為什么白酒存放的時(shí)間長了不好，濃香型白酒放時(shí)間長了為什么不好喝了

濃香型白酒放時(shí)間長了為什么不好喝了?無論什么香型的成品白酒，存放期是相對而言的。雖然飲料酒酒精度10%vol以上可以免除標(biāo)注保質(zhì)期，但保存期過長，酒的品質(zhì)會發(fā)生變化。品質(zhì)較好的各種白酒成品酒，在1-3年內(nèi)，里面的酯、酸會發(fā)生微平衡反應(yīng)，各種成分在融合完整后就趨于穩(wěn)定。3年之后，有些微量成分在慢慢發(fā)生改變，或分解、或消失，會降低原有的風(fēng)味，飲用時(shí)，就感覺不如原來口感那么好了。

因?yàn)榘拙圃诖娣胚^程中，酒中的醇類會和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，如果是醬香型白酒，甚至能達(dá)到30年或更長一點(diǎn)的時(shí)間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數(shù)降低，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時(shí)間存放。否則，酒質(zhì)會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，并非越陳越好。

白酒不是存放越久越好。白酒經(jīng)過較長時(shí)間的貯存后，口感會變得更加溫潤醇厚。這主要是因?yàn)椋瑫r(shí)間長了，酒在存放的過程中，酒中的醇類會和外界的有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生出多種酯類物質(zhì)，這些酯類物質(zhì)還有著特殊的香氣，從而使得酒更加香味撲鼻。酒類最適宜的存放時(shí)間其實(shí)是和它的自身品質(zhì)有關(guān)的，如果超過酒類所能承受的存放時(shí)間，化學(xué)反應(yīng)就會在未來的時(shí)間內(nèi)停止，酯類物質(zhì)也不會再產(chǎn)生，酒精還會在那段時(shí)間里慢慢揮發(fā)掉。一味的將酒類保存起來，時(shí)間太長，可能最后酒味都會沒有了，香味也淡了。擴(kuò)展資料白酒適宜的存放時(shí)間：市面上便宜的白酒都是用酒精和香味劑勾兌的，這類酒是不適宜存放太久的，這類就的存放時(shí)間長了就會變得苦澀難喝，根本不會增加酒的香味，所以如果買的酒只是十幾塊錢一瓶的白酒，那就最好趕緊喝掉，不要以為存放時(shí)間會增加酒的香味了。 相對于便宜的酒來說，其他的一些普通香型的白酒就可以有五年的存放時(shí)間，最好不要超過五年，五年之后再繼續(xù)存放不動的話酒味就會開始變淡，香氣也會減弱。另一種醬香型白酒可以達(dá)到的存放時(shí)間就比較長。參考資料來源：人民網(wǎng)-白酒存放六年后還能喝嗎

瓶口密封的不好，所以揮發(fā)了一部分。一些白酒在經(jīng)過一段時(shí)間的收藏之后會出現(xiàn)“缺斤少兩”的情況，這是白酒揮發(fā)的現(xiàn)象，也稱“跑酒”。酒精是會揮發(fā)的，他的揮發(fā)速度比水要快很多，所以放久的白酒味道也會要差，度數(shù)也會相應(yīng)降低。儲存白酒是有一定的要求的，如果儲存的白酒密封良好，久放也不會變質(zhì)，并且白酒是陳的香，越放越好喝。如果密封不好酒精就會有所揮發(fā)，度數(shù)也會相應(yīng)降低。保存注意事項(xiàng)：白酒在儲存時(shí)，選用的壇子比較好，壇子本身就含有多種礦物質(zhì)，用它來裝白酒能經(jīng)久保持白酒的香味，會令白酒更香更醇，促進(jìn)白酒的老熟。其次，長期保存白酒需要找一些陰涼、干燥的地方，對于白酒包裝的保護(hù)、對于防止白酒揮發(fā)都有積極的效果。否則環(huán)境過于潮濕，就算白酒本身不受影響，白酒的包裝也會遭遇較大危機(jī)。所以陰涼低溫，25℃以下的環(huán)境對白酒的保存會起到很好的作用。同時(shí)，收藏白酒一定要先檢查封口。白酒的包裝技術(shù)在不斷提高，使得不少企業(yè)的白酒封口做得較好，但也不排除偶然情況。所以在白酒保存前先用鼻子聞一下封口，如果能聞到白酒的味道，就表示白酒的封口不好，會有揮發(fā)。簡單的處理辦法：購買食品保鮮膜，在酒瓶封口的地方多纏繞幾下，可以預(yù)防白酒的揮發(fā)。

白酒一般是沒有保質(zhì)期的，商家也常常用年份酒的作為宣傳噱頭，那么是不是意味著白酒放置的時(shí)間越長越好呢？顯然不是，不是所有的白酒都適合長時(shí)間存放，很多的白酒是有最佳的飲用時(shí)間的，一旦過了這個(gè)時(shí)間，雖然不至于變質(zhì)，但是口味將會越來越差。首先，要注意的是，一般只有品質(zhì)好的醬香型的白酒事宜長時(shí)間存放。在正確的存放方式下，確實(shí)是放置的時(shí)間越久，酒的品質(zhì)更好，市場價(jià)格越貴。所以，一定要把握好兩個(gè)前提條件。一是白酒本身質(zhì)量一定要是好的醬香型白酒，要是儲糧釀造的固態(tài)法白酒，這樣酒中的酸、醇、酯的比例才會相對和諧平衡，才會隨著時(shí)間的推移不管進(jìn)行酯化反應(yīng)，才會是白酒更加醇厚好喝。二是就是保存的方式方法。要長時(shí)間保存白酒，最重要的當(dāng)然就是密封條件，大家都知道酒精是非常容易揮發(fā)的，如果不做好密封，那么白酒將會很快揮發(fā)，這就是為什么有些沒喝完的白酒，沒做好密封，過段時(shí)間就會“飛”得無影無蹤。其次，還要注意，低度酒也不適宜長時(shí)間放置?，F(xiàn)在市場上面的低度酒都是兌了水的，一旦長時(shí)間放置，加進(jìn)去的水會破壞酒體本身的酸酯比例，嚴(yán)重影響白酒酯化反應(yīng)，酯化反應(yīng)很快就會停止，這樣的酒放置的時(shí)間越長，口味越淡，反而是越放越不好喝。最好說一點(diǎn)，就是酒精這種東西對身體有百害而無一利。大家不要相信網(wǎng)絡(luò)上說的什么酒精的種種好處，那都是商家為了賣酒的說辭。酒的好處在于其社交屬性，對于人的身體是沒有任何好處的，會極大地增大肝臟的負(fù)擔(dān)，過量飲酒還會傷害食道和胃部，因此，酒精飲品還是要謹(jǐn)慎飲用。

摘要 親，雖然白酒存放一定時(shí)間會產(chǎn)生獨(dú)特的香味，但是并不是說白酒放的越久越好，白酒適宜的存放時(shí)間是和自身品質(zhì)有關(guān)，如果超過所能承受的存放時(shí)間，酒精會慢慢揮發(fā)掉。白酒不是存放越久越好。 白酒經(jīng)過較長時(shí)間的貯存后，口感會變得更加溫潤醇厚。這主要是因?yàn)?，時(shí)間長了，酒在存放的過程中，酒中的醇類會和外界的有機(jī)酸zhidao起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生出多種酯類物質(zhì)，這些酯類物質(zhì)還有著特殊的香氣，從而使得酒更加香味撲鼻。 酒類最適宜的存放時(shí)間其實(shí)是和它的自身品質(zhì)有關(guān)的，如果超過酒類所能承受的存放時(shí)間，化學(xué)反應(yīng)就會在未來的時(shí)間內(nèi)停止，酯類物質(zhì)也不會再產(chǎn)生，酒精還會在那段時(shí)版間里慢慢揮發(fā)掉。 一味的將酒類保存起來，時(shí)間太長，可能最后酒味都會沒有了，香味也淡了。白酒不是存放越久越好。 白酒經(jīng)過較長時(shí)間的貯存后，口感會變得更加溫潤醇厚。這主要是因?yàn)?，時(shí)間長了，酒在存放的過程中，酒中的醇類會和外界的有機(jī)酸zhidao起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生出多種酯類物質(zhì)，這些酯類物質(zhì)還有著特殊的香氣，從而使得酒更加香味撲鼻。 酒類最適宜的存放時(shí)間其實(shí)是和它的自身品質(zhì)有關(guān)的，如果超過酒類所能承受的存放時(shí)間，化學(xué)反應(yīng)就會在未來的時(shí)間內(nèi)停止，酯類物質(zhì)也不會再產(chǎn)生，酒精還會在那段時(shí)版間里慢慢揮發(fā)掉。 一味的將酒類保存起來，時(shí)間太長，可能最后酒味都會沒有了，香味也淡了。 咨詢記錄 · 回答于2021-06-04 白酒放置時(shí)間越長越好嗎？ 您好，您的問題我已經(jīng)看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~ 親，雖然白酒存放一定時(shí)間會產(chǎn)生獨(dú)特的香味，但是并不是說白酒放的越久越好，白酒適宜的存放時(shí)間是和自身品質(zhì)有關(guān)，如果超過所能承受的存放時(shí)間，酒精會慢慢揮發(fā)掉。白酒不是存放越久越好。白酒經(jīng)過較長時(shí)間的貯存后，口感會變得更加溫潤醇厚。這主要是因?yàn)椋瑫r(shí)間長了，酒在存放的過程中，酒中的醇類會和外界的有機(jī)酸zhidao起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生出多種酯類物質(zhì)，這些酯類物質(zhì)還有著特殊的香氣，從而使得酒更加香味撲鼻。酒類最適宜的存放時(shí)間其實(shí)是和它的自身品質(zhì)有關(guān)的，如果超過酒類所能承受的存放時(shí)間，化學(xué)反應(yīng)就會在未來的時(shí)間內(nèi)停止，酯類物質(zhì)也不會再產(chǎn)生，酒精還會在那段時(shí)版間里慢慢揮發(fā)掉。一味的將酒類保存起來，時(shí)間太長，可能最后酒味都會沒有了，香味也淡了。白酒不是存放越久越好。白酒經(jīng)過較長時(shí)間的貯存后，口感會變得更加溫潤醇厚。這主要是因?yàn)椋瑫r(shí)間長了，酒在存放的過程中，酒中的醇類會和外界的有機(jī)酸zhidao起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生出多種酯類物質(zhì)，這些酯類物質(zhì)還有著特殊的香氣，從而使得酒更加香味撲鼻。酒類最適宜的存放時(shí)間其實(shí)是和它的自身品質(zhì)有關(guān)的，如果超過酒類所能承受的存放時(shí)間，化學(xué)反應(yīng)就會在未來的時(shí)間內(nèi)停止，酯類物質(zhì)也不會再產(chǎn)生，酒精還會在那段時(shí)版間里慢慢揮發(fā)掉。一味的將酒類保存起來，時(shí)間太長，可能最后酒味都會沒有了，香味也淡了。 放時(shí)間長了有沒有壞處 親，可以是可以放，盡量別放太久，太久了也不好