巜紅樓夢》中酒目繁多，書中記載的就有一，二十種，包括年節(jié)酒，祝壽酒，生日酒，賀喜酒，祭奠酒，待客酒，接風(fēng)酒，踐行酒，中秋賞月酒，賞雪酒，賞花酒，賞燈酒，賞戲，賞舞等等。其中蘊含著豐富深邃的酒文化。如果你是一個不常去酒吧的人，當你看到酒水單上一堆酒名、年份和價格數(shù)字時，你可能會奇怪其中那些帶著“方”字的酒，比如紅方啦黑方啦綠方啦金方啦藍方啦，都是些什么玩意兒。
濁酒是什么酒？
謝謝邀請。濁酒是一種沒有過濾完全的酒，酒里含有酒槽中的細小顆粒，所以看起來渾濁，飲用并無怪味，對人體無傷害，完全可以放心飲用。三國演義歌曲里有“一壺濁酒喜相逢”。歌曲中的濁酒仿佛帶著歲月的蒼桑，一下把我們與那個年代拉得更近了，給人一種非常親切和非常喜歡的感覺。據(jù)史書上記載，三國時期就已經(jīng)有葡萄酒、甘蔗酒、桂花酒等許多貧民化的家常飲用酒了，糧食酒主要以糯米、高梁為主料用灑曲發(fā)酵釀造，價格也較高，但由于局限于當時的釀造工藝，酒精度和純凈度都不是很高，我們在各種詩詞里所見的濁酒大多指的是糯米酒，由于過濾的不好，渾濁又有點發(fā)白象米湯，在那個時代也算高檔次的了，一般普道百姓是消費不起。
《紅樓夢》中的“惠泉酒”是什么酒？
《紅樓夢》被稱為是封建社會的百科全書，從某種意義上說，它更是一部文化小說。其中蘊含著豐富的服飾文化，茶文化，風(fēng)俗文化等等。而尤其復(fù)雜且經(jīng)典的是酒文化。曹雪芹在小說中對酒的描寫著實全面，不論是酒器，酒俗，酒禮，酒令，還有酒與養(yǎng)生，與作詩的關(guān)系都有祥細描寫。其中蘊含著豐富深邃的酒文化。巜紅樓夢》中酒目繁多，書中記載的就有一，二十種，包括年節(jié)酒，祝壽酒，生日酒，賀喜酒，祭奠酒，待客酒，接風(fēng)酒，踐行酒，中秋賞月酒，賞雪酒，賞花酒，賞燈酒，賞戲，賞舞等等。
可見而之酒在古代風(fēng)俗習(xí)慣中占重要的地位，也是人們用來主要娛樂的方式。書中提到的酒有：黃酒，屠蘇酒，葡萄酒，以及果子酒，還有惠泉酒。紅樓夢中的惠泉酒，就是產(chǎn)于太湖之濱，惠山之麓，用純凈天然的惠泉之水釀造而，口感醇美。明代馮夢龍在三言二拍中的《醒世恒言》曾經(jīng)記錄過"惠山泉酒"一詞。到了清代，惠泉酒便成了進貢皇帝的貢品。
威士忌里的紅方、黑方、綠方、金方、藍方都有什么區(qū)別？
如果你是一個不常去酒吧的人，當你看到酒水單上一堆酒名、年份和價格數(shù)字時，你可能會奇怪其中那些帶著“方”字的酒，比如紅方啦黑方啦綠方啦金方啦藍方啦，都是些什么玩意兒。有時你也會聽到身邊那些好酒的朋友們，帶著熟悉又親密的語氣提到它們，這更激發(fā)了你的好奇。今天呢，我們就來聊聊這些“方”們的之間的聯(lián)系和區(qū)別。
鑒于它們在酒水單上是如此的常見，你幾乎可以在任何大型商超和酒吧餐廳里見到它們，了解其中的知識還是很有必要的噢。五方是一個怎樣的存在？五方其實是國際著名的威士忌品牌 Johnnie Walker 旗下的不同產(chǎn)品。所以首先呢，它們都是威士忌，而非白蘭地龍舌蘭伏特加。然后這五種產(chǎn)品是以它們的酒標顏色來區(qū)分的，分別有：尊尼獲加“紅方”威士忌（JOHNNIE WALKER RED LABEL）尊尼獲加“黑方”威士忌（JOHNNIE WALKER BLACK LABEL）尊尼獲加“綠方”威士忌（JOHNNIE WALKER GREEN LABEL）尊尼獲加“金方”威士忌（JOHNNIE WALKER GOLD LABEL）尊尼獲加“藍方”威士忌（JOHNNIE WALKER BLUE LABEL）如你所見，根據(jù)它們的英文名字，它們也可以被翻譯為“紅牌”“黑牌”“金牌”“綠牌”和藍牌。
人們之所以對“方”這樣的稱呼更熟悉，大概是不像傳統(tǒng)蘇格蘭威士忌的圓型酒瓶，尊尼獲加別樹一幟的使用了方行瓶作為它們的容器。這樣的選擇并非因為尊尼獲加喜歡當非主流，而純粹是從實用主義角度出發(fā)的。因為方形瓶在運輸過程中的破損率更低，同樣容積下能裝運的數(shù)量也更多。這五方的不同之處主要在于：酒標顏色不同、橡木桶中陳年時間不同、釀造用原料的不同、口感的不同，以及價格的不同。
尊尼獲加是一個怎樣的威士忌品牌？Johnnie Walker 尊尼獲加是聞名世界的蘇格蘭威士忌品牌，也是全世界銷量最大的蘇格蘭威士忌。1820 年 John Walker 開始在自家的食品雜貨店里嘗試調(diào)配混合威士忌，不久之后這些威士忌已經(jīng)在蘇格蘭西部相當出名，不過在那時它們還被稱為 Walker’s Old Highland，而我們熟悉的彩色酒標，直到 20 世紀初期才開始出現(xiàn)。
經(jīng)過兩個世紀的發(fā)展，尊尼獲加現(xiàn)在的產(chǎn)品線已經(jīng)覆蓋了從低價平民到高端貴氣的所有需求選擇，不論何時何地，只要當你想喝蘇格蘭威士忌，總能在它家的“諸方”中找到適合自己的那一款。鑒于該家沒有給過我錢也沒送過我酒，我就不繼續(xù) Blabla 了。怎樣喝它們？Johnnie Walker Red Label如果你還是個口袋里錢不多的學(xué)生，或者初次嘗試威士忌并不想在上面花費大價錢，那你可以試試紅方。
紅方是全世界銷量最大的蘇格蘭威士忌，酒液陳年時間在 8 年左右。作為基本款，它提供了最基礎(chǔ)和穩(wěn)定的混合威士忌風(fēng)格，擁有濃郁的香草風(fēng)味和獨特的煙熏味道。廣告狂人里，身為廣告公司高管的主人公 Don 在產(chǎn)室門口焦急等待妻子的消息時，和他同樣在外等待自己妻子的獄警，摸出的偷偷帶進來的威士忌就是紅方。于是兩個不同階級不同地位不同生活方式的男士坐到一起，一邊聊天一邊大喝特喝威士忌。
你可以純飲它，但說實話，它的風(fēng)味層次實在不值得你嚴肅對待。加水、加冰塊、混入蘇打水干姜水，與其他飲料一起調(diào)制，都可以。Johnnie Walker Black Label當你想放松一下緊繃的神經(jīng)來上一杯，或者對著酒單上太便宜或者太貴的威士忌不知所措的時候，都可以來上一杯黑方。它是尊尼沃克家的明星產(chǎn)品，酒液陳年時間 12 年。
擁有新鮮的水果、迷人的煙熏、以及豐富的香草味道。價格適宜、隨處可取。你可以純飲它，也可以加水加冰加蘇打和干姜。兌飲料？呃，你愿意當然也可以。Johnnie Walker Double Black Label黑方的升級版，更柔順、更多的橡木桶和煙熏味道。價格基本也是黑方的 double，在市面上并不常見。
Johnnie Walker Green Label已經(jīng)基本停產(chǎn)。如果你需要一瓶酒作為朋友間或嚴肅或閑適的聊天的潤滑物，不妨考慮綠方。綠方是純麥芽調(diào)和威士忌，因此香氣的濃度和復(fù)雜度會比普通的混合威士忌（麥芽和谷物調(diào)和）好一些。它一般陳年 15 年，有著明顯的咖啡、松木、巧克力、和堅果的香氣，回味悠長。
電影《這個男人來自地球》里，一群大學(xué)教授坐在已經(jīng)被搬空的房子里，就是用一次性紙杯喝著綠方，聊了 90 分鐘的歷史、宗教和文化問題。如果不是一瓶足夠好喝且富有變化值得品鑒的酒，實在難以想象他們怎么能聊的下去。Johnnie Walker Gold Label談成一筆大單要和朋友們慶祝一下？試試金方吧。18 年陳釀，有著很明顯的熱帶水果和蜂蜜香氣，當然也不缺煙熏、香草和桉樹油香。
高地產(chǎn)區(qū)的單一麥芽威士忌應(yīng)該在它里面占有很多的比例，你可以感覺到很明顯的高地威士忌的特色。Johnnie Walker Blue Label尊尼獲加家的頂級產(chǎn)品，精選蘇格蘭多處地方的頂尖陳年威士忌調(diào)配而成，酒液的陳年時間都在 30 年以上。酒體豐滿，香氣馥郁。你可以輕松在里面聞到橡木、香料、果脯、雪松、柑橘的香氣，回味悠長，富有層次，同樣帶有高地威士忌的鮮明特點。