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1，白酒 中 的 乙醇可不可以提煉出來 而不影響酒的原味
你把乙醇都提了，那還是酒嗎？？
可以通過特殊的方法合成食用酒精（乙醇）
酒主要含多種化合物，其中乙醇是主體
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2，自釀白酒需要提掉乙醇嗎
酒的成分就是乙醇，如果要提掉就不是酒了，應該提掉甲醇，甲醇是副產物，而且屬于劇毒，有些小酒廠或小作坊為了自己的一定利益用甲醇勾兌酒造成死亡的時有發(fā)生。甲醇的沸點比乙醇和水都低，是64.5°，所以甲醇很容易揮發(fā)
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3，白酒藏在竹里能提醇嗎
白酒放在竹子里面不會提純的，只是帶來了竹子的清香，盛裝時間長的色澤也會有點碧綠，品質不同于一般白酒，有較好的口味。
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4，最近在朋友家用了一個白酒提醇杯喝酒第二天頭也沒有宿醉的感覺了是什
你朋友用的應該是山東熵旋量子科技最近上市的閃醇系列產品，用的是微質子技術，可以通過物質固定的波段對相應產品產生影響。白酒提醇杯應該是通過物理波干預了白酒中的雜醇酯，使其不發(fā)生作用，降低了白酒中的辛辣味、嗆味，同時也改善了酒的品質，使白酒喝起來口感更好。
5，自已手工燒制的白酒需要提取醇類嗎
甑鍋蒸餾白酒過程就是提取醇類的過程，白酒里面含有微量的醇類，比如正丙醇、正丁醇、異戊醇等等。甑鍋的高度、蒸餾白酒速度決定白酒微量成分比例。我也不確定，還是看看專業(yè)人士怎么說。
6，提取白酒中的酒精的原理是什么
.那為什么醫(yī)用酒精含75%的乙醇并非純酒糟呢?原來.當你用純酒精消毒時.由于酒精的濃度很大.很快使細菌表面的蛋白質凝固.結果形成一層硬膜.這層硬膜對細菌有保護作用.防止酒精進一步滲入.所以.濃酒精反而不如稀酒精.在酒精里摻些水.酒精的濃度就變稀了.稀酒精并不急于使細菌表面的蛋白質凝固.而是滲入到細菌體內.然后把整個細菌體內的蛋白質凝固起來.從而達到殺菌的目地.白酒也可以殺菌的，只是殺菌效果與醫(yī)用酒精有一定的差距！
7，為什么白酒檢驗取消了雜醇油項目呢
雜醇油是白酒中的重要香氣成分之一，它有“糧食味”。
玉米酒雜醇油含量高。
地瓜干酒甲醇含量高。
取消雜醇油限制是衛(wèi)生部提出的，他的出發(fā)點肯定是認為
“現(xiàn)有白酒中雜醇油的含量，正常飲用情況下，不足以對人體健康構成威脅”。
這不意味著“雜醇油對人體無害”。不信，你來一小口雜醇油，或聞一分鐘，保證你頭痛半天，像“醉酒”一樣。
8，自釀白酒怎么提取乙醇
通過蒸餾，因為酒精（即乙醇）的沸點比水低.將酒加熱到酒精的學名叫乙醇,它是沸點為78.4攝氏度,而水的沸點為100攝氏度.在酒廠里是將低濃度的酒（實質上是酒精與水的混合物）放在酒精精餾塔中水浴加熱至酒精的沸點以上,但又遠遠低于水的沸點,這樣酒精就大量地從酒液中蒸發(fā)出來,通過上部的冷凝器重新變成液態(tài)酒精被收集起來,在此溫度下,酒中所含的水份卻不會被大量蒸發(fā)而留了下來.在這個過程中,尚有少量水揮發(fā),所以得到的酒精不會太純,大概在95%左右,可反復蒸餾得到純度較高的酒精.
9，提取純酒精的原理是什么
樓上不對 這是物理方法 利用沸點不同（也可用低壓分餾法） 用水浴加熱的話 混合液里面的水不會沸騰 而酒精會沸騰從而達到分離目的 將變成蒸汽的酒精冷凝即可 水浴加熱的好處在于容易實現(xiàn)混合液的溫度穩(wěn)定在水的沸點以下 不用擔心過度加熱 物態(tài)變化就是 酒精由液態(tài)變成氣態(tài)再變成液態(tài)那是利用化學知識.利用水和酒精的沸點不同.用分餾法先蒸餾得到95%的酒精，然后加生石灰再蒸餾可得到99.99%的酒精。
10，白酒里為什么要加塑化劑
不只是白酒,現(xiàn)在人心都壞掉了,為了生產為了掙錢,什么都會有害,現(xiàn)在雖然是社會進步了,經濟發(fā)展了,人民自主了,生活水平提高了,但是想真正吃到健康天然的食物已經進乎不可能的事情了.所以現(xiàn)在的市民都想過回歸大自然的天然生活.實在有難度.就拿雞來說吧,真正農村里野生的雞最少要一年才長成大雞,而且一斤活雞最少也不會低于25元/斤,而且在養(yǎng)殖場養(yǎng)殖的雞2個多月就出瓏了一般都在2-4斤之間,而且在市場的出售價格只在5.5-6.5元/斤.一看就知道,這2-3個月吹起來的雞能吃嗎,這就是所謂的白條雞.
酒也是一樣的,工業(yè)提醇,然后再加香料香精再對上水,也就成了酒了.這酒還是少喝點的好.為了健康和家人.
11，白酒為什么加塑化劑
白酒在生產過程中是沒有塑化劑成分的，但在管道輸送和包裝等環(huán)節(jié)會接觸到塑料制品。如白酒行業(yè)普遍用的塑料管道，是傳統(tǒng)高分子材料加塑化劑而成，并非環(huán)保的增塑劑，這是行業(yè)弊病。因此輸送白酒過程中，酒體作為一種有機溶劑，很容易將塑化劑溶解到酒精中。按目前的情況分析，在生產白酒過程中生產企業(yè)蓄意添加增塑劑的可能性基本可以排除，因在白酒中摻入增塑劑對白酒的理化性質沒有任何幫助。造成白酒中增塑劑超標最有可能的原因有三種： 1.在裝卸、儲運等過程中使用的PVC材質的管道或容器，導致PVC中的增塑劑析出，從而使的白酒中的增塑劑含量超標。如裝卸白酒或酒精的塑料管道，塑料瓶蓋?！ ?.白酒中摻入的香精、香料中增塑劑超標?！ ?.上次臺灣的高粱酒事件，最終的調查結果也是因為使用的塑料管道不達標，因為乙醇是一種有機溶劑，規(guī)定是使用不銹鋼容器及管道，但是部分企業(yè)為了節(jié)省成本使用的是塑料管道。 ----------網文轉載白酒是都有添加塑化劑的，它的作用有： 1、白酒是多種物質的混合，包括原漿，水，各種香精等，塑化劑能將其融合，而不會因為密度不同產生分離的現(xiàn)象 2、塑化劑呈淺黃色，能增加消費者對于酒的年份的信任度 3、有軟化酒體的作用，能增加酒體的粘稠度產生掛杯，而且口感更好，提高產品檔次 4、塑化劑其實是合法軟化劑的替代物，這在食品和飲料當中也有，只是塑化劑成本低不只是白酒,現(xiàn)在人心都壞掉了,為了生產為了掙錢,什么都會有害,現(xiàn)在雖然是社會進步了,經濟發(fā)展了,人民自主了,生活水平提高了,但是想真正吃到健康天然的食物已經進乎不可能的事情了.所以現(xiàn)在的市民都想過回歸大自然的天然生活.實在有難度.就拿雞來說吧,真正農村里野生的雞最少要一年才長成大雞,而且一斤活雞最少也不會低于25元/斤,而且在養(yǎng)殖場養(yǎng)殖的雞2個多月就出瓏了一般都在2-4斤之間,而且在市場的出售價格只在5.5-6.5元/斤.一看就知道,這2-3個月吹起來的雞能吃嗎,這就是所謂的白條雞.酒也是一樣的,工業(yè)提醇,然后再加香料香精再對上水,也就成了酒了.這酒還是少喝點的好.為了健康和家人.白酒企業(yè)實在是冤枉，白酒是不需要添加塑化劑的。白酒在生產過程中是沒有塑化劑成分的，但在管道輸送和包裝等環(huán)節(jié)會接觸到塑料制品。如白酒行業(yè)普遍用的塑料管道，是傳統(tǒng)高分子材料加塑化劑而成，并非環(huán)保的增塑劑，這是行業(yè)弊病。因此輸送白酒過程中，酒體作為一種有機溶劑，很容易將塑化劑溶解到酒精中。按目前的情況分析，在生產白酒過程中生產企業(yè)蓄意添加增塑劑的可能性基本可以排除，因在白酒中摻入增塑劑對白酒的理化性質沒有任何幫助。造成白酒中增塑劑超標最有可能的原因有三種： 1.在裝卸、儲運等過程中使用的PVC材質的管道或容器，導致PVC中的增塑劑析出，從而使的白酒中的增塑劑含量超標。如裝卸白酒或酒精的塑料管道，塑料瓶蓋?！ ?.白酒中摻入的香精、香料中增塑劑超標。 3.上次臺灣的高粱酒事件，最終的調查結果也是因為使用的塑料管道不達標，因為乙醇是一種有機溶劑，規(guī)定是使用不銹鋼容器及管道，但是部分企業(yè)為了節(jié)省成本使用的是塑料管道。 ----------網文轉載