臺灣烏龍茶，臺灣烏龍茶中哪種奶香較重

奶香金萱烏龍茶，是臺灣茶中以奶香著稱的。

不明白啊 = =！

臺灣烏龍茶屬于半發(fā)酵茶類，既有不發(fā)酵茶的特性，又有全發(fā)酵茶的特性。所以，儲存烏龍茶必須像儲存綠茶一般：防曬、防潮、防氣味。不過，烏龍茶既然經(jīng)過發(fā)酵的過程，則又比綠茶耐用了。烏龍茶是由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。據(jù)福建《安溪縣志》記載：“安溪人于清雍正三年首先發(fā)明烏龍茶做法，以后傳入閩北和臺灣?！绷頁?jù)史料考證，1862年福州即設(shè)有經(jīng)營烏龍茶的茶棧，1866年臺灣烏龍茶開始外銷。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。臺灣烏龍茶的存儲特點：水分對臺灣烏龍茶茶葉品質(zhì)影響極大，成品茶的吸濕性很強，很容易吸收空氣中的水分，葉綠素會迅速降解，茶多酚會加快氧化.含水量烏龍茶的標準是：茶5%，梗7%，把相當(dāng)干燥的茶葉露置于室內(nèi)，經(jīng)過一天，茶葉的含水量可達7﹪左右；露置五、六天后，則上升到15﹪以上。在陰雨的天氣里，每露置一小時，含水量就增加1﹪。在氣溫較高適合微生物活動的季節(jié)里，茶葉含水量若超過10﹪時，茶葉就會發(fā)霉而失去飲用價值。

臺灣不只烏龍茶是這樣的 一般來說冬茶都會比春茶還要好尤其是冬片茶更是冬茶中的極品阿 因為冬天茶樹生長較為緩慢 所以生長出的茶葉也較為細嫩 肥厚! 所以臺灣人一般喝茶都還是以冬茶為首選 在來是春茶

臺灣烏龍茶有文山包種茶、東方美人茶、高山烏龍茶、梨山高山茶等。四種烏龍茶的介紹：1、文山包種茶文山包種茶的發(fā)酵程度在烏龍茶中最輕，約20%左右，茶園分布于海拔400米以上的山區(qū)，素有北文山、南凍頂之說，可見，文山包種與凍頂烏龍相比是不相伯仲的。好的文山包種茶，干茶緊結(jié)、自然彎曲，色澤翠綠有光澤；香氣清揚有花香，茶湯蜜綠明亮，活潑甘醇，有“香、濃、醇、韻、美”五大特色。如果你想體會一下子就能愉悅飛揚的感覺，文山包種茶是不錯的選擇。2、東方美人茶東方美人是臺灣新竹縣北埔、峨眉等地的特色茶，在半發(fā)酵茶類中是發(fā)酵度最深的一種茶，一般發(fā)酵度為60%，有些甚至多達75%~85%，各種特征近似紅茶。東方美人外觀艷麗多彩，紅、白、黃、綠、褐五色相間，有熟果味香或蜂蜜香，茶湯呈鮮艷的琥珀色，于1900~1940年曾風(fēng)靡歐美，成為英國王室貢品，經(jīng)英國女王命名為東方美人。3、高山烏龍茶我們平常說的臺灣高山烏龍茶，并不是專指某地生產(chǎn)的茶，而是指海拔1000米以上茶園所產(chǎn)制的烏龍茶。高山烏龍茶除少數(shù)品類屬重度發(fā)酵（約70%）外，一般均屬于輕度（20%~40%）發(fā)酵。主要產(chǎn)地為臺灣中南部嘉義縣、南投縣內(nèi)，這些地區(qū)的茶園大都具有低溫、高濕、多云霧的特征。而正是這些特征，讓芽葉持嫩性更好，而且有利于氨基酸和芳香物質(zhì)的形成，因此，高山茶多具有茶香持久、滋味鮮醇濃爽的特征。有研究者以臺灣不同海拔產(chǎn)區(qū)的烏龍茶進行了分析比較，通過感官審評，他們發(fā)現(xiàn)，海拔越高，香氣、滋味就更醇爽，整體分值也越高。4、梨山高山茶梨山海拔2200米，主要產(chǎn)地為臺灣臺中縣梨山地區(qū)，四周由原始森林所包圍，環(huán)境清凈，沒有污染。因長年云霧籠罩，溫度寒冷又冬季下雪之故，生長期長，造就茶葉葉肉肥厚特色，其口味甘醇，味道帶有水果香，茶水色蜜綠顯黃，滋味甘醇，滑軟耐沖泡，茶湯冷后更能凝聚香甜，是臺灣高山茶中的珍品。

紅水烏龍茶又叫紅烏龍，其構(gòu)成條件需要：一，烏龍茶種；二，重發(fā)酵；三，中揉捻；四，輕焙火。此紅水烏龍有別于老式凍頂烏龍的中發(fā)酵中揉捻中焙火，因發(fā)酵不同所表現(xiàn)出的色香味也完全不同。頂級紅水烏龍茶湯色成琥珀色，茶質(zhì)厚重滑且甘醇，湯韻持續(xù)力強久留杯底的熟果香氣，韻沉穩(wěn)內(nèi)斂；茶湯在中溫約五十度時所展現(xiàn)的色香味更令人激賞。紅水烏龍重發(fā)酵之傳統(tǒng)工序制法幾近失傳，也因此好的紅水烏龍得來不易，更是值得珍藏的茗品

搜一下：臺灣的紅水烏龍茶的由來

據(jù)說臺灣烏龍茶是一位叫林鳳池的臺灣人從福建武夷山把茶苗帶到臺灣種植而發(fā)展起來的。林鳳池祖籍福建，是一個有志氣的青年。一年，他聽說福建要舉行科舉考試，心想去參加，可是家窮沒路費，怎能去呢?鄉(xiāng)親們得知此事后，都紛紛捐助給林鳳池湊路費。臨行時，鄉(xiāng)親們對他說:"你到了福建，可要向咱祖家的鄉(xiāng)親們問好呀，說咱們臺灣鄉(xiāng)親十分懷念他們。"還交代說:"考上了，以后要再來臺灣，別忘了這是你的出生故里呵。"林鳳池學(xué)問好，考中了舉人，住了幾年后，決定要回臺灣探親，臨行前考慮帶什么禮物呢?覺得福建武夷山的烏龍茶有名，就要了36顆烏龍茶苗帶回臺灣，種在了南投縣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山上。經(jīng)過鄉(xiāng)親們的精心培育繁殖，建成了一片茶園，采制的臺灣烏龍茶清香可口。后來林鳳池奉旨晉京，他把這種臺灣烏龍茶獻給了道光皇帝，皇帝飲后稱贊說:"好茶，好茶。"問是什么地方的茶，林鳳池說是福建茶種移至臺灣凍頂山采制的。道光皇帝說"好吧，這茶就叫凍頂茶。"從此臺灣烏龍茶也叫"凍頂茶"。

洋頂崠不錯

凍頂烏龍茶是臺灣的特產(chǎn)嗎？ ～是??！ 誰告訴我？ ～「凍頂烏龍茶」又叫〔凍頂茶〕：其實顧名思義就是凍頂山種的茶． 臺灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山由於四季氣溫低云霧常年籠罩而得此名，此地的土質(zhì)含有豐富之濕氣及石灰質(zhì)使其，生產(chǎn)之茶葉優(yōu)越異常故因地名之便而取之為凍頂茶．凍頂茶產(chǎn)地在南投縣鹿谷茶區(qū)，以彰雅村凍頂巷附近最早，后來加入永隆、鳳凰兩村，1976年之后因比賽促銷成功，再加上本身制作優(yōu)良，更凸顯其特色，而聲名大噪，海拔約600~800之間。 據(jù)傳南投縣鹿谷鄉(xiāng)林鳳池先生，於清朝咸豐五年(1855年)，赴福建省應(yīng)考舉人及格返鄉(xiāng)，從武夷山帶回36株青心烏龍茶苗，其中一部份（據(jù)說12株）種植於鹿谷鄉(xiāng)麒麟潭邊的山麓上，是為凍頂茶的開端。經(jīng)過1百多年的發(fā)展，尤其最近十幾年來，更成為家喻戶曉的臺灣特產(chǎn)。 凍頂茶屬於青茶類，為介於包種茶與烏龍茶之間的1種輕發(fā)酵茶（傳統(tǒng)的發(fā)酵度約在25%~35%之間，現(xiàn)在則已降至15%左右），在制茶過程中，其熱團揉是制造凍頂茶獨特的技藝，傳統(tǒng)的凍頂茶發(fā)酵度較高且配合焙火精制故有「糯米香帶花香」之說法，現(xiàn)在的凍頂茶因比賽的關(guān)系，發(fā)酵度較輕，呈高揚枝花香，但每個茶樣又各自不同，是變化最多的臺茶。

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我來回答你吧~去臺灣買茶，沒有分什么時間去才對。臺灣茶除了紅茶、大部分都是烏龍茶，烏龍茶屬于半發(fā)酵類茶，與綠茶不同。綠茶要喝新鮮的，而烏龍茶則不一定哦~~像凍頂烏龍茶，我的經(jīng)驗是放幾個月，讓火退掉一些，再喝口感會更好。而且即使你現(xiàn)在去了，你怎么知道店家賣給你的茶是不是當(dāng)季的？呵呵~~另外，品牌的問題：臺灣人喝茶，幾乎家家戶戶都在喝，沒有講究什么品牌的，就像安溪鐵觀音，如果是自己人喝，應(yīng)該不會去華祥苑吧

作為一個愛喝茶的年輕人，我也說說我對臺灣茶的一點知識，臺灣茶的品質(zhì)一般以海拔的高低來論，而茶的命名也多種多樣，有地名茶區(qū)來命名，比如高山茶，有阿里山高山茶，杉林溪高山茶，梨山，大禹嶺等，風(fēng)味茶一般是自身特點或者故事命名，如奶香金萱，蜜香，貴妃，黑龍，凍頂?shù)?，所以選擇合適的茶尤為關(guān)鍵臺灣茶主要以烏龍茶為主，大多數(shù)是春茶和冬茶，除了四季茶和蜜香。春茶口感較醇厚，而冬茶香氣較濃郁，就看你更偏向于哪一方面。最后臺灣烏龍茶品牌的話因為沒有實地去過，都是在網(wǎng)上買了喝，在淘寶上試過幾家的茶，比較正宗的是“我茶”和“王德傳”，但是王德傳家的茶葉都是經(jīng)過太火烘焙過了，每一種茶的口感香氣并不是特別的鮮明，新茶客是很難區(qū)分和享受其中的茶韻，而我茶這家店里的茶有烘焙的，也有無烘焙的，口感層次分明，香氣各異，值得你去嘗試一下希望我的回答能夠幫助到你

如何買茶不挨宰：第一是大陸游客如何買到貨真價實的臺灣茶？還是要靠自己。一是赴臺買茶前最好了解一下臺灣茶的基本知識。第一是認識茶區(qū)，臺灣最大的產(chǎn)茶區(qū)是南投縣，如鹿谷、杉林溪、溪頭、名間、霧社、埔里、集集、信義等都是茶鄉(xiāng)；阿里山風(fēng)景區(qū)范圍之內(nèi)的阿里山高山茶已被大陸游客熟知；臺灣東部也有茶區(qū)，茶的品質(zhì)首推鹿野臺地和舞鶴臺地兩處，是買茶的首選；臺北雖然海拔不高，可是多濕多雨，也有茶園分布，包種茶是特產(chǎn)。第二是了解茶的特點和產(chǎn)地，比如高山茶產(chǎn)自海拔1000米以上才名實相符，除了阿里山外，杉林溪、梨山、大禹嶺也都是名牌，一般一斤要2000元以上，而標明產(chǎn)地低海拔地區(qū)的“高山茶”一定是假的。三是要看、聞、品，而且多問，賣茶的喜歡和顧客聊天，一邊品一邊問產(chǎn)地、價格、發(fā)酵程度，相信自己的口感，買的時候注意一下喝的和買的是否同一袋茶葉，包裝是否有產(chǎn)地、店名等，而且盡量避免在游客成群的店里出手，就能成為一個聰明的買茶人了。在臺灣，泡茶、找茶是一種生活方式，大陸居民將來能個人游到臺灣，如果認識愛茶的臺灣朋友，隨他一起去產(chǎn)地找茶，那自然是妙事一樁。臺灣產(chǎn)茶的主力地區(qū)，首要之地，中在南投，南在嘉義，東在鹿野、北在坪林。南投縣因為海拔和地形由一兩百米，直升至近四仟米高度，所以氣溫、濕潤度雨量，最適合栽茶。南投縣里面，幾乎有一半的鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有產(chǎn)茶。如鹿谷、杉林溪、溪頭、名間、霧社、埔里、集集、信義、、、、、。這里的茶多被稱為『高山茶』，高山茶種加上改良，以及烘焙技術(shù)，使得烏龍茶在這里變成主力的茶種，其中最聞名的有「白毫烏龍」、「金萱」、「碧玉」、「凍頂」、、、等。嘉義縣最聞名的茶區(qū)，正是大阿里山風(fēng)景區(qū)范圍之內(nèi)的高山茶，因為它的氣候能夠跟南投相比。不過阿里山高山烏龍茶的類別沒有像南投那么多樣化，因為南投的海拔高度比較多元化，像名間比較低，信義鄉(xiāng)比較高，它們所產(chǎn)的烏龍茶就不一樣味道。東部最有名的茶區(qū)，首推鹿野臺地和舞鶴臺地兩處。它們都位在花東縱谷上面。這兩個剛好位在花蓮、臺東的正中間，風(fēng)景很棒。又有三處溫泉、又是泛舟的中心，同時又是臺灣非常著名的飛行傘旅游中心，同時又有牧場。所以一般來說去花東縱谷玩的時候，如果你想買手信，又不知道要買什么的時候，舞鶴茶、鹿野茶就是你的首選了。臺北的茶區(qū)也很特別，雖然臺北附近的海拔不高，可是臺北多濕多雨，也很適合種茶。而且加上大臺北地區(qū)的消費人口很多，所以幾百年來，也發(fā)展出相當(dāng)多樣化的茶區(qū)，比如說香港朋友比較熟的「貓空」，雙溪鄉(xiāng)、坪林，甚至臺北市的近郊內(nèi)湖、汐止一帶，也都有茶園分布。臺北最有名的茶區(qū)，首推坪林鄉(xiāng)。 坪林有茶葉博物館，可以一并旅游。如果你不想跑到坪林去，那么位在臺北盆地南邊的貓空，也是很好的選擇。貓空是臺北人和年輕人下班后、假日時最愛去喝茶、欣賞臺北夜景和吃山間小吃的地點。你可以結(jié)合木柵動物園這條線來玩。

搜一下：馬上要去臺灣旅游了，想買烏龍茶，有什么品牌可以推薦嗎？最好還有店鋪地址和相關(guān)介紹~ 謝謝！