哪里能學(xué)習(xí)白酒，想學(xué)白酒釀酒技術(shù)在什么地方學(xué)比較好呢

你好！歡迎來(lái)寧波傳成酒械看看！這里有最先進(jìn)的設(shè)備和最全面的技術(shù)！

學(xué)白酒勾兌技術(shù)是需要一定天賦和機(jī)遇的

如果是學(xué)習(xí)理論白酒釀造技術(shù)可以去川大或者貴大，江南大學(xué)，天津科技大學(xué)等高校學(xué)習(xí)。如果是學(xué)習(xí)實(shí)踐操作白酒釀造技術(shù)可以選擇四川食品發(fā)酵研究院或者四川酒研所，去參加四川源坤釀酒師或者四川天府名優(yōu)酒研究中心的學(xué)習(xí)都是可以的。如果要最終練成釀酒過(guò)硬的技術(shù)，釀出適合當(dāng)?shù)氐暮镁疲捅仨毴ギ?dāng)?shù)鼐茝S參加實(shí)踐和學(xué)習(xí)。因?yàn)獒劸频牡赜蛐允仟?dú)特的，不可替代的。必須根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境溫度變化來(lái)釀酒，才是最可靠的。當(dāng)然，一開(kāi)始就自己完全去做難免走大的彎路，為了避免大的損失，盡快釀出好酒，建議前期一定要聘請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的行業(yè)釀酒師來(lái)指導(dǎo)。

山西啊，山西晉中地區(qū)講究釀酒的不一定會(huì)釀醋，但釀醋的一定會(huì)釀酒。

做酒關(guān)鍵是釀酒技術(shù)，唐三鏡酒械教學(xué)員酒廠的核心技術(shù)，并且在5月23號(hào)正式掛牌上市。

不知道你想學(xué)的是哪一種酒，我知道寧波傳成酒械教做白酒教的不錯(cuò)的

酒廠

現(xiàn)在南方鄉(xiāng)下很多用水稻大米釀酒的.你可以去那么城市附件打聽(tīng)下哪里有

白酒制作過(guò)程其實(shí)是釀造過(guò)程，到白酒釀酒車(chē)間工作，既可以學(xué)習(xí)又可以賺錢(qián)。若是年輕，學(xué)生階段，可以到大專(zhuān)院校學(xué)習(xí)白酒釀酒理論。找個(gè)師傅帶也是可以的，師傅的水平，教學(xué)環(huán)境，都要考慮，畢竟是去學(xué)習(xí)的。

你好！如果你是要從事生產(chǎn)的話，可以到酒廠學(xué)習(xí)，如果是想學(xué)嘗評(píng)，勾調(diào)的話，對(duì)生產(chǎn)這一塊有一定了解就行。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

學(xué)習(xí)白酒勾兌調(diào)味知識(shí)，可以在本省酒業(yè)協(xié)會(huì)咨詢，協(xié)會(huì)每年都有相關(guān)培訓(xùn)班。培訓(xùn)期間，介紹相關(guān)知識(shí)，里面有初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)品酒師、釀造師培訓(xùn)講義，要掌握的內(nèi)容很多的。具體情況，可咨詢本省酒業(yè)協(xié)會(huì)，他們會(huì)告訴你今年有沒(méi)有辦培訓(xùn)班的打算，什么時(shí)候辦，大致費(fèi)用多少等詳細(xì)內(nèi)容。你也可以在本省酒業(yè)協(xié)會(huì)網(wǎng)站上查找，那上面有最新行業(yè)動(dòng)態(tài)、協(xié)會(huì)新聞、展會(huì)等。

你是哪里？準(zhǔn)備做什么香型白酒的勾兌？是散酒還是瓶裝？我在酒廠做白酒勾兌技術(shù)，有機(jī)會(huì)可以聊聊。

四川理工學(xué)院 生物工程學(xué)院 生物工程專(zhuān)業(yè)， 你可以網(wǎng)上搜一下，能系統(tǒng)的學(xué)習(xí)白酒的知識(shí) 從生產(chǎn)到勾兌到包裝！~~~

問(wèn)本省的白酒（釀酒）協(xié)會(huì)四川省類(lèi)似的班比較多，可能距離遠(yuǎn)，費(fèi)用大但都是短期“提高”班

傳統(tǒng)米酒的做法，也就是紹興酒的做法。制作方法：1、泡米。選擇較好的江米或大米，經(jīng)過(guò)淘洗；用普通涼水浸泡8—10小時(shí)，瀝干后備用。2、蒸飯。將瀝干的米上鍋蒸至九成熟離火。要求米飯蒸到外硬內(nèi)軟，無(wú)夾心，疏松不糊，熟透均勻 熟后不要馬上掀鍋蓋，在鍋內(nèi)把飯放至快涼時(shí)再出鍋；出鍋后將假打散；再攤盤(pán)晾至28℃以下人缸。3、前期發(fā)酵。把準(zhǔn)備好的水、培養(yǎng)曲和酒藥倒人缸內(nèi)與蒸好的米飯攪拌均勻，蓋好蓋，夏季置干室溫下，冬天放在暖氣上或火爐前，經(jīng)3天左右，米飯變軟變甜，用筷子攪動(dòng)，即可見(jiàn)到有酒滲出。此時(shí)缸里的溫度達(dá)到23℃左右，即可停止前期發(fā)酵。4、壓榨。將經(jīng)過(guò)前期發(fā)酵的物料裝入一干凈的布袋中，上面壓上木板、重物，榨出酒液。5、煎酒（加熱殺菌）。把壓榨出的酒液放人鍋內(nèi)蒸（各種蒸鍋均可），當(dāng)鍋內(nèi)溫度升到85度 ，即停止加熱。6、過(guò)濾。用豆包布做成一個(gè)布袋，把蒸過(guò)的酒液倒入袋中過(guò)濾，將濾液收存起來(lái)。7、封存。把濾液裝進(jìn)一個(gè)干凈的壇子里，用于凈的牛皮紙把壇口包好，再用稻草或稻殼與上和成稀泥把壇口封嚴(yán)，然后把壇子放到適宜的地方，兩個(gè)多月后即可開(kāi)壇飲用。

酒業(yè)專(zhuān)業(yè)知識(shí)培的知識(shí)　　1　　如何正確認(rèn)識(shí)中國(guó)白酒　　白酒的產(chǎn)品定位，產(chǎn)品屬性，與國(guó)內(nèi)外其他乙醇飲料的共性和差異?！　?　　決定一款白酒品質(zhì)的影響因素原產(chǎn)地、原料、工具設(shè)備（窖池）、曲藥、釀造工藝（含蒸餾）、貯存、組合調(diào)味技術(shù)。原產(chǎn)地：世界只有一個(gè)白酒金三角，不是任何地方都適宜產(chǎn)好酒，不是任何地方的水、土、氣候、生態(tài)環(huán)境都能產(chǎn)出好酒的。原料：1、提倡使用本地產(chǎn)原料。2、五糧配比比例在每一個(gè)企業(yè)都應(yīng)該不一樣。窖池：時(shí)間越長(zhǎng)越好，窖池大??；窖泥配方?jīng)]有最佳方案，只有最適合您的配方。曲藥：1、提倡自產(chǎn)，外來(lái)的微生物水土不服。2、溫度高低沒(méi)那么簡(jiǎn)單。釀造工藝：1、釀造過(guò)程人的作用是有限的，關(guān)鍵是微生物的勞作。像對(duì)待自家孩子一樣服侍好釀酒微生物，您就會(huì)得到微生物的回報(bào)。2、光研究表面的水、溫、淀、酸、糠的等幾要素也不一定能產(chǎn)出好酒。3、蒸餾很關(guān)鍵，豐產(chǎn)不豐收在大多數(shù)企業(yè)都存在。貯存：好酒一定是生產(chǎn)出來(lái)后存放一段時(shí)間的。您知道怎么貯存酒嗎？我教您貯存一年相當(dāng)于三年。組合調(diào)配：該技術(shù)不難，難在您沒(méi)有好酒，還拒絕學(xué)習(xí)品酒?！　?　　所有技術(shù)人員都要會(huì)品酒　　不會(huì)品酒的人員不算技術(shù)人員在技術(shù)上沒(méi)有發(fā)言權(quán)，要想干好白酒技術(shù)，包括生產(chǎn)、勾調(diào)、化驗(yàn)人員都得先學(xué)會(huì)品酒。　　4　　如何提高品評(píng)能力以濃香質(zhì)量差為例：談窖香、糧香、陳香、醇和、綿柔、爽口、尾凈、典型。您到老也不一定能每次品評(píng)無(wú)誤。我們這樣教您：先認(rèn)不同窖齡的酒，不同糟層的酒、不同餾分的酒、不同貯存時(shí)間的酒，在認(rèn)異雜味白酒，最后分別認(rèn)識(shí)陳香、窖香、糟香、糧香。此時(shí)，不用我教您也能判斷濃香成品酒的質(zhì)量差異了?！　?　　學(xué)習(xí)酒液中微量香味成分的全面知識(shí)　　明白酒的好壞是由微量香味成份的量比關(guān)系決定的，您不但能夠品酒，還能更好地勾調(diào)白酒了。　　6　　營(yíng)銷(xiāo)與技術(shù)的關(guān)系1、擁有產(chǎn)品研發(fā)、酒體設(shè)計(jì)的最高權(quán)利，而不是其他人，特別是營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)來(lái)定。2、不要輕易踏入電商。3、酒體市場(chǎng)調(diào)查的誤區(qū)。4、賣(mài)酒不全是賣(mài)文化

中國(guó)白酒具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味，以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國(guó)三大名酒[3]的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。中文名白酒外文名Liquor and Spirits，Baijiu別名燒酒、白干原料糧谷等產(chǎn)地仁懷 瀘州 宜賓 綿竹 汾陽(yáng)等精品薦讀爹味白酒文化，或?qū)⒔K結(jié)在“不懂事”的年輕一代作者：新周刊快速導(dǎo)航危害香型名酒行業(yè)現(xiàn)狀食物營(yíng)養(yǎng)成分有害成分雜醇油雜醇油是酒的芳香成分之一，但含量過(guò)高，對(duì)人們有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭痛，其毒性隨分子量增大而加劇。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，在機(jī)體內(nèi)停留時(shí)間較長(zhǎng)。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等，其中以異丁醇、異戊醇的毒性較大。原料中蛋白質(zhì)含量多時(shí)，酒中雜醇油的含量也高。雜醇油的沸點(diǎn)一般高于乙醇(乙醇沸點(diǎn)為78℃，丙醇為97℃，異戊醇為13l℃)，在白酒蒸餾時(shí)，應(yīng)掌握溫度，進(jìn)行掐頭去尾，減少成品酒的雜醇油含量。

關(guān)于學(xué)習(xí)培訓(xùn)的古詩(shī)有： 一、勤學(xué) 宋代：汪洙 學(xué)向勤中得，螢窗萬(wàn)卷書(shū)。 三冬今足用，誰(shuí)笑腹空虛。 釋義：學(xué)問(wèn)是需要勤奮才能得來(lái)的，就像前人囊螢取光，勤奮夜讀，讀很多書(shū)。苦學(xué)幾年，“三冬文史足用”，學(xué)問(wèn)也就有了，那時(shí)候誰(shuí)還會(huì)笑話你胸?zé)o點(diǎn)墨，沒(méi)有學(xué)問(wèn)呢？ 二、書(shū)院 宋代：劉過(guò) 力學(xué)如力耕，勤惰爾自知。 但使書(shū)種多，會(huì)有歲稔時(shí)。 釋義：努力學(xué)習(xí)就像農(nóng)人努力耕作，是勤勞還是懶惰只有自己會(huì)知道。就算書(shū)的種類(lèi)繁多，只要努力終究會(huì)有熟讀、理解的那一天。 三、責(zé)子 魏晉：陶淵明 白發(fā)被兩鬢，肌膚不復(fù)實(shí)。 雖有五男兒，總不好紙筆。 阿舒已二八，懶惰故無(wú)匹。 阿宣行志學(xué)，而不愛(ài)文術(shù)。 雍端年十三，不識(shí)六與七。 通子垂九齡，但覓梨與栗。 天運(yùn)茍如此，且進(jìn)杯中物。 釋義：白發(fā)覆垂在兩鬢，我身已不再結(jié)實(shí)。身邊雖有五男兒，總不喜歡紙與筆。阿舒已經(jīng)十六歲，懶惰無(wú)人能相比。阿宣快到十五歲，也是無(wú)心去學(xué)習(xí)。阿雍阿端年十三，竟然不識(shí)六與七。通兒年齡近九歲，只知尋找梨與栗。天命如果真如此，姑且飲酒莫論理。 四、冬夜讀書(shū)示子聿 宋代：陸游 古人學(xué)問(wèn)無(wú)遺力，少壯工夫老始成。 紙上得來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行。 釋義：古人在學(xué)習(xí)上不遺余力，年輕時(shí)下功夫，到老年才有所成就。從書(shū)本上得來(lái)的知識(shí)畢竟不夠完善，要透徹地認(rèn)識(shí)事物還必須親自實(shí)踐。 五、觀書(shū)有感二首·其一 宋代：朱熹 半畝方塘一鑒開(kāi)，天光云影共徘徊。 問(wèn)渠那得清如許？為有源頭活水來(lái)。 釋義：半畝大的方形池塘像一面鏡子一樣打開(kāi)，清澈明凈，天光、云影在水面上閃耀浮動(dòng)。要問(wèn)池塘里的水為何這樣清澈呢？是因?yàn)橛杏啦豢萁叩脑搭^源源不斷地為它輸送活水。