醋蛾子放多少白酒，養(yǎng)醋蛾子的比例是多少

糖一 白酒一 純凈水七

不只到

蹙額這用多少度的酒這個(gè)酒精度數(shù)建議不要太高，30多度就可以了。

一片潔白的醋蛾子放在瓷壇里，加澄清的白糖水，三五天就變成一壇子醋，酸味清遠(yuǎn)。醋蛾子是很好看的菌類，潔白溫潤(rùn)，幽閑飄搖，浮在壇子里像是白鴿，長(zhǎng)得太大了，就得剔除一部分，或是分給鄰里親友，各家都養(yǎng)。聽人說醋蛾子就是紅茶菌，大抵不錯(cuò)，這醋現(xiàn)在很少見了。

醋蛾子養(yǎng)醋需添加的原料為水、白酒、白糖，原料比例為12比1比2。如果不希望養(yǎng)出來的醋太酸，可以將水的比例適當(dāng)增大。1、水最好是使用山泉水，一定來自特定受到保護(hù)的山區(qū)，區(qū)域內(nèi)無污染，周邊也無其他污染進(jìn)入水源區(qū)域，如此做出來的醋潔白溫潤(rùn)；2、白酒最好使用“大曲酒”，“大曲酒”發(fā)熱量高，適合做醋；3、白糖挑選色白，干凈的白糖即可。

不可以

膠膜醋酸桿菌：又名膜醋酸菌，木醋酸菌，是紅茶菌中厚膜的主要成份。 膜醋酸菌是革蘭氏陽性桿菌，菌體大小約0。6×2～3微米，能形成鏈并 互相連結(jié)成膜，其細(xì)胞壁的主要成份是纖維素，故形成的膜具有一定的韌性。 我國(guó)民間釀醋用的“醋蛾子”，主要是這種醋酸菌。 膜醋酸菌是需氧菌，在有氧條件下，將葡萄糠氧化成葡萄糖酸，再進(jìn)一步氧 化成酮葡萄糖酸，酮葡萄糖酸是維生素C的前體，因此，紅茶菌液中含有大量的 維生素C，據(jù)分析，每100毫升紅茶菌液雖，可含維生素C10～30毫克。 此外，膜醋酸菌還可將乙醇轉(zhuǎn)化成醋酸、乳酸，增加培養(yǎng)液的酸度。 膜醋酸菌也適宜在酸性環(huán)境生長(zhǎng)，最適生長(zhǎng)溫度25－30℃，生長(zhǎng)溫度范 圍7～40℃，在55℃溫度下，10分鐘就能致死，故培養(yǎng)紅茶菌時(shí)，必須待 茶水涼后才能倒入培養(yǎng)缸中。 膜醋酸菌單獨(dú)培養(yǎng)時(shí)，雖也形成菌膜，但只在與酵母菌共同培養(yǎng)時(shí)，才能形 成紅茶菌中的肥厚菌膜。因此說，紅茶菌主要是膜酸菌與酵母菌的共生體。膜醋 酸菌生長(zhǎng)，使環(huán)境變酸，有利于酵母菌的生長(zhǎng)，同時(shí)，酵母菌的代謝產(chǎn)物維生素、 氨基酸等，又能為醋酸細(xì)菌提供生長(zhǎng)素；酵母菌的菌體自溶后，可為醋酸菌提供 蛋白質(zhì)，酵母菌產(chǎn)生的乙醇，也可供醋酸菌利用?？傊?，酵母菌的生長(zhǎng)，為醋酸 菌提供了豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

養(yǎng)醋蛾子的做法：在玻璃瓶里加入2/3的溫開水，加入1-2勺的白酒，再加入1-2勺的蜂蜜，拿紗布包在瓶口，用橡皮筋扎住。放置陰涼處15天，瓶里液體表面會(huì)產(chǎn)生一層薄膜狀的菌皮。這個(gè)菌皮就是醋蛾子量。注意，菌皮如果是紅紅綠綠的、或是液體聞起來有股霉味，就說明受污染了，應(yīng)棄之不用。醋蛾子最適生長(zhǎng)溫度25－30℃，生長(zhǎng)溫度范圍7～40℃，在55℃下，10分鐘就能致死。更多關(guān)于醋蛾子怎么養(yǎng)出來，進(jìn)入：https://www.abcgonglue.com/ask/1599611615938628.html?zd查看更多內(nèi)容

醋蛾子是什么

醋蛾子呈發(fā)白半透明狀。醋蛾子的主要成份是膠膜醋酸桿菌，也是紅茶菌中厚膜的主要成分。膜醋酸菌是革蘭氏陽性桿菌，菌體大小約0.6×2～3微米，能形成鏈并互相聯(lián)結(jié)成膜，其細(xì)胞壁的主要成分是纖維素，故形成的膜具有一定的韌性。擴(kuò)展資料：膜醋酸菌單獨(dú)培養(yǎng)時(shí)，雖也形成菌膜，但只在與酵母菌共同培養(yǎng)時(shí)，才能形成紅茶菌中的肥厚菌膜。因此說，紅茶菌主要是膜酸菌與酵母菌的共生體。膜醋酸菌生長(zhǎng)，使環(huán)境變酸，有利于酵母菌的生長(zhǎng)。同時(shí)，酵母菌的代謝產(chǎn)物維生素、氨基酸等，又能為醋酸細(xì)菌提供生長(zhǎng)素；酵母菌的菌體自溶后，可為醋酸菌提供蛋白質(zhì)，酵母菌產(chǎn)生的乙醇，也可供醋酸菌利用?？傊?，酵母菌的生長(zhǎng)，為醋酸菌提供了豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。參考資料來源：百度百科-膠膜醋酸桿菌參考資料來源：百度百科-醋蛾子

醋蛾子是一種物質(zhì)，主要成份是膠膜醋酸桿菌。膠膜醋酸桿菌：又名膜醋酸菌，木醋酸菌，也是紅茶菌中厚膜的主要成份。膜醋酸菌是革蘭氏陽性桿菌，菌體大小約0.6×2～3微米，能形成鏈并互相連結(jié)成膜，其細(xì)胞壁的主要成份是纖維素，故形成的膜具有一定的韌性。擴(kuò)展資料；醋蛾子為菌類的聚合體，這種菌類主要的成分是醋酸菌，民間釀造用的醋蛾子就是這種醋酸菌。按照國(guó)家的釀造標(biāo)準(zhǔn)，可以分為食用醋或者是配制醋兩種。釀造食用醋是單獨(dú)混合或者使用各種淀粉釀造而成的醋。一般來說，配制的食醋的含是不能小于25克/100毫開，釀造食醋則不能小于35克/100嘉升，如果能夠達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，那么醋一般是合格的，如果小于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)購買的醋很有可能是勾兌的。參考資料來源：搜狗百科-醋蛾子

我小時(shí)候家里有個(gè)大瓷瓶，能裝30多斤的水，那個(gè)瓶子就是用來做醋的，里面就有一個(gè)醋蛾子，每次家人往里放井水、白酒、白糖的時(shí)候總是會(huì)先把這醋蛾子撈出來，淡黃色的，有點(diǎn)像海蜇皮（明礬礬過的海蜇皮）泡完水后的樣子，簡(jiǎn)單的可以理解為縮水的海蜇，淡黃色，肉呼呼的。

白酒大多沒有保質(zhì)期，根據(jù)在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中規(guī)定，酒精度大于等于10%的白酒，不需標(biāo)示保質(zhì)期。白酒的酒精含量都高過國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，故一般的白酒也沒有保質(zhì)期，但并不意味著白酒可以無期限保存，一般來說三至五年喝最好。白酒大多沒有保質(zhì)期，根據(jù)國(guó)家《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定：酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期。這是因?yàn)?，?duì)食品品質(zhì)有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生長(zhǎng)繁殖。高度白酒酒精度數(shù)相對(duì)較高，一般在41度到55度之間，也有高達(dá)65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之間。在這個(gè)酒精含量范圍內(nèi)，微生物難以生存，也就不會(huì)出現(xiàn)微生物導(dǎo)致的變質(zhì)問題，所以白酒可以不用標(biāo)示保質(zhì)期。但并不意味著白酒可以無期限保存，一般來說3至5年喝最好，時(shí)間保存太長(zhǎng)，酒精易揮發(fā)，即使你不開封，也會(huì)進(jìn)行自然的氧化揮發(fā)掉。度數(shù)低的白酒，不可以長(zhǎng)時(shí)間的放置，雖然沒有保質(zhì)期，還是盡早喝為宜。一般來說高品質(zhì)無添加的白酒，存放時(shí)間更長(zhǎng)。白酒（外文名：Liquor and Spirits ，Baijiu ），是中國(guó)酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國(guó)白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國(guó)三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。白酒為中國(guó)特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國(guó)白酒Liquor and Spirits )之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒酷或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干，是中國(guó)的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載︰“燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露?！庇纱丝梢缘贸觯覈?guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3~6個(gè)月，多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。

兩年前一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，去朋友那辦事看到他的桌子上放了半罐頭瓶粉皮一樣的東西，我指著瓶子問：“那是什么??？”，她告訴我：“這是醋蛾子”做醋用的。然后她詳細(xì)地告訴了我“醋蛾子”是怎樣做醋的，并把這半罐頭瓶“醋蛾子”送給了我。我如獲至寶。 回...

我國(guó)民間釀醋用的“醋蛾子”，主要是這種醋酸菌。 膜醋酸菌是需氧菌，在有氧前提下，將葡萄糠氧化成葡萄糖酸，再進(jìn)一步氧化成酮葡萄糖酸，酮葡萄糖酸是維生素c的前體，因此，紅茶菌液中含有大量的維生素c，據(jù)分析，每100毫升紅茶菌液雖，可含維生素c10～30毫克。此外，膜醋酸菌還可將乙醇轉(zhuǎn)化成醋酸、乳酸，增加培養(yǎng)液的酸度。 膜醋酸菌也相宜在酸性環(huán)境生長(zhǎng)，最適生長(zhǎng)溫度25－30℃，生長(zhǎng)溫度范圍7～40℃，在55℃溫度下，10分鐘就能致死，故培養(yǎng)紅茶菌時(shí)，必需待茶水涼后才能倒入培養(yǎng)缸中。 膜醋酸菌單獨(dú)培養(yǎng)時(shí)，雖也形成菌膜，但只在與酵母菌共同培養(yǎng)時(shí)，才能形成紅茶菌中的肥厚菌膜。因此說，紅茶菌主要是膜酸菌與酵母菌的共生體。酸菌生長(zhǎng)，使環(huán)境變酸，有利于酵母菌的生長(zhǎng)，同時(shí)，酵母菌的代謝產(chǎn)物維生素、氨基酸等，又能為醋酸細(xì)菌提供生長(zhǎng)素；酵母菌的菌體自溶后，可為醋酸菌提供蛋白質(zhì)，酵母菌產(chǎn)生的乙醇，也可供醋酸菌利用?？傊湍妇纳L(zhǎng)，為醋酸菌提供了豐碩的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 醋蛾子的主要成分是：膠膜醋酸桿菌，又名膜醋酸菌，木醋酸菌，是紅茶菌中厚膜的主要成份。菌體大小約0.6×2～3微米，能形成鏈并互相連結(jié)成膜，其細(xì)胞壁的主要成份是纖維素，故形成的膜具有一定的韌性。我國(guó)民間釀醋用“醋蛾子”，主要是這種醋酸菌。膜醋酸菌是需氧菌，在有氧前提下，將葡萄糠氧化成葡萄糖酸，再進(jìn)一步氧化成酮葡萄糖酸，酮葡萄糖酸是維生素c的前體，因此，紅茶菌液中含有大量的維生素c，據(jù)分析，每100毫升紅茶菌液含維生素c10～30毫克。此外，膜醋酸菌還可將乙醇轉(zhuǎn)化成醋酸、乳酸，增加培養(yǎng)液的酸度。使用制作方法 涼開水、散白酒、糖,把糖用涼開水稀釋，做成糖水，裝在一個(gè)瓶子里加點(diǎn)散白酒，再把醋蛾子放進(jìn)去，蓋上蓋子。放在陰涼處20－30天，就變成《有益菌香醋》了,酸味清香。而且還有調(diào)節(jié)血壓、改善睡眠、保健美容，預(yù)防治療各種疾病的效果。醋蛾子是很好看的菌類，雪白溫潤(rùn)，幽閑飄搖，浮在壇子里像是白鴿天天愛美的大姑娘小媳婦喝掉一點(diǎn)，再加糖水，三五天又恢復(fù)成一罐子醋。 但愿更多的朋友自己做醋自己吃。即環(huán)保又節(jié)約，其中的樂趣更是不問可知。有益菌香醋營(yíng)養(yǎng)功能 1.有益菌香醋有減肥作用有益菌香醋中含有豐碩的氨基酸，不但可以加速糖類和蛋白質(zhì)的新陳代謝，而且還可以促進(jìn)體內(nèi)脂肪分解，使人體內(nèi)過多的脂肪燃燒，防止堆積。長(zhǎng)期飲用有益菌香醋具有減肥功效。2.有益菌香醋有美容護(hù)膚、延緩朽邁的作用過氧化脂質(zhì)的增多是導(dǎo)致皮膚細(xì)胞朽邁的主要因素。常常食用果醋能按捺和降低人體朽邁過程中過氧化脂質(zhì)的形成，使機(jī)體內(nèi)過氧化脂質(zhì)水平下降，延緩朽邁。實(shí)踐證實(shí)，常常食用有益菌香醋，能使皮膚光潔細(xì)嫩，皺紋減少，容顏潤(rùn)澤滋潤(rùn)雪白。3.有益菌香醋有抗菌消炎、防治感冒的作用。醋酸有極強(qiáng)的抗菌作用，可殺滅多種細(xì)菌。常吃點(diǎn)醋，可以少生病。4.有益菌香醋有開發(fā)智力的作用，有益菌香醋中的揮發(fā)性物質(zhì)及氨基酸等具有刺激大腦神經(jīng)中樞的作用，具有開發(fā)智力的功效。同時(shí)，有益菌香醋可防止體液酸化，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體大腦的酸堿性與智商有關(guān)，大腦呈堿性的孩子較呈酸性的孩子智商高。5.有益菌香醋有開胃消食，解侍者肝的作用。6.有益菌香醋可促進(jìn)血液輪回、軟化血管，有降壓作用。

我國(guó)民間釀醋用的“醋蛾子”，主要是這種醋酸菌。 膜醋酸菌是需氧菌，在有氧前提下，將葡萄糠氧化成葡萄糖酸，再進(jìn)一步氧化成酮葡萄糖酸，酮葡萄糖酸是維生素C的前體，因此，紅茶菌液中含有大量的維生素C，據(jù)分析，每100毫升紅茶菌液雖，可含維生素C10～30毫克。此外，膜醋酸菌還可將乙醇轉(zhuǎn)化成醋酸、乳酸，增加培養(yǎng)液的酸度。 膜醋酸菌也相宜在酸性環(huán)境生長(zhǎng)，最適生長(zhǎng)溫度25－30℃，生長(zhǎng)溫度范圍7～40℃，在55℃溫度下，10分鐘就能致死，故培養(yǎng)紅茶菌時(shí)，必需待茶水涼后才能倒入培養(yǎng)缸中。 膜醋酸菌單獨(dú)培養(yǎng)時(shí)，雖也形成菌膜，但只在與酵母菌共同培養(yǎng)時(shí)，才能形成紅茶菌中的肥厚菌膜。因此說，紅茶菌主要是膜酸菌與酵母菌的共生體。酸菌生長(zhǎng)，使環(huán)境變酸，有利于酵母菌的生長(zhǎng)，同時(shí)，酵母菌的代謝產(chǎn)物維生素、氨基酸等，又能為醋酸細(xì)菌提供生長(zhǎng)素；酵母菌的菌體自溶后，可為醋酸菌提供蛋白質(zhì)，酵母菌產(chǎn)生的乙醇，也可供醋酸菌利用?？傊?，酵母菌的生長(zhǎng)，為醋酸菌提供了豐碩的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 醋蛾子的主要成分是：膠膜醋酸桿菌，又名膜醋酸菌，木醋酸菌，是紅茶菌中厚膜的主要成份。菌體大小約0.6×2～3微米，能形成鏈并互相連結(jié)成膜，其細(xì)胞壁的主要成份是纖維素，故形成的膜具有一定的韌性。我國(guó)民間釀醋用“醋蛾子”，主要是這種醋酸菌。膜醋酸菌是需氧菌，在有氧前提下，將葡萄糠氧化成葡萄糖酸，再進(jìn)一步氧化成酮葡萄糖酸，酮葡萄糖酸是維生素C的前體，因此，紅茶菌液中含有大量的維生素C，據(jù)分析，每100毫升紅茶菌液含維生素C10～30毫克。此外，膜醋酸菌還可將乙醇轉(zhuǎn)化成醋酸、乳酸，增加培養(yǎng)液的酸度。使用制作方法 涼開水、散白酒、糖,把糖用涼開水稀釋，做成糖水，裝在一個(gè)瓶子里加點(diǎn)散白酒，再把醋蛾子放進(jìn)去，蓋上蓋子。放在陰涼處20－30天，就變成《有益菌香醋》了,酸味清香。而且還有調(diào)節(jié)血壓、改善睡眠、保健美容，預(yù)防治療各種疾病的效果。醋蛾子是很好看的菌類，雪白溫潤(rùn)，幽閑飄搖，浮在壇子里像是白鴿天天愛美的大姑娘小媳婦喝掉一點(diǎn)，再加糖水，三五天又恢復(fù)成一罐子醋。 但愿更多的朋友自己做醋自己吃。即環(huán)保又節(jié)約，其中的樂趣更是不問可知。有益菌香醋營(yíng)養(yǎng)功能 1.有益菌香醋有減肥作用有益菌香醋中含有豐碩的氨基酸，不但可以加速糖類和蛋白質(zhì)的新陳代謝，而且還可以促進(jìn)體內(nèi)脂肪分解，使人體內(nèi)過多的脂肪燃燒，防止堆積。長(zhǎng)期飲用有益菌香醋具有減肥功效。2.有益菌香醋有美容護(hù)膚、延緩朽邁的作用過氧化脂質(zhì)的增多是導(dǎo)致皮膚細(xì)胞朽邁的主要因素。常常食用果醋能按捺和降低人體朽邁過程中過氧化脂質(zhì)的形成，使機(jī)體內(nèi)過氧化脂質(zhì)水平下降，延緩朽邁。實(shí)踐證實(shí)，常常食用有益菌香醋，能使皮膚光潔細(xì)嫩，皺紋減少，容顏潤(rùn)澤滋潤(rùn)雪白。3.有益菌香醋有抗菌消炎、防治感冒的作用。醋酸有極強(qiáng)的抗菌作用，可殺滅多種細(xì)菌。常吃點(diǎn)醋，可以少生病。4.有益菌香醋有開發(fā)智力的作用，有益菌香醋中的揮發(fā)性物質(zhì)及氨基酸等具有刺激大腦神經(jīng)中樞的作用，具有開發(fā)智力的功效。同時(shí)，有益菌香醋可防止體液酸化，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體大腦的酸堿性與智商有關(guān)，大腦呈堿性的孩子較呈酸性的孩子智商高。5.有益菌香醋有開胃消食，解侍者肝的作用。6.有益菌香醋可促進(jìn)血液輪回、軟化血管，有降壓作用。

兩年前一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，去朋友那辦事看到他的桌子上放了半罐頭瓶粉皮一樣的東西，我指著瓶子問：“那是什么啊？”，她告訴我：“這是醋蛾子”做醋用的。然后她詳細(xì)地告訴了我“醋蛾子”是怎樣做醋的，并把這半罐頭瓶“醋蛾子”送給了我。我如獲至寶。 回...