白成品白酒適合多少溫度，釀制的白酒最高酒精度可以到多少度

從口感風味的角度清香型白酒，其香味成分含量較少，酒度不宜降到過低，降到45度，便難以保持原酒風味，因此以50一55度為宜。濃香型與醬香型白酒，原酒中的香味物質較多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒風味，但一旦降至35度以下，就失去了我國傳統(tǒng)酒固有的特色。有人說，高度酒更好喝，質量更好，其實這也是認知上的一個誤區(qū)。關于白酒的度數(shù)，白酒界的定義是不宜超過68度，否則將不適合飲用，這也是大部分白酒不會超過這個界限的原因。而我們日常用來消毒的酒精，純度也只有75%。所以中國白酒最高度數(shù)也只能是一個傳說。高度酒和好酒沒有必然的聯(lián)系。我國白酒以酯香為主體，現(xiàn)階段低度白酒以40度為界限，根據(jù)酯香白酒的特點，以40度為限，難以克服口味不夠豐滿的缺點，為彌補其不足，應打破香型界限，多生產(chǎn)些富有營養(yǎng)、健身并具有一定療效的有獨特風格的低度白酒，以適應和滿足各方面人士的需求。有網(wǎng)友總結，醬香型白酒最好是53度，酒水香融合較好；濃香型白酒45-50度都可以；清香型白酒48-51度比較適宜。從健康飲用的角度雖然，不能追究多少度數(shù)的酒更好，但是我們可以從健康角度來分析什么度數(shù)的白酒更適宜人體飲用。據(jù)一些專家研究，40.9度的白酒最適宜飲用，對身體最健康。因為白酒度數(shù)越高烈性就更強，增加身體負擔，度數(shù)越低功效就會越小，度數(shù)太低又會失去白酒原有的味蕾特點。這個度數(shù)白酒既不失去風格，又比較適應現(xiàn)階段人民快節(jié)奏的生活方式。美國在1978年對30-79歲的13285名男女居民調查，認為飲用40.9度的白酒或接近這一度數(shù)的白酒，每次30-60毫升死亡率最低，并發(fā)現(xiàn)適當飲酒不易患心肌梗塞。俄羅斯的門捷列夫，花了大約20年的時間，發(fā)現(xiàn)接近40.9度酒精濃度的酒最有益于人類身體健康。日本醫(yī)學家表明，白酒使人體產(chǎn)生溶解血栓的物質“尿激酶”，對預防心肌梗塞和腦血栓有利，所以日本還稱白酒為“長壽水”，但酒精濃度也是40.9度。早在《尚書·酒誥》中就集中體現(xiàn)了儒家的酒德，記載了飲酒要“禁沉湎”，意思是所以除去特殊時期和身體狀況外，日常要適量飲用40.9度左右的白酒，對我們的身體最健康。白酒的度數(shù)與好喝程度根據(jù)個人口味的不同以及酒質的不同其實是會有所變化的，有些人就喜歡高度數(shù)的白酒，也有些人喝不了度數(shù)太高的白酒。小編在這里還要提醒大家，自古都是“蘿卜白菜，更有所愛”，不管選用哪種品牌，喝白酒一定要適量，這樣才能達到對身體有益和養(yǎng)生的效果。

付費內容限時免費查看 回答 親，您好！您的問題我這邊已經(jīng)看到了，正在努力整理答案，稍后五分鐘給您回復，請您稍等一下～ 白酒存放的溫度一般是低溫，在20度到0度之間，而且相對濕度在70%左右，如果白酒有做好密封措施，可以保存的時間是很長的，而且保存時間越長的白酒，酒香就越純，而且避免暴曬以及加熱等。白酒剛生產(chǎn)出來的味道沒有保存時間長的好喝，而且每一種白酒的味道都是不同的。白酒保存溫度的環(huán)境都要受到一年四季氣溫變化的影響，夏天很熱，冬天很冷。酒的儲藏過程當中，它的陳釀老熟的過程中，受到太多外界的影響，特別是溫度和濕度的影響使酒的變化是劇烈的，因此儲藏環(huán)境對白酒品質的影響甚大。 保存白酒注意事項：玻璃瓶裝的白酒不宜讓強光直接照射，一般買回來的酒如果想保存建議帶著原包裝保存，因為酒容易揮發(fā)，已經(jīng)打開過的酒不適合較長時間的保存。因為一般買的酒瓶口處并不是封閉的非常嚴的，所以我們可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊，如果感覺還是不嚴實，不怕麻煩的話，就直接用蠟封瓶口吧，把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中，等蠟干透?；蛘哂媚喟哑靠诜馄饋硪彩强梢缘?。泥適合各種包裝的瓶子，但是蠟容易把塑料的瓶蓋弄變形，容易封閉不緊，在這里要注意。 更多1條 

一般來說，品酒師給我們的建議是53度的醬香型白酒比較好，因為沒有經(jīng)過勾兌，屬于糧食釀造，喝醉不會頭痛，不會口干。濃香型的酒都經(jīng)過勾兌，添加人工香料，對身體稍微差一點，喝醉容易頭痛口干，但是很多人喜歡和濃香型，看個人的愛好。

中國是卓立世界的文明古國，是酒的故鄉(xiāng)。中華民族五千年歷史長河中，酒和酒文化占據(jù)著重要地位，酒中佳話燦若星河。酒不僅是一種客觀的物質存在，更是一種文化象征。幾千年的發(fā)展下來，白酒有低度酒、有高度酒，有38°、42°、45°、52°、60°等不同度數(shù)白酒。那么最適宜飲用的白酒度數(shù)是多少呢? 當前，世界蒸餾酒的酒度各國要求不盡一致，如威士忌，白蘭地，其酒度在37一43度，多數(shù)為40度;伏特加為32一40度;朗姆酒較高，在47度左右;金酒(杜松子)為35度。 我國傳統(tǒng)白酒有別于其它蒸餾酒，成品酒的酒度普遍高于50度，一般為55一65度，近年來發(fā)展的低度白酒，出廠酒度基本以40度為界限，個別地區(qū)的產(chǎn)品酒度有低至28度、18度的?？诟酗L味 從風味口感來講低度白酒以酒度到底多少為宜呢?這得視各香型白酒所含有香味組成成分靈活掌握。一般來說，清香型白酒，其香味成分含量較少，酒度不宜降到過低，降到45度，便難以保持原酒風味，因此以50一55度為宜。 濃香型與昔香型白酒，原酒中的香味物質較多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒風味，但一旦降至35度以下，就失去了我國傳統(tǒng)酒固有的特色。無論從價格、營養(yǎng)、衛(wèi)生等諸方面考慮，消費者與其喝28度、18度的低度酒，還不如喝20度以下的釀造酒。 我國白酒以酯香為主體，現(xiàn)階段低度白酒以40度為界限，根據(jù)酯香白酒的特點，以40度為限，難以克服口味不夠豐滿的缺點，為彌補其不足，應打破香型界限，多生產(chǎn)些富有營養(yǎng)、健身并具有一定療效的有獨特風格的低度白酒，以適應和滿足各方面人士的需求。 酒水招商網(wǎng) www.tangjiu.com

酒精的化學名稱為乙醇，是高熱量無營養(yǎng)的化合物。　　進入胃后，95%的酒精在胃分泌的乙醇脫氫酶作用下，變?yōu)橐胰?，再與乙醛脫氫酶相氧化，變?yōu)橐宜幔詈蠓纸鉃槎趸己退?，放出熱量，使人周身發(fā)熱?！　〉梭w中乙醛脫氫酶活性強弱不同，喝酒量多少不同，超過乙醛脫氫酶的處理能力時，會導致乙醛分解不了或分解很少，致乙醛在體內蓄積。如血中含量達0.1%，人會失去自制能力；達0.2%時，人就會爛醉。乙醛在體內不能分解為二氧化碳和水，在體內越積越多，便會導致一些疾病的發(fā)生。這個就是醉酒的原因?！　∫掖歼M入人體后，大約有95％的乙醇被氧化成co2和h2o，其速度為175mg／（kg·h）?！　?0度的白酒：它的密度是0.90916，比重系數(shù)是1.774。經(jīng)過換算可知：70公斤重的人每小時可喝60度的酒為21.7毫升（約半兩）?！　‖F(xiàn)在社會上幾乎找不到60度的白酒了，我們按48度的白酒進行測算，看70公斤重的人能喝多少？（48度的比重系數(shù)是2.278）　　它的答案是：70公斤重的人每小時可喝48度的白酒為32毫升（約6錢）?！　【褪钦f，在三個小時之內，喝不超過2兩的48度白酒，基本上算是適量（特殊人群可要除外）?！　〔煌娜饲闆r不同，須實事求是。

53度左右一般市面上最常見的白酒度數(shù)在42到65度之間，也有更低的度數(shù)，至于哪個度數(shù)好，不論香型，一般的共識是53度左右，還要看釀制方法，傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝的白酒品質更佳。懂酒對酒有研究喜歡喝白酒的老酒客，一定不太喜歡50度以下的白酒，低于五十度的，如果要喝，多數(shù)選擇清香型的白酒，還覺得不過癮，低度白酒的檔位，那還真滿足不了一個資深酒友的品味，酒喝著太淡沒勁，對于長期喝低度酒的朋友來說，高度的白酒又太辣，挺不住。所以哪個度數(shù)好，適合自己味蕾的才是最好的。42度白酒，在白酒的度數(shù)概念里，可稱之為中度酒，50度以上則是高度酒，一般來說，酒精度越高，只要不是勾兌，價格一定不便宜。因為相比優(yōu)質的低度酒難度要比優(yōu)質高度酒工藝復雜很多，而度數(shù)越低，白酒一般來說越便宜，入口也相當容易，多數(shù)酒精度太低，酒體入口太淡，至于口感，因人而異，但一定不為老酒客所喜。二鍋頭，市面上最常見的度數(shù)是56度，釀造是掐頭去尾的二曲酒，它的特征非常明顯，盡管是高度白酒，但入口還是可以的，慢品，回甘明顯，尤其是紅星二鍋頭。二鍋頭再不好，作為高度酒，它的優(yōu)點是避開了白酒酒精度高而烈的特征。作為京酒，二鍋頭代表的是京酒文化，對于二鍋頭，再怎么不好，還是有相當多的受眾！會喝酒的都喜歡頭曲，52度的大曲濃香型，有明顯酒曲味道的那種。這個度數(shù)無論哪種白酒，都是飲酒人的優(yōu)選，這個度數(shù)做的最好的就是五糧液，尤其是當下的普五，堪稱最好的濃香型白酒，酒體醇和，入口協(xié)調，回味甘爽純凈，自然的香氣綿綿不絕！這個度數(shù)的酒，如果純糧釀造，工藝只要不是太差，這個白酒度數(shù)真是好極了！酒精度相當協(xié)調！比起夢之藍夢九，更有52度王者氣場。至于53度白酒，這個度數(shù)的白酒可以說是白酒中最佳度數(shù)了。這個度數(shù)的白酒最協(xié)調，口味極大和諧，此度數(shù)白酒王者是醬香茅臺，年份泛黃的酒體更佳，其次是中國酒魂的汾酒。五十三度，值得一提的是醬香型一旦喝習慣，其它香型會感覺寡口，它是讓人依賴感更強的白酒香型。白酒 - 搜狗百科白酒（Chinese Baijiu）又稱燒酒、老白干、燒刀子等，是世界六大蒸餾酒之一。白酒具有以酯類為主體的復合香味，將曲類、酒母作為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌釀制而成。嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主要集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶，有醬香型、濃香型等類型。https://baike.sogou.com/v122667.htm?fromTitle=%E7%99%BD%E9%85%92

當前，世界蒸餾酒的酒度各國要求不盡一致，如威士忌，白蘭地，其酒度在37一43度，多數(shù)為40度；伏特加為32一40度；朗姆酒較高，在47度左右；金酒(杜松子)為35度。 我國傳統(tǒng)白酒有別于其它蒸餾酒，成品酒的酒度普遍高于50度，一般為55一65度，近年來發(fā)展的低度白酒，出廠酒度基本以40度為界限，個別地區(qū)的產(chǎn)品酒度有低至28度、18度的。 口感風味 低度白酒以酒度到底多少為宜，這得視各香型白酒所含有香味組成成分靈活掌握。一般來說，清香型白酒，其香味成分含量較少，酒度不宜降到過低，降到45度，便難以保持原酒風味，因此以50一55度為宜。濃香型與昔香型白酒，原酒中的香味物質較多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒風味，但一旦降至35度以下，就失去了我國傳統(tǒng)酒固有的特色。無論從價格、營養(yǎng)、衛(wèi)生等諸方面考慮，消費者與其喝28度、18度的低度酒，還不如喝20度以下的釀造酒。 我國白酒以酯香為主體，現(xiàn)階段低度白酒以40度為界限，根據(jù)酯香白酒的特點，以40度為限，難以克服口味不夠豐滿的缺點，為彌補其不足，應打破香型界限，多生產(chǎn)些富有營養(yǎng)、健身并具有一定療效的有獨特風格的低度白酒，以適應和滿足各方面人士的需求。 健康飲用 從健康角度究竟多少度的白酒最為適宜飲用呢？據(jù)一些專家研究，40.9度的白酒最適宜飲用，對身體最健康。因為白酒度數(shù)越高烈性就更強，增加身體負擔，度數(shù)越低功效就會越小。在中國白酒的總產(chǎn)量上看，靠近40.9度的白酒產(chǎn)量也是最高、消費群體最大，達到50%以上。這是在中國，那么我們看一下國外白酒情況。美國在1978年對30-79歲的13285名男女居民調查，認為飲用40.9度的白酒或接近這一度數(shù)的白酒，每次30-60毫升死亡率最低，并發(fā)現(xiàn)適當飲酒不易患心肌梗塞。俄羅斯的門捷列夫，花了大約20年的時間，發(fā)現(xiàn)接近40.9度酒精濃度的酒最有益于人類身體健康。日本醫(yī)學家表明，白酒使人體產(chǎn)生溶解血栓的物質“尿激酶”，對預防心肌梗塞和腦血栓有利，所以日本還稱白酒為“長壽水”，但酒精濃度也是40.9度。 需要強調的是，喝白酒一定要適量，才能達到對身體有益和養(yǎng)生的作用。早在《尚書·酒誥》中就集中體現(xiàn)了儒家的酒德，記載了飲酒要“禁沉湎”，意思是所以除去特殊時期和身體狀況外，日常要適量飲用40.9度的白酒。