怎么才叫茅臺(tái)灑，茅臺(tái)酒還有廣義和狹義之分這是怎么區(qū)分的向懂酒的大神請(qǐng)教

嚴(yán)格意義上講只有貴州茅臺(tái)酒股份有限公司的“飛天”牌和“五星”牌貴州茅臺(tái)酒才是茅臺(tái)酒，茅臺(tái)集團(tuán)其他子公司和貴州茅臺(tái)酒股份有限公司的其他產(chǎn)品都不能叫茅臺(tái)酒。

中國(guó)十大名酒之一的貴州茅臺(tái)酒，是大曲醬香型白酒的代表，與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地并稱(chēng)世界三大蒸餾名酒。不過(guò)，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的茅臺(tái)酒卻有很多種，特別是茅臺(tái)酒、茅臺(tái)原漿、茅臺(tái)鎮(zhèn)酒的傻傻分不清。那到底哪種酒才叫茅臺(tái)酒呢？什么酒才是茅臺(tái)酒呢，以下跟小編一起去探查一下。從貴州茅臺(tái)到現(xiàn)在已有八百多年的歷史，色清透明、醇香馥郁、入口柔滑、回香持久等特點(diǎn)，是大曲醬香型白酒的鼻祖。想買(mǎi)到真正的茅臺(tái)酒，要先分得清“茅臺(tái)鎮(zhèn)酒”、“茅臺(tái)酒”、“茅臺(tái)原漿”。茅臺(tái)鎮(zhèn)酒茅臺(tái)鎮(zhèn)各酒廠作坊都有自己的字號(hào)和招牌，而且釀制的酒都很好喝，所以人們把茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的酒統(tǒng)稱(chēng)為“茅臺(tái)鎮(zhèn)酒”，因此茅臺(tái)酒也是由茅臺(tái)鎮(zhèn)酒制成的，要購(gòu)買(mǎi)真正的茅臺(tái)酒，但有自己獨(dú)立的茅臺(tái)商標(biāo)，質(zhì)量上有保證。茅臺(tái)酒大家常說(shuō)的“茅臺(tái)酒”特指“貴州茅臺(tái)”酒，是由茅臺(tái)集團(tuán)生產(chǎn)的，而非其它茅臺(tái)鎮(zhèn)酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)部分酒廠在瓶型、酒標(biāo)、命名等方面模仿茅臺(tái)酒，以假亂真，造成消費(fèi)者難以辨別真?zhèn)?。茅臺(tái)原漿伴隨著貴州茅臺(tái)集團(tuán)的不斷發(fā)展，茅臺(tái)酒的品牌和產(chǎn)品系列也越來(lái)越豐富，事實(shí)上，“茅臺(tái)原漿”酒，其實(shí)就是茅臺(tái)集團(tuán)旗下的品牌，以52度原漿酒為代表，需要與茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿酒進(jìn)行區(qū)分。雖然茅臺(tái)酒的產(chǎn)品品牌和系列很多，但根據(jù)最新的要求，茅臺(tái)集團(tuán)旗下的每個(gè)子公司都保留不超過(guò)10個(gè)品牌，每個(gè)品牌條碼數(shù)不超過(guò)10個(gè)。共有66個(gè)品牌被保留，其中貴州茅臺(tái)酒銷(xiāo)售有限公司6家，醬香酒公司11家，習(xí)酒公司10家，技開(kāi)公司10家，保健酒公司10家，白金酒公司6家、生態(tài)農(nóng)業(yè)公司7家、循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)投公司6家。

有這個(gè)酒的。但真假未知。 但是現(xiàn)在市場(chǎng)上的茅臺(tái)大部分都是假的。專(zhuān)賣(mài)店里的也如此。我簡(jiǎn)單給你算筆賬。茅臺(tái)的年產(chǎn)量是1萬(wàn)噸，即每天不到30噸=60000瓶。按每人每天喝半斤酒，就只能供12萬(wàn)人喝。你覺(jué)得你在國(guó)內(nèi)13億人里能排在前12萬(wàn)嗎（錢(qián)和權(quán)）？要知道現(xiàn)在請(qǐng)客大多喝這個(gè)茅臺(tái)的，五糧液好久沒(méi)見(jiàn)過(guò)上桌了。至于那些假酒哪里來(lái)的，我還可以告訴你：茅臺(tái)鎮(zhèn)有很多酒廠，滿(mǎn)天飛的各種“賴(lài)茅”你聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧，20來(lái)塊錢(qián)一瓶子。。。。。。。。自己想去吧。

?賴(lài)茅?酒由?于生產(chǎn)周期長(zhǎng)，?酒液微黃?透澈，?酒體醇?厚，?醬香撲鼻，?倒入?杯中，?酒花白晰、?細(xì)碎，?均勻，堆花時(shí)間長(zhǎng)，?沒(méi)有懸浮?物及沉淀，?絲絲入扣，渾?然一體，?而且還有茅?臺(tái)的?商標(biāo)。

首先可以肯定的是貴州有名的酒首先是茅臺(tái)酒 董酒 珍酒 等等 但是董酒 珍酒不如以前 這當(dāng)中的原因就不分析了 最近外省最火的是賴(lài)茅酒 大家看到的是因?yàn)樗敲┡_(tái)酒的前身 其次醬香型白酒它的原料和制作工藝都屬于高端白酒行業(yè) 都具有飲后不上頭 不口干等特點(diǎn) 要說(shuō)鎮(zhèn)酒與賴(lài)茅酒的區(qū)別就是 鎮(zhèn)酒在我們?nèi)蕬阎挥幸粋€(gè)合法的酒廠在生產(chǎn)包裝 銷(xiāo)售 而賴(lài)茅酒就太多了 我想你們自己也清楚 這上面我們就不詳細(xì)說(shuō)了 不明白的戶(hù)名后面就是qq

醬香型白酒：亦稱(chēng)茅香型，以茅臺(tái)酒、郎酒為代表，屬大曲酒類(lèi)。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順。

醬香潭酒性?xún)r(jià)比高，從幾十元到上千元的都有。仙潭酒廠是個(gè)大酒廠，曾給郎酒等知名大酒廠提供基酒。酒是實(shí)實(shí)在在的酒，只是在包裝和宣傳方面做得不足。很多喝過(guò)的人都是長(zhǎng)久的老顧客。你可以選幾個(gè)單品少要點(diǎn)自己對(duì)比一下看一下哪個(gè)價(jià)位的適合自己喝再多買(mǎi)。淘寶商城四好酒類(lèi)專(zhuān)營(yíng)店有賣(mài)，價(jià)格非常實(shí)惠，很誠(chéng)信的老板。

是中國(guó)白酒的一個(gè)香型，其代表為茅臺(tái)酒，特點(diǎn)：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。

高溫堆積發(fā)酵 茅臺(tái)酒屬于高溫堆積發(fā)酵方式，茅臺(tái)酒高溫大曲的曲糖化力低，并且?guī)缀鯖](méi)有酵母菌。通過(guò)高溫堆積，微生物在消長(zhǎng)過(guò)程中相互利用，以達(dá)到代謝產(chǎn)物具備醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇和，回味悠長(zhǎng)的目的。 堆積發(fā)酵完成后，把酒糟鏟入窖坑進(jìn)行封存，即開(kāi)始入窖發(fā)酵，為期一個(gè)月。窖坑有3-4米深，能裝15-20甑酒糟。每次入窖發(fā)酵時(shí)會(huì)潑上一輪的尾酒，目的是調(diào)節(jié)酒糟的水分含量，再次發(fā)酵增香以及滋養(yǎng)微生物。 入窖發(fā)酵完成后，窖坑打開(kāi)，開(kāi)始第二輪下沙。第二輪下沙稱(chēng)為糙沙，即向入窖發(fā)酵了一個(gè)月的酒糟里，按照1∶1的比例，加入新的高粱，再次蒸煮、攤涼、加曲，堆積發(fā)酵，入窖發(fā)酵。第一輪下沙和第二輪下沙都不取酒，只為增加發(fā)酵時(shí)間，盡可能多地培育微生物。 1個(gè)月后，開(kāi)始第3次蒸煮，這時(shí)時(shí)間已到了歲末年初，這才開(kāi)始第一次取酒。茅臺(tái)取酒溫度要求在40℃以上，而不是其他白酒常見(jiàn)的25℃，目的是排除低沸點(diǎn)刺激性的物質(zhì)，保留高沸點(diǎn)物質(zhì)，提高質(zhì)量。 取酒之后，再次重復(fù)進(jìn)行攤涼、加曲、堆積發(fā)酵，入窖發(fā)酵、蒸煮和取酒的流程。如此周而復(fù)始，每月一次，直至第七次取酒之后，時(shí)間已經(jīng)到了第二年的8月，酒廠才開(kāi)始丟糟。

隨著茅臺(tái)酒廠不斷地?cái)U(kuò)產(chǎn)能、增品類(lèi)、實(shí)行“一品為主，多品開(kāi)發(fā)”發(fā)展戰(zhàn)略，市面上來(lái)自茅臺(tái)酒廠的酒品越來(lái)越多。就連一些經(jīng)銷(xiāo)商也不免心生迷糊，到處求解。其實(shí)，“貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)”是一個(gè)很大的企業(yè)概念，它由中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司及其全資子公司、控股公司等近20 家企業(yè)構(gòu)成，所涉足的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域包括白酒、啤酒、葡萄酒、紅酒、證券、銀行、科研等。實(shí)際上，真正的茅臺(tái)酒廠產(chǎn)品e799bee5baa6e4b893e5b19e31333363373830只有9個(gè)品牌：茅臺(tái)酒、茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒、神舟酒、名將酒、財(cái)富酒、燦爛人生酒、仁酒和華窖酒，均出自貴州茅臺(tái)酒股份有限公司。前三者是消費(fèi)者在市面上常見(jiàn)的酒品，尤其是“飛天”和“五星”商標(biāo)的茅臺(tái)酒自去年已被市場(chǎng)一度炒高，至今沒(méi)有回落的跡象。有人透露，后6種酒基本都是不上架的，即沒(méi)有條形碼，不進(jìn)商超，只能訂購(gòu)或?qū)９?。貴州茅臺(tái)酒股份有限公司是由中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究所等八家公司共同發(fā)起，并經(jīng)過(guò)貴州省人民政府黔府函字（1999）291號(hào)文件批準(zhǔn)設(shè)立的股份有限公司?！爸鳡I(yíng)貴州茅臺(tái)酒系列產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售，同時(shí)進(jìn)行飲料、食品、包裝材料的生產(chǎn)和銷(xiāo)售，防偽技術(shù)開(kāi)發(fā)，信息產(chǎn)業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的研制開(kāi)發(fā)?！痹摴竞?jiǎn)介上寫(xiě)道。1997年，原中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠改制成為中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司。1999年，貴州茅臺(tái)酒股份有限公司成立之后，中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司將其擁有的茅臺(tái)酒生產(chǎn)、銷(xiāo)售等業(yè)務(wù)劃歸入貴州茅臺(tái)酒股份有限公司，其自身則作為集團(tuán)公司統(tǒng)管集團(tuán)成員的生產(chǎn)、業(yè)務(wù)等各方面的工作。

茅臺(tái)系列酒從高到低排名：華茅酒、王茅酒、漢醬酒、賴(lài)茅酒、仁酒、貴州大曲、王子酒、迎賓酒。茅臺(tái)是最容易被提及，也是送禮最佳選擇，但很多人依舊分不清楚正宗茅臺(tái)酒和茅臺(tái)系列酒，其實(shí)茅臺(tái)基本上都是“貴州茅臺(tái)酒”，而茅臺(tái)系列酒就很多了，但也都是茅臺(tái)酒股份有限公司產(chǎn)品，主要有一曲三茅四醬。1、華茅酒華茅前身是1861年的成義燒坊，茅臺(tái)酒一直宣傳的1915年巴拿馬萬(wàn)博會(huì)金獎(jiǎng)，其實(shí)就是華茅拿的，1951年華茅、王茅和賴(lài)茅一起收歸國(guó)有，整合成如今的茅臺(tái)酒，而在2018年茅臺(tái)才重啟華茅品牌，2019年才投放到市場(chǎng)，其定位主要在高端。2、王茅酒王茅前身是1879年的榮和燒坊，茅臺(tái)在2018年重啟品牌，主要有王茅祥雅、王茅祥邦、王茅祥泰三個(gè)高端酒系列。賴(lài)茅前身是1929年的衡昌燒坊，茅臺(tái)在2014年重啟品牌，并且成為茅臺(tái)的十億級(jí)大單品，主要有賴(lài)茅金樽（高檔）、賴(lài)茅紅御（中高檔）、傳承藍(lán)（中檔）、賴(lài)茅端曲（中檔）等。3、漢醬酒漢醬其實(shí)原本是習(xí)酒的，2011年5月被茅臺(tái)接受，然后就被茅臺(tái)改頭換面，首創(chuàng)51度綿柔風(fēng)格醬香酒，既保留了醬香風(fēng)味，又賦予其更綿柔的口感，對(duì)于無(wú)法接受傳統(tǒng)醬香，又想嘗試的人來(lái)說(shuō)，這種綿柔醬香更容易接受。4、仁酒仁酒是茅臺(tái)2007年推出的，與漢醬口味比較相似，走的是淡雅柔順風(fēng)格，醬味比較淡，回甘比較快。貴州大曲前身是1963年的“紅糧窖酒”，當(dāng)年除了茅臺(tái)酒就只有它，是在1976年正式改名為貴州大曲，但由于產(chǎn)能不足，為保茅臺(tái)酒的產(chǎn)量，1999年貴州大曲停產(chǎn)，直到2015年才重新啟動(dòng)。5、茅臺(tái)王子酒茅臺(tái)王子酒自1999年上市，憑借親民的價(jià)格、優(yōu)質(zhì)的口感迅速占領(lǐng)中檔醬香市場(chǎng)，如今也成為茅臺(tái)系列酒中最大的一個(gè)系列，其中普王、醬香經(jīng)典、珍品王子三款酒最受歡迎。茅臺(tái)迎賓酒定位醬香入門(mén)，也被譽(yù)為最親民的茅臺(tái)酒，遇到好價(jià)、漏價(jià)，百元左右就可以買(mǎi)到。

檔次看價(jià)格就知道了，價(jià)格越高檔次越高。你手機(jī)上下個(gè)真酒網(wǎng)，上面有老酒集市，有很多低價(jià)撿漏的機(jī)會(huì)。