白酒怎么磁化，為何將酒放在磁化水中酒變香將煙放在磁化水上煙變的無味

很明顯這是磁化的作用。

是騙人的原理。是無良賣水者的歪理邪說。什么叫軟化酒？酒中添加了水，酒的含量就降低了，與所謂磁化水沒有關(guān)系。

白酒是勾兌分幾種，我不知道你是想勾兌散酒還是瓶裝酒。是要勾兌濃香型還是醬香型，還有清香型和兼香型等等，各種酒型的勾兌方法不一樣，要看你需要勾兌什么樣的酒，勾兌的方法不一樣，檔次口感也會(huì)不同

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白酒是越放越稠的，而且要封壇儲(chǔ)藏好（地窖、土里） 一定年限就會(huì)變稠的！

加點(diǎn)水和清酒就可以了

保存時(shí)間長就會(huì)稠，時(shí)間越長越好。

沒覺得，出現(xiàn)粘稠的狀態(tài)估計(jì)是里邊有糖的成分吧，再有就是時(shí)間久了，水分揮發(fā)了，只剩下酒精了

沒有。其實(shí)磁化酒是一種酒的生產(chǎn)技術(shù)，廣泛被用于白酒、啤酒和葡萄酒，主要做法是將不同酒精度的酒經(jīng)過磁化處理，或者對釀酒所需的水進(jìn)行磁化處理，然后生產(chǎn)出來的酒統(tǒng)稱為磁化酒。酒或者釀酒所需的水經(jīng)過磁化處理可以軟化酒的組織，減少酒中的，是一款現(xiàn)代化的健康產(chǎn)品，具有一定的保健意義。

本發(fā)明公開了一種磁化酒，屬于酒類食品領(lǐng)域，是一種酒的生產(chǎn)技術(shù)。它是將啤酒、葡萄酒和酒度為1°—62°的酒經(jīng)磁化處理，使酒成為磁化酒，或?qū)ιa(chǎn)酒的水進(jìn)行磁化處理，使生產(chǎn)出的酒成為磁化酒。用于啤酒、葡萄酒和酒度為1°—62°的酒類生產(chǎn)廠以及酒店、家庭等。當(dāng)酒經(jīng)磁化處理后，具有軟化酒的組織,使酒中的細(xì)菌減少,并可以治療和預(yù)防人體的某些疾病，對提高人體的健康有較好的作用，對于將酒由飲用型向保健飲用型過渡具有重要意義。

本發(fā)明公開了一種磁化酒，屬于酒類食品領(lǐng)域，是一種酒的生產(chǎn)技術(shù)。它是將啤酒、葡萄酒和酒度為1°—62°的酒經(jīng)磁化處理，使酒成為磁化酒，或?qū)ιa(chǎn)酒的水進(jìn)行磁化處理，使生產(chǎn)出的酒成為磁化酒。用于啤酒、葡萄酒和酒度為1°—62°的酒類生產(chǎn)廠以及酒店、家庭等。當(dāng)酒經(jīng)磁化處理后，具有軟化酒的組織,使酒中的細(xì)菌減少,并可以治療和預(yù)防人體的某些疾病，對提高人體的健康有較好的作用，對于將酒由飲用型向保健飲用型過渡具有重要意義。

1 醬香型白酒合理的貯存期 醬香型白酒合理的貯存期為3年以上。貯存前期主要是酒體香氣的變化期，中期主要是酒體味感的變化期，后期主要是酒體風(fēng)格的變化期。恒溫貯存酒體的醬香突出，醇厚、協(xié)調(diào)、細(xì)膩感非常好；而自然貯存的酒體香氣大，但醇厚感、細(xì)膩感稍欠缺。并建議醬香型白酒采用恒溫貯存。 2 清香型白酒貯存期香味成分的變化規(guī)律 白酒陳化過程是一個(gè)復(fù)雜的物理、化學(xué)變化過程，陳釀白酒是多種物質(zhì)動(dòng)態(tài)平衡的綜合體系。為了探索清香型白酒香味成分貯存的變化規(guī)律，對貯存時(shí)間不同、酒齡相同、酒度不同的汾酒進(jìn)行了分析研究。結(jié)果表明，高度酒在貯存過程中比較穩(wěn)定，其主要香味成分乙酸乙酯、乳酸乙酯均隨酒齡增大而減少，相應(yīng)的酸含量增加；而低度酒和降度酒在貯存過程中質(zhì)量變化較大，香味成分隨酒度的降低而改變了原有的平衡，使酒中酸增加，酯類減少。 清香型白酒貯存過程中，總酸逐漸升高，總酯逐漸下降，后期趨于平穩(wěn)狀態(tài)，低度酒比降度酒升、降幅度明顯；高級(jí)醇有先升后降趨勢。貯存時(shí)間要掌握好“度”，過度老熟不僅不能提高質(zhì)量，反而會(huì)降低質(zhì)量。

1.少年，白酒的成分可不像你想的那么簡單，用普通無機(jī)、有機(jī) 化學(xué)是解釋不了的，一杯酒包含了上百種營養(yǎng)成分。當(dāng)然，主要成分也就是 酸 酯 醇 醛。（而所謂的假酒，就是乙醇加上水 這兩種成分。)2.方程式的話， 濃香型的酒（賤男春，舞娘液） 主要香氣成分是 【己酸乙酯】分子式：C8H16O2 而清香型 的山西【性花春】汾酒 主要成分是【乙酸乙酯】簡式為CH3COOCH2CH3。結(jié)構(gòu)式畫不出來，自己百度百科。3.吸鐵石也不都是 四氧化三鐵的，真正的吸鐵石成分也很復(fù)雜，這里就不談了。4.總之，你想把吸鐵石放酒里，也許是聽了所謂專家的“磁化”秘訣了吧？ 拋開“磁化”不談，如果非要把吸鐵石放進(jìn) 白酒里的話，最好外面裹上一層膜，不要直接接觸到酒。至于如何去裹這層膜，如果感興趣的話，另問我吧 我怕再這說的太墨跡了。

我想知道這種工藝對酒的生產(chǎn)有多大意義？

我的打字速度比較慢,引用文章的結(jié)論.一定條件下的電磁場處理對新鮮葡萄酒的感官性能產(chǎn)生了明顯影響，具體體現(xiàn)在陳香增加，生澀味減少，酒體由比較粗糙變得柔和順口，更為飽滿壯實(shí)，但在強(qiáng)電場強(qiáng)度下（10 kV/cm）處理時(shí)間過長時(shí)酒會(huì)變得后苦澀味嚴(yán)重，且酒體協(xié)調(diào)性變差。從紅外譜圖中可以看出，在一定電場強(qiáng)度下隨著處理時(shí)間的延長，溶液中的羥基伸縮振動(dòng)吸收峰向低頻端移動(dòng)，反映出乙醇和水分子之間的氫鍵締合有加強(qiáng)的趨勢，與越來越柔和的口感相對映，說明口感的改善與酒體中的氫鍵締合關(guān)系密切。經(jīng)電磁場處理后，在遠(yuǎn)紅外端4個(gè)窄峰逐漸變成了2個(gè)強(qiáng)吸收寬峰，說明參與出峰基團(tuán)之間發(fā)生了合并，不同電場強(qiáng)度下的出峰情況反映出高電場強(qiáng)度下處理時(shí)間的改變對溶液體系影響較大，而低電場強(qiáng)度下處理時(shí)間的改變對溶液體系影響較小，與口感品嘗的結(jié)論一致。

印象中有個(gè)華南理工的博士搞了這個(gè)題目，你可以翻翻近5年的葡萄酒雜志。

最近在楊凌葡萄酒學(xué)院看到這種設(shè)備,酒從一個(gè)小的設(shè)備里出來之后顏色和香氣還有口感都有變化,應(yīng)該是磁化過程改變了分子結(jié)構(gòu)的原因吧.

1、容器高檔酒采用陶壇，因?yàn)樘諌猩倭康慕饘匐x子，會(huì)促進(jìn)白酒的老熟；微孔結(jié)構(gòu)，是氧氣充分接觸，也有利老熟。缺點(diǎn)，酒損大酒海，因?yàn)槭茄先萜鳎瑫?huì)給就帶來顏色，鳳香型就采用這種容器。水泥池，因?yàn)橐凯h(huán)氧乙酯來防滲漏，對酒質(zhì)不好，滲漏也不好解決。不銹鋼容器，大型，對酒品質(zhì)影響不大。2、條件最好是避光，在恒溫恒濕，通風(fēng)的地方保存，有利老熟。

瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)教好的地方，相對濕度在70%左右為宜。濕度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒儲(chǔ)存的環(huán)境溫度不宜超過30°c。，嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”

這個(gè)要看你儲(chǔ)存的目的，還有你想儲(chǔ)存的時(shí)間來確定的，一般3年以內(nèi)你都可以直接用陶缸密封儲(chǔ)存，時(shí)間長的話就最好放置在地窖中，目的是利用地窖中的溫度和濕度來盡量減少酒精的揮發(fā)。

少量的話以陶壇為容器，恒溫恒濕的儲(chǔ)存條件為最佳，大量的話可考慮選用不銹鋼大酒罐！

真是很傻很天真哦。埋地下就符合藏酒的溫度？濕度？實(shí)在想那么試，去買點(diǎn)原度酒就好，就是幾塊一斤的那種，燒酒鋪，放幾個(gè)大酒壇的那地方有賣的。如果你離我近，我可以幫你買小五的原度酒，嘿嘿，不知道你懂不懂什么是原度酒？就是剛發(fā)酵出來的酒，還沒分級(jí)的