炒雞用多少度白酒，用什么白酒炒雞香

二鍋頭

好吃，雞肉會(huì)香嫩很多

好吃，雞肉會(huì)香嫩很多

炒菜放的酒，酒精會(huì)在烹調(diào)時(shí)候揮發(fā)。可以吃，建議不要放白酒，沒(méi)必要

蔥段,姜片,蒜瓣,大料,花椒,干辣椒,八角,香葉,桂皮

蒜頭，八角，蔥

不用香料

八角2塊香葉2片 桂皮1片蒜香粉10克.

料酒

1.雞肉洗干凈。 2.雞肉切塊。 3.熱鍋后把雞肉倒入鍋里炒。 4.炒至雞肉變色。 5.把黃酒倒入鍋里煮。 6.煮開(kāi)了即可。

食材明細(xì)土雞半只姜適量食用油適量鹽適量白酒適量咸鮮口味燒工藝十分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度煮雞酒的做法步驟1將半邊雞砍件,姜切片2大火熱鍋下油爆香姜片3然后倒入雞內(nèi)爆炒4將雞炒斷生后加些鹽繼續(xù)炒半分鐘5隨后加水入鍋大火煮沸6煮沸后清去浮沫,然后加入白酒大火煮5分鐘7煮好的雞酒放鹽調(diào)味關(guān)火8一碗美味的雞灑趁熱喝才好哦

材料雞1/2只，老姜20g，黑麻油1/2杯，米酒1瓶，味精1茶匙做法1.將雞毛及內(nèi)臟處理干凈剁塊、老姜切片備用。2.鍋中倒入黑麻油燒熱，放入作法1的老姜片爆炒至老姜略干，再倒入作法1雞塊炒至半熟，倒入米酒（怕酒味太重者，可再加入2碗水），以大火燜煮約20分鐘，起鍋前加入味精，即可食用。

主料：雞肉100g輔料：油適量、鹽適量、姜1塊、白酒 100g步驟1、雞肉洗凈斬件，姜拍扁。步驟2、鍋里倒入少許的油把雞肉炒香。步驟3、倒入白酒。步驟4、倒入2碗水。步驟5、大火燒開(kāi)小火熬至成一碗湯水。步驟6、成品。

白酒炒雞湯的做法：主料：雞肉100克輔料：油適量、鹽適量、姜1塊、白酒100g步驟：1.雞肉洗凈斬件，姜拍扁2.鍋里倒入少許的油把雞肉炒香3.倒入白酒4.倒入1碗水5.大火燒開(kāi)小火熬至生一碗湯水6.加少許的鹽即可

不能用料酒代替，料酒的度數(shù)太低，很快就揮發(fā)完畢，對(duì)你說(shuō)的做好的湯還保留著酒香的味道就沒(méi)了。另外，用白酒最好用高度酒。

主料雞1只模菇適量參適量輔料花生油少量白酒15ml胡椒粉適量步驟1.1.倒入花生油和粗鹽翻炒10秒2.然后倒入雞肉和白酒、胡椒粉、翻炒1分鐘3.然后，加入1200毫升小火水煮15～20分鐘4.然后，就可以出鍋了。

炒雞要下黃酒或啤酒有營(yíng)養(yǎng)成分醬香炒雞翅材料雞全翅4只 青椒6個(gè) 小米辣2個(gè) 香蔥2根 大蒜4粒 生姜1塊蠔油2湯匙 鮮味醬油2湯匙 食用油4湯匙 啤酒50ml做法1、將一半青椒切成圓圈狀，另一半和小米辣斜切成段。2、香蔥洗凈后切段，大蒜和生姜切成粒狀。3、雞全翅清洗干凈，去掉殘毛。4、把雞翅剁成小塊。5、調(diào)入一湯匙蠔油、一湯匙醬油腌制5分鐘以上。6、鍋內(nèi)放食用油，油熱后倒入雞翅煸炒。7、待雞翅水吐完，并出油時(shí)，加入圓圈辣椒和姜蒜米炒香。8、調(diào)入一湯匙蠔油。9、再加入一湯匙醬油，翻炒均勻。10、倒進(jìn)啤酒，以大火直接快燒。11、待鍋里水汁收干時(shí)，加入斜切的青椒段和小米辣，略炒至顏色變艷。12、放入香蔥，推勻，關(guān)火即成。

雞一只 * 香菇 * 料酒 1. 先把雞洗干凈切成塊，香菇對(duì)半切開(kāi)。 2. 先下油把鍋燒熱，然后把雞和香菇下鍋炒熟。 3. 然后加料酒，大概三四勺，分量可以自己掂量。 4. 還要加醬油一塊炒一下，接著蓋上鍋蓋五分鐘。 5. 掀開(kāi)鍋蓋加點(diǎn)鹽和味精，不用加太多，因?yàn)橐呀?jīng)加醬油了。 6. 調(diào)完味就可以端上桌了。

黃酒或者花雕酒！

黃酒炒雞口感清香鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。雞含有人體不可缺少的賴(lài)氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補(bǔ)虛作用。能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。 對(duì)產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。

黃酒煲雞配料：黃酒2~3碗，雞1斤，子姜1~3兩。 制作方法：①雞洗干凈切成合適塊狀備用。 ②姜洗干凈去皮切成顆粒狀備用。 ③首先把鍋燒紅，加入少量油，把切好的姜倒入鍋中爆炒，（姜量依個(gè)人喜好而定）。再加入切好的雞，炒至表面有少許金黃色后加入少許黃酒伴炒30秒起鍋。 ④準(zhǔn)備一只瓦鍋或瓦鍋形狀的鐵鍋均可，把剛起鍋的雞/姜放入瓦鍋中，起鍋后再在炒鍋內(nèi)加二碗水微熱后轉(zhuǎn)倒入瓦鍋中。（因鍋內(nèi)殘留有雞湯，所以要加以利用，以免浪費(fèi)，營(yíng)養(yǎng)流失）、水按雞量來(lái)放，水到過(guò)雞肉表面1公分處即可。準(zhǔn)備好以后用大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲15~20分鐘（這個(gè)時(shí)間主要是看你買(mǎi)的是什么雞，如果是一般雞場(chǎng)抓的雞15~20分鐘就可以，如果是農(nóng)村放養(yǎng)的雞或者是老母雞的話煮的時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)20分鐘左右，當(dāng)然水與黃酒的量也要適當(dāng)加多哦）。時(shí)間到了以后，再把余下的黃酒倒入瓦鍋中，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)后1~2分鐘熄火可以起鍋。 注：① 倒入黃酒時(shí)請(qǐng)?jiān)囄?，依個(gè)人喜好可適當(dāng)加或減黃酒的用量，喜歡吃甜的可以多加點(diǎn)黃酒，不能吃太甜的可適量減少黃酒的用量或者適量加入少許開(kāi)水待煮開(kāi)后再起鍋。當(dāng)然最好是加酒而不是加水了 ② 黃酒煲雞不可以放鹽，油也不能太多。不然包你會(huì)說(shuō)難吃。所以看我做，絕對(duì)美味?；匚稛o(wú)窮 黃酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 黃酒是世界上最古老的飲料酒之一。黃酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)了有‘液體面包’之稱(chēng)的啤酒和營(yíng)養(yǎng)豐富的葡萄酒。 黃酒含有多種氨基酸。據(jù)檢測(cè)，黃酒中的主要成分除乙醇和水外，還含有17種氨基酸，其中有7種是人體必需而又不能合成的。這7種氨基酸，黃酒中的含量最全。居各種釀造酒之首，尤其是能助長(zhǎng)人體發(fā)育的賴(lài)氨酸，含量比同量啤酒．葡萄酒多1至數(shù)倍。黃酒的發(fā)熱量是啤酒的3～5倍，是葡萄酒的1～10倍。每升含有氫化合物1.6～2．8克，碳水化合物28～200克。此外還含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類(lèi)．甘油、高級(jí)醇、維生素及有機(jī)酸等。這些成分經(jīng)貯存陳化，又形成了濃郁的酒香，鮮美醇厚的口昧，豐富和諧的酒體，而最終使之成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒度飲料。 功效 黃酒： 它具有通曲脈．厚腸胃,潤(rùn)皮膚．養(yǎng)脾氣．扶肝．除風(fēng)下氣等治療作 用，極具藥用價(jià)值．是很好的藥引子。 雞肉： 雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良．畏寒怕冷．乏力疲勞．月經(jīng)不調(diào)．盆血．虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為．雞肉有溫中益氣．補(bǔ)虛填精．健脾胃．活血脈．強(qiáng)筋骨的功效。 生姜： 味辛性溫．發(fā)散風(fēng)寒．化痰止咳．又能溫中止嘔．解毒。