雞精的主要成分，長(zhǎng)康雞精的主要成分是什么

雞精是通過處理新鮮的雞肉、雞骨等原料制作而成的一種調(diào)味料，其還含有百分之四十的味精，而味精的主要成分則是谷氨酸納和鹽。相比較于味精，雞精就更加健康一些。在日常飲食當(dāng)中，無論是菜肴還是羹湯，都可以放入一些雞精來增加味道。而且雞精當(dāng)中還含有像是谷氨酸鈉、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，可以起到一定的增強(qiáng)食欲以及維持大腦機(jī)能的效果，不過需要注意的是，痛風(fēng)患者不能使用雞精。

長(zhǎng)康康濃雞精在精制中保留了雞的原香味又有其鮮味；用于、煮湯、火鍋、炒菜、燒烤、點(diǎn)心、面食，入菜濃香可口，是您廚房調(diào)味品的好幫手！

你好！谷氨酸鈉發(fā)展而來，鮮度是谷氨酸鈉的2倍以上鮮味核苷酸作為增鮮劑僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

它的主要成分其實(shí)就是味精（谷氨酸納）和鹽。其中，味精占到總成分的40%左右，另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、淀粉等物質(zhì)復(fù)合而成。雞精是以雞肉為主要原料做成的，不僅有營養(yǎng)，而且安全。補(bǔ)充：雞精與味精并沒有太大的區(qū)別。 雞精中含40%的味精 雖然大部分雞精的包裝上都寫著“用上等肥雞制成”、“真正上等雞肉制成”，但它并不像我們想像的那樣，主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調(diào)味品。它的主要成分其實(shí)就是味精（谷氨酸納）和鹽。其中，味精占到總成分的40%左右，另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、淀粉等物質(zhì)復(fù)合而成。 雞精的味道之所以很鮮，主要還是其中味精的作用。另外，肌苷酸、鳥苷酸都是助鮮劑，也具有調(diào)味的功效，而且它們和谷氨酸鈉結(jié)合，能讓雞精的鮮味更柔和，口感更圓潤(rùn)、豐滿，且香味更濃郁。至于雞精中逼真的雞肉味道，主要來自于雞肉、雞骨粉，它們是從新鮮的雞肉和雞骨中提煉出來的。雞味香精的使用也可以使雞精的“雞味”變濃；淀粉的作用則是使雞精呈顆粒狀或粉狀。 營養(yǎng)成分高低不同：味精主要是通過大米、玉米等糧食或糖蜜，采用微生物發(fā)酵的方法提取而成的。它的主要成分是谷氨酸納，是氨基酸的一種，也是構(gòu)成蛋白質(zhì)的主要成分。雞精的成分由于比味精復(fù)雜，所含的營養(yǎng)也更全面一些。 除了谷氨酸納以外，還含有多種維生素和礦物質(zhì)。 不過，雞精再有營養(yǎng)，也只是一種調(diào)味品，不能與雞肉同日而語。而且，據(jù)廣東省消費(fèi)委員會(huì)的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上不同品牌的雞精之間，蛋白質(zhì)含量并不一樣，這主要與它們的雞肉粉或雞骨粉含量有關(guān)。 安全性與味精差不多 很多人不敢吃味精，主要是擔(dān)心它會(huì)產(chǎn)生一定的致癌物質(zhì)。不過，聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑專家認(rèn)為，在普通情況下，味精是完全安全，可以放心食用的，只是不要將它加熱到120℃以上，否則其中的谷氨酸鈉就會(huì)失水變成焦谷氨酸鈉，產(chǎn)生致癌物質(zhì)。由于雞精中同樣含有一定的谷氨酸鈉，因此它與味精的安全性是差不多的，同樣應(yīng)注意不要長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。 此外，由于雞精本身含有約百分之十幾的鹽分，所以炒菜和做湯時(shí)如果用了雞精，用鹽量一定要減少。雞精里還含有核苷酸，核苷酸的代謝產(chǎn)物就是尿酸，痛風(fēng)患者應(yīng)該少吃。

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雞肉香精（有可能有雞肉粉）、食用黃色添劑（或玉米粉）、淀粉、增稠劑（食用膠）、20%鹽、60%味精、增鮮劑（I+G或稱IMP\GMP）、糖。

淀粉、 鹽、味精、增鮮劑（I+G）糖、雞肉香精、焦糖色或檸檬黃。高檔的加雞肉粉、低檔不加。

你好！“它的主要成分其實(shí)就是味精（谷氨酸納）和鹽。其中，味精占到總成分的40%左右，另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、淀粉等物質(zhì)復(fù)合而成”同樣可以致癌，很恐怖的，少吃點(diǎn)好！如有疑問，請(qǐng)追問。