化學(xué)中白酒的氣味是什么樣子，酒精是什么味道

這當(dāng)然是個(gè)物理變化，因?yàn)榫浦泻幸掖?，有香醇的氣味和較強(qiáng)的揮發(fā)性，開(kāi)瓶后即從酒中揮發(fā)逸出，而使人聞到香味。 如果是陳酒的話，那就有化學(xué)變化了，因?yàn)橐掖寂c酸性物質(zhì)發(fā)生酯化反應(yīng)，生成了有香味的酯類。

分子運(yùn)動(dòng)所以聞到香味 是物理

先化學(xué)變化:首先要明確，酒的香味來(lái)自于酒里的酯類物質(zhì)酒里的酒精、酒精和含的其他一些雜質(zhì)慢慢的起了反應(yīng)，生成了酯類物質(zhì)，我們就聞到香味了, 所以是化學(xué)變化至于揮發(fā)空氣中，這個(gè)是物理變化，但是這個(gè)問(wèn)題的重點(diǎn)不在這里

其實(shí)分兩個(gè)過(guò)程：酒分子的揮發(fā)到空氣中，這是物理變化?？諝庵械木品肿咏佑|鼻腔內(nèi)的生物分子，產(chǎn)生信號(hào)傳給大腦，使人感覺(jué)到香味，這是化學(xué)變化。

化學(xué)中kf，k，ksp，ka關(guān)系：Ka：弱酸電離平衡常數(shù)Kb：弱堿電離平衡常數(shù)Kh：鹽的水解平衡常數(shù)Ksp：難溶電解質(zhì)的溶解平衡常數(shù)Kw：水的離子積常數(shù)關(guān)系：都是平衡常數(shù)，都只受溫度的影響。表達(dá)式為生成物濃度的系數(shù)次冪之積與反應(yīng)物系數(shù)次冪之積的比值是定值。表示弱酸的電離平衡常數(shù)，如醋酸的Ka=c(CH3COO-)*c(H+)/c(CH3COOH)CH3COOH=可逆=CH3COO- +H+擴(kuò)展資料：弱電解質(zhì)在一定條件下電離達(dá)到平衡時(shí)，（水）溶液中電離所生成的各種離子濃度以其在化學(xué)方程式中的計(jì)量數(shù)為冪的乘積，跟溶液中未電離分子的濃度以其在化學(xué)方程式中的計(jì)量數(shù)為冪的乘積的比值，即溶液中電離出來(lái)的各離子濃度乘積（c（A+）*c（B-））與溶液中未電離的電解質(zhì)分子濃度（c（AB））的比值是一個(gè)常數(shù)，叫做該弱電解質(zhì)的電離平衡常數(shù)。 這個(gè)常數(shù)叫電離平衡常數(shù)，簡(jiǎn)稱電離常數(shù)。要注意的是電離平衡常數(shù)只適用于弱電解質(zhì)的計(jì)算，強(qiáng)電解質(zhì)不適用*。參考資料來(lái)源：搜狗百科-電離平衡常數(shù)

a、因?yàn)槠胶獬?shù)（k、ka、kw、ksp）是溫度的函數(shù)，溫度改變，則平衡一定發(fā)生移動(dòng)，故a正確； b、正反應(yīng)是吸熱反應(yīng)，溫度越高k值越大，正反應(yīng)是放熱反應(yīng)，溫度越高k值越小，故b錯(cuò)誤； c、平衡常數(shù)量平衡時(shí)反應(yīng)物的濃度冪之積比反應(yīng)物濃度冪之積，值越大，說(shuō)明正向進(jìn)行的程度越大，故c正確； d、平衡常數(shù)量平衡時(shí)反應(yīng)物的濃度冪之積比反應(yīng)物濃度冪之積，值越大，說(shuō)明正向進(jìn)行的程度越大，故d正確；故選b．

化學(xué)中kf,k.ksp.ka是什么意思,有什么關(guān)系Ka：弱酸電離平衡常數(shù)Kb：弱堿電離平衡常數(shù)Kh：鹽的水解平衡常數(shù)Ksp：難溶電解質(zhì)的溶解平衡常數(shù)Kw：水的離子積常數(shù)關(guān)系：都是平衡常數(shù)，都只受溫度的影響。表達(dá)式為生成物濃度的系數(shù)次冪之積與反應(yīng)物系數(shù)次冪之積的比值是定值。

沒(méi)有什么激烈反應(yīng)。 首先看看兩者的成份，白酒的主要成分： 酒精：白酒的主要成分是酒精(乙醇)和水.其他物質(zhì)含量都很低。酒精不是酒的主要營(yíng)養(yǎng)成分，但是酒精含有較高熱量，相當(dāng)于人體脂肪的供熱量，明顯高于棱類和蛋白質(zhì)的產(chǎn)熱量。酒精含量的高低，決定了酒的度數(shù)。酒精含量越高，酒度越高，酒性越強(qiáng)烈。酸：酸是白酒中的重要呈味物質(zhì)，它與其他香味物質(zhì)共同構(gòu)成白酒所特有的芳香。臺(tái)酸量小的酒，酒味寡淡，后味短;含酸量大的酒，則酒味粗糙。適量的酸在酒中能起到緩沖的作用，可消除飲后上頭和口味不諧調(diào)等現(xiàn)象。酸可促進(jìn)酒質(zhì)的甜味感，但過(guò)酸的酒甜味卻會(huì)減少.也影響口感。一般名優(yōu)白酒的酸含量較高，超過(guò)普通液態(tài)白酒的兩倍。乙酸和乳酸是白酒中含量最大的兩種酸，多數(shù)白酒的乙酸超過(guò)乳酸，優(yōu)質(zhì)白酒的乳酸含量較高。酯：酯是白酒中的香味物質(zhì)，對(duì)酒的氣味影響最大。一般優(yōu)質(zhì)白酒的酯類含量都比較高，為o.2%o.6%。普通固態(tài)白酒比液態(tài)白酒的酯含量高一倍，優(yōu)質(zhì)白酒又比普通固態(tài)白酒的酯含量高一倍，所以優(yōu)質(zhì)白酒的香味濃郁。 薄荷糖主要成分：新鮮葉含揮發(fā)油0.8~1%，干莖葉含1.3~2%。油中主成分為薄荷醇（ Menthol），含量約77~78%, 其次為薄荷酮(Menthone), 含量為8~12%, 還含乙酸薄荷脂(Menthyl acetate) 、莰烯（Camphene）、 檸檬烯(Limonene)、 異薄荷酮(Isomenthone)、 蒎烯(Pinene) 薄荷烯酮(Menthenone)、 樹(shù)脂及少量鞣質(zhì)、迷迭香酸(Rosmarinicacid)。 鮮莖葉含揮發(fā)油約1％，干莖葉含油1.3％－2％。油中主要含l－薄荷醇（l-menthol）約77％－87％，其次含l－薄荷酮（l-menthone）約10％。另含異薄荷酮（isomenthone）、胡薄荷酮（pulegone）、乙酸癸酯（decylacetate）、乙酸薄荷酯（menthyl acetate）、苯甲酸薄荷酯、α－蒎烯、戊醇－3、β－蒎烯、β－側(cè)柏烯（β－thujene）、己醇－2、d－月桂烯（d-nyrcene）、寧烯、辛醇-3、桉葉素（cineole）和α－松油醇（α-terpineol）等。此外葉尚含蘇氨酸（threonine）、丙氨酸、谷氨酸、天冬酰胺等多種游離氨基酸。據(jù)稱含有樹(shù)脂及少量鞣質(zhì)和迷迭香酸（rosmarinic acid）。還有多種黃酮類化合物。 兩者成分都是以酯類和醇類這些中性物質(zhì)為主，不會(huì)產(chǎn)生酸堿相溶的激烈化學(xué)反應(yīng)。

可樂(lè)里面除了有糖分還溶有大量的二氧化碳。和薄荷糖里 阿拉伯膠以及其他化學(xué)添加劑發(fā)生反應(yīng) 釋放大量的二氧化碳 就出現(xiàn)噴泉。白酒里面不會(huì)溶解二氧化碳 乙醇和薄荷糖也不會(huì)有激烈的化學(xué)反應(yīng)。