陜西酒業(yè)發(fā)展再傳捷報(bào)。
近期,經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部下屬權(quán)威綠色認(rèn)證機(jī)構(gòu)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心審核,陜西黃官酒業(yè)旗下黃酒系列產(chǎn)品被認(rèn)定為綠色食品A級(jí)產(chǎn)品。這是陜西省漢中市首家、也是陜西省內(nèi)第二家酒業(yè)企業(yè)獲此殊榮。獲此認(rèn)證后,黃官酒業(yè)成為陜西省內(nèi)唯一的綠色黃酒生產(chǎn)企業(yè)。
對(duì)此,黃官酒業(yè)董事長(zhǎng)宋偉表示,黃關(guān)黃酒系列產(chǎn)品順利獲得綠色認(rèn)證,主要得益于漢中市政府對(duì)綠色經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重視和黃關(guān)黃酒全體員工的辛勤付出。而黃官酒業(yè)將以此為契機(jī),擔(dān)負(fù)黃酒復(fù)興之責(zé)任,為漢中市經(jīng)濟(jì)綠色發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
倡導(dǎo)綠色發(fā)展,守住綠水青山
“如果沒(méi)有政府對(duì)綠色發(fā)展的重視和對(duì)公司的支持,黃關(guān)黃酒很難獲得今天的成就?！睂?duì)于此次獲得國(guó)家綠色食品認(rèn)證,宋偉表示。
宋偉口中的綠色發(fā)展,始于漢中市政府于2020年7月啟動(dòng)的關(guān)于農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化改革的新一輪規(guī)劃。在該規(guī)劃中,漢中市政府明確提出,要編制巴山生態(tài)環(huán)境保護(hù)總體規(guī)劃及生態(tài)環(huán)境保護(hù)8個(gè)專(zhuān)項(xiàng)規(guī)劃,通過(guò)控?zé)煛⒖氐?、控廢氣等措施,確?？諝鈨?yōu)良和水體清澈。同時(shí),通過(guò)持續(xù)推進(jìn)綠色農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè),增加優(yōu)質(zhì)綠色農(nóng)產(chǎn)品有效供給。當(dāng)?shù)卣畬?duì)生態(tài)環(huán)境和水資源的保護(hù),為黃關(guān)黃酒擁有優(yōu)質(zhì)水源提供了條件。而在另一個(gè)方面,當(dāng)?shù)卣畬?duì)優(yōu)質(zhì)水稻的加碼投入,確保了黃關(guān)黃酒釀造原料的上乘品質(zhì)。
除了對(duì)綠色發(fā)展的重視,當(dāng)?shù)卣畬?duì)非遺的重視和保護(hù),也助力了黃官酒業(yè)的發(fā)展。在漢中市2020年12月28日公布的漢中市第六批非物質(zhì)遺產(chǎn)名錄中,黃官酒業(yè)所擁有的古法復(fù)釀技藝赫然在列;而在陜西省政府2022年12月公布的第七批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中,黃官酒業(yè)所擁有的古法復(fù)釀技藝也名列其中。這意味著,未獲得黃官酒業(yè)的許可和授權(quán),任何個(gè)人或企業(yè)都不得侵犯黃官酒業(yè)的專(zhuān)利權(quán),這確保了黃關(guān)黃酒釀造技藝的唯一性和獨(dú)特性。
嚴(yán)控源頭,打造陜西省內(nèi)綠色黃酒第一品牌
“近日,經(jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心批準(zhǔn),陜西黃官酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的黃酒系列產(chǎn)品喜獲綠色食品證書(shū),該公司是漢中市首家、陜西省第二家綠色酒業(yè)類(lèi)獲證企業(yè),也是陜西省唯一的綠色黃酒生產(chǎn)企業(yè)。”2023年1月9日,漢中市農(nóng)檢中心在其官方公眾號(hào)“漢中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全”公布了黃官酒業(yè)獲得綠色認(rèn)證喜訊。
漢中市農(nóng)檢中心表示,黃官酒業(yè)此次獲獎(jiǎng),與漢中市圍繞“3+4+N”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)布局,著力打造“八大產(chǎn)業(yè)鏈”密不可分。在這一戰(zhàn)略的推動(dòng)下,截至2022年年底,漢中市共有66家企業(yè),116個(gè)產(chǎn)品取得綠色發(fā)展認(rèn)證。
實(shí)際上,除了受益于漢中市倡導(dǎo)綠色發(fā)展的整體大環(huán)境,黃官酒業(yè)此次獲得綠色認(rèn)證更大程度上來(lái)自企業(yè)對(duì)源頭的嚴(yán)格控制和對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格把控。
據(jù)介紹,黃關(guān)黃酒釀造的原料,如所采用的糯米等均取得綠色認(rèn)證。而在釀造過(guò)程中,黃關(guān)黃酒也嚴(yán)格遵循古法復(fù)釀技藝,按照“夏采曲、秋收糧、冬釀香醪、春出美酒”的釀造工藝嚴(yán)格執(zhí)行,以此古法復(fù)釀所采用的九道工序,看似簡(jiǎn)單,但實(shí)際上卻環(huán)環(huán)相扣,十分講究和復(fù)雜,因?yàn)樗鼰o(wú)論是原材料的選取,發(fā)酵,還是不同工序?qū)?yīng)時(shí)間的選擇,都必須嚴(yán)格遵循古法,來(lái)不得半點(diǎn)馬虎,也正是黃官酒業(yè)對(duì)每一個(gè)細(xì)節(jié)的精準(zhǔn)把控,才使得釀出來(lái)的黃關(guān)黃酒既富有營(yíng)養(yǎng),又口感醇香。
做大產(chǎn)業(yè)規(guī)模,引領(lǐng)黃酒文化復(fù)興
黃官酒業(yè)在古法復(fù)釀技藝上的傳承和耕耘,是漢中企業(yè)竭盡全力保護(hù)非遺資產(chǎn)、努力為人們打造美好生活的一個(gè)縮影。中國(guó)黃酒,作為與法國(guó)葡萄酒、德國(guó)啤酒并稱(chēng)的世界三大古老釀造酒,黃酒不僅讓詩(shī)仙李白發(fā)出“蘭陵美酒郁金香,玉碗盛來(lái)琥珀光”的贊嘆,也讓一代文豪蘇軾發(fā)出“疾雷破屋雨翻河,一掃清風(fēng)未覺(jué)多”的無(wú)奈。在中華五千年的歷史長(zhǎng)河中,黃酒見(jiàn)證世事的變遷,也書(shū)寫(xiě)了中華文明的段段佳話。
宋偉表示,黃酒和黃酒衍生出來(lái)的禮儀文化,都是中華文明的瑰寶。在民族復(fù)興、中國(guó)崛起的今天,黃酒企業(yè)應(yīng)該主動(dòng)肩負(fù)黃酒文化復(fù)興的使命,用美酒和禮儀,進(jìn)一步增色中國(guó)的大國(guó)風(fēng)范。
