酒廠發(fā)酵車間畢業(yè)設計，發(fā)酵工廠設計

1 設計任務書 2 設計說明書 3工藝流程設計圖 4主要設備設計圖 工廠的平面設計圖 5工藝參數(shù)的設計與計算 管路設計 換熱設計 發(fā)酵罐(容量,深層發(fā)酵 的 供氣 攪拌) 菌種的幾級擴大培養(yǎng)等等 各級的罐的參數(shù)

發(fā)酵工廠的設計我可以給你搞定，不是問題的Q1901581996

酒的設計也就是包裝設計了，包裝設計也是平面設計的一種，所以說最基本還是要注意外觀的設計，首先，你要針對你說的產(chǎn)品特點異蛇酒找出相應的色調(diào)和感覺，然后確定酒瓶的設計造型，再根據(jù)酒瓶設計外包裝，確定材質(zhì)。順便提醒的是你想做好包裝前期多收集酒瓶包裝盒，多觀察，多拆開看，看看別人怎么做的，再動腦筋設計吧。

十個盒型，幾個延伸產(chǎn)品，宣傳冊一本，pop海報兩三張就差不多了。。我畢業(yè)設計也準備做包裝呢。嘿嘿。。。

窖池分為很多種，都是根據(jù)白酒香型不同進行的。清香型白酒窖池多選擇地缸發(fā)酵，也有用窖池的，窖池為瓷磚做面的窖池。濃香白酒窖池是泥窖，窖泥經(jīng)過加入營養(yǎng)物質(zhì)、菌種培養(yǎng)后，掛在窖池內(nèi)壁上，提高白酒質(zhì)量，就是人工老窖。醬香白酒窖池是石頭窖池內(nèi)壁，窖底依舊是老窖泥?！　“l(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級代謝產(chǎn)物的過程[1] 。發(fā)酵有時也寫作酦酵，其定義由使用場合的不同而不同。通常所說的發(fā)酵，多是指生物體對于有機物的某種分解過程。發(fā)酵是人類較早接觸的一種生物化學反應，如今在食品工業(yè)、生物和化學工業(yè)中均有廣泛應用。其也是生物工程的基本過程，即發(fā)酵工程。對于其機理以及過程控制的研究，還在繼續(xù)?！　〗湍妇?、乳酸菌等微生物的無氧呼吸也叫做發(fā)酵。

窖池分為很多種，都是根據(jù)白酒香型不同進行的。清香型白酒窖池多選擇地缸發(fā)酵，也有用窖池的，窖池為瓷磚做面的窖池。濃香白酒窖池是泥窖，窖泥經(jīng)過加入營養(yǎng)物質(zhì)、菌種培養(yǎng)后，掛在窖池內(nèi)壁上，提高白酒質(zhì)量，就是人工老窖。醬香白酒窖池是石頭窖池內(nèi)壁，窖底依舊是老窖泥。

生物工程畢業(yè)適宜于醫(yī)藥、食品、環(huán)保、商檢等部門中生物產(chǎn)品 的技術(shù)開發(fā)、工程設計、生產(chǎn)管理及產(chǎn)品性能檢測分析等工作及教學部門的研究與教學工作?！　”究粕苯訌氖驴蒲蟹矫婀ぷ鞯目赡苄圆淮螅糠之厴I(yè)生轉(zhuǎn)向其它行業(yè)，部分畢業(yè)生從事相關專業(yè)的下游技術(shù)工作?！　‘厴I(yè)直接在醫(yī)藥，食品等方向就業(yè)，工作內(nèi)容一般較單調(diào)的技術(shù)工作，且需要進一步的經(jīng)驗積累和實踐操作能力培養(yǎng)?！　∩锕こ?，是20世紀70年代初開始興起的一門新興的綜合性應用學科，90年代誕生了基于系統(tǒng)論的生物工程，即系統(tǒng)生物工程的概念所謂生物工程，一般認為是以生物學（特別是其中的微生物學、遺傳學、生物化學和細胞學）的理論和技術(shù)為基礎，結(jié)合化工、機械、電子計算機等現(xiàn)代工程技術(shù)，充分運用分子生物學的最新成就，自覺地操縱遺傳物質(zhì)，定向地改造生物或其功能，短期內(nèi)創(chuàng)造出具有超 遠緣性狀的新物種，再通過合適的生物反應器對這類“工程菌”或“工程細胞株”進行大規(guī)模的培養(yǎng)，以生產(chǎn)大量有用代謝產(chǎn)物或發(fā)揮它們獨特生理功能一門新興技術(shù)。

本人生物工程畢業(yè) 一本院校 6個做了銷售:賣香精2人，賣酒1人，賣藥2人，賣保險一人。兩個去了啤酒廠，兩個去了藥廠，一個月餅廠一個在味精廠，一個在果汁廠，兩個到廣東一個醬油廠，一個回家養(yǎng)豬。其余一半考研。

其實真的很難找對口的 不過有些人去了啤酒廠 搞發(fā)酵那些

生物工程專業(yè)畢業(yè)后大多去向和發(fā)酵相關的行業(yè)，比如藥廠和酒廠。也有一些做醫(yī)療器械銷售等工作。還有一些找機會轉(zhuǎn)行了。說實話，生科、生技、生工這些生物類專業(yè)就業(yè)前景并不是很好。

可以到有關的科研部門去工作，也可以到，生物制品企業(yè)去應聘，還可以留校當老師。祝順！

我是酒廠的，給你介紹下我們百年御泉的釀酒方法。工具/原料　　高粱 大麥 酒曲 酒母 玉米 茅臺貴之樽　　方法/步驟　　1原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上?！　?將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎?！　?蒸煮糊化 ．冷卻 拌醅 入窖發(fā)酵　　4蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒?！　∽⒁馐马棥　≌麴s時應盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)。

白酒的勾兌屬于技術(shù)范疇，而不是國家條文硬性規(guī)定的。換句話說，白酒的勾兌技術(shù)屬于技術(shù)壟斷范疇。既然是技術(shù)壟斷，是絕對不會公開的。 就如同所有的釀酒廠都具有釀制（勾兌）白酒的技術(shù)，但是可以有能力釀制出（勾兌出）茅臺酒的就只有貴州茅臺酒廠， 這就是技術(shù)壟斷！ 雖然如此，酒業(yè)界仍然有不成文的規(guī)定，也就是勾兌白酒的基酒應不少于10％，剩下的就是與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成。 那么，最最關鍵的就是后面這部分，所謂的壟斷技術(shù)也是指后一部分，這個就是機密啦。 舉個通俗的例子，比如，我們做番茄炒雞蛋這道菜，一定是番茄要多于雞蛋，如果把二者的數(shù)量以極大的不成比例地顛倒過來，番茄少，雞蛋多，那么這道菜就不叫”番茄炒雞蛋“啦！那就成了“攤雞蛋”啦，番茄成了點綴。 一： 白酒的勾兌技術(shù)屬于技術(shù)壟斷： 酒業(yè)界有句名言，叫做“生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌”，由此可以看出，白酒的勾兌屬于技術(shù)，而這個技術(shù)的好壞決定了白酒的品質(zhì)。因此，白酒勾兌屬于商業(yè)機密，是秘而不宣的。就如同所有人都知道怎么釀制白酒，但是沒有釀制技術(shù)和勾兌的技術(shù)，斷然不會釀出茅臺酒一樣的道理。 二： 白酒勾兌技術(shù)成型要稍晚于酒的釀制： 先進的勾兌技術(shù)其實是釀酒的畫龍點睛之筆。以五糧液為例，五糧液擁有計算機勾兌和人工嘗評相結(jié)合的獨一無二的先進技術(shù)，被業(yè)界譽為“勾兌雙絕”，處于世界領先水平。 白酒的勾兌技術(shù)趨于成型是在大約600年前！ 勾兌技術(shù)走向成熟大概是在600多年前。而且勾兌技術(shù)成熟來自于五糧液的勾兌。 目前，五糧液用來勾兌的調(diào)味酒屬于特級酒，來自有著600多年釀酒歷史的古窖池，五糧液整個勾兌調(diào)和過程，絕不添加任何香精和味素，最終達到“各味諧調(diào)，恰到好處”。因此，有專家戲稱，五糧液中庸和諧的品質(zhì)是勾兌調(diào)和出來的。 現(xiàn)代化的勾兌是先進行酒體設計，按統(tǒng)一標準和質(zhì)量要求進行檢驗，最后按設計要求和質(zhì)量標準對微量香味成分進行綜合平衡的一種特殊工藝。 四： 勾兌技術(shù)混亂，參差不齊： 按照中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會發(fā)布的年報表明： 現(xiàn)在誰也說不清楚市場上究竟有多少純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒，又有多少新工藝白酒和勾兌白酒。 業(yè)內(nèi)人士則認為，由于白酒勾兌技術(shù)互相之間的壟斷，市場上的白酒有七成為酒精勾兌，而現(xiàn)在的勾兌白酒只會比這個數(shù)量多，不會少，但是技術(shù)參差不齊。 附：白酒勾兌技術(shù)： 白酒的勾兌主要是使酒中各種微量成分配比適當，達到該種白酒標準要求和或理想的香味感覺和風格特點。勾兌的做法就是把生產(chǎn)車間的酒逐一品嘗，分析各自的長處和短處，將它們互相摻和，使各種微量成分按比例配合，酒體更加諧調(diào)。 比如，茅臺酒我們都很熟悉啦，茅臺酒的最高境界，不是釀造，應是勾兌，而勾兌的技藝決定茅臺鎮(zhèn)白酒的品位、檔次。

你還是先看看這個吧專業(yè)分析 1）.優(yōu)勢 社會認可度高，對本專業(yè)有較高期望 知識范圍廣，生物學基礎強，工科知識扎實，二者有機結(jié)合 基礎扎實，應用廣泛，可以很容易的轉(zhuǎn)到生物科學方向或其他相關應用專業(yè)，比如食品科學，制藥科學 理性思維強，善于分析問題解決問題；注重動手操作能力，可以進行獨立課題實驗，并提交專業(yè)論文 保研考研比率很大，很多學生有機會出國繼續(xù)深造 （注：生物工程包含基因工程技術(shù)、酶工程技術(shù)、細胞工程技術(shù)和發(fā)酵工程技術(shù)）2）.劣勢 專業(yè)課設置不是很成熟，各學校參差不齊 生物科學專業(yè)課和工科知識學習均深度有限 所要求的科目較多，課業(yè)較重，想要學好學精必須投入大量精力，所以課余時間不是很充足 本科畢業(yè)工作前景不是十分明朗，相關就業(yè)領域要求更高學歷（注：現(xiàn)在國內(nèi)生物工程一般都是朝食品科學與工程方向的.就是說,主要研究方向在發(fā)酵工程方面。 就業(yè)主要方向是和發(fā)酵產(chǎn)品,比方酸奶,醬油,醋,酒等有關的科研工作.目前就業(yè)還行,但絕大部分是企業(yè),如果想進事業(yè)單位就得好好考慮了。生物工程是工科的,它對數(shù)學和物理還有化學還有不低的要求,在生物方面主學的是微生物.而生物科技和生物技術(shù)則大部分是理科或者農(nóng)科的.如果單純喜歡生物那不如考慮這兩個專業(yè).相對來講就業(yè)會廣但不精,具體則要看你報考的學校偏向什么方向,比如農(nóng)科院?？赡軙蛐竽烈活惖纳锕ぷ?）3）.機遇 培養(yǎng)高級科研和技術(shù)人才學科，出國比例大，各大有名高校都十分注重其發(fā)展 專業(yè)適用面廣，易轉(zhuǎn)專業(yè)，可以進一步學習上游的生命科學，也可以學習下游的實用工程學科。就業(yè)領域廣泛，比如制藥，食品，科研，或技術(shù)開發(fā)等 把先進高端的生命科學和應用聯(lián)系起來，是非?；鸬膶I(yè)，前景十分看好 4）.挑戰(zhàn) 相對口專業(yè)要求更高學歷，本科畢業(yè)后工作相對難找，為此很多學生進一步深造學習，就業(yè)的一般從事層次較低的技術(shù)工作或干脆放棄本專業(yè)而轉(zhuǎn)行 如果有志與從事相關科研工作，需要培養(yǎng)扎實的鉆研探索精神，并注重鍛煉動手能力，進一步深造學習，定會成為該方面的高級科學人才。 出路 1.出國 生物工程屬于綜合交叉發(fā)展學科，且與應用有緊密的結(jié)合，國外很多著名大學都很注意其發(fā)展，所以出國深造機遇很大，也會有更大的發(fā)展空間 可以轉(zhuǎn)向?qū)W習生命科學，這方面在國外有更先進的發(fā)展研究，我國的著名高校一般都與國外大學建立了友好交流關系，會推薦此類專業(yè)的很多學生出國學習 如果轉(zhuǎn)專業(yè)學習與工程聯(lián)系緊密的學科，如食品發(fā)酵等，荷蘭，日本等國家也是比較理想的去處 2.讀研 讀研比例很大，若想要在本學科有所建樹或想從事高級技術(shù)工作必須讀研進一步深造，一般有一半以上的學生會選擇讀研 讀研選擇余地打，可以轉(zhuǎn)向很多相關領域，如生物，制藥，食品等；保研幾率比較大，且各學校，各科研院所交叉保送機會很大 讀研如選擇生命科學類，則向理科研究方向發(fā)展，一般會一直從事研究工作，如繼續(xù)本專業(yè)或轉(zhuǎn)向發(fā)酵工程，制藥工程，食品科學等，碩士畢業(yè)后會有很好的就業(yè)前景 3.找工作 適宜于醫(yī)藥、食品、環(huán)保、商檢等部門中生物產(chǎn)品 的技術(shù)開發(fā)、工程設計、生產(chǎn)管理及產(chǎn)品性能檢測分析等工作及教學部門的研究與教學工作 本科生直接從事科研方面工作的可能性不大，部分畢業(yè)生轉(zhuǎn)向其它行業(yè)，部分畢業(yè)生從事相關專業(yè)的下游技術(shù)工作 畢業(yè)直接在醫(yī)藥，食品等方向就業(yè)，工作內(nèi)容一般較單調(diào)的技術(shù)工作，且需要進一步的經(jīng)驗積累和實踐操作能力培養(yǎng) 未來雇主 相關研究所：中國科學院生物工程研究中心、清華大學生物工程、北京協(xié)和生物工程研究所等 相關公司：華美生物工程公司，北京市百賽生物工程公司，中國生物工程公司，北京生物工程公司，上海生物工程公司等

迪醫(yī)獵頭的回答驢唇不對馬嘴，答非所問。生物醫(yī)學工程和生物工程根本就是兩回事！生物醫(yī)學工程主要研究生物學科所用的電子儀器類物品，側(cè)重電子類知識，分屬信息自動化學院；生物工程主要研究以生命科學和生物技術(shù)學科為基礎的生產(chǎn)性過程，不但要學習生物類的基礎課程如生物化學微生物學等，還要學習生產(chǎn)類知識如化工原理，生物工程設備等，側(cè)重生物及生產(chǎn)知識，真正歸屬于生命科學學院。生物工程招生時分數(shù)要求很高，而就業(yè)前景并不廣闊，國內(nèi)生物業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與招生規(guī)模不成正比，嚴重失衡，本科畢業(yè)一般很難對口就業(yè)，若想從事本行業(yè)一般都要繼續(xù)深造學習，我們原班很多人的工作都是其他行業(yè)，即使是生物公司一般也以銷售為主，個別人進到化工研究院，防疫中心，中藥廠，考檢驗檢疫類公務員等等，直接搞發(fā)酵的一般不多，有也是什么黃酒廠，啤酒廠，糖廠等，畢業(yè)初期待遇不會特別高，比畢業(yè)生平均工資要低些，如果缺人才的公司或工廠可能開得好的能在幾年內(nèi)升車間主任之類的。以上是我所了解的，還望其他業(yè)內(nèi)人士補充。

那就努力上好一點的大學，然后爭取出國，國外這一塊非常吃香的。我同學就是生物專業(yè)，上的南京大學，現(xiàn)在在哈佛。

一．啤酒工廠設計 　　(重點為糖化，發(fā)酵車間) 　　基礎數(shù)據(jù)： 生產(chǎn)規(guī)模： 50，000噸／年(或100，000噸／年) 　　產(chǎn)品規(guī)格： 12度(或10度)淡色啤酒 　　生產(chǎn)天數(shù)： 300天／年 　　原料配比： 麥芽：大米=70：30 　　原料利用率： 98％ 　　麥芽水分： 6％； 大米水分： 12％ 　　無水麥芽浸出率78％； 無水大米浸出率：90％ 　　啤酒損失率(對熱麥汁)： 冷卻損失：7％； 　　發(fā)酵損失：1.5％； 過濾損失：1.5％： 　　裝瓶損失：2％； 總損失： 12％ 　　糖化次數(shù)： 生產(chǎn)旺季(150天) 8次／天 　　生產(chǎn)淡季(150天) 4次／天 　　工藝指標： 由具體指導老師下達。 　　設計內(nèi)容： 1．根據(jù)以上設計任務，查閱有關資料、文獻，搜集必要的技術(shù)資料，工藝參數(shù)與數(shù)據(jù)，進行生產(chǎn)方法的選擇，工藝流程與工藝條件的確定與論證。 　　2．工藝計算：全廠的物料衡算；糖化車間的熱量衡算(即蒸汽耗量的計算)；水用量的計算；發(fā)酵車間耗冷量計算。 　　3．糖化車間、發(fā)酵車間設備的選型計算：包括設備的 容量，數(shù)量，主要的外形尺寸。 　　4．選擇其中某一重點設備進行單體設備的詳細化工計算與設計。 　　設計要求： 1．根據(jù)以上設計內(nèi)容，書寫設計說明書(以《發(fā)酵工廠工藝設計概論》P．254車間初步設計說明書的編寫要求書寫)。 　　2．完成圖紙兩張(1號圖紙)：全廠工藝流程圖(初步設計階段)，重點單體設備總裝圖。 　　二、酒精工廠設計 　　(重點為蒸煮糖化車間) 　　基礎數(shù)據(jù)：生產(chǎn)規(guī)模： 20，000噸／年（50，000噸／年） 　　產(chǎn)品規(guī)格： 國標食用酒精 　　生產(chǎn)方法： 以薯干為原料，雙酶糖化，連續(xù)蒸煮，間歇發(fā)酵；三塔蒸餾 　　副產(chǎn)品： 次級酒精(成品酒精的3％)雜醇油(成品酒精的O.6％) 　　原料： 薯干(含淀粉68％，水分12％) 　　酶用量： 高溫一淀粉酶(20，000U／m1)：10 U／g原料 　　糖化酶(100，000U／m1)：150 U／g原料(糖化醪) 　　300 U／g原料(酒母醪) 　　硫酸銨用量： 7kg／噸酒精 　　硫酸用量： 5kg／噸酒精 　　蒸煮醪粉料加水比： 1：2.5 　　發(fā)酵成熟醪酒精含量：11％(V) 　　酒母醪接種量： 糖化醪的10％(V) 　　酒母醪的組成： 65％為液化蒸煮醪，35％為糖化劑與水 　　發(fā)酵罐酒精捕集器用水：發(fā)酵成熟醪5％ 　　發(fā)酵罐洗罐用水：發(fā)酵成熟醪的2％ 　　生產(chǎn)過程淀粉總損失率： 9％ 　　蒸餾效率： 98％ 　　全年生產(chǎn)天數(shù)： 320天 　　(其他工藝指標由具體指導老師下達。) 　　設計內(nèi)容：1．根據(jù)設計任務，查閱有關資料、文獻，搜集必要的技術(shù)資料及工藝參數(shù)，進行生產(chǎn)方法的選擇與比較，工藝流程與工藝條件的確定和論證。 　　2.工藝計算：全廠的物料衡算；連續(xù)蒸煮及蒸餾蒸汽耗 量的計算；蒸餾車間水用量的衡算。 　　3.蒸煮糖化車間(或蒸餾車間)的生產(chǎn)設備選型計算：包括設備的選型，容量，數(shù)量及主要的外形尺寸。 　　4.選擇一重點設備進行單體設備的詳細化工設計與計算 　　設計要求：1.根據(jù)以上設計內(nèi)容書寫設計說明書(以《發(fā)酵工廠工藝設計概論》車間初步設計說明書的編寫要求書寫)。 　　2.完成二張圖紙(1號圖紙)蒸煮糖化車間(或蒸餾車間)工藝流程圖；重點單體設備總裝圖。 　　發(fā)酵工廠設計 2002.10 　　—————————————————————————————— 　　三、味精工廠設計 　　(重點為發(fā)酵車間) 　　基礎數(shù)據(jù)：生產(chǎn)規(guī)模： 1萬噸／年(或2萬噸／年) 　　生產(chǎn)規(guī)格： 純度為99％的味精 　　生產(chǎn)方法： 以工業(yè)淀粉為原料、雙酶法糖化、流加糖發(fā) 　　酵，低溫濃縮、等電提取 　　生產(chǎn)天數(shù)： 300天／年 倒罐率： O.5％ 　　發(fā)酵周期：40-42小時 生產(chǎn)周期：48-50小時 　　種子發(fā)酵周期：8-10小時 　　種子生產(chǎn)周期：12-16小時 　　發(fā)酵醪初糖濃度： 15％(W／V) 　　流加糖濃度：45％(W／V) 　　發(fā)酵谷氨酸產(chǎn)率： 10％ 糖酸轉(zhuǎn)化率： 56％ 　　淀粉糖轉(zhuǎn)化率： 98％ 谷氨酸提取收率： 92％ 　　味精對谷氨酸的精制收率：112％ 　　原料淀粉含量：86％ 發(fā)酵罐接種量： 10％ 　　發(fā)酵罐填充系數(shù)： 75％ 　　發(fā)酵培養(yǎng)基(W/V)： 水解糖：15％，糖蜜：O.3％，玉米漿：O.2%，MgS04 0.04％，KCl．O.12％，Na2HP04：O.16%，尿素：4％，消泡劑：0.04％ 　　種子培養(yǎng)基(W/V)： 水解糖：2.5％，糖蜜：2％，玉米漿：l %，MgS04 0.04％，K2HP04：0.1％，尿素：0.35％，消泡劑：、0.03％ 　　設計內(nèi)容：1．根據(jù)設計任務查閱有關文獻，收集必要的技術(shù)資料與工藝數(shù)據(jù)，進行生產(chǎn)方法的選擇比較，生產(chǎn)工藝流程與工藝條件的確定與論證。 　　2．工藝計算：全廠的物料衡算；發(fā)酵車間的熱量蘅算（蒸汽耗量的計算)；無菌空氣耗量的計算。 　　3．發(fā)酵車間(包括糖液連消)生產(chǎn)設備的選型計算(包括設備的容量、數(shù)量、主要外形尺寸)。 　　4．選擇一重點設備進行單體設備的詳細化工設計與計算。 　　設計要求：1．根據(jù)以上設計內(nèi)容，書寫設計說明書(以《發(fā)酵工廠工藝設計概論》P.254車間初步設計說明書的編寫要求書寫)。 　　2．完成圖紙兩張(一號圖紙)，發(fā)酵車間工藝流程圖(包括糖液連消)，重點單體設備總裝圖。 　　四、酶制劑工廠設計 　　(重點糖化酶車間) 　　基礎數(shù)據(jù)：生產(chǎn)規(guī)模：1000M3／年(或3000 M3／年) 　　產(chǎn)品規(guī)格：食品級液體糖化酶(50,000U／m1) 　　生產(chǎn)天數(shù)：180天(其他時間生產(chǎn)其他酶) 　　罐發(fā)酵單位：25,000U／ml 提取總收率：82％ 　　發(fā)酵罐裝料系數(shù)：85％ 生產(chǎn)周期：8天 　　發(fā)酵培養(yǎng)基： 玉米淀粉：22％； 豆餅粉：4％； 　　玉米漿： 1％；(NH4)2S04：O.4％；NaHP04：O：1％；接種量： 10% 　　種子培養(yǎng)基： (培養(yǎng)周期4-6天) 　　麥芽糊精： 4％；玉米漿：1％；(NH4)2S04：0.2％ KHP04：O.2％ 　　設計內(nèi)容： 1．根據(jù)設計任務，查閱有關資料、文獻，搜集必要的技術(shù)資料，工藝參數(shù)，進行生產(chǎn)方法的選擇比較，工藝流程與工藝條件確定的論證。 　　2．工藝計算：全廠的物料衡算，發(fā)酵車間的熱量衡算，無菌空氣用量的計算。 　　3.糖化酶生產(chǎn)設備的選型計算(包括設備的容量、數(shù)量、主要的外形尺寸)。 　　4．選擇一重點設備進行單體設備的詳細的化工計算與設計。 　　設計要求： 1．根據(jù)以上設計內(nèi)容書寫設計說明書(以《發(fā)酵工廠工藝設計概論》P．254車間初步設計說明書的編寫要求書寫)。 　　2．完成圖紙二張(1號圖紙)：全廠工藝流程圖(初步設計階段)：重點單體設備總裝圖。

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