貽貝的做法，貽貝的做法大全貽貝怎么做好吃

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貽貝兩吃的做法1.新鮮貽貝洗衣凈備用。2.將貽貝倒入鍋內(nèi)加少許清水煮沸片刻后即關(guān)火。3.將一半貽貝裝盤隨吃。4.將另一半貽貝剝殼取肉與切塊的絲瓜一起備用。5.鍋內(nèi)倒油燒熱后加紅辣椒煸出味。6.加入切塊的絲瓜繼續(xù)煸炒出水。7.加入剝好的貽貝肉同炒。8.加少許鹽調(diào)味后出鍋裝盤即成。

首先我們準(zhǔn)備貽貝500克，（貽貝也叫青口或叫淡菜）。蔥，姜，蒜各切三四片，紅酒100克，生抽50克，色拉油30克，黃油15克（切小快），香菜10克。下面介紹做法首先我們將貽貝用清水多清洗幾遍！洗凈里面泥沙撈出來控水。開火鍋里下色拉油，油溫上來放蔥姜蒜炒香，倒入瀝凈水貽貝，在鍋里翻炒幾下。然后放入紅酒，放入切小快的黃油，加一點水蓋上蓋子！小火燜煮五分鐘。

材料貽貝（也叫青口或者淡菜）1000克、蒜頭2瓣、香菜一根、白葡萄酒3湯匙（45ML）、生抽1茶匙（5ml）、橄欖油1小勺、黃油15g做法1.貽貝用小刀刮洗干凈表面。鍋中倒入一小勺橄欖油，小火預(yù)熱1分鐘，炒香蒜片。2.倒入瀝干水的貽貝，轉(zhuǎn)中火翻炒幾下。3.加入45ml白葡萄酒。4.蓋上蓋子中火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘。5.打開蓋子讓酒充分揮發(fā)，此時貽貝應(yīng)該大部分都張口了，加入一茶匙生抽翻炒一下。6.再把黃油切小塊，放入鍋中，蓋上蓋子半分鐘，等黃油全部融化，關(guān)火撒少許香菜碎即可。

【菜名】 炒貽貝 【原料】 貽貝肉250克，罐頭竹筍15克，蘑菇15克，水發(fā)木耳15克，油菜心15克，花生油35克，醬油15克，料酒10克，味精1.5克，淀粉15克，精鹽1.5克，辣椒面0.5克，大蔥5克，大蒜5克，生姜5克。 【制作過程】 1、貽貝去殼，洗凈 2、竹筍、蘑菇和油菜封鎖切片；水發(fā)木耳撕成小片；蔥、姜、蒜去皮，洗凈，均切末 3、將貽貝、竹筍、木耳、蘑菇和油菜片分別用開水氽一下，撈出 4、炒鍋燒熱，放入花生油，燒五成熱時，放入蔥、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味，再投入貽貝肉、竹筍、木耳、蘑菇和油菜，翻炒后，用醬油、料酒、味精調(diào)好口味，淋少許水淀粉勾芡，燒開即可。 【特點】 色彩鮮艷，味清可口，貽貝脆嫩【炒貽貝】2 菜系 貝殼類 原料 貽貝肉250克，罐頭竹筍15克，蘑菇15克，水發(fā)木耳15克，油菜心15克，花生油35克，醬油15克，料酒10克，味精1.5克，淀粉15克，精鹽1.5克，辣椒面0.5克，大蔥5克，大蒜5克，生姜5克 做法 1、貽貝去殼，洗凈 2、竹筍、蘑菇和油菜封鎖切片；水發(fā)木耳撕成小片；蔥、姜、蒜去皮，洗凈，均切末 3、將貽貝、竹筍、木耳、蘑菇和油菜片分別用開水氽一下，撈出 4、炒鍋燒熱，放入花生油，燒五成熱時，放入蔥、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味，再投入貽貝肉、竹筍、木耳、蘑菇和油菜，翻炒后，用醬油、料酒、味精調(diào)好口味，淋少許水淀粉勾芡，燒開即可 特色 色彩鮮艷，味清可口，貽貝脆嫩燒鑲貽貝的做法 摘要:主料：海虹300克輔料：雞蛋75克,豬肉(瘦)100克,淀粉(玉米)10克,小麥面粉30克調(diào)料：味精3克,香油3克,料酒3克,豬油（煉制）50克,姜5克,大蔥5克,鹽5克 Tag: 美食 燒鑲貽貝的制作材料： 主料：海虹300克 輔料：雞蛋75克,豬肉(瘦)100克,淀粉(玉米)10克,小麥面粉30克 調(diào)料：味精3克,香油3克,料酒3克,豬油（煉制）50克,姜5克,大蔥5克,鹽5克 燒鑲貽貝的特色： 色澤金黃，外香內(nèi)嫩。 教您燒鑲貽貝怎么做，如何做燒鑲貽貝 1. 貽貝（淡菜）帶殼煮熟，取肉，洗凈，備用； 2. 豬肉剁成細(xì)泥，加蔥、姜末、清湯50毫升、料酒、味精、精鹽、香油、蛋清攪成肉餡； 3. 將貽貝入開水中氽透，撈出控凈水分，加精鹽、味精、料酒、香油腌漬； 4. 把肉餡均勻地逐個抹入貽貝肉縫內(nèi)，然后沾勻精面粉； 5. 蛋黃、濕淀粉調(diào)成濃糊待用； 6. 勺內(nèi)放油燒至八成熱，將貽貝逐個掛勻蛋黃糊下油內(nèi)炸熟，呈金黃色時，撈出盛盤內(nèi)即可； 7. 吃時外帶椒鹽。 燒鑲貽貝的制作要訣： 1. 豬肉泥打漿時，吃水不宜過多，避免漿泥過稀； 2. 肉泥抹入貽貝肉縫內(nèi)要嚴(yán)實，使貽貝顯得飽滿，否則造型不佳； 3. 炸貽貝時，油溫以七八成熱為宜。油溫過高，上色過大。色澤不佳；油溫過低，易使貽貝脫糊、塌在油內(nèi)； 4. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油750克。燒鑲貽貝2 【菜系】魯菜 燒鑲貽貝的制作材料： 主料：海虹300克 輔料：雞蛋75克,豬肉(瘦)100克,淀粉(玉米)10克,小麥面粉30克, 調(diào)料：味精3克,香油3克,料酒3克,豬油（煉制）50克,姜5克,大蔥5克,鹽5克 燒鑲貽貝的做法： 1. 貽貝（淡菜）帶殼煮熟，取肉，洗凈，備用； 2. 豬肉剁成細(xì)泥，加蔥、姜末、清湯50毫升、料酒、味精、精鹽、香油、蛋清攪成肉餡； 3. 將貽貝入開水中氽透，撈出控凈水分，加精鹽、味精、料酒、香油腌漬； 4. 把肉餡均勻地逐個抹入貽貝肉縫內(nèi)，然后沾勻精面粉； 5. 蛋黃、濕淀粉調(diào)成濃糊待用； 6. 勺內(nèi)放油燒至八成熱，將貽貝逐個掛勻蛋黃糊下油內(nèi)炸熟，呈金黃色時，撈出盛盤內(nèi)即可； 7. 吃時外帶椒鹽。