白酒腌的肉聞去有臭味怎么辦，腌肉臭了怎樣除臭

必須給太陽曬，風(fēng)干也OK。

搜一下：請問,腌好的肉,有點變臭了,請問怎么辦?可以用水洗嗎?

變臭了就不要吃了，對身體不好，丟掉吧

煮熟之后就沒有酒精味了。會揮發(fā)掉，然后留下一股好聞的香味。

請找當(dāng)?shù)啬芴幚砥ひ碌牡赇仯绺上吹?，上原來顏色即?再看看別人怎么說的。

白酒中的塑料味，是使用低質(zhì)量的塑料管引起的，有時候即使酒液瞬間經(jīng)過，也會帶來塑料異味。如果味道不是很濃，你可以用粉末活性炭處理一下，加入0.1-0.15%活性炭，充分攪拌后靜止40小時以上，過濾或取上清液即可；如果塑料味很濃，那只好再次回酒重蒸餾才能去除塑料味了。

很簡單扔掉唄，難道還要喝了不成

建議不要使用~ 以免傷了自己的身體~一般意味 都是開口沒封跑問 或者 酒液變質(zhì)

可以加點酒精來稀釋，可以用活性炭來吸附過濾，可以加一些好的調(diào)味酒來調(diào)整，還有很多其他的方法。

先確定咸肉是否已經(jīng)變質(zhì)，如果已經(jīng)變質(zhì)就不要食用了，如果沒有變質(zhì)請用以下方法除臭?！　?.用明礬去除咸肉臭味　　取1匙明礬研磨成粉，撒在咸肉上，拿布用力擦，然后揉搓翻動幾次，最后放入清水中洗凈，就能除臭?！　?.用植物油去除咸肉臭味　　將咸肉用鹽水搓洗一遍后，盛于盆中，在豬腸上抹滿植物油。大約浸泡一刻鐘后，用手慢慢揉搓片刻，清水洗凈，就可除去豬腸的臭味?！　?.放泡菜給咸肉除臭　　咸肉放入泡菜水揉搓片刻，也能夠幫助除去腥臭，使其味更美。

你要先用碳酸鈉水（就是小蘇打）洗干凈，并且浸泡2個小時左右，這一步是殺菌，然后再用白醋或者是生姜片驅(qū)除臭味。

放冰箱冷凍放多久都沒事的，像沒有冰箱現(xiàn)在也該吃掉了馬上年底了過年又會做新的咸肉。

生姜片是可以消除腥味，臭味也是可以的，還有白醋也好用。

用酒制成的臘肉煮后基本沒有酒味了，蒸發(fā)了。泡制臘肉用酒是為了去腥騷，晾曬的過程中能使肉更香。臘肉是中國腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區(qū)也有制作，由于通常是在農(nóng)歷的臘月進行腌制，所以稱作“臘肉”。制作方法：1．備料：取皮薄肥瘦適度的鮮肉或凍肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的標(biāo)準(zhǔn)帶肋骨的肉條。如制作無骨臘肉，還要切除骨頭。加工有骨臘肉用食鹽7公斤、精硝0.2公斤、花椒0．4公斤。加工無骨臘肉用食鹽2．5公斤、精硝0．2公斤、白糖5公斤、白酒及醬油備3.7公斤、蒸餾水3—4公斤。輔料配制前，將食鹽和硝壓碎，花椒、茴香、桂皮等香料曬干碾細。2．腌漬有三種方法：(l)干脆。切好的肉條與干腌料擦抹擦透，按肉面向—下順序放入缸內(nèi)，最上一層皮面向上。剩余干腌料敷在上層肉條上，腌漬3天翻缸；(2)濕腌。將腌漬無骨臘肉放入配制腌漬液中腌15一18小時，中間翻缸2次；(3)混合臆。將肉條用干脆料擦好放入缸內(nèi)，倒入經(jīng)滅過菌的陳腌漬液淹沒肉條，混合腌漬中食鹽用量不超過6%?！?.熏制有骨腌肉，熏前必須漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。將晾好的肉胚掛在熏房內(nèi)，引燃木屑，關(guān)閉熏房門，使熏煙均勻散布（不可令火燒在肉上），熏房內(nèi)初溫70℃，3—4小時后逐步降低到50—56℃，保持28小時左右為成品。剛剛成的臘肉，須經(jīng)過3—4個月的保藏使成熟。

稍微放一些醋就好了。

吃的時候放水煮開就得啦

拿出來晾一下

等肉曬好了酒也揮發(fā)得差不多了。我腌臘肉倒了好多酒，曬了幾天之后都聞不到酒味了。

腌豬肉先放在水里浸泡過， 讓表面的一些油脂先去掉， 也可以去掉部分多于的鹽份. 然后也讓干的腌豬肉更有味道. 然后切塊放在熱水里頭煮過， 加入八角，生姜等提味的香料. 然后煮熟的腌豬肉晾冷， 然后切片再做其他的菜. 試試吧，效果不錯噢， 希望你好運。

腌豬肉先放在水里浸泡過, 讓表面的一些油脂先去掉, 也可以去掉部分多于的鹽份. 然后也讓干的腌豬肉更有味道. 然后切塊放在熱水里頭煮過, 加入八角,生姜等提味的香料. 然后煮熟的腌豬肉晾冷, 然后切片再做其他的菜. 試試吧,效果不錯噢! 希望你好運

放在淘米水里面泡一段時間

腌肉臭了怎么辦方法一：把肉切開看里面是什么味道，如果里面也臭了就仍掉，如果里邊沒臭做菜時候加點醋或辣椒，轉(zhuǎn)味，或把表面拿刀片掉就可以吃了，一般廚師干時間長的都喜歡這中做法。方法二：如果僅是有適當(dāng)?shù)某粑?，而且丟了可惜，民間有經(jīng)驗的主婦或老人處理這種肉的時候也通常用熱水洗凈，然后弄點酒，或者是放入鍋中用熱鹽水煮幾分鐘，對除去意味具有不錯的效果。腌肉的制作方法腌肉加工：腌肉是通過向肉品中加入食鹽，使其成為高滲，以抑制或殺滅肉品中的某些微生物，同時高滲環(huán)境也可減少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，從而達到食品保藏的目的。肉品在腌制過程中，蛋白質(zhì)有一定量的損失。腌肉由于貯存不當(dāng)，脂肪組織可在空氣、陽光等因素的作用下，發(fā)生水解和不飽和脂肪酸的自身氧化，甚至發(fā)生酸敗，致使?fàn)I養(yǎng)價值降低。由于加入食鹽可使鮮肉中水分析出，肉局部脫水，因此會導(dǎo)致部分水溶性維生素如B族維生素的丟失，同時無機鹽也有一定程度的損失。盡管如此，由于肉品腌制具有加工簡單、費用低，腌肉又具有一定的風(fēng)味等特點，因此鹽腌仍不愧為一種易為群眾所接受的肉品保藏方法。

付費內(nèi)容限時免費查看回答平時買來的肉，如果保存不當(dāng)，就會導(dǎo)致腐敗變質(zhì)的情況，一般情況下，如果稍微肉有一點點味道，這說明里面還沒有完全變質(zhì)，只是被微生物有些分解，在這種情況下是可以食用的。這時候就需要把肉的異味去掉，最常見的方法就是放到開水里面煮一下，就能夠殺死一些微生物肉就沒有味道了，另外放點鹽或者放點酒，都能夠祛除臭味。當(dāng)然在平時生活當(dāng)中，一旦出現(xiàn)這種臭味，最好就不要再吃了，避免導(dǎo)致腸胃中毒，引起比較嚴重的消化道反應(yīng)，為了節(jié)省一點點肉，這是得不償失的。沒有發(fā)出變質(zhì)的腐臭味就可以食用。食用之前先用清水洗一遍，再用開水汆燙一次，煮肉時放些紅酒或是白酒在里面，出鍋前往鍋中放點鹽巴、蒜、生姜等調(diào)味品，這樣煮出來的肉沒有味道。肉有味道了怎么辦焯水去臭味焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉里。焯水時加點鹽，肉熟透后，把肉撈起來，然后用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。鹽水浸泡去臭味鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經(jīng)處理的輕異味肉類，先用大量鹽腌漬三四小時，然后用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。對于焯水過肉類，可以放鹽水里浸泡半小時左右，最后撈起來清水再浸泡半小時。酒洗去臭味酒洗也可以除腐臭味。用度數(shù)比較高的白酒反復(fù)搓洗肉類，如果奢侈一點就用白酒泡著，如果省點，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗后，再用清水沖泡十五分鐘左右。白醋去臭味白醋也是去除肉類腐臭味的好東西。對于未經(jīng)處理的異味肉類，可以用白醋兌水來搓洗，最后再用清水泡洗十五分鐘左右。也可以用過醋水熱河的方法來除臭，具體做法就是平時烹飪的焯水，只不過是用白醋兌水來進行焯水而已，注意，是冷焯水。酸味水果去臭味酸味水果也是除臭的好東西。找來酸味檸檬、楊桃之類的酸味水果，可以打成漿，適當(dāng)兌點水，然后對肉類進行搓洗，再用清水浸泡十五分鐘；也可以把酸味水果切片，加到鍋里，再加水，對肉類進行冷焯水。果皮去臭味橘子皮、檸檬皮或是檸檬葉，也可以除臭，檸檬葉效果最佳。把檸檬葉等放鍋里，加冷水，然后把肉類倒進鍋里煮熟透，最后把肉撈起來清水浸泡半小時左右。更多14條

腌豬肉先放在水里浸泡過， 讓表面的一些油脂先去掉， 也可以去掉部分多于的鹽份. 然后也讓干的腌豬肉更有味道. 然后切塊放在熱水里頭煮過， 加入八角，生姜等提味的香料. 然后煮熟的腌豬肉晾冷， 然后切片再做其他的菜. 試試吧，效果不錯噢， 希望你好運。腌豬肉先放在水里浸泡過, 讓表面的一些油脂先去掉, 也可以去掉部分多于的鹽份. 然后也讓干的腌豬肉更有味道. 然后切塊放在熱水里頭煮過, 加入八角,生姜等提味的香料. 然后煮熟的腌豬肉晾冷, 然后切片再做其他的菜. 試試吧,效果不錯噢! 希望你好運。