查都顯示高碘地區(qū)學(xué)生的智商明顯低于適碘區(qū)。大部分動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究也已證明過量碘負(fù)荷確實(shí)可使動(dòng)物腦重量減輕，學(xué)習(xí)記憶力下降，雖然這種影響不如碘缺乏的作用明顯。世界衛(wèi)生組織推薦每人每天的食鹽攝入量是6克，但中國國民普遍超過20克。這就需要同時(shí)提供不含碘的鹽供人選擇，否則碘攝入過量的危險(xiǎn)性極大。
碘攝入量過低引起的是碘缺乏病，但碘過量也會(huì)對機(jī)體的健康造成影響。碘攝入過量對人體健康的危害主要包括以下幾個(gè)方面：
1.高碘對甲狀腺功能的影響最常見的是碘致甲狀腺腫(IH)和高碘性甲亢。
2.高碘對智力的影響碘過量與智力之間的關(guān)系僅在近幾年才引起了專家學(xué)者們的重視。多項(xiàng)在人群中開展的流行病學(xué)調(diào)查都顯示高碘地區(qū)學(xué)生的智商明顯低于適碘區(qū)。大部分動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究也已證明過量碘負(fù)荷確實(shí)可使動(dòng)物腦重量減輕，學(xué)習(xí)記憶力下降，雖然這種影響不如碘缺乏的作用明顯。
3.高碘對性功能的影響美國的一項(xiàng)研究曾顯示碘鹽的攝入量與男性精子計(jì)數(shù)有一定的關(guān)系，提示美國人食用碘鹽可能導(dǎo)致男子的精子計(jì)數(shù)減少。此外，尚有碘過量對大鼠生殖力影響的多次報(bào)道，這不能不說是過量補(bǔ)碘帶給我們的另類擔(dān)憂。碘鹽這個(gè)東西和甲狀腺有關(guān)系
吃多了甲亢，就每天很亢奮，很容易激動(dòng)
吃少了甲減，就大脖子病
沿海根本不需要補(bǔ)充碘鹽
說白了就是個(gè)騙局
現(xiàn)在又出來個(gè)低鈉鹽
就是沒加碘的 更貴
不就是變回以前了嘛
忽悠大家花錢唄
11，為什么要吃碘鹽
二、碘缺乏的危害 碘缺乏嚴(yán)重危害人類健康，碘缺乏病的主要表現(xiàn)是： 損害兒童大腦神經(jīng)發(fā)育，表現(xiàn)為不同程度的智力缺陷、學(xué)習(xí)能力低下。 地方性甲狀腺腫，俗稱粗脖根或大脖子??；嚴(yán)重碘缺乏會(huì)引發(fā)地方性克汀病。表現(xiàn)為聾、啞、呆、傻。 導(dǎo)致正在母親肚子里生長的胎兒死亡、畸形、聾啞或流產(chǎn)、早產(chǎn)。 成人體力和勞動(dòng)能力下降，兒童生長、發(fā)育受到影響。 此外，碘缺乏病還明顯影響牲畜的生長發(fā)育、繁殖和生產(chǎn)力，降低肉、蛋、乳等的產(chǎn)量和質(zhì)量。 科學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)女性比男性更容易受到缺碘的影響。幼兒和青春期少年兒童生長發(fā)育較快，體內(nèi)需要的碘也就多。由于生理的原因，處于青春期的女孩和懷孕的婦女更是需要碘，因此，她們對碘缺乏非常敏感。 碘缺乏危害人類健康 碘缺乏威脅著我國31個(gè)省、自治區(qū)和直轄市，約有7.27億人口受到碘缺乏的威脅，幾乎占世界全部缺碘地區(qū)人口的一半(46%)。不僅廣大農(nóng)村受到碘缺乏的嚴(yán)重威脅，是防治碘缺乏病的重點(diǎn)地區(qū)，大、中、小城市也未逃脫碘缺乏的困擾。 碘缺乏病同樣也是一個(gè)世界性問題，全世界有118個(gè)國家和地區(qū)存在碘缺乏問題， 15.72億人口生活在缺碘地區(qū)，其中有6.55億患有地方性甲狀腺腫大，1120萬人患有地方性克汀病，4300萬人存在不同程度的缺碘引起的智力低下問題，因碘缺乏導(dǎo)致3萬名尚未出生的胎兒死亡， 約12萬名新生兒出生之時(shí)就己存在明顯的身體和神經(jīng)缺陷。 碘缺乏病猶如浸在海水中的巨大冰山，我們所看到的只是露出水面的一部分，在水面之下是看不見的、數(shù)量巨大、表面“正?！睂?shí)則已受危害的人群。 如何知道我們體內(nèi)缺碘或居住地區(qū)缺碘 如果我們居住環(huán)境中，過去曾有過“粗脖根”病人，就可以大致確認(rèn)自己的居住地是缺碘地區(qū)。要回答目前我們是否存在碘缺乏，則要從人們生活的外環(huán)境和身體內(nèi)環(huán)境兩個(gè)方面來進(jìn)行判斷。 外環(huán)境包括土壤和水等。因?yàn)樵谕坏貐^(qū)水里的碘含量代表了土壤中的碘含量，所以，只要取水樣交給衛(wèi)生防疫部門化驗(yàn)就能知道本地區(qū)外環(huán)境碘水平。 內(nèi)環(huán)境碘缺乏可以從尿碘和有沒有患甲狀腺腫大兩個(gè)方面考察： 1．尿碘：我們每天從尿中排出的碘能反映身體內(nèi)碘營養(yǎng)水平。吃的碘多，尿碘就多，吃的碘少，尿碘少。所以尿碘是判斷我們吃碘多少的最敏感指標(biāo)。如果多次驗(yàn)?zāi)虬l(fā)現(xiàn)人體存在碘營養(yǎng)不足問題，就應(yīng)該引起注意，否則，時(shí)間一長，有可能患碘缺乏病。 2．甲狀腺腫：兒童體內(nèi)碘缺乏持續(xù)3－4個(gè)月之后，甲狀腺就會(huì)出現(xiàn)明顯的腫大。 兒童生長發(fā)育迅速，需碘量多，因此兒童是碘缺乏最敏感的人群。國家規(guī)定8－10歲的學(xué)齡兒童是碘缺乏病監(jiān)測的主要目標(biāo)人群，通過定期檢查有多少兒童的甲狀腺腫大，他們尿中含有多少碘，就可以判斷該地人群碘缺乏情況，為指導(dǎo)防治工作提供可靠信息。 地方性甲狀腺腫和地方性克汀病---碘缺乏病最明顯的表現(xiàn) 在形形色色的碘缺乏病臨床癥狀中，最容易被人們認(rèn)出的是頸部的甲狀腺腫大，俗稱“粗脖根、大脖子病”，即地方性甲狀腺腫；另一種是“傻子”或“呆小病”，即地方性克汀病，病人表現(xiàn)出較明顯的智力缺陷，具有典型的癡呆表情，他們身材矮小，甚至聾啞等。 碘缺乏最大的危害---兒童智力缺陷 碘是甲狀腺制造甲狀腺激素的原料，是腦組織正常發(fā)育必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。碘缺乏影響人類腦組織正常生長，無論是輕度還是重度碘缺乏，都會(huì)影響腦發(fā)育，損傷智力。 一、國王的故事 人們很早就注意到碘缺乏與智力落后存在著某種聯(lián)系。傳說法國著名的國王拿破侖得到報(bào)告，在當(dāng)時(shí)的法國南部邊界（現(xiàn)今瑞士阿爾卑斯山地區(qū)），流行著一種特殊的白癡病，在家族中常發(fā)現(xiàn)有多個(gè)成員呆傻。國王曾想遷移整個(gè)村莊來根除這種病。這時(shí)，一位具有獻(xiàn)身精神的青年醫(yī)生古根比爾聽說此事，他勇敢地在當(dāng)?shù)亟⒘艘泼顸c(diǎn)，仔細(xì)研究這種白癡病。他發(fā)現(xiàn)白癡病人在高山上多，降到一定海拔高度就消失了，后來人們才知道山越高，土壤受雨水沖洗得越嚴(yán)重，土壤碘越少?？梢娋幼…h(huán)境碘缺乏與白癡病人的發(fā)生有著一定的因果聯(lián)系。 二、聰明的腦子離不開碘 腦組織發(fā)育有準(zhǔn)確的時(shí)間性，象火車飛機(jī)一樣，按一張嚴(yán)格的時(shí)刻表運(yùn)行，按時(shí)開始，準(zhǔn)時(shí)結(jié)束。大致上說，這張時(shí)刻表是從母親肚里有了小寶寶開始，一直延續(xù)到出生后的兩周歲以內(nèi)，這段時(shí)間叫做腦發(fā)育的關(guān)鍵期。在關(guān)鍵期內(nèi)，大腦神經(jīng)的生長必須依靠甲狀腺激素。為了制造出足夠的甲狀腺激素，甲狀腺需要充足的碘，如果在此期間發(fā)生任何程度的碘營養(yǎng)不足，都會(huì)造成大腦發(fā)育不正常。 關(guān)鍵期結(jié)束后，再進(jìn)行補(bǔ)碘行不行？科學(xué)家告訴我們：發(fā)育受到影響的大腦再不可能達(dá)到正常水平。換句話說，關(guān)鍵期內(nèi)因缺碘造成的腦發(fā)育不良問題是不可康復(fù)的，一旦形成，抱憾終生。因此，從腦發(fā)育離不開碘這個(gè)角度上說，碘是“智力元素”。 三、碘缺乏與智力、智商 大家都知道，人們通常用智商表達(dá)人的聰明程度，正常人的智商為100左右，有智力缺陷的兒童智商低于70。碘缺乏能損傷兒童的智力。 重度碘缺乏的兒童，智力損傷嚴(yán)重，智商低于50。這種兒童自己不能照顧自己，生活上的衣食住行需要?jiǎng)e人幫助，不能上學(xué)，壽命很短，醫(yī)學(xué)上稱為地方性克汀病。 輕度碘缺乏的兒童智力損傷較輕，智商在50－69之間。上小學(xué)前常被認(rèn)為是“正常兒童”。進(jìn)入學(xué)校學(xué)習(xí)后，“正常兒童”逐漸表現(xiàn)出智力方面存在的問題，學(xué)習(xí)成績排在最后幾名，考試不及格，留級，甚至難以畢業(yè)。醫(yī)學(xué)上將因碘缺乏而導(dǎo)致的上述癥狀稱為亞臨床克汀病。 智力是我們?nèi)祟愡M(jìn)行學(xué)習(xí)、工作和生活必須具備的基本能力。無法想象在人口智力素質(zhì)低下的社會(huì)中，能夠提高整個(gè)社會(huì)的文化經(jīng)濟(jì)水平。在嚴(yán)重碘缺乏地區(qū)，整個(gè)村莊選不出一位合格的會(huì)計(jì)和拖拉機(jī)手，甚至無兵可征，全村被稱為“傻子村”。人們常用“一代腫（甲腫）、二代傻（克汀?。?、三代斷根芽（人口逐漸減少）”來形容“傻子村”。智力缺陷兒童生活不能自理，成為父母和社會(huì)的沉重負(fù)擔(dān)。 因此，無論是從個(gè)人、社區(qū)或整個(gè)國家來說，碘缺乏對人類的最大危害就是影響腦發(fā)育的問題。因此，徹底消除碘缺乏是涉及提高人口素質(zhì)的大事情。 四、每年損失36.8萬名牛頓 科學(xué)家發(fā)現(xiàn)：在碘缺乏環(huán)境中出生的兒童平均智商比非病區(qū)至少低十分之一，即相當(dāng)于低10個(gè)智商。我國每年有600萬名新生兒出生在碘缺乏地區(qū)，按這個(gè)數(shù)字計(jì)算，每年智商損失達(dá)6000一7000萬。大科學(xué)家牛頓的智商是190 （智商140以上稱為智力超常），因此，一年全國損失的智商總和大致相當(dāng)于損失36.8萬名牛頓。 五、碘缺乏所致的智力落后不能治愈 碘缺乏引起的智力缺陷與其它智力缺陷一樣，都是腦功能障礙的表現(xiàn)，很難達(dá)到正常水平。輕度智力缺陷，若能早期發(fā)現(xiàn)，并能接受特殊教育，也只能使他達(dá)到小學(xué)畢業(yè)水平。這類病人還需通過嚴(yán)格的訓(xùn)練，才有可能提高生活適應(yīng)能力，掌握一些簡單的勞動(dòng)技能，成為“自食其力的勞動(dòng)者”。長期的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)表明：治療不可能使碘缺乏患者的智力落后恢復(fù)到正常水平。 如何預(yù)防碘缺乏病 碘缺乏病的病因十分清楚，是碘缺乏造成的，預(yù)防是最重要的措施。只要正確地食用碘鹽，就可以預(yù)防碘缺乏病。預(yù)防碘缺乏病最重要的對象是嬰幼兒、兒童，以及準(zhǔn)備做母親或正在給寶寶喂奶的婦女。只要這些人的碘營養(yǎng)水平能夠滿足生理需要，下一代人的智力發(fā)育才能得到基本保障。 補(bǔ)碘最基本的方法是食鹽加碘。碘油等其它手段只能起到補(bǔ)充作用。只要我們能夠吃到合格碘鹽，就能夠保證我們的碘營養(yǎng)，不需要再吃任何含碘保健品和碘強(qiáng)化食品。 鹽是我們每個(gè)人每天都必須吃的一種食品，把一定數(shù)量的碘加在食鹽里，便能確保每人每天都能吃得到一定數(shù)量的碘。 碘鹽是最重要的補(bǔ)碘方法 把碘混合在鹽中不會(huì)改變鹽原有的顏色、味道，碘鹽與非碘鹽沒有任何外觀上的區(qū)別，這種補(bǔ)碘辦法易于推廣，也容易長期堅(jiān)持，是非常有效的方法。 碘鹽不僅是我們中國，同時(shí)也是世界各國防治碘缺乏病最重要和最基本的手段。用食鹽加碘的方法防治碘缺乏病是從本世紀(jì)初開始的，瑞士、美國、奧地利等國家是最早推廣碘鹽的國家。加拿大等國很早就要求生產(chǎn)廠家必須對所有食鹽全部加碘，印度、美洲國家正在逐步實(shí)施類似的食鹽加碘計(jì)劃。截止到1995年底，世界上已有82個(gè)國家承諾實(shí)施食鹽加碘。 碘鹽對正常人是安全的 食鹽加碘會(huì)對正常人產(chǎn)生有害影響嗎？科學(xué)家在提出食鹽加碘預(yù)防碘缺乏病時(shí)，已經(jīng)對食入碘量的安全范圍進(jìn)行了很多研究。從國外使用碘鹽的經(jīng)驗(yàn)看，有些發(fā)達(dá)國家很早就實(shí)行了食鹽加碘，沒有發(fā)現(xiàn)碘鹽給碘營養(yǎng)豐富的人們帶來任何副作用。因此，有關(guān)國際組織把食鹽加碘列為消除碘缺乏病的主要手段。碘鹽中的含碘量，對碘營養(yǎng)充足的人群來說，“不會(huì)帶來任何醫(yī)學(xué)上的危險(xiǎn)”。 碘鹽使用中應(yīng)注意的問題 因?yàn)榈庠丶捌渫宓钠渌卦诟邷?、潮濕環(huán)境，或遇到食醋等酸性物質(zhì)，就很容易揮發(fā)掉，所以家庭在購買、保存和使用碘鹽時(shí)應(yīng)該注意下面一些問題： 1）務(wù)必購買小塑料袋包裝的、印有指定商標(biāo)、貼有碘鹽標(biāo)志的碘鹽，千萬不要隨意購買私鹽或無（低）碘鹽。 2）不要存放時(shí)間太長，隨吃隨買。 3）裝入有蓋的棕色玻璃瓶或瓷缸內(nèi)，存放在陰涼、干燥、遠(yuǎn)離爐火的地方。 4）炒萊、做湯待快熟出鍋時(shí)放鹽效果好。 5）不要用油炒碘鹽。 6）俺制咸菜一定要用碘鹽俺制，也不要淘洗碘鹽。這樣，即使到了冬季，我們吃咸菜時(shí)，全家人也能吃到足夠的碘
12，碘鹽的好處
預(yù)防大脖子病 有一點(diǎn)防輻射的作用 碘是人體必需品補(bǔ)充身體中所需要的碘元素，預(yù)防甲狀腺腫大，就是大脖子病。還能防止小孩發(fā)育不良。但物極必反，不能大量攝入碘，否則也會(huì)引起一系列疾病！至于最近的什么碘飽和防攝入放射碘，扯淡。其實(shí)以前的答案中都有。。。缺碘的危害 在某超市的碘鹽貨架前，一對老夫妻正在選購碘鹽。當(dāng)被問到對碘鹽的了解時(shí)，他們說道：“加碘的鹽可以預(yù)防‘大脖子病’，過去一些地區(qū)有很多‘大脖子病人’，現(xiàn)在政府在鹽里加了碘，可以讓老百姓在吃一日三餐時(shí)就補(bǔ)了碘，這很有好處?！?醫(yī)學(xué)專家解釋說，碘缺乏病是由于人們所處的環(huán)境缺碘進(jìn)而使機(jī)體缺碘造成的，人體缺碘不僅可導(dǎo)致地方性甲狀腺腫病、聾啞病等病癥，還會(huì)造成流產(chǎn)、早產(chǎn)和胎兒先天性畸形等，其中最主要的危害是影響青少年的大腦發(fā)育，導(dǎo)致智力障礙。碘能夠幫助兒童和青少年健康成長；成年人的新陳代謝也需要碘的參與；碘還對人體的生殖系統(tǒng)有影響，所以，吃碘鹽對于每個(gè)人來說都是非常重要的。 讓碘鹽充分發(fā)揮作用 碘鹽在幫人們補(bǔ)碘防病方面作出了不小的貢獻(xiàn)，但要讓碘鹽充分發(fā)揮作用，就需要在日常生活中多加注意。 第一，碘鹽要少買、及時(shí)吃。購買碘鹽一次不宜過多，可吃完再買，以避免碘的揮發(fā)。 第二，食用碘鹽時(shí)不要加太多的醋。碘與酸性物質(zhì)結(jié)合后，其功效會(huì)受到影響，另外碘鹽與帶酸味的菜（如西紅柿、酸菜等）一起食用時(shí)，其功效也會(huì)受到影響。 第三，碘鹽放入容器后，要加蓋密封，并存放于陰涼、通風(fēng)、避光處，以保證其效果。 第四，要掌握好放碘鹽的時(shí)機(jī)。因碘鹽遇熱易揮發(fā)，所以在炒菜或做湯時(shí)，因溫度較高，不宜放入碘鹽，應(yīng)在菜或食物快炒好時(shí)放入碘鹽。 兩類人不宜食用碘鹽 碘鹽對人的健康有很大好處，但并非所有的人都適宜食用碘鹽，據(jù)醫(yī)學(xué)專家介紹，有兩部分人群不能食用碘鹽，即高碘地區(qū)的人群和因治療疾病（如甲狀腺疾?。┒灰耸秤玫恹}的。有關(guān)文件規(guī)定，這兩部分人可以持相關(guān)證明到鹽業(yè)部門專設(shè)的商店購買不加碘的食鹽。缺碘的危害在某超市的碘鹽貨架前，一對老夫妻正在選購碘鹽。當(dāng)被問到對碘鹽的了解時(shí)，他們說道：“加碘的鹽可以預(yù)防‘大脖子病’，過去一些地區(qū)有很多‘大脖子病人’，現(xiàn)在政府在鹽里加了碘，可以讓老百姓在吃一日三餐時(shí)就補(bǔ)了碘，這很有好處?！贬t(yī)學(xué)專家解釋說，碘缺乏病是由于人們所處的環(huán)境缺碘進(jìn)而使機(jī)體缺碘造成的，人體缺碘不僅可導(dǎo)致地方性甲狀腺腫病、聾啞病等病癥，還會(huì)造成流產(chǎn)、早產(chǎn)和胎兒先天性畸形等，其中最主要的危害是影響青少年的大腦發(fā)育，導(dǎo)致智力障礙。碘能夠幫助兒童和青少年健康成長；成年人的新陳代謝也需要碘的參與；碘還對人體的生殖系統(tǒng)有影響，所以，吃碘鹽對于每個(gè)人來說都是非常重要的。讓碘鹽充分發(fā)揮作用碘鹽在幫人們補(bǔ)碘防病方面作出了不小的貢獻(xiàn)，但要讓碘鹽充分發(fā)揮作用，就需要在日常生活中多加注意。第一，碘鹽要少買、及時(shí)吃。購買碘鹽一次不宜過多，可吃完再買，以避免碘的揮發(fā)。第二，食用碘鹽時(shí)不要加太多的醋。碘與酸性物質(zhì)結(jié)合后，其功效會(huì)受到影響，另外碘鹽與帶酸味的菜（如西紅柿、酸菜等）一起食用時(shí)，其功效也會(huì)受到影響。第三，碘鹽放入容器后，要加蓋密封，并存放于陰涼、通風(fēng)、避光處，以保證其效果。第四，要掌握好放碘鹽的時(shí)機(jī)。因碘鹽遇熱易揮發(fā)，所以在炒菜或做湯時(shí)，因溫度較高，不宜放入碘鹽，應(yīng)在菜或食物快炒好時(shí)放入碘鹽。兩類人不宜食用碘鹽碘鹽對人的健康有很大好處，但并非所有的人都適宜食用碘鹽，據(jù)醫(yī)學(xué)專家介紹，有兩部分人群不能食用碘鹽，即高碘地區(qū)的人群和因治療疾病（如甲狀腺疾?。┒灰耸秤玫恹}的。有關(guān)文件規(guī)定，這兩部分人可以持相關(guān)證明到鹽業(yè)部門專設(shè)的商店購買不加碘的食鹽。
13，碘鹽怎么食用對身體比較有好處
購買的碘鹽要妥善保存：(1)盛放碘鹽的器皿應(yīng)為棕色遮光的瓶或陶瓷罐并有蓋。(2)碘鹽應(yīng)放在陰涼、干燥處避免日光直射和吸潮,離開灶臺存放避免高溫影響。(3)碘鹽存放時(shí)間不宜過長,就隨用隨買,適當(dāng)儲備。為防止碘丟失,食用碘鹽時(shí)應(yīng)注意：(1)不能用水淘洗。(2)炒菜、燒魚肉和煮湯菜時(shí),不宜過早放鹽,宜在食物快熟時(shí)放入。(3)不要把碘鹽放在鍋里炒,更不要放在油鍋里煎炸。不宜食碘鹽人群：甲狀腺功能亢進(jìn)患者、甲狀腺炎癥患者等極少數(shù)人不宜食用碘鹽。生活在高碘食物和高碘飲用水中已經(jīng)得到了較高劑量的碘,有可能引起高碘性甲狀腺腫,因此這部分人也不宜食用碘鹽。菜熟時(shí)放鹽,拌勻后起鍋,因碘遇熱會(huì)升華,所以不能過早放.碘鹽在幫人們補(bǔ)碘防病方面作出了不小的貢獻(xiàn)，但要讓碘鹽充分發(fā)揮作用，就需要在日常生活中多加注意。 第一，碘鹽要少買、及時(shí)吃。購買碘鹽一次不宜過多，可吃完再買，以避免碘的揮發(fā)。 第二，食用碘鹽時(shí)不要加太多的醋。碘與酸性物質(zhì)結(jié)合后，其功效會(huì)受到影響，另外碘鹽與帶酸味的菜（如西紅柿、酸菜等）一起食用時(shí)，其功效也會(huì)受到影響。 第三，碘鹽放入容器后，要加蓋密封，并存放于陰涼、通風(fēng)、避光處，以保證其效果。 第四，要掌握好放碘鹽的時(shí)機(jī)。因碘鹽遇熱易揮發(fā)，所以在炒菜或做湯時(shí)，因溫度較高，不宜放入碘鹽，應(yīng)在菜或食物快炒好時(shí)放入碘鹽。 兩類人不宜食用碘鹽 碘鹽對人的健康有很大好處，但并非所有的人都適宜食用碘鹽，據(jù)醫(yī)學(xué)專家介紹，有兩部分人群不能食用碘鹽，即高碘地區(qū)的人群和因治療疾病（如甲狀腺疾?。┒灰耸秤玫恹}的。有關(guān)文件規(guī)定，這兩部分人可以持相關(guān)證明到鹽業(yè)部門專設(shè)的商店購買不加碘的食鹽。最后放鹽別吃太多看你是煮什么菜,一般來說菜熟后放鹽是針對疏菜類的,因?yàn)榇蠹叶贾?疏菜內(nèi)含有大量的葉綠素,而我們?nèi)梭w吸收葉綠素主要來源就在于疏菜,也知道疏菜的酸堿性作用下,遇到堿性物品(如鹽)會(huì)釋放出體內(nèi)液體(含大量葉綠素),再進(jìn)行熟\炒的話,葉綠素就會(huì)在熟炒過程中流失,所以,煮菜時(shí),菜將好才放鹽(碘鹽);保證葉綠素的不過多流失.夏天可以放多點(diǎn)鹽,冬天小放點(diǎn),夏天流汗多,人會(huì)容易缺少鹽份,容易覺得累,冬天汗量少,可以少放點(diǎn).一人份量平均在6克/天;為宜.缺碘的危害 在某超市的碘鹽貨架前，一對老夫妻正在選購碘鹽。當(dāng)被問到對碘鹽的了解時(shí)，他們說道：“加碘的鹽可以預(yù)防‘大脖子病’，過去一些地區(qū)有很多‘大脖子病人’，現(xiàn)在政府在鹽里加了碘，可以讓老百姓在吃一日三餐時(shí)就補(bǔ)了碘，這很有好處?！?醫(yī)學(xué)專家解釋說，碘缺乏病是由于人們所處的環(huán)境缺碘進(jìn)而使機(jī)體缺碘造成的，人體缺碘不僅可導(dǎo)致地方性甲狀腺腫病、聾啞病等病癥，還會(huì)造成流產(chǎn)、早產(chǎn)和胎兒先天性畸形等，其中最主要的危害是影響青少年的大腦發(fā)育，導(dǎo)致智力障礙。碘能夠幫助兒童和青少年健康成長；成年人的新陳代謝也需要碘的參與；碘還對人體的生殖系統(tǒng)有影響，所以，吃碘鹽對于每個(gè)人來說都是非常重要的。 讓碘鹽充分發(fā)揮作用 碘鹽在幫人們補(bǔ)碘防病方面作出了不小的貢獻(xiàn)，但要讓碘鹽充分發(fā)揮作用，就需要在日常生活中多加注意。 第一，碘鹽要少買、及時(shí)吃。購買碘鹽一次不宜過多，可吃完再買，以避免碘的揮發(fā)。 第二，食用碘鹽時(shí)不要加太多的醋。碘與酸性物質(zhì)結(jié)合后，其功效會(huì)受到影響，另外碘鹽與帶酸味的菜（如西紅柿、酸菜等）一起食用時(shí)，其功效也會(huì)受到影響。 第三，碘鹽放入容器后，要加蓋密封，并存放于陰涼、通風(fēng)、避光處，以保證其效果。 第四，要掌握好放碘鹽的時(shí)機(jī)。因碘鹽遇熱易揮發(fā)，所以在炒菜或做湯時(shí)，因溫度較高，不宜放入碘鹽，應(yīng)在菜或食物快炒好時(shí)放入碘鹽。 兩類人不宜食用碘鹽 碘鹽對人的健康有很大好處，但并非所有的人都適宜食用碘鹽，據(jù)醫(yī)學(xué)專家介紹，有兩部分人群不能食用碘鹽，即高碘地區(qū)的人群和因治療疾?。ㄈ缂谞钕偌膊。┒灰耸秤玫恹}的。有關(guān)文件規(guī)定，這兩部分人可以持相關(guān)證明到鹽業(yè)部門專設(shè)的商店購買不加碘的食鹽。