西拉是全世界最著名的紅葡萄品種之一，更是澳大利亞的“國(guó)寶”葡萄品種如果你鐘意葡萄酒的健康功能，那西拉葡萄酒絕對(duì)是您的完美首選。以下為西拉葡萄酒的具體介紹。
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西拉的起源
關(guān)于西拉的起源眾說風(fēng)云，到目前為止還沒有形成一個(gè)完全一致的觀點(diǎn)。1781年的文獻(xiàn)記載：埃米塔日（Hermitage）的西拉葡萄酒品質(zhì)卓越，陳年潛力大，可混釀少量的白葡萄品種；羅第丘（CoteRotie）的西拉和維歐尼（Viognier）混釀的葡萄酒非常協(xié)調(diào)。因?yàn)檫@是目前最早關(guān)于西拉的歷史記載，從而很多學(xué)者認(rèn)為西拉最早的起源地是埃米塔日和羅第丘。
其他一些學(xué)者認(rèn)為西拉可能起源于羅馬（Roman）、敘利亞（Syrian）、希臘（Greek）、西西里島（Sicilia）和阿爾巴利亞（Albania），但都沒有上述的歷史文獻(xiàn)早，所以也不太得到認(rèn)可。
西拉葡萄和葡萄酒特點(diǎn)是什么？
西拉果粒小，皮厚，果皮顏色深，中等成熟，不適宜種植在石灰含量高的土壤中，卻不像赤霞珠骨架龐大，肌肉結(jié)實(shí)，而顯得更加精致，更富有熱情。其釀造的葡萄酒顏色深，帶有黑色水果、黑巧克力和黑胡椒的香氣，口感飽滿。
在氣候比較溫和的地區(qū)，西拉葡萄酒可能還帶有薄荷等草本植物、煙熏肉和黑胡椒等香料的風(fēng)味。在氣候比較炎熱的地區(qū)，西拉葡萄酒則會(huì)更多地表現(xiàn)出甘草和丁香等甜香料風(fēng)味，陳年后會(huì)帶有美妙的動(dòng)物味和植物味。
西拉與小西拉、西拉子的區(qū)別是什么？
很多人認(rèn)為小西拉（PetiteSirah）是西拉葡萄品種，其實(shí)這是一種誤解，西拉和小西拉是二種不同的葡萄品種。小西拉別名又稱“杜瑞夫（Durif）”，名字來源于它的發(fā)現(xiàn)者杜瑞夫博士（Dr.Durif）。1996年，加州的葡萄品種專家通過驗(yàn)證發(fā)現(xiàn)，小西拉是佩露西（Peloursin）和西拉的交雜品種，所以小西拉和西拉在外觀上有很多相似之處。
小西拉中的“小”是指它的果粒比較小，不過它雖然小，顏色和風(fēng)味卻極為濃郁，因此剛開始的時(shí)候，它經(jīng)常被用作調(diào)配成分以增強(qiáng)別的葡萄酒的顏色和結(jié)構(gòu)。小西拉葡萄酒的單寧和酸度都很高，所以具有極佳的陳年潛力。它的主要風(fēng)味特征包括黑莓、巧克力和黑胡椒。它還具有一些西拉葡萄酒的典型風(fēng)味，如藍(lán)莓、甘草和藥草等。
西拉子（Shiraz）與西拉的名字雖然不一樣，但它們其實(shí)是同一個(gè)品種。西拉品種在法國(guó)被稱為“Syrah”，但在澳大利亞就被稱為“Shiraz”。
西拉葡萄酒的經(jīng)典類型有哪些？
（1）GSM混釀：西拉通常與歌海娜（Grenache）和慕合懷特（Mourvedre）一起進(jìn)行混釀，歌海娜能賦予較高的酒精度和果味，慕合懷特能賦予飽滿的酒體，這樣釀成的GSM葡萄酒具有飽滿厚重的酒體，復(fù)雜的層次。這種釀造方式常見于羅訥河谷、西班牙和澳洲等產(chǎn)區(qū)。
?。?）赤霞珠或梅洛等混釀：西拉在新世界國(guó)家也常與赤霞珠或梅洛等混釀，主要是增加香氣的濃郁度，酒體厚重程度，復(fù)雜的層次和較強(qiáng)的陳年潛力。這種釀造方式常見于澳洲、美國(guó)或智利等新世界國(guó)家。
（3）單釀：西拉本身具有較濃郁的香氣，厚重的單寧，因此單釀的西拉葡萄酒同樣品質(zhì)優(yōu)異，尤其是一些老藤西拉。老藤西拉葡萄酒產(chǎn)量低，帶有濃郁而復(fù)雜的礦物質(zhì)香氣，及黑色水果的甜香，口感勁道，讓人回味無窮，絕非一般的西拉葡萄酒可以比擬。
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新世界和舊世界西拉葡萄酒區(qū)別是什么？
新世界的西拉葡萄酒主要以單釀為主，香氣熱情奔放，果醬味通常較濃郁，辛辣感也較為突出，酒體較強(qiáng)勁，單寧厚重，口感香甜成熟，酒精度微高。新世界的西拉葡萄酒以澳洲為標(biāo)桿。
舊世界的西拉葡萄酒主要以混釀為主，香氣深沉內(nèi)斂，主要以橡木味和陳釀香氣為主，同時(shí)也帶有黑色水果的芳香，單寧強(qiáng)勁有力，層次復(fù)雜，陳年潛力大。舊世界西拉葡萄酒主要以羅訥河谷為標(biāo)桿。
西拉葡萄酒如何配餐？
新世界的西拉葡萄酒沒有赤霞珠那么厚重的單寧感，但具有像黑皮諾（PinotNoir）的甜美香氣，口感相對(duì)香甜，通常適合搭配一些帶有辛料味的菜肴，如中國(guó)的川菜、湘菜，以及泰國(guó)菜等。
舊世界的西拉葡萄酒較為厚重，且具有復(fù)雜香氣和層次，比較適合搭配燒烤類菜肴，如烤羊排和牛排等。
以上就是西拉葡萄酒的相關(guān)內(nèi)容，西拉是全世界最為著名的葡萄酒品種之一，西拉葡萄酒有單釀和混釀，大家有機(jī)會(huì)可以品嘗品嘗。
