白酒為什么不能蒸發(fā)，把白酒放到風(fēng)扇底下吹會(huì)蒸發(fā)成水嗎

不會(huì)雖然白酒經(jīng)過風(fēng)扇吹后，酒精揮發(fā)速度加快，酒度降低，但是也是不會(huì)完全揮發(fā)的。而且溶解在白酒里面的香味物質(zhì)易溶于酒精，難溶于水，溶解度下降，就會(huì)使剩余的白酒變的渾濁。

白酒在蒸箱中可以蒸發(fā)一部分，但短時(shí)間內(nèi)不會(huì)完全蒸發(fā)。蒸箱功能很，可以用來蒸菜、蒸魚、蒸肉、蒸面食、解凍、發(fā)酵等等。白酒很大一部分比例還是水，就像在蒸箱里放盆水似的，短時(shí)間內(nèi)蒸發(fā)不完，但是白酒度數(shù)會(huì)變低，沒之前那么好喝了。

例如自家燉牛肉。把切好了的牛肉塊，入鍋。再放上一些佐料。如大料，蒜瓣，辣椒，白糖，食鹽，老抽等等。也經(jīng)常倒入些料酒或者白酒。酒精很快就揮發(fā)掉了。但是在沒有完全揮發(fā)之前，酒精已經(jīng)起到了作用：肉質(zhì)更鮮美，更嫩。所以就不必在意啦！吃的時(shí)候也聞不到酒味兒。

天氣熱酒會(huì)蒸發(fā)。酒精濃度越大越容易揮發(fā)。在一定的溫度下，開始時(shí)氣相和液相沒有達(dá)到氣相蒸發(fā)與液相凝聚平衡，液體表面乙醇分子不斷地向氣相蒸發(fā)，當(dāng)達(dá)到蒸發(fā)與凝聚平衡時(shí)，氣相和液相中乙醇的濃度不變。根據(jù)溶液的拉烏爾定律，氣相中乙醇的蒸汽分壓與其在液相中的濃度成正比，所以酒精的濃度越大，乙醇的分壓越大，即越容易揮發(fā)。酒精是會(huì)揮發(fā)的，他的揮發(fā)速度比水要快很多，所以放久的酒味道當(dāng)然要差，度數(shù)也會(huì)相應(yīng)降低。儲(chǔ)存酒是有一定的要求的，如果密封良好的話，久放的白酒也不會(huì)變質(zhì)，并且酒是陳的香，越放越好喝。 如果密封不好的話，酒精會(huì)有所揮發(fā)，度數(shù)會(huì)相應(yīng)降低的。

白酒放的時(shí)間越長，酒味就越香。但如果密封效果不好，酒精是會(huì)有所揮發(fā)的。那白酒應(yīng)該如何保存呢？一、防止于通風(fēng)陰涼處，但切記不可放置在潮濕的地方。開封了的白酒可以用保鮮膜封好瓶口后放置于冰箱中冷藏。二、將白酒用專用的酒壇存放。將白酒裝入酒壇密封好，這樣子的白酒會(huì)越放越香。三、放在酒窖里儲(chǔ)存。有條件的可以將酒壇的酒放入酒窖儲(chǔ)存，最好的百米以下的深酒窖，那里恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境，最有利于白酒的自然老熟。這樣儲(chǔ)存的白酒品質(zhì)更加的好，而且越放酒香越濃。不管是哪種儲(chǔ)存方式，一定要封好口。如果是外面買的酒瓶，可以在瓶口處多加一層保鮮膜。如果不嫌麻煩的可以用蠟封口。根據(jù)白酒的品類確定白酒的存放時(shí)間，清香型的白酒在家存放的話建議不要超過三年，儲(chǔ)存時(shí)間長了容易發(fā)苦。醬香型和濃香型的白酒可以適當(dāng)存放的時(shí)間長一些。

酒里面有酒精，酒精易揮發(fā)。那么高度白酒容易蒸發(fā)嗎?接下來請大家跟隨小編的腳步來佰佰安全網(wǎng)了解一下吧。高度白酒容易蒸發(fā)嗎?小編分析如下：小編了解到酒精濃度越大越容易揮發(fā)，在一定的溫度下,開始時(shí)氣相和液相沒有達(dá)到氣相蒸發(fā)與液相凝聚平衡，液體表面乙醇分子不斷地向氣相蒸發(fā)，當(dāng)達(dá)到蒸發(fā)與凝聚平衡時(shí)，氣相和液相中乙醇的濃度不變。根據(jù)溶液的拉烏爾定律，氣相中乙醇的蒸汽分壓與其在液相中的濃度成正比，所以酒精的濃度越大，乙醇的分壓越大，即越容易揮發(fā)。酒精是會(huì)揮發(fā)的，他的揮發(fā)速度比水要快很多，所以放久的酒味道當(dāng)然要差，度數(shù)也會(huì)相應(yīng)降低。儲(chǔ)存酒是有一定的要求的，如果密封良好的話，久放的白酒也不會(huì)變質(zhì)，并且酒是陳的香，越放越好喝。 如果密封不好的話，酒精會(huì)有所揮發(fā)，度數(shù)會(huì)相應(yīng)降低的白酒里因?yàn)楹械木凭珴舛缺容^高，一般是不會(huì)引起細(xì)菌滋生的，因此也不會(huì)變質(zhì)變味，酒精容易揮發(fā)，假如是封閉的沒開封的酒是不存在的酒精揮發(fā)的，但假如是已經(jīng)打開的，就不能放很長時(shí)間了，是存在酒精揮發(fā)，味道變淡的可能的。防止白酒蒸發(fā)，在白酒儲(chǔ)存時(shí)，最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。