4杯高腳杯紅酒相當(dāng)于多少白酒，倒干紅時應(yīng)該倒整個高腳杯的幾成

高級紅酒的酒瓶都有人搜集，因?yàn)橛械木茦?biāo)簡直就是一幅藝術(shù)品。為了避免酒液“流花”酒標(biāo)，正確倒酒方法是讓酒標(biāo)的正面朝上此外。年代老的酒(超過8-10年)，瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時要小心，除了不可晃動酒瓶，倒到最后，還要留一點(diǎn)在瓶的肩部。把酒瓶整個倒翻過來試圖倒盡最后一滴酒，是不正確的。

三份之一

大約等于四兩白酒。不同的紅酒，酒精度不一樣。正常人一般飲用紅酒750毫升左右，就會醉。研究證實(shí)，適當(dāng)飲用紅葡萄酒對健康有益，紅酒提煉的SOD活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。葡萄子富含的營養(yǎng)物質(zhì)多酚，其抗衰老能力是維他命E的50倍，是維他命C的25倍，而紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用。

紅酒早已經(jīng)成為了人們的心頭好，是人們最喜愛的酒之一。世界每個角落多有著它的身影，喝紅酒已經(jīng)成為了一種時尚的標(biāo)志。但是在喝紅酒的時候一些細(xì)節(jié)問題也是值得注意的，比如 紅酒倒進(jìn)高腳杯 ，倒多少的量比較合適?又比如哪種紅酒該配哪種酒杯，都是值得我們注意的問題。 我們都知道，我們在喝白酒的時候通常都會斟滿酒杯，這是中華民族傳統(tǒng)的禮儀，然后一飲而盡，非常暢快，然后紅酒卻不是這樣的。如果你和親朋好友在飲用紅酒也倒?jié)M高腳杯，那人家會嘲笑你的，嘲笑你不懂喝紅酒。 紅酒倒酒高腳杯多少合適呢?最正確的方法應(yīng)該是倒進(jìn)高腳杯的三分之一的位置或者是一半! 紅酒倒進(jìn)高腳杯倒多少可以看出一個人的品味，也能充分的利用好紅酒，不浪費(fèi)。

高腳杯，這種杯杯托上立著一只細(xì)長腳，所以才稱其為高腳杯。一般酒店高腳杯使用的大小兩種紅酒杯，大的230毫升左右，小的180。酒和水的密度差不多，可以按照1g/CM^3來計算，所以一杯酒有多重可以根據(jù)體積來衡量。 一般的一次性杯子能裝2兩白酒。計算一兩白酒就是半杯子。所以倒?jié)M的話就是2兩白酒。平時公司聚會或者和朋友同學(xué)聚會難免少不了喝酒，一般喝紅酒的時候都喜歡用高腳杯，有人喝白酒的時候也用高腳杯，那么高腳杯一杯白酒是幾兩呢？相比起矮矮胖胖的普通杯子，高腳杯有著高挑的杯型、細(xì)長的杯柄、晶瑩剔透的杯壁，很高的顏值，對于普通的水杯或茶杯，是需要用整個手握住杯身，然而高腳杯卻擁有細(xì)長的杯柄，僅僅只需用兩三根手指就能輕輕地握住整個杯子，輕輕一晃，酒液就能在杯中旋轉(zhuǎn)，溢出美妙的香氣，酒杯的使用有一項(xiàng)通則，即是不論喝紅酒或白酒，酒杯都必須使用透明的高腳杯，由于酒的顏色和喝酒、聞酒一樣是品酒的一部分，一向作為評斷酒的品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)，有色玻璃杯的使用，將影響到對酒本身顏色的判定，若是按照330毫升的高腳杯來算，一杯大概是 3兩左右白酒。

酒和酒杯的分類很廣,我就不一一介紹了,我就簡單說下。葡萄酒杯是高腳杯有兩種,一是喝紅葡萄酒的大一些。二是喝白叛葡萄酒的小一些。三角型的高腳杯是用來喝雞尾酒的,杯身很細(xì)的高腳杯是喝香賓的,而杯身像碟型的也是喝香賓的。矮腳的杯身很大,口小一點(diǎn)的叫白蘭地杯是喝白蘭地的。沒有腳的,杯身很高,口身一樣大的,叫高身杯(按高度分有1哥倫斯杯2水杯3長飲杯)用來喝不含酒精和一些含低度酒精的飲料和雞尾酒,長飲等等。同上杯口大,杯底小,又很矮的叫威士忌杯,也叫古典杯,喝威士忌的,也有人用來喝金酒,伏特加,龍舌蘭等等列酒。還有一種很小的像我國的白酒杯的,叫做烈酒杯。也有像試管樣的,叫試管杯用來喝雞尾酒的。 好的酒杯,可以把酒的瑰麗色彩透露出來,令人賞心悅目,可以把酒的芳香在酒杯里集攏起來,經(jīng)久不散。西方人還認(rèn)為,飲什么酒使用什么杯,是一種“酒禮”。 例如長型圓腳杯用于紅葡萄酒,半圓高腳杯用于白酒,如果只喝一種酒一般使用半圓高腳杯為宜,超長半圓高腳杯專用于萊茵、莫索爾兩種德國白酒,漏斗型酒杯專門用來喝比較強(qiáng)烈的葡萄酒,如雪莉和波特酒,半高大肚酒杯專用來喝白蘭地等烈性酒,長腳杯宜用來喝香檳酒。另外,啤酒多用有把手的大玻璃杯,雞尾酒式樣很多,可根據(jù)配制選用。

3兩左右。紅酒杯（酒杯）紅酒杯，底部有握柄，上身較白酒杯為深，且更為圓胖寬大。主要用于盛載紅葡萄酒和用其制作的雞尾酒。 紅酒杯的主要材質(zhì)有水晶和玻璃，水晶杯和玻璃杯帶來的香氣與口感會有細(xì)微差別，其原因主要是兩者表面的粗糙程度不同而造成的。選擇在一個浪漫或溫馨有加的情境中飲用葡萄酒，宜選擇設(shè)計大方、無綴飾、透明、球狀或郁金香狀的酒杯，雖然酒杯的選擇并不影響酒的質(zhì)感，不過對于飲酒的主觀感受而言，使用設(shè)計高雅的酒杯能更增飲酒風(fēng)情。酒杯的大小宜適中約為十盎司的容量，而斟酒不宜超過酒杯的一半，而能有足夠杯身方便搖晃酒以發(fā)散酒的香氣。而通常紅酒比白酒的酒杯杯口略開一些，不過杯口仍應(yīng)略向內(nèi)縮以聚集酒的香味。制作材質(zhì)紅酒杯的主要材質(zhì)有水晶和玻璃，水晶杯和玻璃杯帶來的香氣與口感會有細(xì)微差別，其原因主要是兩者表面的粗糙程度不同而造成的。通過顯微鏡可以觀察到，水晶的表面的凹凸要比玻璃多，更掛杯，用來裝香檳酒的時候，氣泡的表現(xiàn)會更出色，同時杯壁上的小凹凸能更持久地留住這些泡沫，這正是香檳酒的靈魂所在。酒杯盛酒一般倒酒時該倒多滿才是對的呢？在餐廳用餐時，若看到服務(wù)生將面前的酒杯加滿了，可別以為這是好意，這只表示了這家餐廳對酒的概念非常缺乏。其實(shí)，只有香檳是可以倒到全滿的。飲用的若是白酒，一次倒半杯就可以了，若是紅酒，四分之一就是適當(dāng)?shù)牧苛?，倒得太滿將無法欣賞到酒的香味與顏色。

喝任何一種酒都要講情調(diào)，又豈止是紅酒！杯子有各種各樣，當(dāng)然正式西餐有西餐的規(guī)矩，其實(shí)西方各國也不盡相同。喝紅酒從品酒的角度要用高腳郁金香杯，四分之一杯酒剛剛覆過杯底，手握杯底部使香氣發(fā)散出來，杯口略收，籠住香味，便于聞香。但從情調(diào)的角度出發(fā)用哪種杯子看各人愛好，沒有必要強(qiáng)求。不知你說的是哪一種杯子。從你提到的電影或電視的名字來看，基本上是港臺爛片子，哪里談得上什么情調(diào)！

放棄回答您的問題啦抱歉

那個高腳杯叫郁金香型高腳杯紅葡萄酒用郁金香型高腳杯高腳杯的理由：持杯時，可以用拇指，食指和中指捏住杯頸，手不會碰到杯身，避免手的溫度影響葡萄酒的最佳飲用溫度。郁金香型的理由。杯身容量大則葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄則酒液晃動時不會濺出來，且香味可以集中到杯口。白葡萄酒酒用小號的郁金香型高腳杯

喝任何一種酒都要講情調(diào)，又豈止是紅酒！杯子有各種各樣，當(dāng)然正式西餐有西餐的規(guī)矩，其實(shí)西方各國也不盡相同。喝紅酒從品酒的角度要用高腳郁金香杯，四分之一杯酒剛剛覆過杯底，手握杯底部使香氣發(fā)散出來，杯口略收，籠住香味，便于聞香。但從情調(diào)的角度出發(fā)用哪種杯子看各人愛好，沒有必要強(qiáng)求。

酒杯是餐飲的重要工具，它對餐桌的整體美感，特別是對飲用情趣有決定性的影響，所以飲用紅葡萄酒的酒杯頗有講究。 在材質(zhì)方面，喝紅葡萄酒使用的酒杯一定要足夠輕薄透明，以使酒的本色能夠顯現(xiàn)出來。高明的酒客玩弄酒杯的手法相當(dāng)優(yōu)雅，通過紅酒在杯中回旋鑒賞酒色，從而判斷紅酒的優(yōu)劣也是一個重要的途徑。所以酒杯要做得輕，拿起來不至于墜手；做得薄，才能清晰地看到酒的色澤。最高檔的酒杯當(dāng)然是用水晶玻璃打造的精品，這種酒杯透明度非常高，折射率也很小，比起普通的貨色自然高級許多。在外形方面，喝紅葡萄酒都是用窄口寬肚的品種，窄口是為了使酒的香氣聚集在杯口，不易散逸，以便充分品聞酒香、果香。寬肚是為了讓紅葡萄酒充分和空氣接觸，以前流行的酒杯都是小巧精致的樣式，現(xiàn)在時興的是大肚杯，拿在手上更加堂皇絢麗，同時也使得紅葡萄酒在杯中能更多地接觸空間。品嘗紅葡萄酒時應(yīng)拿住酒杯高腳的部分，避免碰觸杯身提升溫度。正確的斟法是把紅葡萄酒倒入杯中1/3左右，一方面能夠達(dá)到醒酒的功效，另一方面在蕩酒杯的時候避免酒溢出的尷尬。

喝任何一種酒都要講情調(diào)，又豈止是紅酒！杯子有各種各樣，當(dāng)然正式西餐有西餐的規(guī)矩，其實(shí)西方各國也不盡相同。喝紅酒從品酒的角度要用高腳郁金香杯，四分之一杯酒剛剛覆過杯底，手握杯底部使香氣發(fā)散出來，杯口略收，籠住香味，便于聞香。但從情調(diào)的角度出發(fā)用哪種杯子看各人愛好，沒有必要強(qiáng)求。

好看。就像女人跳舞要穿高跟鞋一樣。。社交嘛。

為了不讓手部溫度影響酒的品質(zhì)。端的時候端腳，不要碰到上面

?因?yàn)楦黝惥频男再|(zhì)不一樣導(dǎo)致用的酒杯也不一樣，一般來說我們喝葡萄酒有四種杯子：●紅葡萄酒適合用大尺寸的玻璃杯來飲用，這樣進(jìn)入玻璃杯的空氣與葡萄酒的接觸面積大，葡萄酒的芳香和味道更容易散發(fā)。紅葡萄酒杯還根據(jù)葡萄酒產(chǎn)地的不同分赤霞珠杯，黑比諾杯，西拉杯等。●白葡萄酒和粉紅葡萄酒適合用中等尺寸的玻璃杯來喝，這樣清新的水果特征可以聚集達(dá)到杯子頂部。白葡萄酒不需要搖晃來加快氧化速度，所以杯子會比紅葡萄酒小一號?！衿鹋菥七m合用長笛酒杯，這樣形狀的酒杯讓氣泡需要較長時間才能穿過酒液達(dá)到頂部爆開，有利于加強(qiáng)氣泡效果，從而增強(qiáng)葡萄酒的香味。起泡酒不適合老式的蝶形杯，氣泡會迅速消失?！窦訌?qiáng)酒由于酒精度高，有名的加強(qiáng)酒包括波特酒和雪莉酒等，喝這類甜酒一般使用小尺寸的玻璃酒杯飲用，但是就算是小尺寸也要足夠打旋和聞香的。另外一方面使用高腳杯也是因?yàn)槠咸丫频倪m飲溫度比較低，如果手掌接觸到酒杯肚子部分容易給酒體加溫，導(dǎo)致酒體不可逆轉(zhuǎn)的破壞。如果溫度超過18攝氏度，酒體就會失去新鮮度，出現(xiàn)雜亂的味道。??做銷售缺素材發(fā)朋友圈嗎？請關(guān)注專注銷售支持的公眾號【莊子大白話】。

為何喝紅酒要用高腳杯？看完老外制作過程，2分鐘漲知識了

高腳杯，杯身容量大，一般為4-12盎司左右(在118ml-354ml之間)，杯口略緊，一方面可以讓酒充分地接觸空氣自由呼吸，另一方面又能防止酒液晃動時濺出。倒酒時一般倒杯內(nèi)容量的1/3，這樣在搖動酒杯時，不會將酒濺出杯外，同時，酒杯的上部空間里充滿了葡萄酒的香氣，便于分析鑒賞酒的香氣成分。

喝紅酒要用月光杯，那是一種品味、一種享受。所以用高腳杯也是同一個道理吧！

葡萄酒的分類 一、按葡萄生長來源不同分類: l、山葡萄酒(野葡萄酒) 以野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。產(chǎn)品以山葡萄酒或葡萄酒命名。 2、家葡萄酒 以人工培植的釀酒品種葡萄為原料釀成的葡萄酒,產(chǎn)品直接以葡萄酒命名。 國內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)廠家大都以生產(chǎn)家葡萄酒為主。 二、按葡萄酒含汁量分類: 1、全汁葡萄酒 葡萄酒中葡萄原汁的含量為l00%,不另加糖、酒精與其他成份。例如干型葡萄酒。 2、半汁葡萄酒 葡萄酒中葡萄原汁的含量達(dá)50%,另一半可加入糖、酒精、水等其他輔料,例如半汁葡萄酒。 三、按葡萄酒的顏色分類: 1、白葡萄酒 選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經(jīng)過皮汁分離,取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成的葡萄酒,這類酒的色澤應(yīng)近似無色,淺黃帶綠,淺黃,金黃色。顏色過深則不符合葡萄酒色澤要求。 2、紅葡萄酒 選擇用皮紅肉白或肉皆紅的釀酒葡萄進(jìn)行皮汁短時間混合發(fā)酵,然后進(jìn)行分離陳釀而成的葡萄酒,這類酒的色澤應(yīng)呈天然紅寶石色。紫紅色、石榴紅色、失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。 3、桃紅葡萄酒 此酒是介于紅、白葡萄酒之間。選用皮紅肉白的釀酒葡萄,進(jìn)行皮汁短時期混合發(fā)酵，達(dá)到色澤要求后進(jìn)行分離皮渣,繼續(xù)發(fā)酵,陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應(yīng)該是桃紅色、或玫瑰紅、淡紅色。 四、按葡萄酒中含糖量分類: 1、干葡萄酒 酒的糖份幾乎已發(fā)酵完,指每 葡萄酒中含總糖低于4克。飲用時覺不出甜味, 酸味明顯。如干白葡萄酒、干紅葡萄灑、干桃紅葡萄酒。 2、半干葡萄酒 是指每升葡萄灑中含總糖在4一l2克之間。飲用時有微甜感,如半干白葡萄酒、半干紅葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。 3、半甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含總糖在l2—50克之間。飲用時有甘甜、爽順感。 4、甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含總糖在50克以上,飲用時有明顯的甜醉感。 至于解百納，有兩種說法： 一種被廣為流傳的說法解百納來自張裕。1931年，當(dāng)時兼任張裕經(jīng)理的中國銀行行長徐望之先生，組織一批公司和銀行人員，在當(dāng)時的煙臺國際俱樂部研究定名，他們決定秉承張裕創(chuàng)始人張弼士倡導(dǎo)的“中西融合”理念，取“攜海納百川”之意，將這種高檔葡萄酒命名為“解百納干紅”。從那以后，解百納干紅就一直是張裕的核心子品牌，多年來早已和張裕的文化融為一體。 另一種說法來自其它葡萄酒廠家，如長城、王朝、威龍等企業(yè)，這些葡萄酒廠家則認(rèn)為，解百納一詞是由法文“Cabernet”翻譯而來，解百納并非張裕所獨(dú)有。 只是稱謂問題.但實(shí)際上紅酒更多是指干紅 從葡萄酒的營養(yǎng)價值來看，干紅所蘊(yùn)含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。從賞味期來看，由于干白只用汁液釀造，其單寧的含量相對較低，而干紅是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對較高，所以一般情況下，干紅比干白的酒性更穩(wěn)定，賞味期也更長。從品飲時溫度的影響來看，干紅也更具有可操作性。根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，大家知道在攝氏16至18度時進(jìn)行品嘗紅葡萄酒，就可取得最好的結(jié)果；至于干白，則以清涼狀態(tài)，即為攝氏8至10度品嘗為最佳，此時可以更好地嘗出其風(fēng)味來。兩相比較，孰優(yōu)孰劣一覽無遺。而從葡萄酒的鑒賞來看，酒的顏色也是可能導(dǎo)致其受寵與否的因素之一。無論如何，紅色，尤其是張裕解百納干紅的那種經(jīng)典意義的深寶石紅，其給人視覺上的享受遠(yuǎn)非近乎無色的干白所能比擬。實(shí)際上，感官上的快感對于以品味取悅于人的葡萄酒來說是非常重要的。 從顏色看： 紅葡萄酒 用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使之成為以紅色調(diào)為主的葡萄酒。這類葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。 白葡萄酒 用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，這類酒的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。 桃紅葡萄酒 用帶色葡萄經(jīng)部分浸出有色物質(zhì)發(fā)酵而成，它的顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等 在我國葡萄、葡萄酒行業(yè)中對“解百納”一詞的來源與含義產(chǎn)生了一些歧議。為此，中國農(nóng)學(xué)會葡萄分會的在京部分專家對此進(jìn)行了座談，結(jié)果如下： 　　1、“解百納”不是某一具體葡萄品種的正式名稱。“解百納”一詞是法文‘Cabernet’一詞的音譯，其正確發(fā)音為“嘎百納”（“嘎”與“解”這兩個字在南方口音中是相似的）。 　　2、在我國葡萄、葡萄酒界，有時將“解百納”作為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的別名，也有將品麗珠（Cabernet Franc）、蛇龍珠（Cabernet Shelongzhu , 原名稱為Cabernet Gernischt）稱為“解百納”的，或?qū)ⅰ敖獍偌{”作為這三個品種的通稱。它們是我國目前釀制干紅葡萄酒的重要原料。 　　3、赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠這三個品種釀制的葡萄酒具有相似的特點(diǎn)，故可稱為“解百納”型葡萄酒。

hehe ,,,,,我不知道要如何去打，太多了。我把我的資料剪貼一點(diǎn)給你，不懂得到我的QQ空間里去問我回答你，或者加我的QQ問我，。939268035 紅酒一般是紅葡萄酒的簡稱。釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因?yàn)檫@樣，所有紅酒的色澤才是紅的。如果釀制白葡萄酒，則只是壓榨葡萄肉并進(jìn)行釀制。 編輯本段紅酒和干紅的概念和區(qū)別 　　所謂干型葡萄酒（干白、干紅）僅指葡萄酒中含糖量的多少，并沒有其他的含義。按照標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于這種類型的酒含糖量低，沒有甜味，所以更多地表現(xiàn)出葡萄的果香、發(fā)酵產(chǎn)生的酒香和陳釀留下的醇香。傳統(tǒng)意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。 　　干紅葡萄酒的“干”是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁后，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續(xù)壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。 　　也就是說，干紅喝起來是不甜的。在中國，有人喝干紅的時候喜歡混合雪碧來喝，這說明飲用者其實(shí)不適合喝干紅、而是正統(tǒng)的紅酒。 佐餐酒的選擇 佐餐飲用的酒不必拘泥形式與程序，佐餐酒應(yīng)是陪襯用餐的綠葉，只要能自在舒適地享受餐食，不喧賓奪主，和著美酒與美食的餐局，即使只飲一種酒，亦為人間一大樂事。一般所知的常識即紅酒配紅肉（牛肉、羊肉、鴨肉、鮪魚等味道較重的食物），白酒配白肉（豬肉、雞肉、海鮮或風(fēng)味較淡的料理），因?yàn)槊谰婆c餐餚的口味不能相去太遠(yuǎn)，否則顯不出各自具有的特色。而飲用酒宜從輕淡較澀的酒由\入深到豐厚濃郁的酒，就可享受用餐的圓暢與樂趣無窮. 再找一些和紅酒搭配的中國菜式 海鮮和貝類　 　 搭配香檳和不甜白酒最為合適。根據(jù)你個人的口味可選擇清淡的Muscadet、Sancerre、Pouilly-Fume和Rhone等。 雞肉和豬肉 　 這兩種肉口味細(xì)微，但也有很多變化。當(dāng)使用清淡的調(diào)味料或快炒時，以上所有的建議都很好的搭配。但豬肉如被烤成"叉燒"，那么搭配一瓶清淡到中稠度的紅酒將會更好。海南雞飯與香檳、Alsace Riesling、Macon-Villages、Chablis，甚至與較濃的Meursault搭配都頗美味。 廣東點(diǎn)心 　 如果是油炸的點(diǎn)心，搭配香檳和清淡，新鮮的白酒最好包括Muscadet、Entre-deux-Mers、Sancerre、Pouilly-Fume 以及來自Alsace的Sylvaner、Pinot Blanc和Riesling。如果是蒸的蝦子、豆腐皮，雞肉或豬肉，則可搭配懷瓶中稠度到濃郁豐厚的白酒。如果是芋頭角、燒鴨和其他肉類，那么搭配紅酒較好，包括Bearjolais Crus、Rhone和Bordeaux。 鴨肉 鴨肉在中國菜中是頗普遍的，包括四川菜、廣東菜、北京菜和潮州菜。如果是熏鴨或烤鴨，可以選擇清淡到中稠度的紅酒，如Beaujolais、Rhone、Chinon或Burgundy。如果是帶有肉汁的（如潮州醬鴨），則可搭配較濃郁豐厚的Bordeaux或Rhone（Chateauneuf-du-Pape、Hermitage、Cote Rotie）。 四川菜 四川菜通常又辣又油，如果使用白肉或是海鮮貝類，可選擇香檳或新鮮爽口的白酒。如果是其他材料，則搭配Rhone紅酒，包括Gigondas、Chateauneuf-du-pape、Cote Rotie和Hermitage。 魚翅　 香檳是最完美的搭配，當(dāng)然在湯中還要加上一滴干邑白蘭地。 面 　 以海鮮和貝類為主的面可選擇中稠度到濃郁豐厚的白酒（請參考"海鮮和貝類"），如果是讓你無法抗拒的廣東牛肉燴面，則搭配中稠度到濃郁豐厚的紅酒，特別是Bordeaux。 香菇 　菜肴中如果帶有大量的香菇，紅酒是最佳搭配，包括中稠度到濃郁豐厚的Burgundy、Bordeaux、Beaujolais Crus和Rhone。 咖哩和其他辛辣食物 　當(dāng)菜肴中有太多辣椒和椰漿時，避免搭配葡萄酒。如果食物不是很辣，可依據(jù)菜肴中的成份，看看是海鮮、貝類、白肉或紅肉選擇香檳，或帶點(diǎn)辛辣的白酒如Pouilly-Fume或Graves，或簡單便宜的Rhone，或Bor-deaux紅酒。 不好意思，時間有限，就回答這么多，

解百納是張裕一個牌子 通常釀造解百納的葡萄品種是 赤霞珠，品麗珠，設(shè)龍珠三種的混合或某一種

1.有紅葡萄酒~白葡萄酒~桃紅酒~汽泡酒~強(qiáng)化酒 2.是的 3.紅酒口味濃郁,白酒新鮮爽口;白要凍后喝~紅的不用;紅酒配紅肉~白配白肉;顏色不同,帶皮浸泡發(fā)酵有紅色色素,白葡萄酒用白葡萄發(fā)酵而成~也可以用紅黑葡萄,但要去皮發(fā)酵. 4.解百納--中國某品牌,有很舊歷史.名字大概源于英語CABERNET SAUVIGNON(赤霞珠)的第一個單詞的諧音. 5.有果香,易入口,回味長,味道富層次感;通過各國制定的葡萄酒分級制度來識別已經(jīng)不錯的了. 6.視乎你吃什么,喜歡什么葡萄品種.

葡萄酒 其實(shí)分3種顏色 有白葡萄酒 紅葡萄酒 有 大紅的 還有一 種是粉紅 的 喝葡萄酒之前 打開之后放5份鐘左右 這樣的話 會 好喝一 點(diǎn) 也 可以在里面放一到兩片 檸檬 , 白葡萄酒與紅葡萄酒的不同 就所用的葡萄不同 一種是白葡萄一 種是紅葡萄 說到好的葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn):我自己覺得好的葡萄酒喝起 來要濃一點(diǎn) 爽口 一點(diǎn)

葡萄酒小常識 · 葡萄酒英文WINE：葡萄酒是用新鮮葡萄的果汁，經(jīng)過發(fā)酵釀制而成，它的基本成分有單寧、酒精、糖份、酒酸等。 · 單寧 TANNIN：單寧含量決定葡萄酒是否經(jīng)久耐藏。單寧高的耐久存，單寧低要盡快 喝掉，通常不超過3－5年。 · 葡萄酒的酒精度：通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16,2度之間，因?yàn)榫凭纫坏┏^了16,2度，酵母就停止活動了。酒精度最高的葡萄酒產(chǎn)自法國南羅納河谷地區(qū)。 · 葡萄酒的釀造流程：葡萄采摘－葡萄擠壓－榨汁－沉降罐過濾－橡木桶發(fā)酵－裝瓶 · 葡萄種植的緯度限制：北緯30－52度，南緯15－42度。中國的山東省與法國波爾多酒區(qū)緯度一樣。 · 世界葡萄酒主要產(chǎn)地國：法國、意大利、西班牙、美國、智利、澳大利亞、南非等。 · 決定葡萄酒好壞的6大因素：葡萄品種、氣候、土壤、濕度、葡萄園管理和釀酒技術(shù)。 同樣的葡萄，如果種在山坡上就與山腳下不同，例如，海拔上升則溫度下降，采摘時間就得延后，另外，陽光照射時間也很重要，太少則酸，太多則甜，法國政府規(guī)定的葡萄從開花至采摘間的日照時數(shù)為1300小時；同理，如果土壤不同，質(zhì)量也不同：土地越貧瘠，葡萄酒越好。土地肥沃則葡萄含糖量過高。濕度也重要：看的見河流的地方才能釀出好酒…… 法國葡萄酒之所以最好，是因?yàn)榉▏谏鲜?大因素上的具備天賜優(yōu)厚的條件。

葡萄酒的種類很多，風(fēng)格各異，但其主要生產(chǎn)工藝和主要成分卻大致相同。按照不同的方法可將葡萄酒分為若干類。 一、按顏色分類 1.紅葡萄酒 用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使之成為以紅色調(diào)為主的葡萄酒。這類葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。 2.白葡萄酒 用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，這類酒的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。 3.桃紅葡萄酒 用帶色葡萄經(jīng)部分浸出有色物質(zhì)發(fā)酵而成，它的顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等。 二、按含二氧化碳壓力分類 1.平靜葡萄酒 也稱靜止葡萄酒或靜酒，是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳（在20℃時二氧化碳的壓力小于0.05MPa）的葡萄酒。 2.起泡葡萄酒 葡萄酒經(jīng)密閉二次發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，在20℃時二氧化碳的壓力大于或等于0.35MPa。 3.加氣起泡葡萄酒 也稱為葡萄汽酒，是指由人工添加了二氧化碳的葡萄酒，在20℃時二氧化碳的壓力大于或等于0.35MPa。 三、按含糖量分類 A.對于平靜葡萄酒 1.干葡萄酒 干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖計，下同）小于或等于4.0g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為干紅葡萄酒、干白葡萄酒、干桃紅葡萄酒。 2.半干葡萄酒 半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。 3.半甜葡萄酒 半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒。 4.甜葡萄酒 甜葡萄酒是指含糖量大于或等于50.1g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃紅葡萄酒。 B.對于起泡葡萄酒 1.天然起泡葡萄酒 含糖量小于或等于12.0g/L的起泡葡萄酒。 2.絕干起泡葡萄酒 含糖量12.1～20.0g/L的起泡葡萄酒。 3.干起泡葡萄酒 含糖量20.1～35.0g/L的起泡葡萄酒。 4.半干起泡葡萄酒 含糖量35.1～50.0g/L的起泡葡萄酒。 5.甜起泡葡萄酒 含糖量大于或等于50.1g/L的起泡葡萄酒。 四、按釀造方法分類 A.天然葡萄酒 完全用葡萄為原料發(fā)酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。 B.特種葡萄酒 特種葡萄酒是指用新鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特種方法釀成的葡萄酒，又分為： 1.利口葡萄酒 在天然葡萄酒中加入白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精、濃縮葡萄汁等，酒精度在15%～22%的葡萄酒。 2.加香葡萄酒 以葡萄原酒為酒基，經(jīng)浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸餾液）而制成的葡萄酒。 3.冰葡萄酒 將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-7℃，使葡萄在樹體上保持一定時間，結(jié)冰，然后采收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。 4.貴腐葡萄酒 在葡萄成熟后期，葡萄果實(shí)感染了灰葡萄孢霉菌，使果實(shí)的成分發(fā)生了明顯的變化，用這種葡萄釀造的葡萄酒。 五、按飲用方式分類 1.開胃葡萄酒 在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上，我國常見的開胃酒有"味美思"。 2.佐餐葡萄酒 同正餐一起飲用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干紅葡萄酒、干白葡萄酒等。 3.待散葡萄酒 在餐后飲用，主要是一些加強(qiáng)的濃甜葡萄酒。 問題2：可以這么說 問題3：1.根據(jù)葡萄的顏色不同，可將葡萄品種分為白色品種(白皮白肉)、紅色品種(紅皮白肉)和染色品種(紅皮紅肉)三大類。用白品種釀造白葡萄酒，染色品種只能釀造紅葡萄酒，而用紅色品種可釀造從白色到深紅色顏色各異的各種葡萄酒。 2.白葡萄酒是用白葡萄汁發(fā)酵而成，紅葡萄酒是用葡萄汁(液體部分)與葡萄皮渣(固體部分)混合發(fā)酵而成，其顏色的深淺決定于液體部分對固體部分浸漬的強(qiáng)度，浸漬越強(qiáng)，顏色越深。 3.固體部分帶給葡萄酒的不僅是色素，同時帶給葡萄酒的還有與色素一樣同為酚類物質(zhì)的丹寧，葡萄酒的顏色越深，其由色素和丹寧構(gòu)成的酚類物質(zhì)的含量也越高。 所以，紅葡萄酒與白葡萄酒的主要差異在于它們之間的酚類物質(zhì)的含量和種類的差異。 問題4：葡萄酒業(yè)內(nèi)的人對張裕的解百納之爭記憶尤新，雖然到現(xiàn)在似是不了了之，但是我們在超市購買時，還是常常會在國產(chǎn)葡萄酒的酒瓶上看到解百納三個字。今年8月，去聽法國食品協(xié)會組織的葡萄酒講座，那天聽劉炬堂先生的高級班課程，有一個女孩問劉先生，解百納是什么葡萄品種，這位來自臺灣的葡萄酒專家很詫異，說從來沒有聽說過這個名字，不知道是否音譯不同，直到這次去張裕我才明白什么是解百納。 解百納并非一個葡萄品種，而是三種：赤霞珠，品麗珠和蛇龍珠，這三個品種中除了赤霞珠是國際最主流的紅葡萄酒品種之外，其他兩種都不主流，其中蛇龍珠是清末張裕剛剛興建的時候引種中國的，據(jù)說后來在歐洲反而失傳了，而在煙臺卻長出了原鄉(xiāng)沒有的滋味，成為煙臺葡萄酒區(qū)一個標(biāo)志性的品種。 所以如果標(biāo)識解百納的葡萄酒，其實(shí)是指以上三種葡萄混合釀造的紅酒。 問題5：葡萄酒是一種特殊的商品，它是有生命的，因此對葡萄酒的好壞評價有許多是結(jié)合了自己的愛好及產(chǎn)品的特點(diǎn)的。而這一般從外觀難以分清，需要細(xì)細(xì)地品嘗。品酒時，首先將酒注入郁金香形的透明高腳杯中，約1／3或1／4杯，對著光線看，酒色澄清透明，干紅葡萄酒因不同品種會呈現(xiàn)紫紅、深紅、寶石紅等絢麗色彩，而變質(zhì)酒則是黯然無色的。其后，是聞香味。酒的香氣能令行家分辨出種類及質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)葡萄酒應(yīng)具有果香、醇香、發(fā)酵酒香、清香，變質(zhì)的酒則會有酸味、硫磺味和其他異味。第三步，輕輕晃動酒杯后，仔細(xì)觀察，如果發(fā)現(xiàn)酒液如油脂一樣有沿杯壁下滑的痕跡，則說明這種干紅葡萄酒很醇厚，這痕跡被評酒家稱為“葡萄酒的腿”。最后就是品嘗。嘗，當(dāng)然不是一口吞下，而是要在口中含一含，靠舌尖，舌兩側(cè)與舌根去體會，這才能嘗到葡萄酒的真正滋味。不過，在做這些步驟之前，應(yīng)先將于紅葡萄酒開瓶后放置半小時或一小時，讓酒與空氣接觸一下，以揮發(fā)掉其中的一些具有不愉快味道的氣體，這稱為“干紅葡萄酒的呼吸”。 由于葡萄酒的特殊性，所以購買葡萄酒并非像其他商品一樣要購買大廠產(chǎn)品，而是要選擇具有自己的葡萄種植基地，并且僅使用自產(chǎn)的葡萄及舊式的酒窖、木桶等器具進(jìn)行生產(chǎn)、貯存的廠家的產(chǎn)品，世界上真正的好葡萄酒產(chǎn)量都不是很高。