1，介紹一下古代的一些名酒
早在西漢時期，射洪就開始有釀酒歷史，以"稻、粱、黍等為原料，藥曲發(fā)酵，小缸封釀"，釀出色綠而 味寒的"射洪春酒"。據(jù)史載，武周光元年，唐朝一代文宗、詩歌改革旗手、射洪人陳子昂赴洛陽設(shè)"金樽 綺筵"，以射洪春酒宴故老，因酒芳香濃郁、清冽甘爽而大受贊譽，射洪春酒遂名入京華。也正是這一揚 名，成就了射洪春酒由小量生產(chǎn)的"小缸封釀"到批量生產(chǎn)的窖池釀造。詩圣杜甫于公元762年來射洪憑吊 陳子昂讀書臺遺址時品嘗射洪春酒，并揮毫寫下了" 金華山北涪水西，仲冬風(fēng)日始凄凄。 山連越巂蟠三蜀，水散巴渝下五溪?！ —汑Q不知何事舞，饑烏似欲向人啼。 射洪春酒寒仍綠，目極傷神誰為攜?！ ?的贊美詩句，為射洪悠久的釀酒歷史和高超的釀酒技藝提供了佐證，留下了千古佳話。 至宋代，"春酒"釀造已很盛行，釀酒作坊達200余家，射洪春酒成為縣財源創(chuàng)增之大宗，縣設(shè)酒丞司 酒政、征酒賦。至明代嘉靖年間，射洪人謝東山巡撫山東時，學(xué)得"易酒法"，解官歸田后用古涌泉郡涌泉 山（今射洪城南沱牌公司廠區(qū)附近）山下之水，將"易酒法"融于"春酒釀造技藝"之中，相得益彰，釀出的 美酒更是芳香四溢，古窖池釀酒再度興盛一時，"謝酒"繼承、融合射洪春酒之精華而名聞遐邇?！ ∏宕∧觊g，射洪釀酒作坊達到100余家，"縣糧大半耗于釀酒"，"家傳秘法、正宗謝酒"的老酒坊 獨占鰲頭。至民國初年，酒商李明方繼承老酒坊并更名為泰安作坊，后其子李吉安繼承釀酒事業(yè)，邀前清 名士、舉人馬天衢暢飲美酒，馬天衢為"泰安作坊"寫下門聯(lián)"沱泉釀美酒、牌名譽千秋"，并分別取門聯(lián)第一個字，將酒命名為"沱牌曲酒"。從此，"沱牌曲酒"酒名沿用至今 <>
2，中國古代都有那些酒啊
上面的說的夠好了,我就不廢話了
1.茅臺酒:陳毅有詩：“金陵重逢飲茅臺，萬里長征洗腳來。深謝詩章傳韻事，雪壓江南飲一杯?！?茅臺酒歷史悠久、源遠流長。從公元前135年漢武帝“甘美之”的褒獎到1704年后清代大儒鄭珍“酒冠黔人國”的贊譽，從1915年“巴拿馬萬國博覽會”金獎到1996年榮獲紀念“巴拿馬萬國博覽會”。 2.五糧液牌五糧液酒:著名科學(xué)家華羅庚賦詩曰：名酒五糧液，優(yōu)選味更醇；省糧五百擔(dān)，產(chǎn)量增五成.豪飲李太白，雅酌陶淵明；深恨生太早，只能享老春。 3.洋河大曲:始興于隋唐，隆盛于明清，為清皇室貢品，乾隆皇帝南巡時，品后盛贊：“酒香味純，真佳酒也！”明末清初，連獲巴拿馬和南洋博覽會金獎，遂聞名海內(nèi)外。4.雙溝大曲 :“色清透明，香氣濃郁，風(fēng)味協(xié)調(diào)，尾凈余長”.5.杜康酒:中國最古老的歷史名酒，因杜康始造而得名，距今已有數(shù)千年的歷史。 史載：杜康牧羊于空桑澗（今汝陽縣杜康村），“余粥棄于桑，郁積成香，竟有奇味，杜康嘗而甘美，遂得釀酒之秘”，從此以釀酒為業(yè)。杜康被周平王封為“酒仙”，杜康酒被封為“宮廷御酒”，杜康造酒之處被封為“杜康仙莊”。因而才有魏武帝曹操“何以解憂，惟有杜康”的感嘆，唐代詩圣杜甫“杜酒頻勞勸，張梨不外求”的自豪，宋代理學(xué)家邵雍“吃一輩子杜康酒，醉樂陶陶”的絕唱。 6.古井牌古井貢:《魏武集》載：曹操向漢獻帝上表獻過“九醞酒法”，說：“臣縣故令南陽郭芝，有九醞春酒……今僅上獻?！薄柏暰啤币蚨妹?。7.劍南春牌劍南春酒:詩人李白曾于劍南“解貂贖酒”的典故，留下“士解金貂，價重洛陽”佳話。其酒又稱“燒香春”。作家劉心武賦詩：人間有酒香滿杯，難得劍南春滋味。艱幸獨留自己嘗，幸福贈予天下醉 8.瀘州老窖特曲:黃庭堅曰：“江安食不足，江陽酒有余”。唐庚曰：“百斤黃鱸膾玉，萬戶赤酒流霞。余甘渡頭客艇，荔枝林下人家”。楊慎曰：“江陽酒熟花似錦，別后何人共醉狂”，又曰：“瀘州龍泉水，流出一池月。把杯抒情懷，橫舟自成趣”、張船山曰：“城下人家水上城，酒樓紅處一江明。銜杯卻愛瀘州好，十指寒香給客橙”。9.杏花村:帝在晉陽，手敕之曰：“吾飲汾清二杯，勸汝于鄴酌兩杯”，的記載；北周詩人庚信曾寫過：“三春竹葉酒，一曲鵾雞弦”的詩句，記載最早的竹葉青酒；唐詩人杜牧詩云：“清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村”.10.董酒:唯一使用上百種中草藥參與釀造，而沒有成為藥酒，卻具備了綜合保健功能的白酒，這在釀造業(yè)中不能不說是個奇跡。
3，古代有名的酒
桑落酒：不知桑落酒，今歲誰與傾。色比涼漿猶嫩，香同甘露永春。十千提攜一斗，遠送瀟湘故人。 不醉郎中桑落酒，教人無奈別離情。 新豐酒：清歌弦古曲，美酒沽新豐。新豐有酒為我飲，消取故園傷別情。心斷新豐酒，銷愁斗幾千。新豐美酒斗十千，咸陽游俠多少年。 菊花酒：他鄉(xiāng)共酌金菊酒，萬里同悲鴻雁天。今日登高樽酒里，金菊清香滿手傳。 茱萸酒：茱萸酒法大家同，好是盛來白碗中。暖腹辟惡消百病，延年勝過枸杞羹。 竹葉青：金盆盛酒竹葉香，十杯五杯不解意。百杯之后始顛狂，一顛一狂多意氣。 藍尾酒：歲盞后推藍尾酒，春盤先勸膠牙餳。李白醉去無醉客，可憐神采吊殘陽。 法酒：法酒調(diào)神氣，清琴入性靈。引來陶彭澤，醉去阮步兵。 松醪酒：松醪酒好昭潭靜，閑過中流一吊君。十分滿盞黃金液，一尺中庭白玉塵。對此欲留君便宿，詩情酒分合相親。 長安酒：高歌長安酒，忠墳不可吞。勸君多買長安酒，南陌東城占取春。 圣酒、劉郎酒：圣酒山河潤，仙文象緯舒。莫辭更送劉郎酒，百斛明珠異日酬。 屠蘇酒：書名薈萃才偏逸，酒號屠蘇味更熟。懶向門前題郁壘，喜從人后飲屠蘇。 七尹酒：杯嘗七尹酒，樹看十年花。欲知多暇日，樽酒漬澄霞。 南燭酒：飽聞南燭酒，仍及撥醅時。開瓶瀉尊中，玉液黃金脂。持玩已可悅，歡賞有余滋。 元正酒：十載元正酒，相歡意轉(zhuǎn)深。謝將清酒寄愁人，澄澈甘香氣味真。 松花酒、松葉酒：閑檢仙方試，松花酒自和。松葉堪為酒，春來釀幾多。時招山下叟，共酌林間月。盡醉兩忘言，誰能作天舌。 乳酒：山瓶乳酒下青云，氣味濃香幸見分。莫笑田家老瓦盆，自從盛酒長兒孫。 堯酒：湛露浮堯酒，薰風(fēng)起舞歌。熏到路行人，也醉憑欄客。若問何處有？江南一路酒旗多。 聲聞酒：何事文星與酒星，一時鐘在李先生。高吟大醉三千百，留著人間伴月明。何年飲著聲聞酒，直到如今酒未醒。 三味酒：只樹夕陽亭，共傾三味酒。吟拋芍藥栽詩圃，醉下茱萸飲酒樓。惟有日斜溪上思，酒旗風(fēng)影落春流。 般若酒：般若酒冷冷，飲多人易醒，萬古醇酎氣，結(jié)而成晶瑩。降為嵇阮徒，動與尊疊并。不獨祭天廟，亦應(yīng)邀客星。 琥珀酒：北堂珍重琥珀酒，庭前列肆茱萸席。閃閃酒簾招醉客，深深綠樹隱琉璃。 黃酷酒：世間好物黃酷酒，天下閑人白侍郎。不負風(fēng)光向酒杯，亂逐明月醉扶墻。 柏葉酒：瓶開柏葉酒，牌發(fā)九枝花。夜深無睡意，收席醉搓麻。 羊酒、蘆酒：壯色排榻席，別座夸羊酒。黃羊飲不膻，蘆酒多盈斗。千杯不倒下，污物醉煞狗。 臘酒： 晰晰燎火光，氳氳臘酒香 臘酒擊泥封，羅列總新味。 王瓶素蟻臘酒香，金鞭白馬紫游纏。 文君酒、曹參酒：始酌文君酒，再飲曹參杯，禰衡酒醒春瓶倒，恰似嬌娥玉顏回。 仙酒：仙酒不醉人，益我俗人身。酒味既冷冽，酒氣又氛氳。眼前舞凌亂，送我上青云。 菖蒲酒、烏程酒：千種紫酒薦菖蒲，松島蘭舟瀲滟居。金勰幾醉烏程酒，鶴舫把蟹閑吹噓。 延枚酒、蠻酒：預(yù)約延枚酒，虛乘訪戴船。蟻泛羽觴蠻酒膩，鳳銜瑤句蜀箋新。
桑落酒, 蜜酒,桂酒,白玉腴酒、赤泥印酒,羅浮春、葡萄春、芳春酒、春酒,羊酒、蘆酒,杜康酒 ,松花酒、松葉酒,長安酒,菊花酒,新豐酒,竹葉青
當(dāng)然是杜康酒 ?。?/div>
何以解憂，唯有杜康杜康
4，中國古代有哪幾種名酒
中國名酒譜中國名酒是經(jīng)過國家有關(guān)部門組織的評酒機構(gòu)，間隔一定時期，經(jīng)過嚴格的評定程序確定的。中國名酒代表了我國釀酒行業(yè)酒類產(chǎn)品的精華。中國名酒按酒的種類分別評定。在全部名酒中，白酒類名酒數(shù)量最多。下面根據(jù)酒的種類重點介紹黃酒類和白酒類的國家名酒。一 黃酒類名酒黃酒是中華民族的瑰寶，歷史悠久，品種繁多。歷史上，黃酒名品數(shù)不勝數(shù)。由于蒸餾白酒的發(fā)展，黃酒產(chǎn)地逐漸縮小到江南一帶，產(chǎn)量也大大低于白酒。但是，釀酒技術(shù)精華非但沒有被遺棄，在新的歷史時期反而得到了長足的發(fā)展。黃酒魅力依舊，黃酒中的名品仍然家喻戶曉，黃酒中的姣姣者仍然像一顆顆璀燦的東方明珠，閃閃發(fā)光。1 紹興加飯酒紹興黃酒可謂是我國黃酒的姣姣者。紹興酒在歷史上久負盛名，在歷代文獻中均有記載。宋代以來，江南黃酒的發(fā)展進入了全盛時期，尤其是南宋政權(quán)建都于杭州，紹興與杭州相距相近，紹興酒有較在的發(fā)展，當(dāng)時的紹酒名酒中，首推"蓬萊春"為珍品。南宋詩人陸游的詩句中，不少都流露出對家鄉(xiāng)黃酒的贊美之情。清代是紹興酒的全盛時期。釀酒規(guī)模在全國堪稱第一。紹酒行銷全國，甚至還出口到國外。紹酒幾乎成了黃酒的代名詞。目前，紹興黃酒在出口酒中所占的比例最大。產(chǎn)品遠銷到世界各國。紹興酒釀酒總公司所生產(chǎn)的品種很多，現(xiàn)代國家標準中的黃酒分類方法，基本上都是以紹興酒的品種及質(zhì)量指標為依據(jù)制定的。其中紹興加飯酒在歷屆名酒評選中都榜上有名。加飯酒，顧名思義，是在釀酒過程中，增加釀酒用米飯的數(shù)量，相對來說，用水量較少。加飯酒是一種半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒質(zhì)醇厚。氣郁芳香。此外，還有元紅酒、善釀酒、香雪酒等酒都具有很高的品質(zhì)，遠銷國外三十多個國家和地區(qū)。2 福建龍巖沉缸酒龍巖沉缸酒，歷史悠久。在清代的一些筆記文學(xué)中，多有記載?，F(xiàn)在為福建省龍巖酒廠所產(chǎn)。這是一種特甜型酒。酒度在14-16%，總糖可達22。5-25%。內(nèi)銷酒一般儲存兩年，外銷酒需儲存三年。該酒在1963，1979，1983年三次榮茯國家名酒稱號。龍巖沉缸酒的釀法集我國黃酒釀造的各項傳統(tǒng)精堪技術(shù)于一體。比如說，龍巖酒用曲多達4種，有當(dāng)?shù)刈鎮(zhèn)鞯乃幥?，其中加?0多味中藥村;有散曲，這是我國最為傳統(tǒng)的散曲，作為糖化用曲。此外還有白曲，這是南方所特有的米曲。紅曲更是龍巖酒釀造必加之曲。釀造時，先加入藥曲，散曲和白曲，先釀成甜酒娘，再分別投入著名的古田紅曲及特制的米白酒。長期陳釀。龍巖酒有不加糖而甜，不著色而艷紅，不調(diào)香而芬芳三大特點。酒質(zhì)呈琥珀光澤，甘甜醇厚，風(fēng)格獨特。二 白酒白酒中的名酒是按香型評定的?，F(xiàn)分為醬香型，米香型，清香型，濃香型，其它香型(董香型，鳳香型，芝麻香型等)。1 貴州名白酒:茅臺酒，董酒醬香型名白酒有貴州茅臺酒，四川郎酒等酒。貴州茅臺酒和四川郎酒雖產(chǎn)于兩個不同的省，但是茅臺酒的產(chǎn)地貴州仁懷和郎酒的產(chǎn)地四川古藺在地理位置上卻是非常接近的。這兩地都分布在赤水河畔，前者位于黔北，后者位于川南。赤水河經(jīng)貴州仁懷，習(xí)水，再流經(jīng)四川古藺等縣，至四川合江縣匯入長江。醬香型名白酒中以貴州茅臺酒最為著名，有國酒之美稱。在清代，由于川鹽入黔，赤水河是川鹽從長江經(jīng)瀘州，合江等地的一條水上通道。清代詩人鄭珍曾寫道:"酒冠黔人國，鹽登赤虺河"。正是頻繁的鹽業(yè)運輸，促進了赤水河兩岸經(jīng)濟的繁榮，也帶來了當(dāng)?shù)蒯劸茦I(yè)的發(fā)展與興旺。貴州茅臺酒的美名開始流傳開來。茅臺酒具有"醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長"的特殊風(fēng)格，酒液清亮，醇香馥郁，香而不艷，低而不淡，聞之沁人心脾，入口蕩氣回腸，飲后余香綿綿。茅臺酒最大的特點是"空杯留香好"，即酒盡杯空后，酒杯內(nèi)仍余香綿綿，經(jīng)久不散。茅臺酒在歷次國家名酒評選中，都榮獲名酒稱號。茅臺酒還是許多重大的外事活動的見證人，因而被譽為"國酒"，"外交酒"。美國前總統(tǒng)尼克松說茅臺酒能治百病，日本前首相也稱茅臺酒是美酒。茅臺酒的獨特風(fēng)味，除了獨特的釀造技術(shù)外，在很大程度上，還與產(chǎn)地的獨特地理環(huán)境有密切關(guān)系。茅臺酒廠在赤水河之畔，該水系受國家有關(guān)政策的嚴格保護，周圍不允許建有污染源的工廠。更為獨特的是，川黔這一帶的濕潤，悶熱的氣候，形成了獨特的微生物菌群。這些微生物在酒曲和原料上的繁殖，其復(fù)雜的生物代謝機理，使茅臺酒的風(fēng)味成份更加復(fù)雜，協(xié)調(diào)。這是其它地方所無法模擬的。在貴州茅臺以外的地區(qū)建廠，即使嚴格按茅臺酒的生產(chǎn)工藝技術(shù)生產(chǎn)，也無法釀制出真正的茅臺酒。董酒產(chǎn)于貴州省遵義市董酒廠，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺窖酒，1942年定名為"董酒"。1957年建立遵義董酒廠，1963年第一被評為國家名酒，1979年后都被評為國家名酒，董酒的香型既不同于濃香型，也不同于醬香型，而屬于其它香型。該酒的生產(chǎn)方法獨特，將大曲酒和小曲酒的生產(chǎn)工藝融合在一起。2 汾酒汾酒產(chǎn)于山西省境內(nèi)呂梁山東岳，晉中盆地西沿的汾陽縣杏花村汾酒(集團)公司。作為我國白酒類的名酒，山西汾酒可以說是我國歷史上最早的名酒。清代成書的<<鏡花緣>>中所列的數(shù)十種全國名地名酒，汾酒名列第一。清代名士的筆記文學(xué)中，曾多次盛贊山西汾酒。汾酒屬清香型白酒。3 四川名白酒:五糧液，瀘州老窖特曲，劍南春，全興大曲，郎酒和沱牌曲酒我國的各省名白酒中，四川所產(chǎn)的占的數(shù)量最多。原有五種國家名酒，素有"五朵金花"之美稱，后又增加到六個。在第五次全國名白酒評比中，有五糧液，瀘州老窖特曲，劍南春，全興大曲，郎酒，四川沱牌曲酒榮獲國家名酒稱號。除郎酒屬醬香型白酒外，其余都屬于濃香型白酒。五糧液，原名為"雜糧酒"，產(chǎn)于四川省宜賓五糧液酒廠，該酒由高梁，大米，糯米，小麥和玉米五種谷物為原料釀制而成，相傳創(chuàng)始于明代?，F(xiàn)在該廠還有明代一直留傳下來的釀酒老窖，宜賓市博物館還保存著一張"雜糧酒"的技術(shù)秘方。1929年定名為"五糧液。五糧液酒具有"香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處"。被認為在大曲酒中，以酒味全面著稱。該酒四次被評為國家名酒。瀘州老窖特曲酒，作為濃香型大曲酒的典型代表，以"醇香濃郁，清洌甘爽，飲后尤香，回味悠長"的獨特風(fēng)格聞名于世。1915年曾獲巴拿馬國際博覽會金質(zhì)獎，歷屆國家評酒均獲"國家名酒"的稱號。劍南春產(chǎn)于四川省綿竹縣。其前身當(dāng)推唐代名酒劍南燒春。唐憲宗后期李肇在<<唐國史補>>中，就將劍南之燒春列入當(dāng)時天下的十三種名酒之中。當(dāng)然，當(dāng)時所指的劍南，是指劍門關(guān)之南，唐代所謂的"劍南道"之省稱，綿竹作為當(dāng)時劍南道屬下的一個縣。現(xiàn)今酒廠建于1951年4月。劍南春酒問世后，質(zhì)量不斷提高，1979年第三次全國評酒會上，首次被評為國家名酒。4 古井貢酒該酒產(chǎn)于安徽省亳縣古井酒廠。魏王曹操在東漢末年曾向漢獻帝上表獻過該縣已故縣令家傳的"九釀春酒法"。據(jù)當(dāng)?shù)厥分居涊d，該地釀酒取用的水，來自南北朝時遺存的一口古井，明代萬歷年間，當(dāng)?shù)氐拿谰朴衷暙I皇帝，因而就有了"古井貢酒"這一美稱。古井貢酒屬于濃香型白酒，具有"色清如水晶，香純?nèi)缬奶m，入口甘美醇和，回味經(jīng)久不息"的特點。5 江蘇名白酒:洋河大曲與雙溝大曲洋河大曲產(chǎn)于江蘇省泗洋縣洋河鎮(zhèn)洋河酒廠。洋河鎮(zhèn)地外白洋河和黃河之間，距南北大運河很近，在古代時，水陸交通極為方便。是重要的產(chǎn)酒和產(chǎn)曲之鄉(xiāng)。洋河大曲屬于濃香型白酒。在第三屆全國評酒會后，三次被評為國家名酒。雙溝大曲產(chǎn)于江蘇省泗洪縣雙溝鎮(zhèn)。1984年的第四次全國評酒會后，該酒以"色清透明，香氣濃郁，風(fēng)味協(xié)調(diào)，尾凈余長"的濃香型典型風(fēng)格連續(xù)兩次被評為國家名酒。6 西鳳酒西鳳酒產(chǎn)于陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)西鳳酒廠。西鳳酒屬其它香型(鳳型)。曾四次被評為國家名酒。老白干 產(chǎn)地 河北衡水女兒紅 產(chǎn)地 浙江黃酒 產(chǎn)地 紹興米酒 產(chǎn)地 廣東 湖北 南方省市董酒 產(chǎn)地 遵義古井 產(chǎn)地 毫州杏花村 產(chǎn)地 山西
女兒紅
茅臺花雕杜康
自己找去!!!!!!!!!!
茅臺杜康汾酒西鳳酒董酒瀘州老窖古井貢竹葉青五糧液劍南春
