烤箱烤雞蛋為什么要噴白酒，烤咸蛋黃噴白酒起什么作用

烤咸蛋黃噴白酒起什么作用？應(yīng)該是起到提香的作用吧？

新疆的傳統(tǒng)烤雞蛋不是這么做的。。烤箱烤不了。需要用熱的灰或者土，把生雞蛋帶皮埋進去，還要不停的翻轉(zhuǎn)，烤出來的比煮的有一種干香味。如果是烤箱烤，只能是煮熟的雞蛋烤制，不然估計會炸的?？梢园阎笫斓碾u蛋對半切開，蛋黃向上，盤子里放醬油、白糖等等，烤完上面放醬，應(yīng)該不錯

可以的。我多數(shù)都是放白酒，做魚的時候。很少放料酒?？磦€人喜好吧。我覺得沒有什么差別。

或許可以。

可能是爐頭那個地方?jīng)]有密封好。這叫回火。最直接的方法就是更換爐頭

肯定是有漏氣現(xiàn)象。正是因為天然氣燃燒不徹底才刺眼睛。要盡快維修了

是一種制作工藝，制作長時間保質(zhì)期的食品，包括蛋糕，面包，果脯，等。都會在包裝袋上噴百分之九十的酒精，作包裝袋上的消毒用，這樣保質(zhì)時間就長。但是我個人覺得不要長期吃類似的食品，現(xiàn)在外面糕點店很便利，像蛋黃派這些怎么都沒新鮮的健康，呵呵，健康第一。

酒精相對蒸氣密度(空氣=1)： 1.59 存儲溫度〉12攝氏度就會出現(xiàn)這種味道

我覺得是奶油里的吧

1、雞蛋酒：準(zhǔn)備一個雞蛋，先把蛋清過濾出蛋黃，把蛋黃裝入不怕高溫的玻璃杯里，再加些酒精度大概在20度左右的酒內(nèi)，最后放入鍋內(nèi)隔水加熱或者烤箱內(nèi)加熱就做好了。2、 首先需要將酒適量倒進鍋里煮，需要注意打開鍋蓋、蒸發(fā)掉酒精后在其中打入1個雞蛋，1匙白糖，攪拌均勻后兌入適量開水飲用。食用之后患者需要及時蓋被子臥床休息。次日鼻塞、流涕、喉痛等感冒的癥狀就可有效減輕、消失。3、首先準(zhǔn)備好蛋、酒、砂糖、姜汁適。制作的時候把酒溫?zé)崛缓蠹尤胍粋€打散的蛋、砂糖、姜汁，拌勻之后即可食用。需要注意的就是不必把蛋酒沸騰，只要去除蛋腥味就可以了。

煮熟再剝皮烤咯~而肉嘛~事先用腌料腌制好弄出那血水再洗凈咯~這樣會好一點吧~

把生雞蛋先用芭蕉葉（錫箔紙也行）包起來，在用烤泥包起來，放進碳堆里就行了

體操作步驟是：先將雞蛋水煮、剝皮(需掌握火候，不然就煮熟了.)。如果煮久了，就會把雞蛋煮熟，烤雞蛋就完全失去了應(yīng)有的滋味；如果時間太短，表皮硬度不夠，那么雞蛋又會被烤爛。按照經(jīng)驗，煮的時間最好控制在三-四分鐘左右，讓蛋黃還處于稠狀是最好的； 加入調(diào)料腌制(配料為鹽、味精、花椒皮、大料等)。 雞蛋與配料按重量比例為：每500克剝皮雞蛋加入鹽8-25克、味精1-2克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克)； 接著將雞蛋放入陶瓷、搪瓷或不銹鋼烤盤內(nèi)，放入電烤箱中，一次升溫到200℃-260℃，烤4-5分鐘，然后自然降溫，溫度降到100℃后，再升溫到150℃-220℃，烤45-60分鐘，即完成全部工序。

我見過2種烤雞蛋~一種是先煮熟然后再放火上烤~然后加上自己的調(diào)料~還有一種是韓式鐵板燒里見過~直接打上去~有點象煎雞蛋~

烤雞蛋是放在撒了灰的碳火上慢慢的烤,不停的翻動,火候一定要掌握好,否則雞蛋會爆炸,弄的蛋黃四處亂濺，那你可就慘了。 操作步驟是：先將雞蛋水煮、剝皮(需掌握火候，不然就煮熟了)。如果煮久了，就會把雞蛋煮熟，烤雞蛋就完全失去了應(yīng)有的滋味；如果時間太短，表皮硬度不夠，那么雞蛋又會被烤爛。 按照經(jīng)驗，煮的時間最好控制在三-四分鐘左右，讓蛋黃還處于稠狀是最好的； 加入調(diào)料腌制(配料為鹽、味精、花椒皮、大料等)。 雞蛋與配料按重量比例為：每500克剝皮雞蛋加入鹽8-25克、味精1-2克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克)； 接著將雞蛋放入陶瓷、搪瓷或不銹鋼烤盤內(nèi)，放入電烤箱中，一次升溫到200℃-260℃，烤4-5分鐘，然后自然降溫，溫度降到100℃后，再升溫到150℃-220℃，烤45-60分鐘，即完成全部工序。

烤雞蛋制作方法體操作步驟是：先將雞蛋水煮、剝皮(需掌握火候，不然就煮熟了.)。如果煮久了，就會把雞蛋煮熟，烤雞蛋就完全失去了應(yīng)有的滋味；如果時間太短，表皮硬度不夠，那么雞蛋又會被烤爛。按照經(jīng)驗，煮的時間最好控制在三-四分鐘左右，讓蛋黃還處于稠狀是最好的； 加入調(diào)料腌制(配料為鹽、味精、花椒皮、大料等)。 雞蛋與配料按重量比例為：每500克剝皮雞蛋加入鹽8-25克、味精1-2克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克)； 接著將雞蛋放入陶瓷、搪瓷或不銹鋼烤盤內(nèi)，放入電烤箱中，一次升溫到200℃-260℃，烤4-5分鐘，然后自然降溫，溫度降到100℃后，再升溫到150℃-220℃，烤45-60分鐘，即完成全部工序。