白酒 化驗學(xué)什么，我想自學(xué)白酒檢驗員自身沒有檢驗員的知識什么都還不懂請問需

沒有實踐，不上儀器做檢測 光看書考試是沒有用的 只要有化學(xué)類的基礎(chǔ)，白酒廠還是有可能錄用你的

白酒檢測主要根據(jù)國家白酒標(biāo)準(zhǔn)中項目進行檢測主要內(nèi)容：總酸、總酯、鉛、酒度、固形物、甲醇、色譜骨架成分等

白酒化驗員是食品化驗員，白酒作為食品的一種，化驗員需要對白酒的感官及理化指標(biāo)了解，并能夠找出問題，幫助改進生產(chǎn)或產(chǎn)品升級方法。

這個有專門的培訓(xùn)機構(gòu)，當(dāng)?shù)氐馁|(zhì)監(jiān)局一般都可以學(xué)，但這要得由公司推薦，還有一些培訓(xùn)機構(gòu)，這種培訓(xùn)機構(gòu)四川和北京的最多了。

常規(guī)化驗:酒度、總酯、總酸、甲醇、固形物、鉛。色譜：清香型乙酸乙酯、濃香型己酸乙酯。其次應(yīng)檢查感官、凈含量和標(biāo)簽。

可以去當(dāng)?shù)氐馁|(zhì)監(jiān)局學(xué)習(xí)，一般都會定期開展培訓(xùn)的，或者去學(xué)校吧，貴州輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院有專門的分析化驗班。其他的學(xué)校我就不知道了。

去技術(shù)監(jiān)督局咨詢，考取白酒類分析員證書，才能有資格從事化驗工作。

質(zhì)監(jiān)部門有專門的培訓(xùn)。不過他們主要是針對酒廠來搞這樣的培訓(xùn)，你關(guān)注一下。

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利用的是橙黃色重鉻酸鉀在酸性溶液中與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色的現(xiàn)象來判斷是否為酒后駕車。 希望對你有幫助，也希望能采納！

重鉻酸鉀遇乙醇變色

我記得好像是重鉻酸鉀

主要材料：重鉻酸鉀(K2Cr2O7)原理：重鉻酸鉀溶液為橙色，與乙醇反應(yīng)生成灰綠色沉淀

白酒檢驗分為理化檢驗和儀器檢測，理化檢驗比較簡單，對文化水平要求不高，只要學(xué)會，工作就沒問題。儀器分析包括色譜分析等，對儀器操作要求較高，且目前主流儀器都是國外產(chǎn)的，對使用者有一定的文化要求。學(xué)沒學(xué)過化學(xué)，我認為有影響，但影響不大！畢竟不是搞科研!

分別聞兩種液體的氣味，有酒精氣味的是白酒，無味的是水；或取少量液體擦在手背上，有明顯的涼意的是酒，另一個是水；或取適量液體點燃，若能夠被點燃的是酒，否則為水；故答案為：分別聞兩種液體的氣味，有酒精氣味的是白酒，無味的是水；或取少量液體擦在手背上，有明顯的涼意的是酒，另一個是水；或取適量液體點燃，若能夠被點燃的是酒，否則為水．

支持一下感覺挺不錯的

酒廠化驗員分為生物檢測和理化檢測；生物技術(shù)專業(yè)可以做生物檢測。生物檢測需要掌握的儀器較少。主要是無菌操作技術(shù)。理化檢測涉及的儀器較多：液相色譜儀、氣相色譜儀、原子分光光度計、紫外分光光度計、旋光儀、酸度計、電導(dǎo)儀、天平等?；瀱T主要的工作是取樣、化驗，出具檢驗報告，對結(jié)果負責(zé)，是主要待在化驗室做檢驗檢測工作。和品控相似，有的公司qc就是品管。實際上，我認為品管偏重于體系文件方面的監(jiān)督與檢查。與化驗員在工作內(nèi)容上還是有區(qū)別的。總之：不同的公司定義稍有區(qū)別，大公司區(qū)分的細，小公司有可能一個人全兼?！U展資料：　酒廠中的化驗員職責(zé)：1、采樣完畢，妥善保存和密封樣品容器。運輸時，應(yīng)防震、避光和低溫，防止污染物進入容器和沾污瓶口。2、樣品帶回化驗室后，立即移交樣品接受員，檢查編號，登記、存放、由樣品接受人員簽字，并根據(jù)監(jiān)測項目的不同，送到各化驗室。3、化驗員必須持證上崗，熟練正確地掌握本崗位酒質(zhì)監(jiān)測分析的技術(shù)和有關(guān)儀器使用和維護，在實驗前，檢查儀器設(shè)備、藥品、試劑、記錄表格、使用記錄等準(zhǔn)備情況，全面做好實驗準(zhǔn)備。4、酒樣送達后，在規(guī)定的時間內(nèi)，為保證監(jiān)測質(zhì)量，化驗員要堅決完成酒質(zhì)化驗任務(wù)。根據(jù)要求，適當(dāng)加測平行樣、空白樣、標(biāo)準(zhǔn)樣品跟蹤等，檢測過程中堅持控制好準(zhǔn)確度和精確度。檢測中發(fā)現(xiàn)異常及時匯報，對化驗結(jié)果有疑義，馬上分析原因，主動提出合理建議，認真解決問題。參考資料來源：鳳凰網(wǎng)—建國以來中國酒政演變路線圖參考資料來源：百度百科—食品檢驗員參考資料來源：百度百科—品酒師參考資料來源：百度百科—實驗室檢測

首先是分析化學(xué)基本知道。 酸堿中和發(fā)應(yīng)，標(biāo)準(zhǔn)滴定，如何配置標(biāo)準(zhǔn)液，熟悉各種化學(xué)儀器，氣相色譜儀，分光光度計，等等

那肯定要會品，聞。再就要深入了解他的制作材料及過程才能更好的利用些化學(xué)反應(yīng)去推測。希望能幫到你。

分析檢測的基本操作：滴定、定容、移液，還得具備一些基本常識。 儀器檢測：原理、操作、結(jié)果分析、異常判斷、簡單的儀器維護 。hplc、gc、ph、旋光、分光光度計、水分儀…… 具體看做什么了，再聯(lián)系……

白酒檢驗分為理化檢驗和儀器檢測，理化檢驗比較簡單，對文化水平要求不高，只要學(xué)會，工作就沒問題。儀器分析包括色譜分析等，對儀器操作要求較高，且目前主流儀器都是國外產(chǎn)的，對使用者有一定的文化要求。學(xué)沒學(xué)過化學(xué)，我認為有影響，但影響不大！畢竟不是搞科研!

普通酒廠初中水平就可以的。如果用氣相色普的話，自身素質(zhì)要高啊。再看看別人怎么說的。

你是什么學(xué)歷啊 有一點這方面的知識就可以 但要有吃苦耐勞的精神 可以后天培養(yǎng)的 不一定要有深厚的化學(xué)知識